Chrupiące ciasto do sajgonek i makaron szklany podawane z kapustą, kiełkami fasoli mung, grzybami shiitake i czosnkiem smażonymi w woku.
80g
500ml
200g
150g
4ząbki
20g
4sztuki
3łyżka
1łyżka
1łyżeczka
1łyżka
60ml
200g
1łyżeczka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80g | — | — | |
| 2 | | 500ml | — | — | |
| 3 | 300g | — | — | ||
| 4 | | 200g | — | — | |
| 5 | | 150g | — | — | |
| 6 | | 4ząbki | — | — | |
| 7 | | 20g | — | — | |
| 8 | | 4sztuki | — | — | |
| 9 | | 3łyżka | — | — | |
| 10 | 1łyżka | — | — | ||
| 11 | | 1łyżka | — | — | |
| 12 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 13 | | 1łyżka | — | — | |
| 14 | | 60ml | — | — | |
| 15 | | 200g | — | — | |
| 16 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 17 | 16sztuki | — | — |
Włóż makaron szklany do dużej miski.
Suszony makaron szklany · 80 g
Zalej makaron wrzątkiem, tak aby był całkowicie przykryty.
Woda · 500 mlNamaczaj makaron przez około 15 minut, aż zmięknie i stanie się przezroczysty.
Przełóż namoczony makaron do durszlaka i odcedź wodę z moczenia.
Połóż kapustę na desce do krojenia.
Poszatkuj kapustę nożem szefa kuchni na cienkie paski o długości około 5 cm.
Przełóż poszatkowaną kapustę do dużej miski do mieszania.
Połóż marchewki na desce do krojenia.
Marchewki · 200 gPokrój obrane marchewki w cienkie słupki długości około 5 cm.
Dodaj marchew pokrojoną w cienkie słupki do miski z kapustą.
Połóż grzyby shiitake na desce do krojenia.
Grzyby shiitake · 150 gCienko pokrój grzyby shiitake, odrzucając twarde nóżki.
Dodaj pokrojone grzyby do miski z warzywami.
Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.
Czosnek · 4 ząbkiZgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża i zdejmij łupinę.
Drobno posiekaj obrane ząbki czosnku.
Przełóż posiekany czosnek do małej miski i odstaw.
Połóż imbir na desce do krojenia.
Imbir · 20 gBardzo drobno posiekaj obrany imbir.
Dodaj posiekany imbir do miski z czosnkiem.
Połóż dymki na desce do krojenia.
Dymka · 4 sztukiOdetnij nożem końcówki korzeni i usuń uszkodzone zewnętrzne liście z każdej dymki.
Pokrój dymki cienko pod lekkim kątem, zachowując razem białe i zielone części.
Przełóż pokrojoną dymkę do osobnej małej miski i odstaw.
Odmierz sos sojowy do średniej miski.
Sos sojowy · 3 łyżka
Dodaj sos z boczniaków do miski.
Wlej olej sezamowy do miski.
Olej sezamowy · 1 łyżkaDodaj mielony biały pieprz do miski.
Mielony biały pieprz · 1 łyżeczkaWsyp skrobię kukurydzianą.
Skrobia kukurydziana · 1 łyżkaWymieszaj wszystko trzepaczką, aż skrobia całkowicie się rozpuści, a sos będzie gładki.
Wlej olej roślinny do woka.
Olej roślinny · 60 ml
Ustaw wok na największym ogniu i rozgrzej olej, aż zacznie błyszczeć i pojawią się pierwsze smużki dymu.
Wsyp czosnek i imbir do gorącego oleju.
Smaż czosnek i imbir, cały czas mieszając, aż będą złociste i aromatyczne, ale nie przypalone.
Wsyp wszystkie poszatkowane warzywa z miski do woka.
Smaż warzywa na dużym ogniu, bez przerwy obracając szczypcami, aż kapusta zwiędnie, a marchew będzie lekko miękka, lecz wciąż sprężysta.
Dodaj kiełki fasoli do woka.
Kiełki fasoli mung · 200 gDodaj odcedzony makaron szklany do woka. Jeśli jest bardzo długi, potnij go nożyczkami.
Szczypcami wymieszaj wszystkie składniki, aż makaron i kiełki równomiernie rozłożą się między warzywami.
Posyp całą potrawę równomiernie solą.
Sól · 1 łyżeczkaPolej wszystkie składniki w woku sosem do stir-fry.
Smaż wszystko szybko, bez przerwy obracając nadzienie, aby sos pokrył każdy składnik, a skrobia kukurydziana zagęściła sok do postaci glazury, przez około 1 minutę.
