Biszkopt nasączony mieszanką trzech rodzajów mleka z cynamonem i wanilią, pokryty bitą śmietaną.
3sztuki
1łyżeczka
60ml
120g
1łyżeczka
200ml
150ml
200ml
30g
1szczypta| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3sztuki | — | — | |
| 2 | 150g | — | — | ||
| 3 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 4 | | 60ml | — | — | |
| 5 | | 120g | — | — | |
| 6 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 7 | | 200ml | — | — | |
| 8 | | 150ml | — | — | |
| 9 | | 200ml | — | — | |
| 10 | | 30g | — | — | |
| 11 | | 1szczypta | — | — |
Ustaw piekarnik na 180 °C i poczekaj, aż osiągnie tę temperaturę.
Wyłóż dno i boki kwadratowej formy do pieczenia o boku 20 cm papierem do pieczenia.
Rozbij jedno jajko nad dużą miską do mieszania, pozwalając białku wpłynąć do miski, a żółtko pozostaw w skorupce.
Jajko · 3 sztuki
Przełóż żółtko do średniej miski i tak samo oddzielaj pozostałe jajka, jedno po drugim, pilnując, aby żadna odrobina żółtka nie trafiła do białek.
Dodaj cukier do żółtek.
Energicznie ubijaj żółtka z cukrem, aż masa będzie jasna, gęsta i będzie spływać ze trzepaczki szeroką wstęgą.
Dodaj ekstrakt waniliowy do masy żółtkowej.
Ekstrakt waniliowy · 1 łyżeczkaWlej mleko pełne do masy żółtkowej.
Mleko pełnotłuste · 60 mlWymieszaj mleko z masą żółtkową do całkowitego połączenia.
Przesiej mąkę do miski z żółtkami i mlekiem, lekko postukując w sitko.
Mąka pszenna · 120 g
Dodaj proszek do pieczenia bezpośrednio do mąki w misce.
Proszek do pieczenia · 1 łyżeczkaDelikatnie wmieszaj mąkę i proszek do pieczenia do masy żółtkowej dużą łyżką, zagarniając od dołu ku górze, aż nie zostaną suche smugi — nie ubijaj.
Dodaj pozostały cukier do białek.
Ubij białka z cukrem, aż piana będzie błyszcząca i utworzy sztywne, pionowe wierzchołki po podniesieniu trzepaczki.
Dodaj pianę do masy żółtkowej w trzech porcjach, delikatnie mieszając dużą łyżką za każdym razem, aby zachować jak najwięcej powietrza, aż ciasto będzie gładkie i ledwo połączone.
Wlej ciasto biszkoptowe do formy wyłożonej papierem i delikatnie przechyl formę, aby równomiernie dotarło do rogów.
Wsuń formę do piekarnika.
Piecz biszkopt w piekarniku przez 25 minut, aż będzie złoty, sprężysty w dotyku, a patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
Wyjmij foremkę z piekarnika w rękawicach kuchennych i postaw na kratce do studzenia.
Pozostaw biszkopt w formie do całkowitego ostygnięcia — zajmie to około 30 minut.
Wlej słodzone mleko skondensowane do średniego rondla.
Słodzone mleko skondensowane · 200 ml
Dodaj mleko zagęszczone niesłodzone do rondla.
Mleko zagęszczone niesłodzone · 150 mlWlej połowę śmietanki 36%, odkładając resztę do dekoracji.
Śmietanka 36% · 100 mlWymieszaj trzy rodzaje mleka, aż powstanie jednolita mieszanka.
Nakłuj ostudzony biszkopt widelcem na całej powierzchni aż do dna, aby mieszanka mleczna mogła wniknąć w całe ciasto.
Powoli i równomiernie wlewaj mieszankę trzech rodzajów mleka na nakłuty biszkopt, pozwalając każdej porcji z chochli wsiąknąć przed dodaniem kolejnej.
Połóż arkusz folii spożywczej bezpośrednio na powierzchni nasączonego biszkoptu.
Wstaw przykrytą brytfannę do lodówki.
Schładzaj ciasto przez co najmniej 4 godziny lub przez noc, aby wchłonęło mieszankę mleczną.
Wyjmij formę z lodówki i zdejmij folię spożywczą.
Wlej pozostałą śmietankę 36% do dużej miski do mieszania.
Śmietanka 36% · 100 mlPrzesiej cukier puder na śmietankę.
