Tajskie żółte curry z trawą cytrynową i świeżym imbirem, podawane z ryżem jaśminowym.
320g
600ml
150g
4ząbki
20g
2sztuki
2łyżka
800ml
250ml
2łyżka
1łyżka
200g
300g
200g
2sztuki
20g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 320g | — | — | |
| 2 | | 600ml | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 4ząbki | — | — | |
| 5 | | 20g | — | — | |
| 6 | | 2sztuki | — | — | |
| 7 | | 2łyżka | — | — | |
| 8 | 4łyżka | — | — | ||
| 9 | | 800ml | — | — | |
| 10 | | 250ml | — | — | |
| 11 | 6sztuki | — | — | ||
| 12 | | 2łyżka | — | — | |
| 13 | | 1łyżka | — | — | |
| 14 | | 200g | — | — | |
| 15 | 400g | — | — | ||
| 16 | | 300g | — | — | |
| 17 | | 200g | — | — | |
| 18 | | 2sztuki | — | — | |
| 19 | | 20g | — | — |
Wsyp ryż jaśminowy do średniego rondla.
Ryż jaśminowy · 320 g
Wlej zimną wodę.
Woda · 600 mlDoprowadź wodę do silnego wrzenia na dużym ogniu, a następnie raz zamieszaj.
Przykryj rondel pokrywką.
Zmniejsz ogień do minimum i gotuj bez mieszania, aż ryż wchłonie całą wodę.
Obierz cebulę.
Żółta cebula · 150 g
Przekrój obraną cebulę na pół przez nasadę, a następnie pokrój każdą połowę w cienkie półplasterki.
Przełóż pokrojoną cebulę do dużego rondla.
Zmiażdż każdy ząbek czosnku płaską stroną noża, po czym zdejmij łupinę.
Czosnek · 4 ząbkiDrobno posiekaj obrane ząbki czosnku.
Dodaj posiekany czosnek do rondla z cebulą.
Obierz imbir obieraczką.
Świeży imbir · 20 g
Drobno posiekaj obrany imbir na bardzo małe kawałki.
Dodaj pokrojony imbir do rondla.
Usuń twarde zewnętrzne liście trawy cytrynowej, odetnij suchy czubek i nasadę, a następnie rozgnieć łodygę płaską stroną noża.
Łodyga trawy cytrynowej · 2 sztukiDodaj rozgniecione łodygi trawy cytrynowej do rondla.
Dodaj olej kokosowy do rondla.
Olej kokosowy · 2 łyżkaSmaż na średnim ogniu, regularnie mieszając, aż cebula zmięknie i stanie się szklista, a czosnek i imbir zaczną pachnieć.
Dodaj żółtą pastę curry do rondla.
Wymieszaj pastę z aromatycznymi składnikami i smaż, cały czas mieszając, aż lekko ściemnieje i nabierze aromatu.
Wlej mleczko kokosowe do rondla, dokładnie opróżniając opakowanie.
Mleczko kokosowe · 800 mlWlej bulion warzywny.
Bulion warzywny · 250 mlLekko porwij liście limonki kaffir i wrzuć je do rondla.
Dodaj sos rybny.
Sos rybny · 2 łyżkaDodaj cukier palmowy.
Cukier palmowy · 1 łyżkaWymieszaj wszystko, aż cukier palmowy rozpuści się w sosie.
Obierz marchewki.
Marchewki · 200 gPokrój obraną marchew ukośnie na plasterki o grubości około 1 cm.
Dodaj pokrojoną marchew do sosu curry.
Dodaj kostki ziemniaków do rondla.
Doprowadź do lekkiego wrzenia na średnim ogniu i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż ziemniaki i marchew zaczną mięknąć.
Podziel kalafior na różyczki mniej więcej wielkości piłeczki golfowej, przekrawając większe różyczki przez głąb.
Kalafior · 300 gDodaj różyczki kalafiora do curry.
Odetnij końce cukinii.
Cukinia · 200 gPokrój cukinię w krążki o grubości około 1,5 cm.
Dodaj pokrojoną cukinię do rondla.
Duś dalej na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż wszystkie warzywa będą miękkie po nakłuciu czubkiem noża, a sos nieco zgęstnieje.
Przekrój limonki na pół i wyciśnij sok przez wyciskarkę do małej miski, usuwając pestki.