Ułóż płaty ciasta do sajgonek na dużym talerzu obok woka, gotowe do podania.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 80 g | | Włóż makaron szklany do dużej miski.⏱ 5 sRezultatSuchy makaron szklany |
| 2 | 500 ml | | Zalej makaron wrzątkiem, tak aby był całkowicie przykryty.⏱ 10 sRezultatSuchy makaron szklany i woda |
| 3 | — | | Namaczaj makaron przez około 15 minut, aż zmięknie i stanie się przezroczysty.⏱ 15 minRezultatNamoczony makaron szklany |
| 4 | Namoczony makaron szklanykrok 3 | | Przełóż namoczony makaron do durszlaka i odcedź wodę z moczenia.⏱ 15 sRezultatOdsączony makaron szklanyużywane w kroku 40 |
| 5 | 300 g | | Połóż kapustę na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatZielona kapusta |
| 6 | Zielona kapustakrok 5 | | Poszatkuj kapustę nożem szefa kuchni na cienkie paski o długości około 5 cm.⏱ 1 minRezultatPoszatkowana kapusta |
| 7 | Poszatkowana kapustakrok 6 | | Przełóż poszatkowaną kapustę do dużej miski do mieszania.⏱ 10 sRezultatPoszatkowana kapusta |
| 8 | 200 g | | Połóż marchewki na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatMarchewki |
| 9 | Marchewkikrok 8 |  | Obierz marchewki obieraczką do warzyw.⏱ 30 sRezultatObrane marchewki |
| 10 | Obrane marchewkikrok 9 | | Pokrój obrane marchewki w cienkie słupki długości około 5 cm.⏱ 1 minRezultatMarchew pokrojona w słupki |
| 11 | Marchew pokrojona w słupkikrok 10 | | Dodaj marchew pokrojoną w cienkie słupki do miski z kapustą.⏱ 10 sRezultatPoszatkowana kapusta i marchew w słupkach |
| 12 | 150 g | | Połóż grzyby shiitake na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatGrzyby shiitake |
| 13 | Grzyby shiitakekrok 12 | | Cienko pokrój grzyby shiitake, odrzucając twarde nóżki.⏱ 45 sRezultatPokrojone grzyby shiitake |
| 14 | Pokrojone grzyby shiitakekrok 13 | | Dodaj pokrojone grzyby do miski z warzywami.⏱ 10 sRezultatPokrojone shiitake, poszatkowana kapusta i marchew w słupkachużywane w kroku 37 |
| 15 | 4 ząbki | | Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatCzosnek |
| 16 | Czosnekkrok 15 | | Zgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża i zdejmij łupinę.⏱ 20 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 17 | Obrane ząbki czosnkukrok 16 | | Drobno posiekaj obrane ząbki czosnku.⏱ 30 sRezultatDrobno posiekany czosnek |
| 18 | Drobno posiekany czosnekkrok 17 | | Przełóż posiekany czosnek do małej miski i odstaw.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekany czosnek |
| 19 | 20 g | | Połóż imbir na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatImbir |
| 20 | Imbirkrok 19 | | Zeskrob skórkę z imbiru obieraczką.⏱ 20 sRezultatObrany imbir |
| 21 | Obrany imbirkrok 20 | | Bardzo drobno posiekaj obrany imbir.⏱ 30 sRezultatDrobno posiekany imbir |
| 22 | Drobno posiekany imbirkrok 21 | | Dodaj posiekany imbir do miski z czosnkiem.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekany czosnek i drobno posiekany imbirużywane w kroku 35 |
| 23 | 4 sztuki | | Połóż dymki na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatDymka |
| 24 | Dymkakrok 23 | | Odetnij nożem końcówki korzeni i usuń uszkodzone zewnętrzne liście z każdej dymki.⏱ 30 sRezultatOczyszczona dymka |
| 25 | Oczyszczona dymkakrok 24 | | Pokrój dymki cienko pod lekkim kątem, zachowując razem białe i zielone części.⏱ 30 sRezultatDymka pokrojona w cienkie plasterki |
| 26 | Dymka pokrojona w cienkie plasterkikrok 25 | | Przełóż pokrojoną dymkę do osobnej małej miski i odstaw.⏱ 5 sRezultatDymka pokrojona w cienkie plasterkiużywane w kroku 47 |