Cukier puder · 30 gUbij śmietankę z cukrem pudrem, aż utworzy miękkie, puszyste wierzchołki — zakończ, zanim zrobi się sztywna.
Nałóż bitą śmietanę na schłodzony biszkopt i rozprowadź nożem cukierniczym równą warstwą aż do brzegów.
Równomiernie oprósz warstwę śmietany lekką szczyptą mielonego cynamonu.
Mielony cynamon · 1 szczyptaPokrój ciasto bezpośrednio w formie ostrym nożem na 4 równych porcji.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Ustaw piekarnik na 180 °C i poczekaj, aż osiągnie tę temperaturę.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Wyłóż dno i boki kwadratowej formy do pieczenia o boku 20 cm papierem do pieczenia.⏱ 1 min |
| 3 | 3 sztuki | | Rozbij jedno jajko nad dużą miską do mieszania, pozwalając białku wpłynąć do miski, a żółtko pozostaw w skorupce.⏱ 15 sRezultatJajko |
| 4 | Jajkokrok 3 | | Przełóż żółtko do średniej miski i tak samo oddzielaj pozostałe jajka, jedno po drugim, pilnując, aby żadna odrobina żółtka nie trafiła do białek.⏱ 1 minRezultatOddzielone żółtka jaj |
| 5 | 100 g | | Dodaj cukier do żółtek.⏱ 5 sRezultatOddzielone żółtka i biały cukier |
| 6 | — | | Energicznie ubijaj żółtka z cukrem, aż masa będzie jasna, gęsta i będzie spływać ze trzepaczki szeroką wstęgą.⏱ 3 minRezultatJasna, gęsta masa z żółtek |
| 7 | 1 łyżeczka | | Dodaj ekstrakt waniliowy do masy żółtkowej.⏱ 5 sRezultatJasna, gęsta masa żółtkowa i ekstrakt waniliowy |
| 8 | 60 ml | | Wlej mleko pełne do masy żółtkowej.⏱ 5 sRezultatJasna, gęsta masa żółtkowa, ekstrakt waniliowy i mleko pełne |
| 9 | — | | Wymieszaj mleko z masą żółtkową do całkowitego połączenia.⏱ 20 sRezultatRozrzedzona masa żółtkowa |
| 10 | 120 g | | Przesiej mąkę do miski z żółtkami i mlekiem, lekko postukując w sitko.⏱ 10 sRezultatMasa żółtkowo-mleczna z mąką |
| 11 | 1 łyżeczka | | Dodaj proszek do pieczenia bezpośrednio do mąki w misce.⏱ 10 sRezultatMasa żółtkowa z dodatkami |
| 12 | — | | Delikatnie wmieszaj mąkę i proszek do pieczenia do masy żółtkowej dużą łyżką, zagarniając od dołu ku górze, aż nie zostaną suche smugi — nie ubijaj.⏱ 30 sRezultatRozluźniona piana z masą żółtkową |
| 13 | 50 g | | Dodaj pozostały cukier do białek.⏱ 5 sRezultatBiały cukier |
| 14 | — | | Ubij białka z cukrem, aż piana będzie błyszcząca i utworzy sztywne, pionowe wierzchołki po podniesieniu trzepaczki.⏱ 4 minRezultatSztywna beza |
| 15 | Sztywna bezakrok 14 | | Dodaj pianę do masy żółtkowej w trzech porcjach, delikatnie mieszając dużą łyżką za każdym razem, aby zachować jak najwięcej powietrza, aż ciasto będzie gładkie i ledwo połączone.⏱ 1 minRezultatCiasto biszkoptowe |
| 16 | Ciasto biszkoptowekrok 15 | | Wlej ciasto biszkoptowe do formy wyłożonej papierem i delikatnie przechyl formę, aby równomiernie dotarło do rogów.⏱ 10 sRezultatCiasto biszkoptowe |
| 17 | — | | Wsuń formę do piekarnika.⏱ 10 sRezultatCiasto biszkoptowe |
| 18 | — | | Piecz biszkopt w piekarniku przez 25 minut, aż będzie złoty, sprężysty w dotyku, a patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.⏱ 25 minRezultatUpieczony biszkopt |
| 19 | — | | Wyjmij foremkę z piekarnika w rękawicach kuchennych i postaw na kratce do studzenia.⏱ 10 sRezultatUpieczony biszkopt |
