Szeroki makaron ryżowy z ciemnym sosem sojowym, sosem z boczniaków, czosnkiem, twardym tofu i jajkiem.
400g
500ml
3łyżka
2łyżka
300g
150g
6ząbki
300g
4sztuki
4łyżka
1łyżeczka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 500ml | — | — | |
| 3 | | 3łyżka | — | — | |
| 4 | | 2łyżka | — | — | |
| 5 | 2łyżka | — | — | ||
| 6 | 1łyżka | — | — | ||
| 7 | | 300g | — | — | |
| 8 | | 150g | — | — | |
| 9 | | 6ząbki | — | — | |
| 10 | | 300g | — | — | |
| 11 | | 4sztuki | — | — | |
| 12 | | 4łyżka | — | — | |
| 13 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 14 | 1łyżka | — | — |
Przełóż świeży, szeroki makaron ryżowy do dużej miski.
Świeży szeroki makaron ryżowy · 400 g
Zalej makaron świeżo zagotowaną wodą, tak aby był całkowicie przykryty.
Woda · 500 mlNamaczaj przez 2 minuty, aż makaron będzie elastyczny, po czym odcedź na durszlaku i przełóż do drugiej dużej miski.
Odmierz ciemny sos sojowy do małej miski.
Ciemny sos sojowy · 3 łyżka
Dodaj do tej samej miski jasny sos sojowy.
Jasny sos sojowy · 2 łyżkaDodaj sos z boczniaków.
Dodaj biały cukier.
Odetnij twarde końcówki łodyg brokułów chińskich.
Brokuł chiński · 300 g
Pokrój łodygi ukośnie na kawałki o długości 4 cm, a bardzo duże liście przekrój na pół.
Przełóż pokrojone brokuły chińskie do drugiej dużej miski.
Obierz marchewki.
Marchewki · 150 g
Pokrój obrane marchewki ukośnie na cienkie plasterki grubości około 3 mm.
Dodaj plasterki marchewki do miski z brokułami chińskimi.
Zgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża i zdejmij łupinę.
Czosnek · 6 ząbkiDrobno posiekaj obrane ząbki czosnku.
Przełóż posiekany czosnek do małej miski i trzymaj blisko kuchenki.
Połóż blok twardego tofu na desce do krojenia.
Tofu twarde · 300 gPrzełóż kostki tofu do średniej miski i ustaw w pobliżu.
Wbij jajka do małej miski, wyrzucając skorupki.
Jajko · 4 sztukiLekko roztrzep jajka widelcem, tylko do połączenia żółtek z białkami.
Wlej olej roślinny do dużego woka.
Olej roślinny · 1 łyżka
Ustaw wok na największym ogniu i rozgrzej olej, aż zacznie błyszczeć i lekko dymić.
Dodaj kostki tofu do woka pojedynczą warstwą.
Smaż tofu, co jakiś czas obracając łopatką, aż wszystkie boki będą złociste i lekko chrupiące.
Dodaj kolejną łyżkę oleju roślinnego do woka.
Olej roślinny · 1 łyżkaDodaj posiekany czosnek i smaż, mieszając, przez około 30 sekund, aż będzie złocisty i aromatyczny. Nie przestawaj mieszać, aby się nie przypalił.
Wsyp brokuły chińskie i marchewkę do woka.
Smaż warzywa na dużym ogniu przez 2 minuty, podrzucając i mieszając, aż brokuły będą intensywnie zielone, a marchewka lekko miękka.
Odsuń warzywa na bok i wlej kolejną łyżkę oleju w wolne miejsce.
Olej roślinny · 1 łyżkaWlej roztrzepane jajka w wolne miejsce w woku.
Pozostaw jajka bez mieszania przez około 30 sekund, aż zaczną się ścinać. Następnie drewnianą łyżką zbierz je w duże, miękkie kawałki, zanim całkowicie się zetną.
Wlej ostatnią łyżkę oleju po obwodzie woka.
Olej roślinny · 1 łyżkaDodaj namoczony i odcedzony makaron do woka.
Szczypcami wymieszaj makaron z jajkiem i warzywami, rozdzielając nitki i pozwalając im lekko przyrumienić się na powierzchni woka.
Równomiernie polej makaron sosem do pad see ew.
Smaż wszystko na dużym ogniu przez około 1 minutę, energicznie mieszając, aż sos pokryje każdy kawałek makaronu i zacznie karmelizować się na brzegach.
Dodaj z powrotem złociste tofu.
Delikatnie wymieszaj tofu z makaronem, tak aby nie połamać kostek.
Równomiernie posyp makaron mielonym białym pieprzem i jeszcze raz wymieszaj.
