Warstwowy deser trifle z biszkoptami nasączonymi wytrawnym sherry, dżemem malinowym, kremem waniliowym i bitą śmietaną posypaną płatkami migdałów.
60g
80ml
150g
1sztuka
300ml
4sztuki
50g
10g
300ml
20g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 12sztuki | — | — | ||
| 2 | | 60g | — | — | |
| 3 | | 80ml | — | — | |
| 4 | | 150g | — | — | |
| 5 | | 1sztuka | — | — | |
| 6 | | 300ml | — | — | |
| 7 | | 4sztuki | — | — | |
| 8 | | 50g | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — | |
| 10 | | 300ml | — | — | |
| 11 | | 20g | — | — |
Ułóż podłużne biszkopty w równej warstwie na dnie miski do podawania.
Nałóż dżem malinowy na biszkopty i luźno rozprowadź, aby każdy biszkopt był pokryty.
Dżem malinowy · 60 g
Równomiernie skrop biszkopty sherry i pozostaw na chwilę, aby je wchłonęły.
Wytrawne sherry · 80 mlWlej sos malinowy na nasączoną warstwę biszkoptów i delikatnie rozprowadź na całej powierzchni.
Sos malinowy · 150 gWstaw miskę do podawania do lodówki.
Schładzaj bazę przez 30 minut, przygotowując w tym czasie krem.
Przekrój laskę wanilii wzdłuż nożem, wyskrob ziarenka i wrzuć zarówno ziarenka, jak i laskę do rondla.
Laska wanilii · 1 sztuka
Wlej mleko do rondla z wanilią.
Mleko pełnotłuste · 300 mlPostaw rondel na średnim ogniu i podgrzewaj mleko, od czasu do czasu mieszając, aż zacznie parować, a przy brzegach pojawią się pierwsze oznaki wrzenia — nie doprowadzaj do wrzenia.
Rozbij jajka, przełóż żółtka do żaroodpornej miski i wyrzuć skorupki; białka przechowaj w zamkniętym pojemniku w lodówce do innego dania.
Żółtka jaj · 4 sztuki
Dodaj drobny cukier do żółtek.
Drobny cukier · 50 gDodaj skrobię kukurydzianą do miski.
Skrobia kukurydziana · 10 gUbij żółtka z cukrem i skrobią kukurydzianą, aż masa będzie jasna, gęsta i gładka.
Powoli wlewaj ciepłe mleko waniliowe do masy żółtkowej cienkim, równym strumieniem, stale ubijając, aby jajka się nie ścięły, a następnie wyjmij i wyrzuć zużytą laskę wanilii.
Przelej masę budyniową z powrotem do rondla.
Gotuj krem na średnio małym ogniu, nieustannie mieszając także przy brzegach rondla, aż zgęstnieje i będzie obficie pokrywać tylną stronę łyżki — nie dopuść do wrzenia.
Zdejmij rondel z ognia i pozostaw krem do ostygnięcia na 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby nie powstał kożuch.
Wyjmij bazę trifle z lodówki.
Wlej ostudzony krem na warstwę owoców i biszkoptów, tworząc gładką, równą powierzchnię.
Ponownie wstaw miskę do lodówki.
Schładzaj trifle przez co najmniej 2 godziny, aż krem całkowicie stężeje i będzie zimny.
Wyjmij trifle z lodówki.
Wlej śmietankę 36% do miski.
Śmietanka 36% · 300 ml
Ubij śmietankę na miękkie, puszyste wierzchołki, które ledwo utrzymują kształt.
Nałóż bitą śmietanę na stężały krem w dużych, nieregularnych kopczykach.
Wsyp płatki migdałów na suchą patelnię.