| 20 | — | | Pozostaw biszkopt w formie do całkowitego ostygnięcia — zajmie to około 30 minut.⏱ 30 minRezultatOstudzony biszkopt |
| 21 | 200 ml | | Wlej słodzone mleko skondensowane do średniego rondla.⏱ 5 sRezultatSłodzone mleko skondensowane |
| 22 | 150 ml | | Dodaj mleko zagęszczone niesłodzone do rondla.⏱ 5 sRezultatSłodzone mleko skondensowane i mleko zagęszczone niesłodzone |
| 23 | 100 ml | | Wlej połowę śmietanki 36%, odkładając resztę do dekoracji.⏱ 5 sRezultatSłodzone mleko skondensowane, mleko zagęszczone niesłodzone i śmietanka 36% |
| 24 | — | | Wymieszaj trzy rodzaje mleka, aż powstanie jednolita mieszanka.⏱ 20 sRezultatMieszanka trzech rodzajów mlekaużywane w kroku 26 |
| 25 | — | | Nakłuj ostudzony biszkopt widelcem na całej powierzchni aż do dna, aby mieszanka mleczna mogła wniknąć w całe ciasto.⏱ 1 minRezultatNakłuty biszkopt |
| 26 | Mieszanka trzech rodzajów mlekakrok 24 | | Powoli i równomiernie wlewaj mieszankę trzech rodzajów mleka na nakłuty biszkopt, pozwalając każdej porcji z chochli wsiąknąć przed dodaniem kolejnej.⏱ 3 minRezultatNasączony biszkopt |
| 27 | — | | Połóż arkusz folii spożywczej bezpośrednio na powierzchni nasączonego biszkoptu.⏱ 15 s |
| 28 | — | | Wstaw przykrytą brytfannę do lodówki.⏱ 10 sRezultatNasączony biszkopt |
| 29 | — | | Schładzaj ciasto przez co najmniej 4 godziny lub przez noc, aby wchłonęło mieszankę mleczną.⏱ 4 godz.RezultatSchłodzony biszkopt tres leches |
| 30 | — | | Wyjmij formę z lodówki i zdejmij folię spożywczą.⏱ 10 sRezultatSchłodzony biszkopt tres leches |
| 31 | 100 ml | | Wlej pozostałą śmietankę 36% do dużej miski do mieszania.⏱ 5 sRezultatŚmietanka 36% |
| 32 | 30 g | | Przesiej cukier puder na śmietankę.⏱ 5 sRezultatŚmietanka 36% i cukier puder |
| 33 | — | | Ubij śmietankę z cukrem pudrem, aż utworzy miękkie, puszyste wierzchołki — zakończ, zanim zrobi się sztywna.⏱ 2 minRezultatLekko ubita śmietanka |
| 34 | Lekko ubita śmietankakrok 33 | | Nałóż bitą śmietanę na schłodzony biszkopt i rozprowadź nożem cukierniczym równą warstwą aż do brzegów.⏱ 30 sRezultatCiasto tres leches z bitą śmietaną |
| 35 | 1 szczypta | | Równomiernie oprósz warstwę śmietany lekką szczyptą mielonego cynamonu.⏱ 10 sRezultatCiasto tres leches z bitą śmietaną i mielonym cynamonem |
| 36 | — | | Pokrój ciasto bezpośrednio w formie ostrym nożem na 4 równych porcji. → Into 4 equal portions⏱ 30 sRezultat4 porcje ciasta tres leches |
| Łączny czas | 5 godz. 12 min | ||
To danie przygotowuje się na kilka porcji i zjada stopniowo — liczba sztuk: 4. Podaj teraz potrzebną ilość, a resztę zachowaj.
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 793kcal | |
| 16g | |
| 30g | |
| 17g | |
| 103g | |
| 79g | |
| 0,9g | |
| 299mg |
Biszkopt nasączony mieszanką trzech rodzajów mleka z cynamonem i wanilią, pokryty bitą śmietaną.
Co zrobiszUpiecz biszkopt, delikatnie łącząc ubite białka z masą żółtkową, a następnie całkowicie go ostudź. Nakłuj ciasto i powoli polej mieszanką trzech rodzajów mleka, po czym wstaw do lodówki na co najmniej cztery godziny, aby płyn się wchłonął. Na koniec ubij pozostałą śmietankę z cukrem pudrem, rozsmaruj na schłodzonym cieście, oprósz cynamonem i podawaj.
