Aromatyczny bulion z grzybami słomkowymi, ostrymi papryczkami chili bird's eye i sokiem z limonki, zbalansowany sosem rybnym, odrobiną mleka zagęszczonego niesłodzonego i świeżą kolendrą.
4sztuki
30g
4sztuki
10sztuki
1 500ml
200g
400g
60ml
1łyżeczka
3sztuki
60ml
15g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4sztuki | — | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | 8sztuki | — | — | ||
| 4 | | 4sztuki | — | — | |
| 5 | | 10sztuki | — | — | |
| 6 | | 1 500ml | — | — | |
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | | 400g | — | — | |
| 9 | | 60ml | — | — | |
| 10 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 11 | | 3sztuki | — | — | |
| 12 | | 60ml | — | — | |
| 13 | | 15g | — | — |
Odetnij nasadę każdej łodygi trawy cytrynowej, usuń twarde zewnętrzne liście i pokrój łodygi na kawałki o długości 4 cm, a następnie mocno rozgnieć każdy kawałek płaską stroną noża.
Łodyga trawy cytrynowej · 4 sztuki
Wrzuć kawałki trawy cytrynowej do rondla.
Pokrój galangal w cienkie plasterki o grubości około 3 mm; nie trzeba go obierać.
Galangal · 30 gDodaj plastry galangalu do rondla.
Rozerwij każdy liść limonki kaffir na pół wzdłuż głównego nerwu i wrzuć do rondla.
Obierz szalotki i wyrzuć suche łupiny.
Szalotki · 4 sztukiPrzekrój każdą szalotkę na pół od nasady do czubka.
Dodaj połówki szalotek do rondla.
Rozgnieć każdą papryczkę chili płaską stroną noża, aby pękła i uwolniła ostrość.
Papryczki chili bird’s eye · 10 sztukiDodaj rozgniecione papryczki chili do rondla.
Wlej wodę do rondla na wszystkie aromatyczne składniki.
Woda · 1 500 mlDoprowadź zawartość rondla do silnego wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj równomiernie przez 10 minut, aby składniki oddały bulionowi aromat.
Dodaj grzyby słomkowe do bulionu, przekrawając większe na pół.
Grzyby słomkowe · 200 gGotuj przez 2 minuty, aż grzyby będą miękkie, ale nierozgotowane.
Dodaj surowe krewetki królewskie do rondla.
Surowe krewetki królewskie · 400 gGotuj przez 3 minuty, mieszając raz lub dwa, aż wszystkie krewetki będą różowe i nieprzezroczyste w środku.
Wlej sos rybny do zupy.
Sos rybny · 60 mlDodaj cukier do zupy.
Cukier · 1 łyżeczkaMocno potocz każdą limonkę po blacie, a następnie przekrój na pół i wyciśnij cały sok.
Limonka · 3 sztuki
Wymieszaj mleko zagęszczone niesłodzone z zupą.
Mleko zagęszczone niesłodzone · 60 mlWlej cały sok z limonki do rondla i wymieszaj.
