Lekki biszkopt przekładany dżemem truskawkowym i bitą śmietanką 36%, klasyczny brytyjski deser do popołudniowej herbaty.
175g
175g
3sztuki
175g
1łyżeczka
30ml
150ml
80g
20g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 175g | — | — | |
| 2 | | 175g | — | — | |
| 3 | | 3sztuki | — | — | |
| 4 | | 175g | — | — | |
| 5 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 6 | | 30ml | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 80g | — | — | |
| 9 | | 20g | — | — |
Nastaw piekarnik na 180 °C i poczekaj, aż w pełni osiągnie tę temperaturę.
Natłuść pierwszą okrągłą formę i wyłóż jej dno krążkiem papieru do pieczenia.
Natłuść drugą okrągłą formę i wyłóż jej dno krążkiem papieru do pieczenia.
Dodaj masło do dużej miski do mieszania.
Masło niesolone · 175 g
Wsyp drobny cukier do miski z masłem.
Drobny cukier · 175 gUcieraj masło z cukrem, aż masa stanie się bardzo jasna, lekka i puszysta.
Wbijaj 3 jajka pojedynczo do miski, dokładnie ubijając mikserem ręcznym po każdym dodaniu.
Jajko · 3 sztukiUbijaj, aż jajka całkowicie połączą się z masłem, a masa będzie gładka i błyszcząca.
Przesiej mąkę pszenną samorosnącą do miski.
Mąka pszenna samorosnąca · 175 gDodaj proszek do pieczenia do miski.
Proszek do pieczenia · 1 łyżeczkaWlej mleko do miski.
Mleko pełnotłuste · 30 mlDelikatnie wmieszaj składniki dużą metalową łyżką, przesuwając ją w głąb i odwracając ciasto, aż znikną smugi suchej mąki.
Przelej mniej więcej połowę ciasta do pierwszej przygotowanej formy.
Przelej pozostałe ciasto do drugiej przygotowanej formy.
Wyrównaj powierzchnię ciasta w pierwszej formie łopatką cukierniczą aż do brzegów.
Wyrównaj powierzchnię ciasta w drugiej formie łopatką cukierniczą aż do brzegów.
Wstaw pierwszą formę do piekarnika.
Wstaw drugą formę do piekarnika obok pierwszej.
Piecz przez około 20 minut, aż biszkopty wyrosną, staną się złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Druga forma piecze się obok pierwszej przez taki sam czas; sprawdź oba blaty patyczkiem i wyjmij je razem.
W rękawicach kuchennych wyjmij pierwszą formę z piekarnika.
W rękawicach kuchennych wyjmij drugą formę z piekarnika.
Pozostaw pierwszy blat w formie przez 5 minut, aby ustabilizował się i odstawał od brzegów.
Pozostaw drugi blat w formie przez 5 minut, obok pierwszego.
Przesuń łopatką wzdłuż brzegu pierwszej formy, odwróć biszkopt na kratkę i usuń papier do pieczenia.
Przesuń łopatką wzdłuż brzegu drugiej formy, odwróć biszkopt na drugą kratkę i usuń papier do pieczenia.
Pozostaw pierwszy blat na kratce do całkowitego ostygnięcia; ciepły biszkopt roztopi śmietankę.
Pozostaw drugi blat na kratce do całkowitego ostygnięcia, obok pierwszego.
Wlej śmietankę 36% do średniej miski.
Śmietanka 36% · 150 ml
Ubij śmietankę, aż zacznie tworzyć miękkie, puszyste szczyty; zakończ, zanim zrobi się sztywna.
Połóż pierwszy ostudzony blat na paterze płaską stroną do góry, jako spód ciasta.
Nałóż dżem truskawkowy na dolny blat i rozprowadź równą warstwą aż do brzegów.
Dżem truskawkowy · 80 gNałóż bitą śmietankę na dżem i delikatnie rozprowadź równą warstwą.
Przenieś drugi ostudzony blat z kratki i połóż na wierzchu, wypukłą stroną do góry, lekko dociskając, aby równo leżał.
