Kurczak tandoori z przyprawą garam masala i przypieczoną papryką, podawany ze świeżą kolendrą i czerwoną cebulą.
2sztuki
2łyżeczka
6ząbki
30g
2łyżeczka
1łyżeczka
1łyżeczka
1łyżeczka
1łyżeczka
0,5łyżeczka
1szczypta
0,5łyżeczka
2łyżka
30g
1sztuka
15g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 1 200g | — | — | ||
| 2 | | 2sztuki | — | — | |
| 3 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 4 | | 6ząbki | — | — | |
| 5 | | 30g | — | — | |
| 6 | 200g | — | — | ||
| 7 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 8 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 9 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 10 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 11 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 12 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 13 | | 1szczypta | — | — | |
| 14 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 15 | | 2łyżka | — | — | |
| 16 | | 30g | — | — | |
| 17 | | 1sztuka | — | — | |
| 18 | | 15g | — | — |
Połóż ćwiartki kurczaka z udkami na desce do krojenia.
Wykonaj w każdej ćwiartce dwa lub trzy głębokie nacięcia przez skórę i mięso aż do kości, aby marynata mogła wniknąć do środka.
Przełóż ponacinane kawałki kurczaka do dużej miski.
Mocno wyciśnij cytrynę za pomocą wyciskarki do cytrusów, zbierając cały sok do małej miski.
Cytryna · 1 sztuka
Posyp kurczaka w misce solą.
Sól · 1 łyżeczkaPolej posolonego kurczaka sokiem z cytryny.
Rękami dokładnie wetrzyj sól i sok z cytryny w kurczaka, również głęboko w nacięcia.
Dociśnij każdy ząbek czosnku płaską stroną noża, aby poluzować łupinkę, a następnie obierz i wyrzuć łupinki.
Czosnek · 6 ząbkiZeskrob skórkę z imbiru krawędzią obieraczki.
Imbir · 30 g
Pokrój obrany imbir z grubsza na małe kawałki, aby blender mógł je łatwo rozdrobnić.
Przełóż posiekany imbir do małej miski.
Przesuń obrane ząbki czosnku do małej miski z imbirem.
Nałóż jogurt do średniej miski.
Dodaj słodką paprykę do jogurtu.
Słodka papryka mielona · 2 łyżeczkaDodaj pieprz cayenne do miski.
Pieprz cayenne · 1 łyżeczkaDodaj mielony kmin rzymski do miski.
Mielony kmin rzymski · 1 łyżeczkaDodaj mieloną kolendrę do miski.
Mielona kolendra · 1 łyżeczkaDodaj garam masalę do miski.
Garam masala · 1 łyżeczkaDodaj mieloną kurkumę do miski.
Mielona kurkuma · 0,5 łyżeczkaDodaj szczyptę czerwonego barwnika spożywczego do miski, aby pogłębić kolor marynaty.
Czerwony barwnik spożywczy · 1 szczyptaDodaj mielony czarny pieprz do miski.
Mielony czarny pieprz · 0,5 łyżeczkaDodaj pozostałą sól do miski.
Sól · 1 łyżeczkaWlej olej o neutralnym smaku do miski.
Olej o neutralnym smaku · 2 łyżkaDodaj posiekany imbir i obrane ząbki czosnku do średniej miski z jogurtem i przyprawami.
Zmiksuj wszystkie składniki w misce blenderem ręcznym na całkowicie gładką, intensywnie czerwoną marynatę, bez widocznych kawałków czosnku ani imbiru.
Polej kurczaka w dużej misce marynatą tandoori.
Rękami dokładnie wetrzyj marynatę w całą powierzchnię kurczaka i głęboko w nacięcia, tak aby całkowicie pokryć każdy kawałek.
Naciągnij szczelnie arkusz folii spożywczej na miskę.
Wstaw przykrytą miskę do lodówki.
Wstaw kurczaka do lodówki na co najmniej 8 godzin lub na całą noc, aby przyprawy przeniknęły do kości.