Mielony biały pieprz · 1 łyżeczkaSkrop brzeg woka białym octem i po raz ostatni podrzuć makaron, aby podkreślić smak.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Przełóż świeży, szeroki makaron ryżowy do dużej miski.⏱ 10 sRezultatŚwieży szeroki makaron ryżowy |
| 2 | 500 ml | | Zalej makaron świeżo zagotowaną wodą, tak aby był całkowicie przykryty.⏱ 10 sRezultatŚwieży szeroki makaron ryżowy i woda |
| 3 | — | | Namaczaj przez 2 minuty, aż makaron będzie elastyczny, po czym odcedź na durszlaku i przełóż do drugiej dużej miski.⏱ 2 minRezultatNamoczony makaron ryżowyużywane w kroku 36 |
| 4 | 3 łyżka | | Odmierz ciemny sos sojowy do małej miski.⏱ 5 sRezultatCiemny sos sojowy |
| 5 | 2 łyżka | | Dodaj do tej samej miski jasny sos sojowy.⏱ 5 sRezultatCiemny sos sojowy i jasny sos sojowy |
| 6 | 2 łyżka | | Dodaj sos z boczniaków.⏱ 5 sRezultatCiemny i jasny sos sojowy oraz sos z boczniaków |
| 7 | 1 łyżka | | Dodaj biały cukier.⏱ 5 sRezultatCiemny i jasny sos sojowy, sos z boczniaków oraz biały cukier |
| 8 | — |  | Wymieszaj wszystko, aż cukier się rozpuści.⏱ 15 sRezultatSos do pad see ewużywane w kroku 38 |
| 9 | 300 g | | Odetnij twarde końcówki łodyg brokułów chińskich.⏱ 30 sRezultatOczyszczony brokuł chiński |
| 10 | Oczyszczony brokuł chińskikrok 9 | | Pokrój łodygi ukośnie na kawałki o długości 4 cm, a bardzo duże liście przekrój na pół.⏱ 40 sRezultatPokrojony brokuł chiński |
| 11 | Pokrojony brokuł chińskikrok 10 | | Przełóż pokrojone brokuły chińskie do drugiej dużej miski.⏱ 10 sRezultatPokrojony brokuł chiński |
| 12 | 150 g | | Obierz marchewki.⏱ 30 sRezultatObrane marchewki |
| 13 | Obrane marchewkikrok 12 | | Pokrój obrane marchewki ukośnie na cienkie plasterki grubości około 3 mm.⏱ 40 sRezultatMarchewki pokrojone w plasterki |
| 14 | Marchewki pokrojone w plasterkikrok 13 | | Dodaj plasterki marchewki do miski z brokułami chińskimi.⏱ 8 sRezultatPlasterki marchewki i pokrojone brokuły chińskieużywane w kroku 30 |
| 15 | 6 ząbki | | Zgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża i zdejmij łupinę.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 16 | Obrane ząbki czosnkukrok 15 | | Drobno posiekaj obrane ząbki czosnku.⏱ 40 sRezultatDrobno posiekany czosnek |
| 17 | Drobno posiekany czosnekkrok 16 | | Przełóż posiekany czosnek do małej miski i trzymaj blisko kuchenki.⏱ 8 sRezultatDrobno posiekany czosnekużywane w kroku 29 |
| 18 | 300 g | | Połóż blok twardego tofu na desce do krojenia.⏱ 8 sRezultatTofu twarde |
| 19 | Tofu twardekrok 18 | | Pokrój tofu w kostkę o boku 2 cm.⏱ 40 sRezultatTofu pokrojone w kostkę |
| 20 | Tofu pokrojone w kostkękrok 19 | | Przełóż kostki tofu do średniej miski i ustaw w pobliżu.⏱ 8 sRezultatTofu pokrojone w kostkęużywane w kroku 25 |
| 21 | 4 sztuki | | Wbij jajka do małej miski, wyrzucając skorupki.⏱ 20 sRezultatJajko |
| 22 | — | | Lekko roztrzep jajka widelcem, tylko do połączenia żółtek z białkami.⏱ 20 sRezultatRoztrzepane jajkoużywane w kroku 33 |
| 23 | 1 łyżka | | Wlej olej roślinny do dużego woka.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 24 | — | | Ustaw wok na największym ogniu i rozgrzej olej, aż zacznie błyszczeć i lekko dymić.⏱ 1 minRezultatGorący olej |
| 25 | Tofu pokrojone w kostkękrok 20 | | Dodaj kostki tofu do woka pojedynczą warstwą.⏱ 8 sRezultatTofu pokrojone w kostkę i gorący olej |
