Warzywny bibimbap łączy grzyby shiitake, cukinię i marchew z sadzonym jajkiem i pikantnym sosem gochujang, podawanymi na ryżu.
400g
600ml
4ząbki
4łyżka
2łyżka
4łyżka
1łyżka
1łyżka
200g
200g
150g
2łyżka
1łyżeczka
150g
200g
2łyżka
4sztuki| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 600ml | — | — | |
| 3 | | 4ząbki | — | — | |
| 4 | | 4łyżka | — | — | |
| 5 | | 2łyżka | — | — | |
| 6 | | 4łyżka | — | — | |
| 7 | | 1łyżka | — | — | |
| 8 | | 1łyżka | — | — | |
| 9 | | 200g | — | — | |
| 10 | | 200g | — | — | |
| 11 | | 150g | — | — | |
| 12 | | 2łyżka | — | — | |
| 13 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 14 | | 150g | — | — | |
| 15 | | 200g | — | — | |
| 16 | | 2łyżka | — | — | |
| 17 | | 4sztuki | — | — |
Wsyp ryż na sito.
Biały ryż krótkoziarnisty · 400 g
Płucz pod zimną, bieżącą wodą, aż woda będzie prawie przezroczysta.
Przesyp do średniego rondla.
Dodaj wodę.
Woda · 600 mlDoprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień do minimum i przykryj pokrywką.
Gotuj przez 15 minut, nie podnosząc pokrywki.
Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na co najmniej 10 minut.
Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.
Ząbek czosnku · 4 ząbki
Delikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.
Bardzo drobno posiekaj czosnek.
Przełóż gochujang do drugiej małej miski.
Gochujang · 4 łyżka
Dodaj sos sojowy.
Sos sojowy · 1 łyżkaDodaj olej sezamowy.
Olej sezamowy · 1 łyżkaDodaj ocet ryżowy.
Ocet ryżowy · 1 łyżkaDodaj cukier i mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
Cukier · 1 łyżka
Połóż marchewki na desce.
Marchewki · 200 gPokrój jabłka na cienkie słupki.
Połóż cukinię na desce do krojenia.
Cukinia · 200 gPołóż grzyby shiitake na desce.
Grzyby shiitake · 150 gOdetnij nóżki i cienko pokrój kapelusze.
Wlej pół łyżki oleju roślinnego na dużą patelnię ustawioną na średnio dużym ogniu.
Olej roślinny · 0,5 łyżka
Dodaj szczyptę soli.
Sól · 0,25 łyżeczkaSmaż, mieszając, przez 2 minuty, aż będzie lekko miękka.
Dodaj na patelnię kolejne pół łyżki oleju.
Olej roślinny · 0,5 łyżkaDodaj szczyptę soli.
Sól · 0,25 łyżeczkaSmaż, mieszając, przez 90 sekund.
Odłóż osobną porcję na tacę.
Dodaj kolejne pół łyżki oleju.
Olej roślinny · 0,5 łyżkaDodaj resztę sosu sojowego.
Sos sojowy · 1 łyżkaSmaż, mieszając, przez około 3 minuty, aż zacznie błyszczeć.
Dodaj kolejne pół łyżki oleju.
Olej roślinny · 0,5 łyżkaDodaj kiełki fasoli.
Kiełki fasoli mung · 150 gDodaj szczyptę soli.
Sól · 0,25 łyżeczkaSmaż, mieszając, przez minutę.
Odłóż jako osobną porcję.
Wlej olej sezamowy na patelnię.
Olej sezamowy · 1 łyżkaDodaj szpinak.
Szpinak · 200 g
Dodaj ostatnią szczyptę soli.
Sól · 0,25 łyżeczkaMieszaj, podrzucając, przez około 90 sekund, aż liście zwiędną.
Wsyp sezam na małą patelnię.
Nasiona sezamu · 2 łyżka
Praż na średnim ogniu przez około 2 minuty, poruszając patelnią, aż się zezłoci.
Dodaj na patelnię kolejną łyżkę oleju sezamowego i ustaw średni ogień.
Olej sezamowy · 1 łyżkaWbij jajka na patelnię, zachowując między nimi odstępy.
Jajko · 4 sztukiSmaż przez około 3 minuty, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne. Do jajek z płynnym żółtkiem użyj jaj pasteryzowanych albo smaż o 2 minuty dłużej, aż żółtka będą ścięte.
Zdejmij pokrywkę z ryżu i spulchnij go.
Podziel ryż między głębokie miski.
Skrop ryż resztą oleju sezamowego.