Ustaw piekarnik na najwyższą temperaturę, co najmniej 240 °C, i poczekaj, aż całkowicie się nagrzeje.
Zdejmij folię spożywczą z miski i wyrzuć ją.
Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Wyjmij zamarynowane kawałki kurczaka z miski i ułóż jedną warstwą na blasze wyłożonej papierem, skórą do góry.
Wsuń blachę do piekarnika.
Piecz kurczaka przez 25 minut, aż marynata miejscami się przypiecze, a po nakłuciu najgrubszej części uda wypływający sok będzie klarowny. Sprawdź termometrem, czy najgrubszy kawałek osiągnął 74 °C.
Wyjmij blachę z piekarnika w rękawicach kuchennych i postaw na powierzchni odpornej na wysoką temperaturę.
Włóż masło do małego rondla.
Masło · 30 g
Ustaw rondel na małym ogniu i delikatnie nim poruszaj, aż masło całkowicie się roztopi.
Obficie posmaruj każdy kawałek kurczaka roztopionym masłem, również wewnątrz nacięć.
Obierz czerwoną cebulę i wyrzuć suchą łupinę.
Czerwona cebula · 1 sztukaPokrój obraną czerwoną cebulę jak najcieniej i równomiernie w cienkie półplasterki.
Na czystej desce do krojenia przekrój pozostałą cytrynę na pół w poprzek.
Cytryna · 1 sztukaPrzełóż kawałki kurczaka posmarowane masłem na duży półmisek.
Rozsyp plasterki czerwonej cebuli na kurczaku i wokół niego.
Ułóż 2 połówek cytryny obok kurczaka na półmisku, aby można je było wyciskać przy stole.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 200 g | | Połóż ćwiartki kurczaka z udkami na desce do krojenia.⏱ 10 sRezultatĆwiartka kurczaka z udkami |
| 2 | Ćwiartka kurczaka z udkamikrok 1 | | Wykonaj w każdej ćwiartce dwa lub trzy głębokie nacięcia przez skórę i mięso aż do kości, aby marynata mogła wniknąć do środka.⏱ 1 minRezultatPonacinane ćwiartki kurczaka |
| 3 | Ponacinane ćwiartki kurczakakrok 2 | | Przełóż ponacinane kawałki kurczaka do dużej miski.⏱ 10 sRezultatPonacinane ćwiartki kurczaka |
| 4 | 1 sztuka | | Mocno wyciśnij cytrynę za pomocą wyciskarki do cytrusów, zbierając cały sok do małej miski.⏱ 20 sRezultatSok z cytrynyużywane w kroku 6 |
| 5 | 1 łyżeczka | | Posyp kurczaka w misce solą.⏱ 10 sRezultatPonacinane ćwiartki kurczaka z solą |
| 6 | Sok z cytrynykrok 4 | | Polej posolonego kurczaka sokiem z cytryny.⏱ 5 sRezultatSok z cytryny, ponacinane ćwiartki kurczaka i sól |
| 7 | — | | Rękami dokładnie wetrzyj sól i sok z cytryny w kurczaka, również głęboko w nacięcia.⏱ 1 minRezultatKurczak natarty solą i cytryną |
| 8 | 6 ząbki | | Dociśnij każdy ząbek czosnku płaską stroną noża, aby poluzować łupinkę, a następnie obierz i wyrzuć łupinki.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnkuużywane w kroku 12 |
| 9 | 30 g | | Zeskrob skórkę z imbiru krawędzią obieraczki.⏱ 20 sRezultatObrany imbir |
| 10 | Obrany imbirkrok 9 | | Pokrój obrany imbir z grubsza na małe kawałki, aby blender mógł je łatwo rozdrobnić.⏱ 20 sRezultatGrubo posiekany imbir |
| 11 | Grubo posiekany imbirkrok 10 | | Przełóż posiekany imbir do małej miski.⏱ 5 sRezultatGrubo posiekany imbir |