Trzymaj sitko nad ciastem i delikatnie w nie stukaj, oprószając wierzch cienką, równą warstwą cukru pudru. Resztę przechowuj pod przykryciem w lodówce i zjedz w ciągu 2 dni.
Cukier puder · 20 g
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Nastaw piekarnik na 180 °C i poczekaj, aż w pełni osiągnie tę temperaturę.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Natłuść pierwszą okrągłą formę i wyłóż jej dno krążkiem papieru do pieczenia.⏱ 30 s |
| 3 | — | | Natłuść drugą okrągłą formę i wyłóż jej dno krążkiem papieru do pieczenia.⏱ 30 s |
| 4 | 175 g | | Dodaj masło do dużej miski do mieszania.⏱ 10 sRezultatMasło niesolone |
| 5 | 175 g | | Wsyp drobny cukier do miski z masłem.⏱ 5 sRezultatMasło niesolone i drobny cukier |
| 6 | — | | Ucieraj masło z cukrem, aż masa stanie się bardzo jasna, lekka i puszysta.⏱ 5 minRezultatJasna masa z utartego masła i cukru |
| 7 | 3 sztuki | | Wbijaj 3 jajka pojedynczo do miski, dokładnie ubijając mikserem ręcznym po każdym dodaniu.⏱ 20 sRezultatJasna masa z utartego masła, cukru i jajka |
| 8 | — | | Ubijaj, aż jajka całkowicie połączą się z masłem, a masa będzie gładka i błyszcząca.⏱ 1 minRezultatUbita masa jajeczno-maślana |
| 9 | 175 g | | Przesiej mąkę pszenną samorosnącą do miski.⏱ 10 sRezultatUbita masa jajeczno-maślana i mąka samorosnąca |
| 10 | 1 łyżeczka | | Dodaj proszek do pieczenia do miski.⏱ 5 sRezultatUbita masa jajeczno-maślana, mąka samorosnąca i proszek do pieczenia |
| 11 | 30 ml | | Wlej mleko do miski.⏱ 5 sRezultatUbita masa jajeczno-maślana, mąka samorosnąca, proszek do pieczenia i pełne mleko |
| 12 | — | | Delikatnie wmieszaj składniki dużą metalową łyżką, przesuwając ją w głąb i odwracając ciasto, aż znikną smugi suchej mąki.⏱ 1 minRezultatCiasto biszkoptowe |
| 13 | Ciasto biszkoptowekrok 12 | | Przelej mniej więcej połowę ciasta do pierwszej przygotowanej formy.⏱ 15 sRezultatCiasto biszkoptowe |
| 14 | — | | Przelej pozostałe ciasto do drugiej przygotowanej formy.⏱ 15 sRezultatPozostałe ciasto biszkoptowe |
| 15 | — | | Wyrównaj powierzchnię ciasta w pierwszej formie łopatką cukierniczą aż do brzegów.⏱ 15 sRezultatWyrównane ciasto biszkoptowe |
| 16 | — | | Wyrównaj powierzchnię ciasta w drugiej formie łopatką cukierniczą aż do brzegów.⏱ 15 sRezultatWyrównane ciasto biszkoptowe |
| 17 | — | | Wstaw pierwszą formę do piekarnika.⏱ 10 sRezultatWyrównane ciasto biszkoptowe |
| 18 | — | | Wstaw drugą formę do piekarnika obok pierwszej.⏱ 10 sRezultatWyrównane ciasto biszkoptowe |
| 19 | — | | Piecz przez około 20 minut, aż biszkopty wyrosną, staną się złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.⏱ 20 minRezultatUpieczony blat biszkoptu |
| 20 | — | | Druga forma piecze się obok pierwszej przez taki sam czas; sprawdź oba blaty patyczkiem i wyjmij je razem.⏱ 20 minRezultatUpieczony blat biszkoptu |
| 21 | — | | W rękawicach kuchennych wyjmij pierwszą formę z piekarnika.⏱ 15 sRezultatUpieczony blat biszkoptu |
| 22 | — | | W rękawicach kuchennych wyjmij drugą formę z piekarnika.⏱ 15 sRezultatUpieczony blat biszkoptu |
