Jedwabista waniliowa panna cotta z prawdziwą laską wanilii i żelatyną w listkach, klasyczny włoski deser śmietankowy podawany w indywidualnych porcjach.
4sztuki
200ml
1sztuka
400ml
100ml
50g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4sztuki | — | — | |
| 2 | | 200ml | — | — | |
| 3 | | 1sztuka | — | — | |
| 4 | | 400ml | — | — | |
| 5 | | 100ml | — | — | |
| 6 | | 50g | — | — |
Włóż listki żelatyny do małej miski.
Żelatyna w listkach · 4 sztuki
Zalej 4 listków żelatyny klasy platinum (około 8 g) zimną wodą tak, aby je przykryła.
Woda · 200 mlPozostaw żelatynę do namoczenia na co najmniej 5 minut, aż stanie się miękka i elastyczna.
Połóż laskę wanilii na desce.
Laska wanilii · 1 sztuka
Wyskrob ziarenka z rozciętej laski wanilii.
Wlej śmietankę 36% do rondla.
Śmietanka 36% · 400 ml
Wlej pełne mleko do rondla.
Mleko pełnotłuste · 100 mlWsyp drobny cukier do rondla.
Drobny cukier · 50 gDodaj wyskrobane ziarenka wanilii do rondla.
Podgrzewaj mieszankę śmietankową na małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści, a śmietanka zacznie parować, ale nie zagotuje się.
Wyjmij listki żelatyny z wody, wyciśnij nadmiar płynu dłońmi i włóż je do gorącej śmietanki.
Mieszaj, aż żelatyna całkowicie rozpuści się w śmietance.
Rozdziel masę na panna cottę równomiernie między kokilki.
Pozostaw kokilki do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Przenieś kokilki do lodówki.
Schładzaj przez co najmniej cztery godziny, aż panna cotta całkowicie stężeje.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 sztuki | | Włóż listki żelatyny do małej miski.⏱ 10 sRezultatŻelatyna w listkach |
| 2 | 200 ml | | Zalej 4 listków żelatyny klasy platinum (około 8 g) zimną wodą tak, aby je przykryła.⏱ 5 sRezultatŻelatyna w listkach i woda |
| 3 | — | | Pozostaw żelatynę do namoczenia na co najmniej 5 minut, aż stanie się miękka i elastyczna.⏱ 5 minRezultatNamoczone listki żelatynyużywane w kroku 12 |
| 4 | 1 sztuka | | Połóż laskę wanilii na desce.⏱ 5 sRezultatLaska wanilii |
| 5 | Laska waniliikrok 4 | | Rozkrój laskę wanilii wzdłuż.⏱ 15 sRezultatPrzekrojona laska wanilii |
| 6 | Przekrojona laska waniliikrok 5 | | Wyskrob ziarenka z rozciętej laski wanilii.⏱ 20 sRezultatWyskrobane nasiona waniliiużywane w kroku 10 |
| 7 | 400 ml | | Wlej śmietankę 36% do rondla.⏱ 10 sRezultatŚmietanka 36% |
| 8 | 100 ml | | Wlej pełne mleko do rondla.⏱ 5 sRezultatŚmietanka 36% i pełne mleko |
| 9 | 50 g | | Wsyp drobny cukier do rondla.⏱ 5 sRezultatŚmietanka 36%, pełne mleko i drobny cukier |
| 10 | Wyskrobane nasiona waniliikrok 6 | | Dodaj wyskrobane ziarenka wanilii do rondla.⏱ 10 sRezultatZiarenka wanilii, śmietanka 36%, pełne mleko i drobny cukier |
| 11 | — | | Podgrzewaj mieszankę śmietankową na małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści, a śmietanka zacznie parować, ale nie zagotuje się.⏱ 5 minRezultatParująca śmietanka waniliowa |
| 12 | Namoczone listki żelatynykrok 3 | | Wyjmij listki żelatyny z wody, wyciśnij nadmiar płynu dłońmi i włóż je do gorącej śmietanki.⏱ 20 sRezultatParująca śmietanka waniliowa i namoczone listki żelatyny |
| 13 | — | | Mieszaj, aż żelatyna całkowicie rozpuści się w śmietance.⏱ 1 minRezultatMasa śmietankowa z rozpuszczoną żelatyną |
| 14 | Masa śmietankowa z rozpuszczoną żelatynąkrok 13 | | Rozdziel masę na panna cottę równomiernie między kokilki.⏱ 30 sRezultatMasa śmietankowa z rozpuszczoną żelatyną |
| 15 | — | | Pozostaw kokilki do ostygnięcia do temperatury pokojowej.⏱ 30 minRezultatPanna cotta o temperaturze pokojowej |
| 16 | — | | Przenieś kokilki do lodówki.⏱ 10 sRezultatPanna cotta o temperaturze pokojowej |
| 17 | — | | Schładzaj przez co najmniej cztery godziny, aż panna cotta całkowicie stężeje.⏱ 4 godz.RezultatStężała panna cotta |
| Łączny czas | 4 godz. 40 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 520kcal | |
| 3g | |
| 37g | |
| 21g | |
| 18g | |
| 17g | |
| 36mg |
Jedwabista waniliowa panna cotta z prawdziwą laską wanilii i żelatyną w listkach, klasyczny włoski deser śmietankowy podawany w indywidualnych porcjach.
Co zrobiszNamocz żelatynę w zimnej wodzie, a w tym czasie rozkrój laskę wanilii i wyskrob ziarenka do rondla ze śmietanką, mlekiem i cukrem. Podgrzewaj na małym ogniu, aż mieszanina zacznie parować. Wyciśnij zmiękczone listki żelatyny, dodaj je do gorącej śmietanki i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Rozlej masę do kokilek, ostudź do temperatury pokojowej i schładzaj co najmniej cztery godziny, aż stężeje.