Płatki migdałowe · 20 g
Praż migdały na średnim ogniu, często mieszając, aż będą złote i aromatyczne.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 12 sztuki | | Ułóż podłużne biszkopty w równej warstwie na dnie miski do podawania.⏱ 10 sRezultatPodłużny biszkopt |
| 2 | 60 g | | Nałóż dżem malinowy na biszkopty i luźno rozprowadź, aby każdy biszkopt był pokryty.⏱ 20 sRezultatBiszkopty posmarowane dżemem |
| 3 | 80 ml | | Równomiernie skrop biszkopty sherry i pozostaw na chwilę, aby je wchłonęły.⏱ 10 sRezultatBaza biszkoptowa nasączona sherry |
| 4 | 150 g | | Wlej sos malinowy na nasączoną warstwę biszkoptów i delikatnie rozprowadź na całej powierzchni.⏱ 15 sRezultatBaza biszkoptowa z owocami |
| 5 | — | | Wstaw miskę do podawania do lodówki.⏱ 5 sRezultatBaza biszkoptowa z owocami |
| 6 | — | | Schładzaj bazę przez 30 minut, przygotowując w tym czasie krem.⏱ 30 minRezultatSchłodzona baza trifle |
| 7 | 1 sztuka | | Przekrój laskę wanilii wzdłuż nożem, wyskrob ziarenka i wrzuć zarówno ziarenka, jak i laskę do rondla.⏱ 20 sRezultatLaska wanilii |
| 8 | 300 ml | | Wlej mleko do rondla z wanilią.⏱ 5 sRezultatLaska wanilii i mleko pełne |
| 9 | — | | Postaw rondel na średnim ogniu i podgrzewaj mleko, od czasu do czasu mieszając, aż zacznie parować, a przy brzegach pojawią się pierwsze oznaki wrzenia — nie doprowadzaj do wrzenia.⏱ 4 minRezultatCiepłe mleko wanilioweużywane w kroku 14 |
| 10 | 4 sztuki | | Rozbij jajka, przełóż żółtka do żaroodpornej miski i wyrzuć skorupki; białka przechowaj w zamkniętym pojemniku w lodówce do innego dania.⏱ 10 sRezultatŻółtka |
| 11 | 50 g | | Dodaj drobny cukier do żółtek.⏱ 5 sRezultatŻółtka i drobny cukier |
| 12 | 10 g | | Dodaj skrobię kukurydzianą do miski.⏱ 5 sRezultatŻółtka, drobny cukier i skrobia kukurydziana |
| 13 | — | | Ubij żółtka z cukrem i skrobią kukurydzianą, aż masa będzie jasna, gęsta i gładka.⏱ 1 minRezultatJasna masa żółtkowa |
| 14 | Ciepłe mleko waniliowekrok 9 | | Powoli wlewaj ciepłe mleko waniliowe do masy żółtkowej cienkim, równym strumieniem, stale ubijając, aby jajka się nie ścięły, a następnie wyjmij i wyrzuć zużytą laskę wanilii.⏱ 30 sRezultatZahartowana masa na krem |
| 15 | Zahartowana masa na kremkrok 14 | | Przelej masę budyniową z powrotem do rondla.⏱ 10 sRezultatZahartowana masa na krem |
| 16 | — | | Gotuj krem na średnio małym ogniu, nieustannie mieszając także przy brzegach rondla, aż zgęstnieje i będzie obficie pokrywać tylną stronę łyżki — nie dopuść do wrzenia.⏱ 5 minRezultatGęsty krem waniliowy |
| 17 | — | | Zdejmij rondel z ognia i pozostaw krem do ostygnięcia na 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby nie powstał kożuch.⏱ 15 minRezultatOstudzona waniliowa masa budyniowaużywane w kroku 19 |
| 18 | — | | Wyjmij bazę trifle z lodówki.⏱ 5 sRezultatSchłodzona baza trifle |
| 19 | Ostudzona waniliowa masa budyniowakrok 17 | | Wlej ostudzony krem na warstwę owoców i biszkoptów, tworząc gładką, równą powierzchnię.⏱ 20 sRezultatTrifle z warstwą kremu |
| 20 | — | | Ponownie wstaw miskę do lodówki.⏱ 5 sRezultatTrifle z warstwą kremu |
| 21 | — | | Schładzaj trifle przez co najmniej 2 godziny, aż krem całkowicie stężeje i będzie zimny.⏱ 2 godz.RezultatTrifle ze stężałym kremem |
| 22 | — | | Wyjmij trifle z lodówki.⏱ 5 sRezultatTrifle ze stężałym kremem |
| 23 | 300 ml | | Wlej śmietankę 36% do miski.⏱ 5 sRezultatŚmietanka 36% |
| 24 | — | | Ubij śmietankę na miękkie, puszyste wierzchołki, które ledwo utrzymują kształt.⏱ 2 minRezultatLekko ubita śmietanka |
| 25 | Lekko ubita śmietankakrok 24 | | Nałóż bitą śmietanę na stężały krem w dużych, nieregularnych kopczykach.⏱ 30 sRezultatTrifle z bitą śmietaną |
| 26 | 20 g | | Wsyp płatki migdałów na suchą patelnię.⏱ 5 sRezultatPłatki migdałowe |
| 27 | — | | Praż migdały na średnim ogniu, często mieszając, aż będą złote i aromatyczne.⏱ 2 minRezultatPrażone płatki migdałowe |
| Łączny czas | 2 godz. 34 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 701kcal | |
| 10g | |
| 38g | |
| 20g | |
| 55g | |
| 39g | |
| 4g | |
| 72mg |
Warstwowy deser trifle z biszkoptami nasączonymi wytrawnym sherry, dżemem malinowym, kremem waniliowym i bitą śmietaną posypaną płatkami migdałów.
Co zrobiszZłóż trifle w trzech etapach: najpierw nasącz biszkopty dżemem, sherry i sosem malinowym, a następnie schłodź bazę, przygotowując krem z mleka aromatyzowanego wanilią i żółtek. Gdy krem ostygnie, a baza się zetnie, wlej go na wierzch i ponownie schładzaj przez co najmniej dwie godziny. Na końcu dodaj bitą śmietanę i posyp prażonymi migdałami.