Olej sezamowy · 1 łyżka| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Wsyp ryż na sito.⏱ 5 sRezultatBiały ryż krótkoziarnisty |
| 2 | Biały ryż krótkoziarnistykrok 1 | | Płucz pod zimną, bieżącą wodą, aż woda będzie prawie przezroczysta.⏱ 1 min 30 sRezultatOpłukany ryż krótkoziarnisty |
| 3 | Opłukany ryż krótkoziarnistykrok 2 | | Przesyp do średniego rondla.⏱ 10 sRezultatOpłukany ryż krótkoziarnisty |
| 4 | 600 ml | | Dodaj wodę.⏱ 10 sRezultatRyż w wodzie |
| 5 | — | | Doprowadź do wrzenia.⏱ 5 minRezultatGotujący się ryż |
| 6 | — | | Zmniejsz ogień do minimum i przykryj pokrywką.⏱ 5 s |
| 7 | — | | Gotuj przez 15 minut, nie podnosząc pokrywki.⏱ 15 minRezultatUgotowany ryż jaśminowy |
| 8 | — | | Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na co najmniej 10 minut.⏱ 10 minRezultatRyż ugotowany na parze |
| 9 | 4 ząbki | | Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatZąbek czosnku |
| 10 | Ząbek czosnkukrok 9 | | Delikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 11 | Obrane ząbki czosnkukrok 10 | | Bardzo drobno posiekaj czosnek.⏱ 45 sRezultatPosiekany czosnek |
| 12 | Posiekany czosnekkrok 11 | | Włóż czosnek do małej miski.⏱ 5 sRezultatPosiekany czosnekużywane w kroku 49 |
| 13 | 4 łyżka | | Przełóż gochujang do drugiej małej miski.⏱ 10 sRezultatGochujang |
| 14 | 1 łyżka | | Dodaj sos sojowy.⏱ 5 sRezultatGochujang i sos sojowy |
| 15 | 1 łyżka | | Dodaj olej sezamowy.⏱ 5 sRezultatGochujang z sezamem |
| 16 | 1 łyżka | | Dodaj ocet ryżowy.⏱ 5 sRezultatGochujang z octem |
| 17 | 1 łyżka | | Dodaj cukier i mieszaj do uzyskania gładkiej masy.⏱ 20 sRezultatSos do bibimbapuużywane w kroku 65 |
| 18 | 200 g | | Połóż marchewki na desce.⏱ 5 sRezultatMarchewki |
| 19 | Marchewkikrok 18 |  | Obierz marchewki.⏱ 40 sRezultatObrane marchewki |
| 20 | Obrane marchewkikrok 19 | | Pokrój jabłka na cienkie słupki.⏱ 2 min 30 sRezultatMarchew pokrojona w słupki |
| 21 | Marchew pokrojona w słupkikrok 20 |  | Przełóż do średniej miski.⏱ 5 sRezultatMarchew pokrojona w słupkiużywane w kroku 29 |
| 22 | 200 g | | Połóż cukinię na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatCukinia |
| 23 | Cukiniakrok 22 | | Pokrój w cienkie słupki.⏱ 2 minRezultatCukinia pokrojona w słupki |
| 24 | Cukinia pokrojona w słupkikrok 23 | | Przełóż do drugiej średniej miski.⏱ 5 sRezultatCukinia pokrojona w słupkiużywane w kroku 34 |
| 25 | 150 g | | Połóż grzyby shiitake na desce.⏱ 5 sRezultatGrzyby shiitake |
| 26 | Grzyby shiitakekrok 25 | | Odetnij nóżki i cienko pokrój kapelusze.⏱ 1 minRezultatPokrojone grzyby shiitake |
| 27 | Pokrojone grzyby shiitakekrok 26 | | Przełóż do trzeciej średniej miski.⏱ 5 sRezultatPokrojone grzyby shiitakeużywane w kroku 39 |
| 28 | 0,5 łyżka | | Wlej pół łyżki oleju roślinnego na dużą patelnię ustawioną na średnio dużym ogniu.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 29 | Marchew pokrojona w słupkikrok 21 | | Dodaj marchew.⏱ 10 sRezultatMarchew w oleju |
| 30 | 0,25 łyżeczka | | Dodaj szczyptę soli.⏱ 5 sRezultatPosolona marchew |
| 31 | — | | Smaż, mieszając, przez 2 minuty, aż będzie lekko miękka.⏱ 2 minRezultatUsmażona marchew |
| 32 | Usmażona marchewkrok 31 | | Ułóż na blasze w osobnej kupce.⏱ 10 sRezultatUsmażona marchew |
| 33 | 0,5 łyżka | | Dodaj na patelnię kolejne pół łyżki oleju.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 34 | Cukinia pokrojona w słupkikrok 24 | | Dodaj cukinię.⏱ 10 sRezultatCukinia w oleju |