Limonka · 2 sztuki
Wlej sok z limonki do curry i wymieszaj.
Zdejmij pokrywkę z rondla i odłóż na bok.
Spulchnij ryż widelcem, aby rozdzielić ziarna.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 320 g | | Wsyp ryż jaśminowy do średniego rondla.⏱ 10 sRezultatRyż jaśminowy |
| 2 | 600 ml | | Wlej zimną wodę.⏱ 5 sRezultatRyż jaśminowy i woda |
| 3 | — | | Doprowadź wodę do silnego wrzenia na dużym ogniu, a następnie raz zamieszaj.⏱ 4 minRezultatUgotowany ryż |
| 4 | — | | Przykryj rondel pokrywką.⏱ 10 s |
| 5 | — | | Zmniejsz ogień do minimum i gotuj bez mieszania, aż ryż wchłonie całą wodę.⏱ 12 minRezultatRyż jaśminowy gotowany na małym ogniu |
| 6 | 150 g | | Obierz cebulę.⏱ 30 sRezultatObrana żółta cebula |
| 7 | Obrana żółta cebulakrok 6 | | Przekrój obraną cebulę na pół przez nasadę, a następnie pokrój każdą połowę w cienkie półplasterki.⏱ 30 sRezultatPokrojona żółta cebula |
| 8 | Pokrojona żółta cebulakrok 7 | | Przełóż pokrojoną cebulę do dużego rondla.⏱ 10 sRezultatPokrojona żółta cebula |
| 9 | 4 ząbki | | Zmiażdż każdy ząbek czosnku płaską stroną noża, po czym zdejmij łupinę.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 10 | Obrane ząbki czosnkukrok 9 | | Drobno posiekaj obrane ząbki czosnku.⏱ 30 sRezultatDrobno posiekany czosnek |
| 11 | Drobno posiekany czosnekkrok 10 | | Dodaj posiekany czosnek do rondla z cebulą.⏱ 10 sRezultatDrobno posiekany czosnek i pokrojona żółta cebula |
| 12 | 20 g | | Obierz imbir obieraczką.⏱ 20 sRezultatObrany świeży imbir |
| 13 | Obrany świeży imbirkrok 12 | | Drobno posiekaj obrany imbir na bardzo małe kawałki.⏱ 30 sRezultatDrobno posiekany imbir |
| 14 | Drobno posiekany imbirkrok 13 | | Dodaj pokrojony imbir do rondla.⏱ 10 sRezultatDrobno posiekany imbir, drobno posiekany czosnek i pokrojona żółta cebula |
| 15 | 2 sztuki | | Usuń twarde zewnętrzne liście trawy cytrynowej, odetnij suchy czubek i nasadę, a następnie rozgnieć łodygę płaską stroną noża.⏱ 30 sRezultatPrzycięta trawa cytrynowa |
| 16 | Przycięta trawa cytrynowakrok 15 | | Dodaj rozgniecione łodygi trawy cytrynowej do rondla.⏱ 10 sRezultatOczyszczona trawa cytrynowa, drobno posiekany imbir, drobno posiekany czosnek i pokrojona żółta cebula |
| 17 | 2 łyżka | | Dodaj olej kokosowy do rondla.⏱ 5 sRezultatOczyszczona trawa cytrynowa and drobno posiekany imbir mixture |
| 18 | — | | Smaż na średnim ogniu, regularnie mieszając, aż cebula zmięknie i stanie się szklista, a czosnek i imbir zaczną pachnieć.⏱ 5 minRezultatZmiękczone warzywa aromatyczne |
| 19 | 4 łyżka | | Dodaj żółtą pastę curry do rondla.⏱ 10 sRezultatZmiękczone aromatyczne składniki i żółta pasta curry |
| 20 | — | | Wymieszaj pastę z aromatycznymi składnikami i smaż, cały czas mieszając, aż lekko ściemnieje i nabierze aromatu.⏱ 2 minRezultatPodsmażona pasta curry |
| 21 | 800 ml | | Wlej mleczko kokosowe do rondla, dokładnie opróżniając opakowanie.⏱ 10 sRezultatPodsmażona pasta curry i mleczko kokosowe |
| 22 | 250 ml | | Wlej bulion warzywny.⏱ 10 sRezultatPodsmażona pasta curry, mleczko kokosowe i bulion warzywny |
