Ovos mexidos temperados à moda parsi, com cebola, pimenta verde, tomate, cúrcuma e coentro, servidos sobre torradas.
grandes4unidades
2colher de sopa
0,5colher de chá
20g
½unidade
1unidade
1unidade
0,25colher de chá
10g
2fatias| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4unidades | grandes | — | |
| 2 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 3 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 4 | | 20g | — | — | |
| 5 | | ½unidade | — | — | |
| 6 | | 1unidade | — | — | |
| 7 | | 1unidade | — | — | |
| 8 | | 0,25colher de chá | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — | |
| 10 | | 2fatias | — | — |
Quebre os ovos na tigela.
Ovo · 4 unidades
Acrescente o leite.
Leite integral · 2 colher de sopaAcrescente o sal.
Sal · 0,5 colher de cháColoque a metade da cebola sobre a tábua de corte.
Cebola roxa · ½ unidade
Coloque a manteiga na frigideira.
Manteiga sem sal · 20 g
Derreta em fogo médio.
Refogue por cerca de 4 minutos, mexendo de vez em quando, até amolecer.
Enquanto isso, coloque a pimenta sobre a tábua de corte.
Pimenta verde · 1 unidadeRetire as pontas e pique bem fino; para ficar menos ardida, retire antes as sementes.
Acrescente à frigideira.
Coloque o tomate sobre a tábua de corte.
Tomates italianos · 1 unidadeRetire a parte dura do centro e pique bem fino.
Acrescente a cúrcuma.
Cúrcuma em pó · 0,25 colher de cháRefogue por cerca de 2 minutos, mexendo, até o tomate amolecer.
Coloque o coentro na tábua de corte.
Coentro fresco · 10 gColoque o pão na torradeira.
Pão de fermentação natural · 2 fatias
Abaixe o fogo e despeje os ovos.
Mexa lentamente com a espátula por cerca de 3 minutos, até que os ovos estejam levemente firmes, mas ainda macios e cremosos. Se for servir a gestantes, crianças muito pequenas ou idosos, use ovos com certificação British Lion ou pasteurizados, ou cozinhe até ficarem firmes.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 unidades | | Quebre os ovos na tigela.⏱ 30 sResultadoOvo |
| 2 | 2 colher de sopa | | Acrescente o leite.⏱ 5 sResultadoOvos e leite |
| 3 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoOvos com sal |
| 4 | — |  | Bata com um garfo até ficar homogêneo.⏱ 30 sResultadoOvos batidosusado na etapa 24 |
| 5 | ½ unidade | | Coloque a metade da cebola sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebola roxa |
| 6 | Cebola roxaetapa 5 | | Retire a casca.⏱ 15 sResultadoCebola roxa descascada |
| 7 | Cebola roxa descascadaetapa 6 | | Pique bem fino.⏱ 1 minResultadoCebola roxa picadausado na etapa 10 |
| 8 | 20 g | | Coloque a manteiga na frigideira.⏱ 10 sResultadoManteiga sem sal |
| 9 | — | | Derreta em fogo médio.⏱ 1 minResultadoManteiga derretida |
| 10 | Cebola roxa picadaetapa 7 | | Coloque a cebola na frigideira.⏱ 5 sResultadoCebola e manteiga |
| 11 | — | | Refogue por cerca de 4 minutos, mexendo de vez em quando, até amolecer.⏱ 4 minResultadoSoftened onion |
| 12 | 1 unidade | | Enquanto isso, coloque a pimenta sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoPimenta verde |
| 13 | Pimenta verdeetapa 12 | | Retire as pontas e pique bem fino; para ficar menos ardida, retire antes as sementes.⏱ 40 sResultadoPimenta verde picada bem fino |
| 14 | Pimenta verde picada bem finoetapa 13 | | Acrescente à frigideira.⏱ 10 sResultadoCebola e pimenta |
| 15 | 1 unidade | | Coloque o tomate sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoTomates tipo italiano |
| 16 | Tomates tipo italianoetapa 15 | | Retire a parte dura do centro e pique bem fino.⏱ 40 sResultadoTomates em cubos |
| 17 | Tomates em cubosetapa 16 | | Acrescente à frigideira.⏱ 10 sResultadoCebola, pimenta e tomate |
| 18 | 0,25 colher de chá | | Acrescente a cúrcuma.⏱ 5 sResultadoTomate temperado e cebola |
| 19 | — | | Refogue por cerca de 2 minutos, mexendo, até o tomate amolecer.⏱ 2 minResultadoTomate temperado e macio |
| 20 | 10 g | | Coloque o coentro na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCoentro fresco |
| 21 | Coentro frescoetapa 20 | | Pique as folhas bem fino.⏱ 30 sResultadoCoentro picado bem finousado na etapa 26 |
| 22 | 2 fatias | | Coloque o pão na torradeira.⏱ 10 sResultadoPão de fermentação natural |
| 23 | — | | Torre até dourar.⏱ 2 min 30 sResultadoPrimeira torradausado na etapa 27 |
| 24 | Ovos batidosetapa 4 | | Abaixe o fogo e despeje os ovos.⏱ 10 sResultadoOvos e tomate temperado |
| 25 | — | | Mexa lentamente com a espátula por cerca de 3 minutos, até que os ovos estejam levemente firmes, mas ainda macios e cremosos. Se for servir a gestantes, crianças muito pequenas ou idosos, use ovos com certificação British Lion ou pasteurizados, ou cozinhe até ficarem firmes.⏱ 3 minResultadoAkuri macio |
| 26 | Coentro picado bem finoetapa 21 | | Espalhe o coentro por cima.⏱ 10 sResultadoAkuri com coentrousado na etapa 28 |
| Tempo total | 16 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 336kcal | |
| 17g | |
| 19g | |
| 9g | |
| 23g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 874mg |
Ovos mexidos temperados à moda parsi, com cebola, pimenta verde, tomate, cúrcuma e coentro, servidos sobre torradas.
O que você vai fazerVocê vai bater os ovos com leite, refogar a cebola, a pimenta verde e o tomate na manteiga com cúrcuma, depois incorporar os ovos em fogo baixo até firmarem levemente e finalizar com coentro.
