Chrupiące placuszki z cukinii połączone parmezanem i czosnkiem, smażone na patelni na złoty kolor.
2łyżeczka
2ząbki
40g
2sztuki
80g
1szczypta
60ml| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 600g | — | — | ||
| 2 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 3 | | 2ząbki | — | — | |
| 4 | 10g | — | — | ||
| 5 | | 40g | — | — | |
| 6 | | 2sztuki | — | — | |
| 7 | | 80g | — | — | |
| 8 | | 1szczypta | — | — | |
| 9 | | 60ml | — | — |
Zetrzyj cukinie na grubych oczkach tarki bezpośrednio na deskę.
Przełóż startą cukinię do durszlaka ustawionego nad zlewem.
Wymieszaj startą cukinię z solą, aby każdy kawałek był nią pokryty.
Sól · 1 łyżeczkaOdstaw cukinię na 10 minut, aby sól wyciągnęła wilgoć.
Bierz cukinię do rąk partiami i mocno wyciskaj, aż prawie przestanie wypływać z niej płyn.
Przełóż odciśniętą cukinię do dużej miski do mieszania.
Obierz ząbki czosnku i wyrzuć łupiny.
Czosnek · 2 ząbki
Posiekaj obrane ząbki czosnku najdrobniej, jak potrafisz.
Dodaj drobno posiekany czosnek do miski z cukinią.
Drobno posiekaj liście pietruszki i delikatne łodyżki.
Dodaj posiekaną natkę pietruszki do miski.
Drobno zetrzyj parmezan na mały talerz.
Parmezan · 40 g
Wsyp starty parmezan do miski, a następnie wbij jajka, odrzucając skorupki.
Jajko · 2 sztukiStarty parmezan · krok 12Dodaj mąkę do miski.
Mąka pszenna uniwersalna · 80 gDodaj pozostałą sól do miski.
Sól · 1 łyżeczkaDodaj do miski szczyptę czarnego pieprzu.
Mielony czarny pieprz · 1 szczyptaMieszaj energicznie, aż powstanie jednorodne, gęste ciasto bez grudek suchej mąki.
Wlej połowę oliwy z oliwek na dużą patelnię.
Oliwa z oliwek extra virgin · 30 ml
Postaw rondel na średnio dużym ogniu i podgrzewaj olej, aż zacznie lśnić.
Nakładaj czubate łyżki ciasta na gorący olej, delikatnie spłaszczając każdą porcję do krążka grubości około 1 cm. Zmieść tyle placuszków, aby nie przepełnić patelni.
Smaż bez ruszania przez około 3 minuty, aż spód stanie się ciemnozłoty, a brzegi się zetną.
Wsuń łopatkę pod każdy placuszek i odwróć go zdecydowanym ruchem.
Smaż z drugiej strony przez kolejne 3 minuty, aż będzie równie złocista, a placuszek całkowicie usmażony.
Przełóż gotowe placuszki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby krótko odsączyć tłuszcz.
Wlej pozostałą oliwę z oliwek na patelnię.
Oliwa z oliwek extra virgin · 30 mlNałóż pozostałe ciasto i spłaszcz każdą porcję w krążek jak wcześniej.
Smaż bez poruszania przez 3 minuty, aż spód się zrumieni, a brzegi zetną.
Odwróć każdy placuszek łopatką zdecydowanym ruchem.
Smaż przez kolejne 3 minuty, aż obie partie będą równomiernie złociste i dobrze usmażone.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | Zetrzyj cukinie na grubych oczkach tarki bezpośrednio na deskę.⏱ 2 minRezultatStarta cukinia |
| 2 | Starta cukiniakrok 1 | | Przełóż startą cukinię do durszlaka ustawionego nad zlewem.⏱ 10 sRezultatStarta cukinia |
| 3 | 1 łyżeczka | | Wymieszaj startą cukinię z solą, aby każdy kawałek był nią pokryty.⏱ 10 sRezultatPosolona starta cukinia |
| 4 | — | | Odstaw cukinię na 10 minut, aby sól wyciągnęła wilgoć.⏱ 10 minRezultatOdsączona posolona cukinia |
| 5 | — | | Bierz cukinię do rąk partiami i mocno wyciskaj, aż prawie przestanie wypływać z niej płyn.⏱ 1 minRezultatOdciśnięta cukinia |
| 6 | Odciśnięta cukiniakrok 5 | | Przełóż odciśniętą cukinię do dużej miski do mieszania.⏱ 10 sRezultatOdciśnięta cukinia |
| 7 | 2 ząbki | | Obierz ząbki czosnku i wyrzuć łupiny.⏱ 20 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 8 | Obrane ząbki czosnkukrok 7 | | Posiekaj obrane ząbki czosnku najdrobniej, jak potrafisz.⏱ 30 sRezultatPosiekany czosnek |