| 23 | 6 sztuki | | Lekko porwij liście limonki kaffir i wrzuć je do rondla.⏱ 5 sRezultatPodsmażona pasta curry, mleczko kokosowe, bulion warzywny i liść limonki kaffir |
| 24 | 2 łyżka | | Dodaj sos rybny.⏱ 5 sRezultatPodsmażona pasta curry mixture |
| 25 | 1 łyżka | | Dodaj cukier palmowy.⏱ 5 sRezultatPodsmażona pasta curry mixture |
| 26 | — | | Wymieszaj wszystko, aż cukier palmowy rozpuści się w sosie.⏱ 30 sRezultatŻółty sos curry |
| 27 | 200 g | | Obierz marchewki.⏱ 30 sRezultatObrane marchewki |
| 28 | Obrane marchewkikrok 27 | | Pokrój obraną marchew ukośnie na plasterki o grubości około 1 cm.⏱ 40 sRezultatMarchewki pokrojone w plasterki |
| 29 | Marchewki pokrojone w plasterkikrok 28 | | Dodaj pokrojoną marchew do sosu curry.⏱ 10 sRezultatPokrojona marchew i żółty sos curry |
| 30 | 400 g | | Dodaj kostki ziemniaków do rondla.⏱ 10 sRezultatPokrojona marchew, żółty sos curry i kostki ziemniaków |
| 31 | — | | Doprowadź do lekkiego wrzenia na średnim ogniu i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż ziemniaki i marchew zaczną mięknąć.⏱ 10 minRezultatCzęściowo ugotowane curry |
| 32 | 300 g | | Podziel kalafior na różyczki mniej więcej wielkości piłeczki golfowej, przekrawając większe różyczki przez głąb.⏱ 1 minRezultatOczyszczone różyczki kalafiora |
| 33 | Oczyszczone różyczki kalafiorakrok 32 | | Dodaj różyczki kalafiora do curry.⏱ 10 sRezultatOczyszczone różyczki kalafiora i częściowo ugotowane curry |
| 34 | 200 g | | Odetnij końce cukinii.⏱ 20 sRezultatOczyszczone cukinie |
| 35 | Oczyszczone cukiniekrok 34 | | Pokrój cukinię w krążki o grubości około 1,5 cm.⏱ 30 sRezultatPlastry cukinii |
| 36 | Plastry cukiniikrok 35 | | Dodaj pokrojoną cukinię do rondla.⏱ 10 sRezultatKrążki cukinii, oczyszczone różyczki kalafiora i częściowo ugotowane curry |
| 37 | — | | Duś dalej na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż wszystkie warzywa będą miękkie po nakłuciu czubkiem noża, a sos nieco zgęstnieje.⏱ 10 minRezultatGotowe żółte curry warzywne |
| 38 | 2 sztuki | | Przekrój limonki na pół i wyciśnij sok przez wyciskarkę do małej miski, usuwając pestki.⏱ 30 sRezultatŚwieży sok z limonki |
| 39 | Świeży sok z limonkikrok 38 | | Wlej sok z limonki do curry i wymieszaj.⏱ 5 sRezultatŚwieży sok z limonki i gotowe żółte curry warzywneużywane w kroku 43 |
| 40 | — | | Zdejmij pokrywkę z rondla i odłóż na bok.⏱ 5 s |
| 41 | — | | Spulchnij ryż widelcem, aby rozdzielić ziarna.⏱ 20 sRezultatPuszysty ryż jaśminowy gotowany na parze |
| Łączny czas | 36 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 930kcal | |
| 16g | |
| 60g | |
| 51g | |
| 95g | |
| 20g | |
| 13g | |
| 1 407mg |
Tajskie żółte curry z trawą cytrynową i świeżym imbirem, podawane z ryżem jaśminowym.
Co zrobiszUgotuj osobno ryż jaśminowy, a w tym czasie przygotuj na oleju kokosowym aromatyczną bazę z cebuli, czosnku, imbiru i trawy cytrynowej. Podsmaż pastę curry, a następnie dodaj mleczko kokosowe i bulion. Gdy baza zacznie lekko wrzeć, dodaj najpierw marchew i ziemniaki, potem kalafior i cukinię — w odpowiedniej kolejności ze względu na różny czas gotowania. Na koniec dodaj sok z limonki, podawaj curry na ryżu i posyp kolendrą.
