Sycący turecki gulasz warzywny długo pieczony w piekarniku, aż warzywa będą miękkie i otulone sosem. Zawiera bakłażana, cukinię, ziemniaki, paprykę i pomidory; na koniec dodaje się świeżą natkę pietruszki i oliwę extra virgin.
400g
1,5łyżeczka
2sztuki
4ząbki
300g
200g
1sztuka
1sztuka
400g
75ml
2łyżka
200ml
1łyżeczka
0,5łyżeczka
1łyżeczka
1łyżeczka
15g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 1,5łyżeczka | — | — | |
| 3 | | 2sztuki | — | — | |
| 4 | | 4ząbki | — | — | |
| 5 | | 300g | — | — | |
| 6 | 350g | — | — | ||
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | | 1sztuka | — | — | |
| 9 | | 1sztuka | — | — | |
| 10 | | 400g | — | — | |
| 11 | | 75ml | — | — | |
| 12 | | 2łyżka | — | — | |
| 13 | | 200ml | — | — | |
| 14 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 15 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 16 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 17 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 18 | | 15g | — | — |
Połóż bakłażana na desce do krojenia.
Bakłażan · 400 g
Odetnij szypułkę i pokrój bakłażana na kawałki o wielkości 3 cm.
Posyp połową łyżeczki soli i wymieszaj.
Sól · 0,5 łyżeczka
Odstaw na co najmniej 20 minut, aby wypuścił gorzkie soki.
Połóż cebule na desce do krojenia.
Żółta cebula · 2 sztukiPrzekrój przez korzeń na pół i usuń łupiny.
Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.
Ząbek czosnku · 4 ząbkiDelikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.
Pokrój czosnek w cienkie plasterki.
Połóż ziemniaki na desce.
Ziemniaki sałatkowe (typu A) · 300 gObierz ziemniaki o zwartym miąższu.
Pokrój na kawałki o wielkości 2 cm.
Przełóż wszystko do dużej miski.
Połóż cukinie na desce.
Odetnij końce i pokrój na kawałki o wielkości 3 cm.
Połóż fasolkę szparagową na desce.
Fasolka szparagowa · 200 gOdetnij końce fasolki i przekrój strąki na pół.
Połóż zieloną paprykę na desce.
Zielona papryka · 1 sztukaPrzekrój na pół, usuń gniazda nasienne i pestki, a następnie pokrój na kawałki o wielkości 3 cm.
Połóż czerwoną paprykę na desce.
Czerwona papryka · 1 sztukaPrzygotuj w ten sam sposób.
Połóż pomidory na desce.
Dojrzałe pomidory · 400 gWytnij twarde środki i z grubsza posiekaj.
Nastaw piekarnik na 180 °C (160 °C z termoobiegiem).
Wlej oliwę do dużego garnka żeliwnego nadającego się do użycia na kuchence.
Oliwa z oliwek extra virgin · 60 ml
Podgrzej na średnim ogniu.
Smaż przez około 7 minut, mieszając, aż składniki zmiękną i się zezłocą.
Mieszaj przez minutę, aż zacznie pachnieć.
Smaż przez około 5 minut, obracając, aż lekko się zarumieni.
Dodaj ziemniaki, cukinię, fasolkę i paprykę.
Wmieszaj koncentrat pomidorowy.
Przecier pomidorowy · 2 łyżkaWlej wodę.
Woda · 200 mlDodaj cukier.
Drobny cukier · 1 łyżeczkaDodaj pozostałą sól.
Sól · 1 łyżeczkaDodaj czarny pieprz.
Mielony czarny pieprz · 0,5 łyżeczkaDodaj wędzoną paprykę.
Wędzona papryka mielona · 1 łyżeczkaDodaj oregano i wszystko wymieszaj.
Suszone oregano · 1 łyżeczkaDoprowadź do lekkiego wrzenia.
Przykryj pokrywką.
Używając rękawic kuchennych, wstaw garnek żeliwny do piekarnika.
Piecz przez 45 minut.
W rękawicach kuchennych wysuń ruszt piekarnika i zdejmij pokrywkę.
Piecz przez kolejne 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie po nakłuciu nożem, a sos zgęstnieje.
Używając rękawic kuchennych, wyjmij garnek żeliwny z piekarnika.
Odstaw na 10 minut.
Połóż natkę pietruszki na desce.
Natka pietruszki · 15 gPosiekaj liście niezbyt drobno.
Przełóż do małej miski.
Posyp natką pietruszki.
Skrop ostatnią łyżką oliwy z oliwek i podaj na ciepło.
