Tarka dal to aromatyczne curry z soczewicy, doprawione prażonym kuminem i wykończone czosnkowo-imbirowym ghee, posypane świeżą kolendrą.
300g
1 200ml
1łyżeczka
1sztuka
7ząbki
20g
2sztuki
2sztuki
1łyżeczka
4łyżka
1łyżeczka
2sztuki
1łyżeczka
0,5łyżeczka
1sztuka
10g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 1 200ml | — | — | |
| 3 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 4 | | 1sztuka | — | — | |
| 5 | | 7ząbki | — | — | |
| 6 | | 20g | — | — | |
| 7 | | 2sztuki | — | — | |
| 8 | | 2sztuki | — | — | |
| 9 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 10 | | 4łyżka | — | — | |
| 11 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 12 | | 2sztuki | — | — | |
| 13 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 14 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 15 | | 1sztuka | — | — | |
| 16 | | 10g | — | — |
Wsyp soczewicę do durszlaka.
Czerwona soczewica · 300 g
Płucz soczewicę pod zimną bieżącą wodą, mieszając dłonią, aż wypływająca woda będzie czysta.
Wsyp opłukaną soczewicę do dużego rondla.
Wlej wodę do rondla z soczewicą.
Woda · 1 200 mlDodaj kurkumę bezpośrednio do soczewicy z wodą.
Mielona kurkuma · 1 łyżeczkaDoprowadź zawartość rondla do intensywnego wrzenia na dużym ogniu, zbierając łyżką szarą pianę pojawiającą się na powierzchni.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż soczewica całkowicie zmięknie i rozpadnie się na gęstą masę przypominającą owsiankę.
Obierz cebulę i przekrój na pół przez korzeń.
Żółta cebula · 1 sztuka
Drobno posiekaj obrane połówki cebuli na niewielkie, równe kostki.
Zgarnij posiekaną cebulę do małej miski i odstaw.
Zgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża i zdejmij skórki.
Czosnek · 4 ząbkiDrobno posiekaj obrane ząbki czosnku.
Zgarnij posiekany czosnek do drugiej małej miski i odstaw.
Zeskrob skórkę z imbiru obieraczką.
Imbir · 20 g
Zgarnij posiekany imbir do trzeciej małej miski i odstaw.
Drobno posiekaj zielone papryczki chili wraz z pestkami.
Zielona papryczka chili · 2 sztukiZgarnij posiekane zielone chili do czwartej małej miski i odstaw.
Pokrój pomidory z grubsza na kawałki o wielkości około 2 cm.
Pomidory śliwkowe · 2 sztukiZgarnij posiekane pomidory do piątej małej miski i odstaw.
Wmieszaj sól do ugotowanej soczewicy.
Sól · 1 łyżeczkaNałóż ghee na patelnię.
Ghee · 3 łyżka
Postaw patelnię na średnio dużym ogniu i podgrzewaj, aż ghee całkowicie się roztopi i zacznie połyskiwać.
Dodaj nasiona kuminu do gorącego ghee i smaż przez około 30 sekund, aż lekko ściemnieją i zaczną pachnieć.
Nasiona kminu rzymskiego · 1 łyżeczkaWrzuć suszone czerwone papryczki chili na patelnię i mieszaj przez 15 sekund, aż napęcznieją i nabiorą głębszego koloru.
Suszone czerwone papryczki chili · 2 sztukiDodaj drobno posiekaną cebulę na patelnię.
Smaż cebulę, regularnie mieszając, aż brzegi staną się głęboko złocistobrązowe — około 8 minut.
Dodaj drobno posiekany czosnek do garnka.
Dodaj do rondla drobno posiekany imbir.
Dodaj drobno posiekane zielone chili na patelnię.
Smaż przez 2 minuty, nieustannie mieszając, aż czosnek stanie się złocisty i zniknie surowy zapach.
Wsyp do patelni mieloną kolendrę.
