Walijski rarebit to dojrzały cheddar i walijskie piwo ale w kremowym sosie na tostach, wzbogaconym żółtkami jaj.
400g
4sztuki
30g
15g
2łyżka
1łyżeczka
1szczypta
2sztuki| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 4sztuki | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | 120ml | — | — | ||
| 6 | | 2łyżka | — | — | |
| 7 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 8 | | 1szczypta | — | — | |
| 9 | | 2sztuki | — | — |
Włącz funkcję grilla w piekarniku i dobrze ją rozgrzej.
Zetrzyj cheddar na grubych oczkach tarki bezpośrednio na deskę.
Dojrzały cheddar · 400 g
Przełóż starty cheddar do średniej miski i odstaw.
Połóż 4 grubych kromek chleba płasko na desce do krojenia.
Gruby biały chleb · 4 sztuki
Ułóż kromki płasko na blasze do pieczenia.
Wsuń blachę pod grill w piekarniku.
Opiekaj chleb pod grillem na złoty kolor z obu stron, obracając raz szczypcami w połowie.
Wyjmij blachę z piekarnika i odstaw na czas przygotowania sosu rarebit.
Dodaj masło do średniego rondla.
Masło niesolone · 30 g
Ustaw patelnię na średnio małym ogniu i delikatnie roztop masło, nie pozwalając mu się zrumienić.
Dodaj mąkę do roztopionego masła na patelni.
Mąka pszenna · 15 gMieszaj bez przerwy na ogniu przez około minutę, aż powstanie gładka, piaszczysta pasta o zapachu ciastek.
Wlewaj piwo ale do zasmażki po trochu, energicznie mieszając po każdej porcji, aby masa pozostała gładka.
Nieustannie mieszaj sos na średnio małym ogniu, aż zgęstnieje i zacznie odstawać od boków patelni.
Dodaj sos Worcestershire do sosu na patelni.
Sos Worcestershire · 2 łyżkaWmieszaj musztardę angielską bezpośrednio na patelni.
Musztarda angielska · 1 łyżeczkaDodaj szczyptę białego pieprzu do sosu.
Biały pieprz · 1 szczyptaCałkowicie zdejmij patelnię z ognia, aby sos był ciepły, ale nie na tyle gorący, by ściąć jajka.
Dodaj żółtka do ciepłego sosu poza ogniem.
Żółtka jaj · 2 sztukiSzybko i dokładnie wmieszaj żółtka, aż sos stanie się błyszczący i jednolity.
Wsyp cały starty cheddar na patelnię.
Mieszaj spokojnie, aż cały ser się rozpuści i powstanie gęsty, aksamitny, jednolity sos.
Obficie rozprowadź sos rarebit na każdej kromce opieczonego chleba aż po brzegi.
Wsuń blachę z powrotem pod grill piekarnika.
Opiekaj, aż wierzch będzie intensywnie złocisty, miejscami pokryty pęcherzykami i bulgoczący aż po brzegi.