| 35 | 0,25 łyżeczka | | Dodaj szczyptę soli.⏱ 5 sRezultatPosolona cukinia |
| 36 | — | | Smaż, mieszając, przez 90 sekund.⏱ 1 min 30 sRezultatUsmażona cukinia |
| 37 | Usmażona cukiniakrok 36 | | Odłóż osobną porcję na tacę.⏱ 10 sRezultatPorcje marchewki i cukinii |
| 38 | 0,5 łyżka | | Dodaj kolejne pół łyżki oleju.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 39 | Pokrojone grzyby shiitakekrok 27 | | Dodaj grzyby shiitake.⏱ 10 sRezultatShiitake na oleju |
| 40 | 1 łyżka | | Dodaj resztę sosu sojowego.⏱ 5 sRezultatShiitake z sosem sojowym |
| 41 | — | | Smaż, mieszając, przez około 3 minuty, aż zacznie błyszczeć.⏱ 3 minRezultatShiitake pokryte sosem |
| 42 | Shiitake pokryte sosemkrok 41 | | Odłóż jako osobną porcję.⏱ 10 sRezultatTrzy porcje warzyw |
| 43 | 0,5 łyżka | | Dodaj kolejne pół łyżki oleju.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 44 | 150 g | | Dodaj kiełki fasoli.⏱ 10 sRezultatOlej roślinny i kiełki fasoli mung |
| 45 | 0,25 łyżeczka | | Dodaj szczyptę soli.⏱ 5 sRezultatPosolone kiełki fasoli mung |
| 46 | — | | Smaż, mieszając, przez minutę.⏱ 1 minRezultatUgotowane kiełki fasoli mung |
| 47 | Ugotowane kiełki fasoli mungkrok 46 | | Odłóż jako osobną porcję.⏱ 10 sRezultatCztery porcje warzyw |
| 48 | 1 łyżka | | Wlej olej sezamowy na patelnię.⏱ 5 sRezultatOlej sezamowy |
| 49 | Posiekany czosnekkrok 12 | | Dodaj czosnek.⏱ 5 sRezultatCzosnek w oleju sezamowym |
| 50 | 200 g | | Dodaj szpinak.⏱ 20 sRezultatCzosnek i szpinak |
| 51 | 0,25 łyżeczka | | Dodaj ostatnią szczyptę soli.⏱ 5 sRezultatPosolony szpinak |
| 52 | — | | Mieszaj, podrzucając, przez około 90 sekund, aż liście zwiędną.⏱ 1 min 30 sRezultatPrzyprawiony szpinak |
| 53 | Przyprawiony szpinakkrok 52 | | Odłóż osobną porcję.⏱ 10 sRezultatWarzywa do bibimbapuużywane w kroku 63 |
| 54 | 2 łyżka | | Wsyp sezam na małą patelnię.⏱ 5 sRezultatZiarna sezamu |
| 55 | — | | Praż na średnim ogniu przez około 2 minuty, poruszając patelnią, aż się zezłoci.⏱ 2 minRezultatPrażony sezam |
| 56 | Prażony sezamkrok 55 | | Przesyp do trzeciej małej miski.⏱ 5 sRezultatPrażony sezamużywane w kroku 66 |
| 57 | 1 łyżka | | Dodaj na patelnię kolejną łyżkę oleju sezamowego i ustaw średni ogień.⏱ 5 sRezultatOlej sezamowy |
| 58 | 4 sztuki | | Wbij jajka na patelnię, zachowując między nimi odstępy.⏱ 40 sRezultatSmażące się jajka |
| 59 | — | | Smaż przez około 3 minuty, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne. Do jajek z płynnym żółtkiem użyj jaj pasteryzowanych albo smaż o 2 minuty dłużej, aż żółtka będą ścięte.⏱ 3 minRezultatJajka sadzoneużywane w kroku 64 |
| 60 | — | | Zdejmij pokrywkę z ryżu i spulchnij go.⏱ 20 sRezultatPuszysty ryż |
| 61 | Puszysty ryżkrok 60 | | Podziel ryż między głębokie miski. → Into 4 equal portions⏱ 40 sRezultatRyż w miskach |
| 62 | 1 łyżka | | Skrop ryż resztą oleju sezamowego.⏱ 10 sRezultatRyż z olejem sezamowym |
| Łączny czas | 38 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 530kcal | |
| 16g | |
| 29g | |
| 5g | |
| 54g | |
| 10g | |
| 6g | |
| 1 495mg |
Warzywny bibimbap łączy grzyby shiitake, cukinię i marchew z sadzonym jajkiem i pikantnym sosem gochujang, podawanymi na ryżu.
Co zrobiszUgotuj ryż metodą absorpcyjną, a gdy odpoczywa, przygotuj sos gochujang. W tym czasie kolejno podsmaż pięć rodzajów warzyw na tej samej patelni, odkładając każdą partię na ciepły talerz. Na koniec usmaż jajka na oleju aromatyzowanym czosnkiem i ułóż wszystko w miskach: przyprawiony ryż pośrodku, a warzywa wokół niego.