Oliwa z oliwek extra virgin · 1 łyżka| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Połóż bakłażana na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatBakłażan |
| 2 | Bakłażankrok 1 | | Odetnij szypułkę i pokrój bakłażana na kawałki o wielkości 3 cm.⏱ 1 min 30 sRezultatKawałki bakłażana |
| 3 | Kawałki bakłażanakrok 2 | | Włóż do durszlaka.⏱ 10 sRezultatKawałki bakłażana |
| 4 | 0,5 łyżeczka | | Posyp połową łyżeczki soli i wymieszaj.⏱ 20 sRezultatPosolony bakłażan |
| 5 | — | | Odstaw na co najmniej 20 minut, aby wypuścił gorzkie soki.⏱ 20 minRezultatOdcieknięty bakłażan |
| 6 | 2 sztuki | | Połóż cebule na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatŻółta cebula |
| 7 | Żółta cebulakrok 6 | | Przekrój przez korzeń na pół i usuń łupiny.⏱ 1 minRezultatObrane połówki cebuli |
| 8 | Obrane połówki cebulikrok 7 | | Grubo posiekaj.⏱ 3 minRezultatPosiekana cebula |
| 9 | Posiekana cebulakrok 8 |  | Włóż cebulę do średniej miski.⏱ 5 sRezultatPosiekana cebulaużywane w kroku 37 |
| 10 | 4 ząbki | | Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatZąbek czosnku |
| 11 | Ząbek czosnkukrok 10 | | Delikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 12 | Obrane ząbki czosnkukrok 11 | | Pokrój czosnek w cienkie plasterki.⏱ 45 sRezultatPokrojony czosnek |
| 13 | Pokrojony czosnekkrok 12 | | Włóż czosnek do małej miski.⏱ 5 sRezultatPokrojony czosnekużywane w kroku 39 |
| 14 | 300 g | | Połóż ziemniaki na desce.⏱ 5 sRezultatZiemniaki sałatkowe |
| 15 | Ziemniaki sałatkowekrok 14 | | Obierz ziemniaki o zwartym miąższu.⏱ 1 min 30 sRezultatObrane ziemniaki |
| 16 | Obrane ziemniakikrok 15 | | Pokrój na kawałki o wielkości 2 cm.⏱ 1 min 30 sRezultatKawałki ziemniaków |
| 17 | Kawałki ziemniakówkrok 16 | | Przełóż wszystko do dużej miski.⏱ 10 sRezultatKawałki ziemniaków |
| 18 | 350 g | | Połóż cukinie na desce.⏱ 5 sRezultatCukinia |
| 19 | Cukiniakrok 18 | | Odetnij końce i pokrój na kawałki o wielkości 3 cm.⏱ 1 minRezultatKawałki cukinii |
| 20 | Kawałki cukiniikrok 19 | | Dodaj do miski.⏱ 10 sRezultatZiemniaki i cukinia |
| 21 | 200 g | | Połóż fasolkę szparagową na desce.⏱ 5 sRezultatFasolka szparagowa |
| 22 | Fasolka szparagowakrok 21 | | Odetnij końce fasolki i przekrój strąki na pół.⏱ 1 minRezultatOczyszczona fasolka szparagowa |
| 23 | Oczyszczona fasolka szparagowakrok 22 | | Dodaj do miski.⏱ 10 sRezultatTrzy rodzaje warzyw |
| 24 | 1 sztuka | | Połóż zieloną paprykę na desce.⏱ 5 sRezultatZielona papryka |
| 25 | Zielona paprykakrok 24 | | Przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i pestki, a następnie pokrój na kawałki o wielkości 3 cm.⏱ 1 minRezultatKawałki zielonej papryki |
| 26 | Kawałki zielonej paprykikrok 25 | | Dodaj do miski.⏱ 5 sRezultatCztery rodzaje warzyw |
| 27 | 1 sztuka | | Połóż czerwoną paprykę na desce.⏱ 5 sRezultatCzerwona papryka |
| 28 | Czerwona paprykakrok 27 | | Przygotuj w ten sam sposób.⏱ 1 minRezultatKawałki czerwonej papryki |
| 29 | Kawałki czerwonej paprykikrok 28 | | Dodaj do miski.⏱ 5 sRezultatWarzywa do gulaszuużywane w kroku 43 |
| 30 | 400 g | | Połóż pomidory na desce.⏱ 5 sRezultatDojrzałe pomidory |
| 31 | Dojrzałe pomidorykrok 30 | | Wytnij twarde środki i z grubsza posiekaj.⏱ 1 min 30 sRezultatGrubo posiekane pomidory |
| 32 | Grubo posiekane pomidorykrok 31 | | Przełóż do drugiej średniej miski.⏱ 10 sRezultatGrubo posiekane pomidoryużywane w kroku 46 |
| 33 | — | | Nastaw piekarnik na 180 °C (160 °C z termoobiegiem).⏱ 15 min |
| 34 | — |  | Osusz bakłażana papierowym ręcznikiem.⏱ 1 minRezultatOsuszony bakłażanużywane w kroku 41 |
| 35 | 60 ml | | Wlej oliwę do dużego garnka żeliwnego nadającego się do użycia na kuchence.⏱ 5 sRezultatOliwa z oliwek extra virgin |
