Sos winegret z musztardą Dijon o wyrazistym, kwaskowym smaku. Kremowa emulsja równoważy kwasowość i oliwę, tworząc uniwersalny dressing do sałatek.
1szczypta
15ml
1łyżeczka
45ml
1szczypta| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1szczypta | — | — | |
| 2 | | 15ml | — | — | |
| 3 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 4 | | 45ml | — | — | |
| 5 | | 1szczypta | — | — |
Wsyp sól do małej miski.
Drobna sól · 1 szczypta
Wlej ocet z czerwonego wina na sól i krótko wymieszaj łyżką, aby ją rozpuścić.
Ocet z czerwonego wina · 15 ml
Dodaj musztardę Dijon do miski.
Musztarda Dijon · 1 łyżeczkaWmieszaj musztardę trzepaczką do octu, aż składniki całkowicie się połączą i będą gładkie.
Wlewaj oliwę cienkim, równym strumieniem, nieustannie ubijając trzepaczką, aby sos połączył się w gęstą, jednolitą emulsję.
Oliwa z oliwek extra virgin · 45 mlDodaj mielony czarny pieprz i jeszcze raz wymieszaj trzepaczką, aby równomiernie go rozprowadzić.
Mielony czarny pieprz · 1 szczyptaPrzelej winegret do małej miseczki do podawania. Użyj od razu do sałatki lub krótko ubij ponownie, jeśli sos zdążył się rozwarstwić.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 szczypta | | Wsyp sól do małej miski.⏱ 5 sRezultatDrobna sól |
| 2 | 15 ml | | Wlej ocet z czerwonego wina na sól i krótko wymieszaj łyżką, aby ją rozpuścić.⏱ 5 sRezultatDrobna sól i ocet z czerwonego wina |
| 3 | 1 łyżeczka | | Dodaj musztardę Dijon do miski.⏱ 5 sRezultatDrobna sól, ocet z czerwonego wina i musztarda Dijon |
| 4 | — | | Wmieszaj musztardę trzepaczką do octu, aż składniki całkowicie się połączą i będą gładkie.⏱ 15 sRezultatBaza z musztardy i octu |
| 5 | 45 ml | | Wlewaj oliwę cienkim, równym strumieniem, nieustannie ubijając trzepaczką, aby sos połączył się w gęstą, jednolitą emulsję.⏱ 30 sRezultatZemulgowany winegret |
| 6 | 1 szczypta | | Dodaj mielony czarny pieprz i jeszcze raz wymieszaj trzepaczką, aby równomiernie go rozprowadzić.⏱ 10 sRezultatDoprawiony winegret |
| 7 | Doprawiony winegretkrok 6 | | Przelej winegret do małej miseczki do podawania. Użyj od razu do sałatki lub krótko ubij ponownie, jeśli sos zdążył się rozwarstwić.⏱ 5 sRezultatWinegret |
| Łączny czas | 2 min 45 s | ||
Nie podawaj osobno — ten element wchodzi w skład innych dań lub jest do nich dodatkiem. Zachowaj go do odpowiedniego momentu.
| Składnik odżywczy | Na 100 g |
|---|---|
| 600kcal | |
| 0,6g | |
| 67g | |
| 10g | |
| 0,6g | |
| 524mg |
Sos winegret z musztardą Dijon o wyrazistym, kwaskowym smaku. Kremowa emulsja równoważy kwasowość i oliwę, tworząc uniwersalny dressing do sałatek.
Co zrobiszRozpuść sól w occie, wmieszaj musztardę, a następnie dolewaj oliwę cienkim strumieniem, bez przerwy energicznie ubijając, aż powstanie gęsty sos. Na koniec dodaj pieprz i przelej do miseczki do podawania. Najważniejszy jest moment dodawania oliwy: zbyt szybkie dolewanie spowoduje rozwarstwienie emulsji.