| 12 | Obrane ząbki czosnkukrok 8 | | Przesuń obrane ząbki czosnku do małej miski z imbirem.⏱ 5 sRezultatGrubo pokrojony imbir i obrane ząbki czosnkuużywane w kroku 24 |
| 13 | 200 g | | Nałóż jogurt do średniej miski.⏱ 10 sRezultatJogurt naturalny z pełnego mleka |
| 14 | 2 łyżeczka | | Dodaj słodką paprykę do jogurtu.⏱ 5 sRezultatJogurt naturalny pełnotłusty i słodka papryka |
| 15 | 1 łyżeczka | | Dodaj pieprz cayenne do miski.⏱ 5 sRezultatJogurt naturalny pełnotłusty, słodka papryka i pieprz cayenne |
| 16 | 1 łyżeczka | | Dodaj mielony kmin rzymski do miski.⏱ 5 sRezultatJogurt naturalny pełnotłusty, słodka papryka, pieprz cayenne i mielony kumin |
| 17 | 1 łyżeczka | | Dodaj mieloną kolendrę do miski.⏱ 5 sRezultatJogurt naturalny pełnotłusty and słodka papryka mixture |
| 18 | 1 łyżeczka | | Dodaj garam masalę do miski.⏱ 5 sRezultatJogurt naturalny pełnotłusty and słodka papryka mixture |
| 19 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj mieloną kurkumę do miski.⏱ 5 sRezultatJogurt naturalny pełnotłusty and słodka papryka mixture |
| 20 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę czerwonego barwnika spożywczego do miski, aby pogłębić kolor marynaty.⏱ 5 sRezultatJogurt naturalny pełnotłusty and słodka papryka mixture |
| 21 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj mielony czarny pieprz do miski.⏱ 5 sRezultatJogurt naturalny pełnotłusty and słodka papryka mixture |
| 22 | 1 łyżeczka | | Dodaj pozostałą sól do miski.⏱ 5 sRezultatJogurt naturalny pełnotłusty and słodka papryka mixture |
| 23 | 2 łyżka | | Wlej olej o neutralnym smaku do miski.⏱ 5 sRezultatJogurt naturalny pełnotłusty and słodka papryka mixture |
| 24 | Grubo pokrojony imbir i obrane ząbki czosnkukrok 12 | | Dodaj posiekany imbir i obrane ząbki czosnku do średniej miski z jogurtem i przyprawami.⏱ 5 sRezultatGrubo posiekany imbir and obrane ząbki czosnku mixture |
| 25 | — | | Zmiksuj wszystkie składniki w misce blenderem ręcznym na całkowicie gładką, intensywnie czerwoną marynatę, bez widocznych kawałków czosnku ani imbiru.⏱ 30 sRezultatMarynata tandoori |
| 26 | Marynata tandoorikrok 25 | | Polej kurczaka w dużej misce marynatą tandoori.⏱ 5 sRezultatMarynata tandoori i kurczak natarty solą i cytryną |
| 27 | — | | Rękami dokładnie wetrzyj marynatę w całą powierzchnię kurczaka i głęboko w nacięcia, tak aby całkowicie pokryć każdy kawałek.⏱ 1 min 30 sRezultatZamarynowany kurczak |
| 28 | — | | Naciągnij szczelnie arkusz folii spożywczej na miskę.⏱ 10 s |
| 29 | — | | Wstaw przykrytą miskę do lodówki.⏱ 10 sRezultatZamarynowany kurczak |
| 30 | — | | Wstaw kurczaka do lodówki na co najmniej 8 godzin lub na całą noc, aby przyprawy przeniknęły do kości.⏱ 8 godz.RezultatKurczak marynowany przez noc |
| 31 | — | | Wyjmij miskę z lodówki.⏱ 5 sRezultatKurczak marynowany przez nocużywane w kroku 35 |
| 32 | — | | Ustaw piekarnik na najwyższą temperaturę, co najmniej 240 °C, i poczekaj, aż całkowicie się nagrzeje.⏱ 10 min |