| 26 | — | | Smaż tofu, co jakiś czas obracając łopatką, aż wszystkie boki będą złociste i lekko chrupiące.⏱ 4 minRezultatZłociste tofu |
| 27 | Złociste tofukrok 26 | | Wyjmij złociste tofu z woka do miski i odstaw.⏱ 10 sRezultatZłociste tofuużywane w kroku 40 |
| 28 | 1 łyżka | | Dodaj kolejną łyżkę oleju roślinnego do woka.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 29 | Drobno posiekany czosnekkrok 17 | | Dodaj posiekany czosnek i smaż, mieszając, przez około 30 sekund, aż będzie złocisty i aromatyczny. Nie przestawaj mieszać, aby się nie przypalił.⏱ 30 sRezultatAromatyczny czosnek |
| 30 | Plasterki marchewki i pokrojone brokuły chińskiekrok 14 | | Wsyp brokuły chińskie i marchewkę do woka.⏱ 8 sRezultatAromatyczny czosnek, plasterki marchewki i pokrojone brokuły chińskie |
| 31 | — | | Smaż warzywa na dużym ogniu przez 2 minuty, podrzucając i mieszając, aż brokuły będą intensywnie zielone, a marchewka lekko miękka.⏱ 2 minRezultatZwiędłe i przyrumienione warzywa |
| 32 | 1 łyżka | | Odsuń warzywa na bok i wlej kolejną łyżkę oleju w wolne miejsce.⏱ 5 sRezultatZwiędłe i przyrumienione warzywa oraz olej roślinny |
| 33 | Roztrzepane jajkokrok 22 | | Wlej roztrzepane jajka w wolne miejsce w woku.⏱ 5 sRezultatRoztrzepane jajko, zwiędłe i przyrumienione warzywa oraz olej roślinny |
| 34 | — | | Pozostaw jajka bez mieszania przez około 30 sekund, aż zaczną się ścinać. Następnie drewnianą łyżką zbierz je w duże, miękkie kawałki, zanim całkowicie się zetną.⏱ 30 sRezultatDelikatna jajecznica |
| 35 | 1 łyżka | | Wlej ostatnią łyżkę oleju po obwodzie woka.⏱ 5 sRezultatMiękka jajecznica i olej roślinny |
| 36 | Namoczony makaron ryżowykrok 3 | | Dodaj namoczony i odcedzony makaron do woka.⏱ 10 sRezultatNamoczony makaron ryżowy, miękka jajecznica i olej roślinny |
| 37 | — | | Szczypcami wymieszaj makaron z jajkiem i warzywami, rozdzielając nitki i pozwalając im lekko przyrumienić się na powierzchni woka.⏱ 1 minRezultatRównomiernie wymieszany makaron |
| 38 | Sos do pad see ewkrok 8 | | Równomiernie polej makaron sosem do pad see ew.⏱ 8 sRezultatSos do pad see ew i równomiernie wymieszany makaron |
| 39 | — | | Smaż wszystko na dużym ogniu przez około 1 minutę, energicznie mieszając, aż sos pokryje każdy kawałek makaronu i zacznie karmelizować się na brzegach.⏱ 1 minRezultatMakaron pokryty sosem |
| 40 | Złociste tofukrok 27 | | Dodaj z powrotem złociste tofu.⏱ 8 sRezultatMakaron w sosie i złociste tofu |
| 41 | — | | Delikatnie wymieszaj tofu z makaronem, tak aby nie połamać kostek.⏱ 30 sRezultatGotowe pad see ew |
| 42 | 1 łyżeczka | | Równomiernie posyp makaron mielonym białym pieprzem i jeszcze raz wymieszaj.⏱ 10 sRezultatDoprawione pad see ew |
| 43 | 1 łyżka | | Skrop brzeg woka białym octem i po raz ostatni podrzuć makaron, aby podkreślić smak.⏱ 8 sRezultatPad see ew z dodatkami |
| Łączny czas | 18 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 573kcal | |
| 29g | |
| 26g | |
| 5g | |
| 59g | |
| 8g | |
| 5g | |
| 1 842mg |
Szeroki makaron ryżowy z ciemnym sosem sojowym, sosem z boczniaków, czosnkiem, twardym tofu i jajkiem.
Co zrobiszNamocz makaron ryżowy, wymieszaj sos i przygotuj warzywa oraz tofu. Następnie smaż składniki w mocno rozgrzanym woku etapami: najpierw tofu na chrupko, później warzywa i jajka, potem makaron z sosem. Na koniec ponownie dodaj tofu i przypraw potrawę. Gdy wok będzie już gorący, smażenie zajmie około 10 minut.