Wyjmij blachę z piekarnika, używając rękawic kuchennych.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Włącz funkcję grilla w piekarniku i dobrze ją rozgrzej.⏱ 10 min |
| 2 | 400 g | | Zetrzyj cheddar na grubych oczkach tarki bezpośrednio na deskę.⏱ 1 minRezultatStarty cheddar |
| 3 | Starty cheddarkrok 2 | | Przełóż starty cheddar do średniej miski i odstaw.⏱ 10 sRezultatStarty cheddarużywane w kroku 21 |
| 4 | 4 sztuki | | Połóż 4 grubych kromek chleba płasko na desce do krojenia.⏱ 20 sRezultatKromki białego chleba |
| 5 | Kromki białego chlebakrok 4 | | Ułóż kromki płasko na blasze do pieczenia.⏱ 10 sRezultatKromki białego chleba |
| 6 | — | | Wsuń blachę pod grill w piekarniku.⏱ 10 sRezultatKromki białego chleba |
| 7 | — | | Opiekaj chleb pod grillem na złoty kolor z obu stron, obracając raz szczypcami w połowie.⏱ 3 minRezultatOpieczone pieczywo |
| 8 | — | | Wyjmij blachę z piekarnika i odstaw na czas przygotowania sosu rarebit.⏱ 10 sRezultatOpieczone pieczywo |
| 9 | 30 g | | Dodaj masło do średniego rondla.⏱ 5 sRezultatMasło niesolone |
| 10 | — | | Ustaw patelnię na średnio małym ogniu i delikatnie roztop masło, nie pozwalając mu się zrumienić.⏱ 1 minRezultatRoztopione masło |
| 11 | 15 g | | Dodaj mąkę do roztopionego masła na patelni.⏱ 5 sRezultatSurowa zasmażka |
| 12 | — | | Mieszaj bez przerwy na ogniu przez około minutę, aż powstanie gładka, piaszczysta pasta o zapachu ciastek.⏱ 1 minRezultatJasna zasmażka |
| 13 | 120 ml | | Wlewaj piwo ale do zasmażki po trochu, energicznie mieszając po każdej porcji, aby masa pozostała gładka.⏱ 1 minRezultatJasna zasmażka i walijskie piwo ale |
| 14 | — | | Nieustannie mieszaj sos na średnio małym ogniu, aż zgęstnieje i zacznie odstawać od boków patelni.⏱ 1 min 30 sRezultatGładki sos na piwie ale |
| 15 | 2 łyżka | | Dodaj sos Worcestershire do sosu na patelni.⏱ 5 sRezultatGładki sos na piwie ale i sos Worcestershire |
| 16 | 1 łyżeczka | | Wmieszaj musztardę angielską bezpośrednio na patelni.⏱ 5 sRezultatGładki sos na piwie ale, sos Worcestershire i musztarda angielska |
| 17 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę białego pieprzu do sosu.⏱ 5 sRezultatGładki sos na piwie ale, sos Worcestershire, musztarda angielska i biały pieprz |
| 18 | — | | Całkowicie zdejmij patelnię z ognia, aby sos był ciepły, ale nie na tyle gorący, by ściąć jajka.⏱ 5 sRezultatDoprawiony sos na piwie ale |
| 19 | 2 sztuki | | Dodaj żółtka do ciepłego sosu poza ogniem.⏱ 10 sRezultatDoprawiony sos na piwie ale i żółtka jaj |
| 20 | — | | Szybko i dokładnie wmieszaj żółtka, aż sos stanie się błyszczący i jednolity.⏱ 30 sRezultatWzbogacony sos |
| 21 | Starty cheddarkrok 3 | | Wsyp cały starty cheddar na patelnię.⏱ 10 sRezultatWzbogacony sos i starty cheddar |
| 22 | — | | Mieszaj spokojnie, aż cały ser się rozpuści i powstanie gęsty, aksamitny, jednolity sos.⏱ 1 minRezultatSos rarebit |
| 23 | Sos rarebitkrok 22 | | Obficie rozprowadź sos rarebit na każdej kromce opieczonego chleba aż po brzegi.⏱ 30 sRezultatTosty z sosem |
| 24 | — | | Wsuń blachę z powrotem pod grill piekarnika.⏱ 10 sRezultatTosty z sosem |
| 25 | — | | Opiekaj, aż wierzch będzie intensywnie złocisty, miejscami pokryty pęcherzykami i bulgoczący aż po brzegi.⏱ 3 minRezultatZapieczone tosty rarebit |
| 26 | — | | Wyjmij blachę z piekarnika, używając rękawic kuchennych.⏱ 10 sRezultatZapieczone tosty rarebit |
| Łączny czas | 15 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 520kcal | |
| 25g | |
| 42g | |
| 26g | |
| 9g | |
| 1g | |
| 0,1g | |
| 744mg |
Walijski rarebit to dojrzały cheddar i walijskie piwo ale w kremowym sosie na tostach, wzbogaconym żółtkami jaj.
Co zrobiszOpiecz grube kromki chleba pod grillem piekarnika, a następnie przygotuj na kuchence sos serowy: zrób zasmażkę, stopniowo dodaj piwo ale, a po zdjęciu z ognia wmieszaj żółtka i starty cheddar. Gdy sos stanie się aksamitny i gładki, rozprowadź go na tostach i ponownie wstaw pod grill, aż mocno się zrumieni i zacznie bulgotać.