Mielona kolendra · 1 łyżeczkaDodaj garam masala na patelnię.
Garam masala · 0,5 łyżeczkaWmieszaj mielone przyprawy do cebuli i smaż przez 30 sekund, aż zaczną pachnieć prażonymi przyprawami, a tłuszcz zacznie się oddzielać.
Dodaj pokrojone pomidory na patelnię.
Smaż przez 5 minut, mieszając i dociskając pomidory, aż całkowicie się rozpadną, a ghee będzie wyraźnie oddzielać się przy brzegach masali.
Przelej całą tarka masala do rondla z ugotowaną soczewicą.
Dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aby soczewica wchłonęła aromaty tarki.
Wyciśnij cytrynę przez wyciskarkę do cytrusów, zbierając sok do małej miski i usuwając pestki.
Cytryna · 1 sztuka
Wmieszaj sok z cytryny do dalu.
Zgnieć każdy ząbek czosnku przeznaczony do dekoracji płaską stroną noża i zdejmij łupinkę.
Czosnek · 3 ząbkiPokrój obrane ząbki na bardzo cienkie plasterki.
Przełóż pokrojony czosnek na małą patelnię.
Dodaj ghee na małą patelnię z plasterkami czosnku.
Ghee · 1 łyżkaPostaw patelnię na średnim ogniu i smaż plasterki czosnku, delikatnie mieszając i obracając, aż staną się równomiernie złociste i chrupiące — obserwuj je uważnie, ponieważ szybko się rumienią.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Wsyp soczewicę do durszlaka.⏱ 5 sRezultatCzerwona soczewica |
| 2 | — | | Płucz soczewicę pod zimną bieżącą wodą, mieszając dłonią, aż wypływająca woda będzie czysta.⏱ 30 sRezultatOpłukana czerwona soczewica |
| 3 | Opłukana czerwona soczewicakrok 2 | | Wsyp opłukaną soczewicę do dużego rondla.⏱ 10 sRezultatOpłukana czerwona soczewica |
| 4 | 1 200 ml | | Wlej wodę do rondla z soczewicą.⏱ 10 sRezultatOpłukana czerwona soczewica i woda |
| 5 | 1 łyżeczka | | Dodaj kurkumę bezpośrednio do soczewicy z wodą.⏱ 5 sRezultatOpłukana czerwona soczewica, woda i mielona kurkuma |
| 6 | — | | Doprowadź zawartość rondla do intensywnego wrzenia na dużym ogniu, zbierając łyżką szarą pianę pojawiającą się na powierzchni.⏱ 5 minRezultatGotująca się soczewica |
| 7 | — | | Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż soczewica całkowicie zmięknie i rozpadnie się na gęstą masę przypominającą owsiankę.⏱ 25 minRezultatMiękka ugotowana soczewica |
| 8 | 1 sztuka | | Obierz cebulę i przekrój na pół przez korzeń.⏱ 20 sRezultatObrana żółta cebula |
| 9 | Obrana żółta cebulakrok 8 | | Drobno posiekaj obrane połówki cebuli na niewielkie, równe kostki.⏱ 1 minRezultatDrobno posiekana żółta cebula |
| 10 | Drobno posiekana żółta cebulakrok 9 | | Zgarnij posiekaną cebulę do małej miski i odstaw.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekana żółta cebulaużywane w kroku 26 |
| 11 | 4 ząbki | | Zgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża i zdejmij skórki.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 12 | Obrane ząbki czosnkukrok 11 | | Drobno posiekaj obrane ząbki czosnku.⏱ 40 sRezultatDrobno posiekany czosnek |
| 13 | Drobno posiekany czosnekkrok 12 | | Zgarnij posiekany czosnek do drugiej małej miski i odstaw.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekany czosnekużywane w kroku 28 |