| 33 | — | | Zdejmij folię spożywczą z miski i wyrzuć ją.⏱ 5 s |
| 34 | — | | Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia.⏱ 15 s |
| 35 | Kurczak marynowany przez nockrok 31 | | Wyjmij zamarynowane kawałki kurczaka z miski i ułóż jedną warstwą na blasze wyłożonej papierem, skórą do góry.⏱ 20 sRezultatKurczak marynowany przez noc |
| 36 | — | | Wsuń blachę do piekarnika.⏱ 10 sRezultatKurczak marynowany przez noc |
| 37 | — | | Piecz kurczaka przez 25 minut, aż marynata miejscami się przypiecze, a po nakłuciu najgrubszej części uda wypływający sok będzie klarowny. Sprawdź termometrem, czy najgrubszy kawałek osiągnął 74 °C.⏱ 25 minRezultatUpieczony kurczak tandoori |
| 38 | — | | Wyjmij blachę z piekarnika w rękawicach kuchennych i postaw na powierzchni odpornej na wysoką temperaturę.⏱ 10 sRezultatUpieczony kurczak tandoori |
| 39 | 30 g | | Włóż masło do małego rondla.⏱ 5 sRezultatMasło |
| 40 | — | | Ustaw rondel na małym ogniu i delikatnie nim poruszaj, aż masło całkowicie się roztopi.⏱ 1 minRezultatRoztopione masło |
| 41 | Roztopione masłokrok 40 | | Obficie posmaruj każdy kawałek kurczaka roztopionym masłem, również wewnątrz nacięć.⏱ 20 sRezultatKurczak tandoori posmarowany masłemużywane w kroku 45 |
| 42 | 1 sztuka | | Obierz czerwoną cebulę i wyrzuć suchą łupinę.⏱ 20 sRezultatObrana czerwona cebula |
| 43 | Obrana czerwona cebulakrok 42 | | Pokrój obraną czerwoną cebulę jak najcieniej i równomiernie w cienkie półplasterki.⏱ 30 sRezultatDrobno pokrojona cebulaużywane w kroku 46 |
| 44 | 1 sztuka | | Na czystej desce do krojenia przekrój pozostałą cytrynę na pół w poprzek.⏱ 10 sRezultatPrzekrojona cytrynaużywane w kroku 47 |
| 45 | Kurczak tandoori posmarowany masłemkrok 41 | Przełóż kawałki kurczaka posmarowane masłem na duży półmisek.⏱ 20 sRezultatKurczak tandoori posmarowany masłem | |
| 46 | Drobno pokrojona cebulakrok 43 | Rozsyp plasterki czerwonej cebuli na kurczaku i wokół niego.⏱ 10 sRezultatCienko pokrojona cebula i kurczak tandoori posmarowany masłem | |
| 47 | Przekrojona cytrynakrok 44 | Ułóż 2 połówek cytryny obok kurczaka na półmisku, aby można je było wyciskać przy stole.⏱ 5 sRezultatCienko pokrojona cebula, kurczak tandoori posmarowany masłem i połówki cytryny | |
| Łączny czas | 8 godz. 35 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 854kcal | |
| 59g | |
| 62g | |
| 18g | |
| 15g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 1 220mg |
Kurczak tandoori z przyprawą garam masala i przypieczoną papryką, podawany ze świeżą kolendrą i czerwoną cebulą.
Co zrobiszNatnij głęboko kurczaka, natrzyj solą i cytryną, a następnie zmiksuj jogurtową marynatę z imbirem, czosnkiem i aromatycznymi przyprawami. Dokładnie pokryj kurczaka marynatą i wstaw do lodówki na co najmniej osiem godzin. Piecz w wysokiej temperaturze, aż marynata miejscami się przypiecze, a wypływające soki będą klarowne. Na koniec posmaruj roztopionym masłem i podaj ze świeżą kolendrą, plasterkami czerwonej cebuli i cytryną.