Dokładnie wymieszaj wszystko, aby sos rybny, cukier, sok z limonki i mleko zagęszczone równomiernie połączyły się z bulionem.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 sztuki | | Odetnij nasadę każdej łodygi trawy cytrynowej, usuń twarde zewnętrzne liście i pokrój łodygi na kawałki o długości 4 cm, a następnie mocno rozgnieć każdy kawałek płaską stroną noża.⏱ 1 minRezultatPokrojona trawa cytrynowa |
| 2 | Pokrojona trawa cytrynowakrok 1 | | Wrzuć kawałki trawy cytrynowej do rondla.⏱ 10 sRezultatPokrojona trawa cytrynowa |
| 3 | 30 g | | Pokrój galangal w cienkie plasterki o grubości około 3 mm; nie trzeba go obierać.⏱ 40 sRezultatPokrojony galangal |
| 4 | Pokrojony galangalkrok 3 | | Dodaj plastry galangalu do rondla.⏱ 10 sRezultatPokrojony galangal i pokrojona trawa cytrynowa |
| 5 | 8 sztuki | | Rozerwij każdy liść limonki kaffir na pół wzdłuż głównego nerwu i wrzuć do rondla.⏱ 15 sRezultatPokrojony galangal, pokrojona trawa cytrynowa i liście limonki kaffir |
| 6 | 4 sztuki | | Obierz szalotki i wyrzuć suche łupiny.⏱ 40 sRezultatObrane szalotki |
| 7 | Obrane szalotkikrok 6 | | Przekrój każdą szalotkę na pół od nasady do czubka.⏱ 20 sRezultatPołówki szalotek |
| 8 | Połówki szalotekkrok 7 | | Dodaj połówki szalotek do rondla.⏱ 10 sRezultatPołówki szalotek, pokrojony galangal, pokrojona trawa cytrynowa i liście limonki kaffir |
| 9 | 10 sztuki | | Rozgnieć każdą papryczkę chili płaską stroną noża, aby pękła i uwolniła ostrość.⏱ 30 sRezultatRozgniecione papryczki chili bird's eye |
| 10 | Rozgniecione papryczki chili bird's eyekrok 9 | | Dodaj rozgniecione papryczki chili do rondla.⏱ 10 sRezultatPołówki szalotek and pokrojony galangal mixture |
| 11 | 1 500 ml | | Wlej wodę do rondla na wszystkie aromatyczne składniki.⏱ 10 sRezultatPołówki szalotek and pokrojony galangal mixture |
| 12 | — | | Doprowadź zawartość rondla do silnego wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj równomiernie przez 10 minut, aby składniki oddały bulionowi aromat.⏱ 10 minRezultatAromatyczny bulion |
| 13 | 200 g | | Dodaj grzyby słomkowe do bulionu, przekrawając większe na pół.⏱ 10 sRezultatAromatyczny bulion i grzyby słomkowe |
| 14 | — | | Gotuj przez 2 minuty, aż grzyby będą miękkie, ale nierozgotowane.⏱ 2 minRezultatBulion z gotowanymi grzybami |
| 15 | 400 g | | Dodaj surowe krewetki królewskie do rondla.⏱ 10 sRezultatBulion z gotowanymi grzybami i surowymi krewetkami królewskimi |
| 16 | — | | Gotuj przez 3 minuty, mieszając raz lub dwa, aż wszystkie krewetki będą różowe i nieprzezroczyste w środku.⏱ 3 minRezultatZupa z ugotowanymi krewetkami |
| 17 | 60 ml | | Wlej sos rybny do zupy.⏱ 10 sRezultatZupa z ugotowanymi krewetkami i sosem rybnym |
| 18 | 1 łyżeczka | | Dodaj cukier do zupy.⏱ 10 sRezultatZupa z ugotowanymi krewetkami, sosem rybnym i cukrem |
| 19 | 3 sztuki | | Mocno potocz każdą limonkę po blacie, a następnie przekrój na pół i wyciśnij cały sok.⏱ 40 sRezultatŚwieży sok z limonkiużywane w kroku 21 |
| 20 | 60 ml | | Wymieszaj mleko zagęszczone niesłodzone z zupą.⏱ 10 sRezultatZupa z ugotowanymi krewetkami, sosem rybnym, cukrem i mlekiem zagęszczonym niesłodzonym |
| 21 | Świeży sok z limonkikrok 19 | | Wlej cały sok z limonki do rondla i wymieszaj.⏱ 10 sRezultatŚwieży sok z limonki oraz zupa z ugotowanymi krewetkami, sosem rybnym, cukrem i mlekiem zagęszczonym niesłodzonym |
| 22 | — | | Dokładnie wymieszaj wszystko, aby sos rybny, cukier, sok z limonki i mleko zagęszczone równomiernie połączyły się z bulionem.⏱ 30 sRezultatDoprawiona zupa tom yum |
| Łączny czas | 22 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 204kcal | |
| 25g | |
| 2g | |
| 0,9g | |
| 21g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 1 454mg |
Aromatyczny bulion z grzybami słomkowymi, ostrymi papryczkami chili bird's eye i sokiem z limonki, zbalansowany sosem rybnym, odrobiną mleka zagęszczonego niesłodzonego i świeżą kolendrą.
Co zrobiszPrzygotuj aromatyczne składniki i gotuj trawę cytrynową, galangal, liście limonki, szalotki i chili w bulionie przez dziesięć minut. Następnie kolejno dodawaj grzyby, krewetki, sos rybny, cukier i sok z limonki, próbując i doprawiając zupę po drodze.