| 14 | 20 g | | Zeskrob skórkę z imbiru obieraczką.⏱ 20 sRezultatObrany imbir |
| 15 | Obrany imbirkrok 14 | | Drobno posiekaj obrany imbir.⏱ 40 sRezultatDrobno posiekany imbir |
| 16 | Drobno posiekany imbirkrok 15 | | Zgarnij posiekany imbir do trzeciej małej miski i odstaw.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekany imbirużywane w kroku 29 |
| 17 | 2 sztuki | | Drobno posiekaj zielone papryczki chili wraz z pestkami.⏱ 30 sRezultatDrobno posiekana zielona papryczka chili |
| 18 | Drobno posiekana zielona papryczka chilikrok 17 | | Zgarnij posiekane zielone chili do czwartej małej miski i odstaw.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekana zielona papryczka chiliużywane w kroku 30 |
| 19 | 2 sztuki | | Pokrój pomidory z grubsza na kawałki o wielkości około 2 cm.⏱ 30 sRezultatPokrojone pomidory śliwkowe |
| 20 | Pokrojone pomidory śliwkowekrok 19 | | Zgarnij posiekane pomidory do piątej małej miski i odstaw.⏱ 5 sRezultatPokrojone pomidory śliwkoweużywane w kroku 35 |
| 21 | 1 łyżeczka | | Wmieszaj sól do ugotowanej soczewicy.⏱ 5 sRezultatMiękka ugotowana soczewica z solą |
| 22 | 3 łyżka | | Nałóż ghee na patelnię.⏱ 10 sRezultatGhee |
| 23 | — | | Postaw patelnię na średnio dużym ogniu i podgrzewaj, aż ghee całkowicie się roztopi i zacznie połyskiwać.⏱ 30 sRezultatGorące ghee |
| 24 | 1 łyżeczka | | Dodaj nasiona kuminu do gorącego ghee i smaż przez około 30 sekund, aż lekko ściemnieją i zaczną pachnieć.⏱ 30 sRezultatGorące ghee i nasiona kuminu |
| 25 | 2 sztuki | | Wrzuć suszone czerwone papryczki chili na patelnię i mieszaj przez 15 sekund, aż napęcznieją i nabiorą głębszego koloru.⏱ 15 sRezultatPrzyprawy podsmażone w gorącym tłuszczu |
| 26 | Drobno posiekana żółta cebulakrok 10 | | Dodaj drobno posiekaną cebulę na patelnię.⏱ 10 sRezultatDrobno posiekana żółta cebula i podsmażone przyprawy |
| 27 | — | | Smaż cebulę, regularnie mieszając, aż brzegi staną się głęboko złocistobrązowe — około 8 minut.⏱ 8 minRezultatZłocista podsmażona cebula |
| 28 | Drobno posiekany czosnekkrok 13 | | Dodaj drobno posiekany czosnek do garnka.⏱ 5 sRezultatGolden sautéed onion and finely chopped garlic |
| 29 | Drobno posiekany imbirkrok 16 | | Dodaj do rondla drobno posiekany imbir.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekany imbir, złocista podsmażona cebula i odmierzone porcje czosnku |
| 30 | Drobno posiekana zielona papryczka chilikrok 18 | | Dodaj drobno posiekane zielone chili na patelnię.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekany imbir, złocista podsmażona cebula, odmierzony czosnek i drobno posiekane zielone chili |
| 31 | — | | Smaż przez 2 minuty, nieustannie mieszając, aż czosnek stanie się złocisty i zniknie surowy zapach.⏱ 2 minRezultatAromatyczna pasta czosnkowo-imbirowa |
| 32 | 1 łyżeczka | | Wsyp do patelni mieloną kolendrę.⏱ 5 sRezultatAromatyczna pasta czosnkowo-imbirowa z mieloną kolendrą |
