Grillowane szaszłyki z tofu z trawą cytrynową i imbirem, podawane z kremowym sosem kokosowo-orzechowym. Klasyczne smaki Azji Południowo-Wschodniej łączące ciepłą nutę kurkumy i głęboki aromat soi.
4ząbki
20g
2sztuki
2sztuki
3łyżka
1łyżka
1łyżeczka
1łyżeczka
1łyżeczka
2łyżka
600g
200ml
1łyżka
0,25łyżeczka
2sztuki
2łyżka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4ząbki | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 2sztuki | — | — | |
| 4 | | 2sztuki | — | — | |
| 5 | | 3łyżka | — | — | |
| 6 | | 1łyżka | — | — | |
| 7 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 8 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 9 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 10 | | 2łyżka | — | — | |
| 11 | | 600g | — | — | |
| 12 | 120g | — | — | ||
| 13 | | 200ml | — | — | |
| 14 | | 1łyżka | — | — | |
| 15 | | 0,25łyżeczka | — | — | |
| 16 | | 2sztuki | — | — | |
| 17 | | 2łyżka | — | — |
Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.
Ząbek czosnku · 4 ząbki
Delikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.
Połóż imbir na desce.
Świeży imbir · 20 gPołóż trawę cytrynową na desce.
Łodyga trawy cytrynowej · 2 sztukiOdetnij suche wierzchołki i końcówki korzeni, po czym usuń twarde zewnętrzne warstwy.
Bardzo drobno posiekaj jasny wewnętrzny rdzeń.
Połóż jedną papryczkę chili na desce.
Czerwona papryczka chili · 1 sztukaPrzekrój na pół, usuń nasiona i drobno posiekaj.
Dodaj do miski.
Dodaj sos sojowy.
Sos sojowy · 2 łyżkaDodaj olej sezamowy.
Olej sezamowy · 1 łyżkaDodaj kurkumę.
Mielona kurkuma · 1 łyżeczkaDodaj pół łyżeczki kminu rzymskiego.
Mielony kmin rzymski · 0,5 łyżeczkaDodaj pół łyżeczki mielonej kolendry.
Mielona kolendra · 0,5 łyżeczkaDodaj cukier.
Jasny brązowy cukier · 1 łyżkaMieszaj do uzyskania gładkiej marynaty.
Połóż tofu na blasze do pieczenia na grubej warstwie ręczników papierowych.
Tofu twarde · 600 g
Mocno osusz tofu ze wszystkich stron kolejnymi ręcznikami papierowymi, aż powierzchnia będzie możliwie sucha.
Pokrój tofu na 24 kostek o boku około 3 cm.
Dodaj kostki do marynaty, pozostawiając papier na blasze.
Delikatnie obracaj, aż kawałki pokryją się marynatą.
Przykryj miskę folią spożywczą.
Wstaw do lodówki.
Marynuj przez co najmniej 1 godzinę.
W tym czasie przełóż masło orzechowe do małego rondelka.
Dodaj mleko kokosowe.
Mleczko kokosowe · 200 mlDodaj resztę sosu sojowego.
Sos sojowy · 1 łyżkaDodaj tamaryndowiec.
Pasta tamaryndowa · 1 łyżkaDodaj resztę cukru.
Jasny brązowy cukier · 1 łyżkaDodaj pozostały kumin.
Mielony kmin rzymski · 0,5 łyżeczkaDodaj resztę mielonej kolendry.
Mielona kolendra · 0,5 łyżeczkaDodaj sól.
Sól · 0,25 łyżeczkaPodgrzewaj na średnio małym ogniu przez około 6 minut, mieszając, aż sos będzie gładki i na tyle gęsty, aby pokrywać łyżkę; następnie zdejmij z ognia.
Połóż drugą papryczkę chili na desce.
Czerwona papryczka chili · 1 sztukaPrzekrój na pół, usuń nasiona i drobno posiekaj.
Wmieszaj do sosu.
Połóż jedną limonkę na desce.
Limonka · 1 sztukaWyciśnij sok do sosu, zatrzymując pestki, i wymieszaj.
Nagrzej piekarnik do 220 °C (200 °C z termoobiegiem).
Wyłóż drugą blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Wyjmij tofu z lodówki i odkryj.
Nadziej po 3 kostki na każdy z 8 metalowych szpikulców i ułóż na blasze wyłożonej papierem.
Skrop szaszłyki olejem.
Olej roślinny · 2 łyżkaUżywając rękawic kuchennych, wstaw blachę do piekarnika.
Piecz przez 20 minut, obracając raz szczypcami, aż będą złote i przypieczone na brzegach.
Używając rękawic kuchennych, wyjmij blachę.
Przełóż szaszłyki na półmisek do podawania.