| 36 | — | | Podgrzej na średnim ogniu.⏱ 1 minRezultatGorący olej |
| 37 | Posiekana cebulakrok 9 | | Dodaj cebulę.⏱ 10 sRezultatCebula w oliwie |
| 38 | — | | Smaż przez około 7 minut, mieszając, aż składniki zmiękną i się zezłocą.⏱ 7 minRezultatMiękka, złocista cebula |
| 39 | Pokrojony czosnekkrok 13 | | Dodaj czosnek.⏱ 5 sRezultatCebula z czosnkiem |
| 40 | — | | Mieszaj przez minutę, aż zacznie pachnieć.⏱ 1 minRezultatAromatyczna cebula |
| 41 | Osuszony bakłażankrok 34 | | Dodaj bakłażana.⏱ 10 sRezultatCebula i bakłażan |
| 42 | — | | Smaż przez około 5 minut, obracając, aż lekko się zarumieni.⏱ 5 minRezultatLekko zrumieniony bakłażan |
| 43 | Warzywa do gulaszukrok 29 | | Dodaj ziemniaki, cukinię, fasolkę i paprykę.⏱ 15 sRezultatWszystkie warzywa |
| 44 | 2 łyżka | | Wmieszaj koncentrat pomidorowy.⏱ 30 sRezultatWarzywa z koncentratem pomidorowym |
| 45 | 200 ml | | Wlej wodę.⏱ 10 sRezultatWarzywa w płynie |
| 46 | Grubo posiekane pomidorykrok 32 | | Dodaj pomidory.⏱ 10 sRezultatGulasz warzywny |
| 47 | 1 łyżeczka | | Dodaj cukier.⏱ 5 sRezultatPosłodzony gulasz |
| 48 | 1 łyżeczka | | Dodaj pozostałą sól.⏱ 5 sRezultatPosolony gulasz |
| 49 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj czarny pieprz.⏱ 5 sRezultatGulasz doprawiony pieprzem |
| 50 | 1 łyżeczka | | Dodaj wędzoną paprykę.⏱ 5 sRezultatGulasz z papryką w proszku |
| 51 | 1 łyżeczka | | Dodaj oregano i wszystko wymieszaj.⏱ 20 sRezultatDoprawiony gulasz |
| 52 | — | | Doprowadź do lekkiego wrzenia.⏱ 5 minRezultatLekko gotujący się gulasz |
| 53 | — | | Przykryj pokrywką.⏱ 5 s |
| 54 | — | | Używając rękawic kuchennych, wstaw garnek żeliwny do piekarnika.⏱ 10 sRezultatLekko gotujący się gulasz |
| 55 | — | | Piecz przez 45 minut.⏱ 45 minRezultatCzęściowo upieczone türlü |
| 56 | — | | W rękawicach kuchennych wysuń ruszt piekarnika i zdejmij pokrywkę.⏱ 15 s |
| 57 | — | | Piecz przez kolejne 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie po nakłuciu nożem, a sos zgęstnieje.⏱ 20 minRezultatUpieczone türlü |
| 58 | — | | Używając rękawic kuchennych, wyjmij garnek żeliwny z piekarnika.⏱ 10 sRezultatUpieczone türlü |
| 59 | — | | Odstaw na 10 minut.⏱ 10 minRezultatOdstawione türlü |
| 60 | 15 g | | Połóż natkę pietruszki na desce.⏱ 5 sRezultatNatka pietruszki |
| 61 | Natka pietruszkikrok 60 | | Posiekaj liście niezbyt drobno.⏱ 40 sRezultatNatka pietruszki grubo posiekana |
| 62 | Natka pietruszki grubo posiekanakrok 61 | | Przełóż do małej miski.⏱ 5 sRezultatNatka pietruszki grubo posiekana |
| 63 | Natka pietruszki grubo posiekanakrok 62 | | Posyp natką pietruszki.⏱ 10 sRezultatTürlü z natką pietruszki |
| 64 | 1 łyżka | | Skrop ostatnią łyżką oliwy z oliwek i podaj na ciepło.⏱ 10 sRezultatTürlü (turecki gulasz z mieszanych warzyw) |
| Łączny czas | 1 godz. 54 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 349kcal | |
| 7g | |
| 19g | |
| 3g | |
| 44g | |
| 16g | |
| 11g | |
| 895mg |
Sycący turecki gulasz warzywny długo pieczony w piekarniku, aż warzywa będą miękkie i otulone sosem. Zawiera bakłażana, cukinię, ziemniaki, paprykę i pomidory; na koniec dodaje się świeżą natkę pietruszki i oliwę extra virgin.
Co zrobiszPosól i osusz bakłażana, zeszklij cebulę z czosnkiem na oliwie i lekko zrumień bakłażana. Dodaj ziemniaki, cukinię, fasolkę szparagową i paprykę wraz z koncentratem pomidorowym, wodą, świeżymi pomidorami, cukrem i przyprawami. Doprowadź do lekkiego wrzenia, piecz pod przykryciem przez 45 minut, a następnie bez przykrycia przez kolejne 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Wykończ natką pietruszki i skrop oliwą.