| 27 | 3 łyżka | | Odmierz sos sojowy do średniej miski.⏱ 5 sRezultatSos sojowy |
| 28 | 1 łyżka | | Dodaj sos z boczniaków do miski.⏱ 5 sRezultatSos sojowy i sos z boczniaków |
| 29 | 1 łyżka | | Wlej olej sezamowy do miski.⏱ 5 sRezultatSos sojowy, sos z boczniaków i olej sezamowy |
| 30 | 1 łyżeczka | | Dodaj mielony biały pieprz do miski.⏱ 5 sRezultatSos sojowy, sos z boczniaków, olej sezamowy i mielony biały pieprz |
| 31 | 1 łyżka | | Wsyp skrobię kukurydzianą.⏱ 5 sRezultatSos sojowy and sos z boczniaków mixture |
| 32 | — | | Wymieszaj wszystko trzepaczką, aż skrobia całkowicie się rozpuści, a sos będzie gładki.⏱ 20 sRezultatWymieszany sos do stir-fryużywane w kroku 43 |
| 33 | 60 ml | | Wlej olej roślinny do woka.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 34 | — | | Ustaw wok na największym ogniu i rozgrzej olej, aż zacznie błyszczeć i pojawią się pierwsze smużki dymu.⏱ 1 min 30 sRezultatGorący olej |
| 35 | Drobno posiekany czosnek i drobno posiekany imbirkrok 22 | | Wsyp czosnek i imbir do gorącego oleju.⏱ 5 sRezultatGorący olej, drobno posiekany czosnek i imbir |
| 36 | — | | Smaż czosnek i imbir, cały czas mieszając, aż będą złociste i aromatyczne, ale nie przypalone.⏱ 20 sRezultatAromatyczny czosnek i imbir |
| 37 | Pokrojone shiitake, poszatkowana kapusta i marchew w słupkachkrok 14 | | Wsyp wszystkie poszatkowane warzywa z miski do woka.⏱ 10 sRezultatAromatyczny czosnek i imbir, pokrojone shiitake, poszatkowana kapusta i marchew w słupkach |
| 38 | — | | Smaż warzywa na dużym ogniu, bez przerwy obracając szczypcami, aż kapusta zwiędnie, a marchew będzie lekko miękka, lecz wciąż sprężysta.⏱ 3 minRezultatZwiędłe warzywa po smażeniu |
| 39 | 200 g | | Dodaj kiełki fasoli do woka.⏱ 5 sRezultatZwiędłe warzywa po smażeniu i kiełki fasoli mung |
| 40 | Odsączony makaron szklanykrok 4 | | Dodaj odcedzony makaron szklany do woka. Jeśli jest bardzo długi, potnij go nożyczkami.⏱ 10 sRezultatOdcedzony makaron szklany, podsmażone zwiędłe warzywa i kiełki fasoli mung |
| 41 | — | | Szczypcami wymieszaj wszystkie składniki, aż makaron i kiełki równomiernie rozłożą się między warzywami.⏱ 1 minRezultatSmażone warzywa wymieszane z makaronem |
| 42 | 1 łyżeczka | | Posyp całą potrawę równomiernie solą.⏱ 5 sRezultatSmażone warzywa wymieszane z makaronem i sól |
| 43 | Wymieszany sos do stir-frykrok 32 | | Polej wszystkie składniki w woku sosem do stir-fry.⏱ 5 sRezultatSmażone warzywa wymieszane z makaronem, sól i sos do stir-fry |
| 44 | — | | Smaż wszystko szybko, bez przerwy obracając nadzienie, aby sos pokrył każdy składnik, a skrobia kukurydziana zagęściła sok do postaci glazury, przez około 1 minutę.⏱ 1 minRezultatSmażone nadzienie do sajgonek w sosieużywane w kroku 46 |
| 45 | 16 sztuki | Ułóż płaty ciasta do sajgonek na dużym talerzu obok woka, gotowe do podania.⏱ 10 s | |
| Łączny czas | 20 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 324kcal | |
| 6g | |
| 18g | |
| 3g | |
| 38g | |
| 7g | |
| 6g | |
| 1 382mg |
Chrupiące ciasto do sajgonek i makaron szklany podawane z kapustą, kiełkami fasoli mung, grzybami shiitake i czosnkiem smażonymi w woku.
Co zrobiszNamocz makaron szklany, a w tym czasie przygotuj warzywa: poszatkuj, pokrój w słupki i plasterki oraz posiekaj je, odkładając do osobnych misek. Wymieszaj sos trzepaczką, po czym szybko podsmaż czosnek i imbir na rozgrzanym oleju. Dodaj wszystkie warzywa, makaron i kiełki. Gdy kapusta zwiędnie, a marchew zmięknie, wymieszaj wszystko z sosem i pozwól skrobi kukurydzianej zagęścić glazurę.