Nałóż sos satay łyżką w jednym końcu półmiska.
Połóż drugą limonkę na desce.
Limonka · 1 sztuka| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 ząbki | | Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatZąbek czosnku |
| 2 | Ząbek czosnkukrok 1 | | Delikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 3 | Obrane ząbki czosnkukrok 2 | | Drobno posiekaj.⏱ 45 sRezultatPosiekany czosnek |
| 4 | Posiekany czosnekkrok 3 | | Włóż czosnek do dużej miski.⏱ 5 sRezultatPosiekany czosnek |
| 5 | 20 g | | Połóż imbir na desce.⏱ 5 sRezultatŚwieży imbir |
| 6 | Świeży imbirkrok 5 | | Zeskrob skórkę krawędzią łyżki.⏱ 30 sRezultatObrany świeży imbir |
| 7 | Obrany świeży imbirkrok 6 |  | Zetrzyj drobno do miski.⏱ 30 sRezultatCzosnek i imbir |
| 8 | 2 sztuki | | Połóż trawę cytrynową na desce.⏱ 5 sRezultatŁodyga trawy cytrynowej |
| 9 | Łodyga trawy cytrynowejkrok 8 | | Odetnij suche wierzchołki i końcówki korzeni, po czym usuń twarde zewnętrzne warstwy.⏱ 40 sRezultatPrzycięta trawa cytrynowa |
| 10 | Przycięta trawa cytrynowakrok 9 | | Bardzo drobno posiekaj jasny wewnętrzny rdzeń.⏱ 1 minRezultatDrobno posiekana trawa cytrynowa |
| 11 | Drobno posiekana trawa cytrynowakrok 10 | | Dodaj do miski.⏱ 5 sRezultatAromatyczne dodatki |
| 12 | 1 sztuka | | Połóż jedną papryczkę chili na desce.⏱ 5 sRezultatCzerwona papryczka chili |
| 13 | Czerwona papryczka chilikrok 12 | | Przekrój na pół, usuń nasiona i drobno posiekaj.⏱ 40 sRezultatDrobno posiekana czerwona papryczka chili |
| 14 | Drobno posiekana czerwona papryczka chilikrok 13 | | Dodaj do miski.⏱ 5 sRezultatAromatyczne składniki z chili |
| 15 | 2 łyżka | | Dodaj sos sojowy.⏱ 5 sRezultatAromatyczne składniki i sos sojowy |
| 16 | 1 łyżka | | Dodaj olej sezamowy.⏱ 5 sRezultatMarynata z olejem sezamowym |
| 17 | 1 łyżeczka | | Dodaj kurkumę.⏱ 5 sRezultatMarynata z kurkumą |
| 18 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj pół łyżeczki kminu rzymskiego.⏱ 5 sRezultatMarynata z kminem rzymskim |
| 19 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj pół łyżeczki mielonej kolendry.⏱ 5 sRezultatMarynata z kolendrą |
| 20 | 1 łyżka | | Dodaj cukier.⏱ 5 sRezultatNiewymieszana marynata |
| 21 | — | | Mieszaj do uzyskania gładkiej marynaty.⏱ 30 sRezultatMarynata satay |
| 22 | 600 g | | Połóż tofu na blasze do pieczenia na grubej warstwie ręczników papierowych.⏱ 10 sRezultatTofu twarde |
| 23 | — | | Mocno osusz tofu ze wszystkich stron kolejnymi ręcznikami papierowymi, aż powierzchnia będzie możliwie sucha.⏱ 2 minRezultatOdciśnięte tofu |
| 24 | — | | Pokrój tofu na 24 kostek o boku około 3 cm.⏱ 1 min 30 sRezultatKostki tofu |
| 25 | Kostki tofukrok 24 | | Dodaj kostki do marynaty, pozostawiając papier na blasze.⏱ 20 sRezultatTofu w marynacie |
| 26 | — | | Delikatnie obracaj, aż kawałki pokryją się marynatą.⏱ 40 sRezultatTofu pokryte marynatą |
| 27 | — | | Przykryj miskę folią spożywczą.⏱ 10 s |
| 28 | — | | Wstaw do lodówki.⏱ 10 sRezultatTofu pokryte marynatą |
| 29 | — | | Marynuj przez co najmniej 1 godzinę.⏱ 1 godz.RezultatZamarynowane tofu |
| 30 | 120 g | | W tym czasie przełóż masło orzechowe do małego rondelka.⏱ 15 sRezultatNaturalne masło orzechowe |
| 31 | 200 ml | | Dodaj mleko kokosowe.⏱ 10 sRezultatOrzeszki ziemne i kokos |
| 32 | 1 łyżka | | Dodaj resztę sosu sojowego.⏱ 5 sRezultatBaza sosu orzechowo-kokosowego |