| 33 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj garam masala na patelnię.⏱ 5 sRezultatAromatyczna pasta czosnkowo-imbirowa z mieloną kolendrą i garam masala |
| 34 | — | | Wmieszaj mielone przyprawy do cebuli i smaż przez 30 sekund, aż zaczną pachnieć prażonymi przyprawami, a tłuszcz zacznie się oddzielać.⏱ 30 sRezultatPrażona cebulowa masala z przyprawami |
| 35 | Pokrojone pomidory śliwkowekrok 20 | | Dodaj pokrojone pomidory na patelnię.⏱ 5 sRezultatGrubo posiekane pomidory śliwkowe i prażona cebulowa masala z przyprawami |
| 36 | — | | Smaż przez 5 minut, mieszając i dociskając pomidory, aż całkowicie się rozpadną, a ghee będzie wyraźnie oddzielać się przy brzegach masali.⏱ 5 minRezultatGęsta tarka masala |
| 37 | Gęsta tarka masalakrok 36 | | Przelej całą tarka masala do rondla z ugotowaną soczewicą.⏱ 10 sRezultatGęsta tarka masala i miękka ugotowana soczewica z solą |
| 38 | — | | Dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aby soczewica wchłonęła aromaty tarki.⏱ 5 minRezultatPodgotowany tarka dal |
| 39 | 1 sztuka | | Wyciśnij cytrynę przez wyciskarkę do cytrusów, zbierając sok do małej miski i usuwając pestki.⏱ 20 sRezultatSok z cytryny |
| 40 | Sok z cytrynykrok 39 | | Wmieszaj sok z cytryny do dalu.⏱ 5 sRezultatPodgotowany tarka dal z sokiem z cytrynyużywane w kroku 46 |
| 41 | 3 ząbki | | Zgnieć każdy ząbek czosnku przeznaczony do dekoracji płaską stroną noża i zdejmij łupinkę.⏱ 20 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 42 | Obrane ząbki czosnkukrok 41 | | Pokrój obrane ząbki na bardzo cienkie plasterki.⏱ 30 sRezultatCienkie plasterki czosnku do dekoracji |
| 43 | Cienkie plasterki czosnku do dekoracjikrok 42 | | Przełóż pokrojony czosnek na małą patelnię.⏱ 5 sRezultatCienkie plasterki czosnku do dekoracji |
| 44 | 1 łyżka | | Dodaj ghee na małą patelnię z plasterkami czosnku.⏱ 5 sRezultatCienkie plasterki czosnku do dekoracji i ghee |
| 45 | — | | Postaw patelnię na średnim ogniu i smaż plasterki czosnku, delikatnie mieszając i obracając, aż staną się równomiernie złociste i chrupiące — obserwuj je uważnie, ponieważ szybko się rumienią.⏱ 1 min 30 sRezultatZłociste chrupiące plasterki czosnkuużywane w kroku 48 |
| Łączny czas | 39 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 450kcal | |
| 21g | |
| 15g | |
| 8g | |
| 60g | |
| 6g | |
| 11g | |
| 605mg |
Tarka dal to aromatyczne curry z soczewicy, doprawione prażonym kuminem i wykończone czosnkowo-imbirowym ghee, posypane świeżą kolendrą.
Co zrobiszOpłucz czerwoną soczewicę i gotuj ją z kurkumą, aż rozpadnie się na gęstą masę przypominającą owsiankę. W tym czasie przygotuj osobno przyprawę tarka masala: podsmaż nasiona kuminu i suszone chili w gorącym ghee, następnie mocno zrumień cebulę, dodaj czosnek, imbir i zielone chili. Upraż mielone przyprawy, dodaj pomidory i smaż, aż tłuszcz zacznie się oddzielać. Połącz masalę z soczewicą i gotuj jeszcze 5 minut, aby smaki się przegryzły, a następnie dodaj sok z cytryny. Na koniec usmaż cienkie plasterki czosnku na ghee, aż staną się złociste i chrupiące, i posyp nimi danie.