| 9 | Posiekany czosnekkrok 8 | | Dodaj drobno posiekany czosnek do miski z cukinią.⏱ 5 sRezultatPosiekany czosnek i odciśnięta cukinia |
| 10 | 10 g | | Drobno posiekaj liście pietruszki i delikatne łodyżki.⏱ 30 sRezultatDrobno posiekana natka pietruszki |
| 11 | Drobno posiekana natka pietruszkikrok 10 | | Dodaj posiekaną natkę pietruszki do miski.⏱ 5 sRezultatPosiekany czosnek, odciśnięta cukinia i drobno posiekana natka pietruszki |
| 12 | 40 g | | Drobno zetrzyj parmezan na mały talerz.⏱ 40 sRezultatStarty parmezan |
| 13 | 2 sztuki | | Wsyp starty parmezan do miski, a następnie wbij jajka, odrzucając skorupki.⏱ 10 sRezultatStarty parmezan and posiekany czosnek mixture |
| Starty parmezankrok 12 | |||
| 14 | 80 g | | Dodaj mąkę do miski.⏱ 5 sRezultatStarty parmezan and posiekany czosnek mixture |
| 15 | 1 łyżeczka | | Dodaj pozostałą sól do miski.⏱ 5 sRezultatStarty parmezan and posiekany czosnek mixture |
| 16 | 1 szczypta | | Dodaj do miski szczyptę czarnego pieprzu.⏱ 5 sRezultatStarty parmezan and posiekany czosnek mixture |
| 17 | — | | Mieszaj energicznie, aż powstanie jednorodne, gęste ciasto bez grudek suchej mąki.⏱ 30 sRezultatCiasto na placki z cukiniiużywane w kroku 20 |
| 18 | 30 ml | | Wlej połowę oliwy z oliwek na dużą patelnię.⏱ 5 sRezultatOdmierzony olej |
| 19 | — | | Postaw rondel na średnio dużym ogniu i podgrzewaj olej, aż zacznie lśnić.⏱ 1 min 30 sRezultatGorący olej |
| 20 | Ciasto na placki z cukiniikrok 17 | | Nakładaj czubate łyżki ciasta na gorący olej, delikatnie spłaszczając każdą porcję do krążka grubości około 1 cm. Zmieść tyle placuszków, aby nie przepełnić patelni.⏱ 30 sRezultatSurowe placuszkiużywane w kroku 26 |
| 21 | — | | Smaż bez ruszania przez około 3 minuty, aż spód stanie się ciemnozłoty, a brzegi się zetną.⏱ 3 minRezultatPlacuszki złociste z jednej strony |
| 22 | — | | Wsuń łopatkę pod każdy placuszek i odwróć go zdecydowanym ruchem.⏱ 10 sRezultatOdwrócone placuszki |
| 23 | — | | Smaż z drugiej strony przez kolejne 3 minuty, aż będzie równie złocista, a placuszek całkowicie usmażony.⏱ 3 minRezultatUsmażone placuszki |
| 24 | Usmażone placuszkikrok 23 | | Przełóż gotowe placuszki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby krótko odsączyć tłuszcz.⏱ 15 sRezultatUsmażone placuszkiużywane w kroku 30 |
| 25 | 30 ml | | Wlej pozostałą oliwę z oliwek na patelnię.⏱ 5 sRezultatOdmierzony olej |
| 26 | Pozostałe ciasto na plackikrok 20 | | Nałóż pozostałe ciasto i spłaszcz każdą porcję w krążek jak wcześniej.⏱ 30 sRezultatSurowe placuszki z drugiej partii |
| Odmierzony olejkrok 25 | |||
| 27 | — | | Smaż bez poruszania przez 3 minuty, aż spód się zrumieni, a brzegi zetną.⏱ 3 minRezultatDruga partia placuszków złocista z jednej strony |
| 28 | — | | Odwróć każdy placuszek łopatką zdecydowanym ruchem.⏱ 10 sRezultatOdwrócona druga partia placuszków |
| 29 | — | | Smaż przez kolejne 3 minuty, aż obie partie będą równomiernie złociste i dobrze usmażone.⏱ 3 minRezultatUsmażona druga partia placuszków |
| Łączny czas | 26 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 300kcal | |
| 11g | |
| 19g | |
| 4g | |
| 22g | |
| 3g | |
| 2g | |
| 1 333mg |
Chrupiące placuszki z cukinii połączone parmezanem i czosnkiem, smażone na patelni na złoty kolor.
Co zrobiszZetrzyj cukinię, posól, aby puściła wodę, a następnie mocno odciśnij. Wymieszaj odciśniętą cukinię z czosnkiem, natką pietruszki, parmezanem, jajkami i mąką na gęste ciasto. Smaż porcje ciasta na średnio dużym ogniu w dwóch partiach, obracając, gdy jedna strona się zrumieni, aż wszystkie placuszki będą chrupiące i dobrze usmażone.