| 33 | 1 łyżka | | Dodaj tamaryndowiec.⏱ 5 sRezultatSos z tamaryndowcem |
| 34 | 1 łyżka | | Dodaj resztę cukru.⏱ 5 sRezultatOsłodzony sos |
| 35 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj pozostały kumin.⏱ 5 sRezultatSos z kminem rzymskim |
| 36 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj resztę mielonej kolendry.⏱ 5 sRezultatPikantny sos |
| 37 | 0,25 łyżeczka | | Dodaj sól.⏱ 5 sRezultatSurowy sos satay |
| 38 | — | | Podgrzewaj na średnio małym ogniu przez około 6 minut, mieszając, aż sos będzie gładki i na tyle gęsty, aby pokrywać łyżkę; następnie zdejmij z ognia.⏱ 6 minRezultatSos orzechowy |
| 39 | 1 sztuka | | Połóż drugą papryczkę chili na desce.⏱ 5 sRezultatCzerwona papryczka chili |
| 40 | Czerwona papryczka chilikrok 39 | | Przekrój na pół, usuń nasiona i drobno posiekaj.⏱ 40 sRezultatDrobno posiekana czerwona papryczka chili |
| 41 | Drobno posiekana czerwona papryczka chilikrok 40 | | Wmieszaj do sosu.⏱ 5 sRezultatSos orzechowy z chili |
| 42 | 1 sztuka | | Połóż jedną limonkę na desce.⏱ 5 sRezultatLimonka |
| 43 | Limonkakrok 42 | | Przekrój na pół.⏱ 10 sRezultatPołówki limonek |
| 44 | Połówki limonekkrok 43 | | Wyciśnij sok do sosu, zatrzymując pestki, i wymieszaj.⏱ 20 sRezultatSos satayużywane w kroku 54 |
| 45 | — | | Nagrzej piekarnik do 220 °C (200 °C z termoobiegiem).⏱ 15 min |
| 46 | — | | Wyłóż drugą blachę do pieczenia papierem do pieczenia.⏱ 20 s |
| 47 | — | | Wyjmij tofu z lodówki i odkryj.⏱ 10 sRezultatZamarynowane tofu |
| 48 | Zamarynowane tofukrok 47 | | Nadziej po 3 kostki na każdy z 8 metalowych szpikulców i ułóż na blasze wyłożonej papierem.⏱ 3 minRezultatSzaszłyki z tofu |
| 49 | 2 łyżka | | Skrop szaszłyki olejem.⏱ 15 sRezultatSzaszłyki skropione olejem |
| 50 | — | | Używając rękawic kuchennych, wstaw blachę do piekarnika.⏱ 10 sRezultatSzaszłyki skropione olejem |
| 51 | — | | Piecz przez 20 minut, obracając raz szczypcami, aż będą złote i przypieczone na brzegach.⏱ 20 minRezultatUpieczone szaszłyki z tofu |
| 52 | — | | Używając rękawic kuchennych, wyjmij blachę.⏱ 10 sRezultatUpieczone szaszłyki z tofu |
| 53 | Upieczone szaszłyki z tofukrok 52 | | Przełóż szaszłyki na półmisek do podawania.⏱ 20 sRezultatUpieczone szaszłyki z tofu |
| 54 | Sos sataykrok 44 | | Nałóż sos satay łyżką w jednym końcu półmiska.⏱ 20 sRezultatSzaszłyki i sos |
| 55 | 1 sztuka | | Połóż drugą limonkę na desce.⏱ 5 sRezultatLimonka |
| 56 | Limonkakrok 55 | | Pokrój na 4 cząstek.⏱ 20 sRezultatĆwiartki limonki |
| Łączny czas | 1 godz. 34 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 685kcal | |
| 34g | |
| 52g | |
| 17g | |
| 31g | |
| 12g | |
| 7g | |
| 979mg |
Grillowane szaszłyki z tofu z trawą cytrynową i imbirem, podawane z kremowym sosem kokosowo-orzechowym. Klasyczne smaki Azji Południowo-Wschodniej łączące ciepłą nutę kurkumy i głęboki aromat soi.
Co zrobiszPosiekaj czosnek, imbir, trawę cytrynową i chili, dodaj do marynaty z sosu sojowego, oleju sezamowego i przypraw. Pozostaw w niej odsączone kostki tofu na co najmniej godzinę. Zagotuj sos orzechowy z mleczkiem kokosowym, tamaryndowcem, sosem sojowym i przyprawami, a następnie dopraw chili i limonką. Nadziej tofu na metalowe szpikulce, skrop olejem i piecz w temperaturze 220 °C przez 20 minut, obracając raz. Podawaj z sosem i cząstkami limonki.