| 23 | — | | Pozostaw pierwszy blat w formie przez 5 minut, aby ustabilizował się i odstawał od brzegów.⏱ 5 minRezultatKrótko ostudzony blat biszkoptuużywane w kroku 25 |
| 24 | — | | Pozostaw drugi blat w formie przez 5 minut, obok pierwszego.⏱ 5 minRezultatKrótko ostudzony blat biszkoptuużywane w kroku 26 |
| 25 | Krótko ostudzony blat biszkoptukrok 23 | | Przesuń łopatką wzdłuż brzegu pierwszej formy, odwróć biszkopt na kratkę i usuń papier do pieczenia.⏱ 20 sRezultatBlat biszkoptu wyjęty z formy |
| 26 | Krótko ostudzony blat biszkoptukrok 24 | | Przesuń łopatką wzdłuż brzegu drugiej formy, odwróć biszkopt na drugą kratkę i usuń papier do pieczenia.⏱ 20 sRezultatBlat biszkoptu wyjęty z formy |
| 27 | — | | Pozostaw pierwszy blat na kratce do całkowitego ostygnięcia; ciepły biszkopt roztopi śmietankę.⏱ 1 godz.RezultatOstudzony blat biszkoptuużywane w kroku 31 |
| 28 | — | | Pozostaw drugi blat na kratce do całkowitego ostygnięcia, obok pierwszego.⏱ 1 godz.RezultatOstudzony blat biszkoptuużywane w kroku 34 |
| 29 | 150 ml | | Wlej śmietankę 36% do średniej miski.⏱ 5 sRezultatŚmietanka 36% |
| 30 | — | | Ubij śmietankę, aż zacznie tworzyć miękkie, puszyste szczyty; zakończ, zanim zrobi się sztywna.⏱ 1 min 30 sRezultatLekko ubita śmietankaużywane w kroku 33 |
| 31 | Ostudzony blat biszkoptukrok 27 | | Połóż pierwszy ostudzony blat na paterze płaską stroną do góry, jako spód ciasta.⏱ 10 sRezultatOstudzony blat biszkoptu |
| 32 | 80 g | | Nałóż dżem truskawkowy na dolny blat i rozprowadź równą warstwą aż do brzegów.⏱ 30 sRezultatOstudzony blat biszkoptu i dżem truskawkowy |
| 33 | Lekko ubita śmietankakrok 30 | | Nałóż bitą śmietankę na dżem i delikatnie rozprowadź równą warstwą.⏱ 30 sRezultatPrzełożony dolny blat biszkoptu |
| 34 | Ostudzony blat biszkoptukrok 28 | | Przenieś drugi ostudzony blat z kratki i połóż na wierzchu, wypukłą stroną do góry, lekko dociskając, aby równo leżał.⏱ 10 sRezultatPrzełożony dolny blat biszkoptu i ostudzony górny blat |
| 35 | 20 g | | Trzymaj sitko nad ciastem i delikatnie w nie stukaj, oprószając wierzch cienką, równą warstwą cukru pudru. Resztę przechowuj pod przykryciem w lodówce i zjedz w ciągu 2 dni.⏱ 15 sRezultatBiszkopt Victoria |
| Łączny czas | 1 godz. 39 min | ||
To danie przygotowuje się na kilka porcji i zjada stopniowo— około 4 porcji. Podaj teraz potrzebną ilość, a resztę zachowaj.
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 945kcal | |
| 11g | |
| 54g | |
| 32g | |
| 99g | |
| 61g | |
| 2g | |
| 365mg |
Lekki biszkopt przekładany dżemem truskawkowym i bitą śmietanką 36%, klasyczny brytyjski deser do popołudniowej herbaty.
Co zrobiszUtrzyj masło z cukrem, aż masa zblednie i będzie puszysta, następnie dodawaj pojedynczo jajka, a potem delikatnie wmieszaj mąkę, proszek do pieczenia i mleko. Rozdziel ciasto do dwóch form wyłożonych papierem i piecz jednocześnie, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Ostudź oba blaty całkowicie. Ubij śmietankę na miękkie szczyty, rozprowadź na pierwszym blacie dżem i bitą śmietankę, przykryj drugim blatem i oprósz cukrem pudrem.
