Wieprzowe kiełbaski pieczone w chrupiącym, mocno wyrośniętym cieście na pudding yorkshire.
140g
1szczypta
3sztuki
200ml
75ml
30g
8sztuki| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 140g | — | — | |
| 2 | | 1szczypta | — | — | |
| 3 | | 3sztuki | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | 75ml | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 8sztuki | — | — |
Nagrzej piekarnik do 220 °C (200 °C z termoobiegiem).
Wsyp mąkę do dużej miski do mieszania.
Mąka pszenna · 140 g
Dodaj sól.
Sól · 1 szczyptaWbij jajka na środek.
Jajko · 3 sztukiWlej mleko.
Mleko pełnotłuste · 200 mlUbijaj, aż masa będzie całkowicie gładka.
Dodaj wodę, mieszając trzepaczką.
Woda · 75 mlOdstaw ciasto na co najmniej 20 minut, podczas gdy kiełbaski będą się piec.
Włóż smalec do brytfanny.
Smalec · 30 g
Ułóż kiełbaski w jednej warstwie.
Kiełbaski wieprzowe · 8 sztuki
W rękawicach kuchennych wstaw brytfannę do piekarnika.
Piecz przez około 15 minut, aż kiełbaski lekko się zrumienią, a tłuszcz będzie tak gorący, że zacznie dymić.
W rękawicach kuchennych wyjmij brytfannę z piekarnika.
Postaw brytfannę na żaroodpornej powierzchni i szybko wlej ciasto wokół kiełbasek oraz na nie.
W rękawicach kuchennych wstaw brytfannę do piekarnika.
Piecz przez około 30 minut bez otwierania piekarnika, aż ciasto mocno wyrośnie, nabierze ciemnozłotego koloru i stanie się chrupiące, a środek najgrubszej kiełbaski osiągnie 71 °C na termometrze.
W rękawicach kuchennych wyjmij brytfannę z piekarnika.
Postaw brytfannę na stole i podziel danie na 4 porcji.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Nagrzej piekarnik do 220 °C (200 °C z termoobiegiem).⏱ 15 min |
| 2 | 140 g | | Wsyp mąkę do dużej miski do mieszania.⏱ 10 sRezultatMąka pszenna |
| 3 | 1 szczypta | | Dodaj sól.⏱ 5 sRezultatMąka wymieszana z solą |
| 4 | 3 sztuki | | Wbij jajka na środek.⏱ 20 sRezultatMąka i jajka |
| 5 | 200 ml | | Wlej mleko.⏱ 10 sRezultatMąka, jajka i mleko |
| 6 | — | | Ubijaj, aż masa będzie całkowicie gładka.⏱ 1 minRezultatGęste ciasto |
| 7 | 75 ml | | Dodaj wodę, mieszając trzepaczką.⏱ 15 sRezultatCiasto na pudding yorkshire |
| 8 | — | | Odstaw ciasto na co najmniej 20 minut, podczas gdy kiełbaski będą się piec.⏱ 20 minRezultatOdstane ciastoużywane w kroku 14 |
| 9 | 30 g | | Włóż smalec do brytfanny.⏱ 10 sRezultatSmalec |
| 10 | 8 sztuki | | Ułóż kiełbaski w jednej warstwie.⏱ 20 sRezultatSmalec i kiełbaski wieprzowe |
| 11 | — | | W rękawicach kuchennych wstaw brytfannę do piekarnika.⏱ 10 sRezultatSmalec i kiełbaski wieprzowe |
| 12 | — | | Piecz przez około 15 minut, aż kiełbaski lekko się zrumienią, a tłuszcz będzie tak gorący, że zacznie dymić.⏱ 15 minRezultatZrumienione kiełbaski w dymiącym tłuszczu |
| 13 | — | | W rękawicach kuchennych wyjmij brytfannę z piekarnika.⏱ 10 sRezultatZrumienione kiełbaski w dymiącym tłuszczu |
| 14 | Odstane ciastokrok 8 | | Postaw brytfannę na żaroodpornej powierzchni i szybko wlej ciasto wokół kiełbasek oraz na nie.⏱ 15 sRezultatCiasto wokół kiełbasek |
| 15 | — | | W rękawicach kuchennych wstaw brytfannę do piekarnika.⏱ 10 sRezultatCiasto wokół kiełbasek |
| 16 | — | | Piecz przez około 30 minut bez otwierania piekarnika, aż ciasto mocno wyrośnie, nabierze ciemnozłotego koloru i stanie się chrupiące, a środek najgrubszej kiełbaski osiągnie 71 °C na termometrze.⏱ 30 minRezultatKiełbaski w cieście yorkshire |
| 17 | — | | W rękawicach kuchennych wyjmij brytfannę z piekarnika.⏱ 10 sRezultatKiełbaski w cieście yorkshire |
| 18 | — | | Postaw brytfannę na stole i podziel danie na 4 porcji.⏱ 30 sRezultatToad in the Hole (kiełbaski w cieście yorkshire) |
| Łączny czas | 54 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 280kcal | |
| 10g | |
| 13g | |
| 5g | |
| 29g | |
| 3g | |
| 0,9g | |
| 115mg |
Wieprzowe kiełbaski pieczone w chrupiącym, mocno wyrośniętym cieście na pudding yorkshire.
Co zrobiszRoztrzep mąkę, jajka, mleko i wodę na ciasto, a następnie odstaw do odpoczynku. W tym czasie rozgrzewaj smalec i kiełbaski w piekarniku, aż tłuszcz zacznie dymić. Wlej ciasto na gorący tłuszcz i kiełbaski, od razu wstaw naczynie z powrotem do piekarnika i piecz, aż ciasto mocno wyrośnie, zezłoci się i stanie chrupiące.
