Sopa lisa e verde-clara de aspargos, cebola e batata cozidos em caldo, batida e finalizada com creme de leite e limão.
500g
150g
1unidade
25g
800ml
4colher de sopa
½unidade
1colher de chá
1pitada| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500g | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 1unidade | — | — | |
| 4 | | 25g | — | — | |
| 5 | | 800ml | — | — | |
| 6 | | 4colher de sopa | — | — | |
| 7 | | ½unidade | — | — | |
| 8 | | 1colher de chá | — | — | |
| 9 | | 1pitada | — | — |
Coloque os aspargos sobre a tábua de corte.
Aspargos · 500 g
Corte as extremidades fibrosas, retirando cerca de 3 cm da base de cada talo.
Corte os talos em pedaços de 3 cm.
Coloque a batata sobre a tábua.
Batatas farinhentas · 150 gColoque a cebola sobre a tábua de corte.
Cebola branca · 1 unidadeCorte ao meio passando pela raiz e retire a casca.
Coloque a manteiga na panela grande.
Manteiga sem sal · 25 g
Derreta em fogo médio-baixo.
Coloque a cebola na panela grande.
Refogue por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando, até amolecer sem dourar.
Acrescente os aspargos e a batata e mexa por 1 minuto.
Despeje o caldo.
Caldo de legumes · 800 mlDeixe ferver.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 12 minutos, até a batata ficar macia o suficiente para uma faca atravessá-la facilmente.
Retire a panela do fogo e bata com o mixer de mão até ficar completamente liso.
Misture o creme de leite.
Creme de leite fresco · 4 colher de sopaColoque a metade do limão na tábua de corte.
Limão-siciliano · ½ unidadeAcrescente o sal.
Sal · 1 colher de cháAcrescente uma pitada de pimenta e mexa em fogo baixo até começar a soltar vapor.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitada| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | Coloque os aspargos sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAspargos |
| 2 | Aspargosetapa 1 | | Corte as extremidades fibrosas, retirando cerca de 3 cm da base de cada talo.⏱ 1 minResultadoAspargos com extremidades aparadas |
| 3 | Aspargos com extremidades aparadasetapa 2 | | Corte os talos em pedaços de 3 cm.⏱ 1 min 30 sResultadoPedaços de aspargos |
| 4 | Pedaços de aspargosetapa 3 |  | Coloque na tigela.⏱ 10 sResultadoPedaços de aspargos |
| 5 | 150 g | | Coloque a batata sobre a tábua.⏱ 5 sResultadoBatatas farinhentas |
| 6 | Batatas farinhentasetapa 5 |  | Descasque a batata.⏱ 40 sResultadoBatatas descascadas |
| 7 | Batatas descascadasetapa 6 | | Corte em cubos de 1 cm.⏱ 1 minResultadoBatata em cubos |
| 8 | Batata em cubosetapa 7 | | Acrescente à tigela.⏱ 5 sResultadoLegumes para sopausado na etapa 16 |
| 9 | 1 unidade | | Coloque a cebola sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebola branca |
| 10 | Cebola brancaetapa 9 | | Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.⏱ 30 sResultadoCebolas cortadas ao meio |
| 11 | Cebolas cortadas ao meioetapa 10 | | Pique bem fino.⏱ 1 min 30 sResultadoCebola picada bem finousado na etapa 14 |
| 12 | 25 g | | Coloque a manteiga na panela grande.⏱ 5 sResultadoManteiga pesada |
| 13 | — | | Derreta em fogo médio-baixo.⏱ 1 minResultadoManteiga derretida |
| 14 | Cebola picada bem finoetapa 11 | | Coloque a cebola na panela grande.⏱ 5 sResultadoCebola na manteiga |
| 15 | — | | Refogue por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando, até amolecer sem dourar.⏱ 8 minResultadoCebola amolecida |
| 16 | Legumes para sopaetapa 8 | | Acrescente os aspargos e a batata e mexa por 1 minuto.⏱ 1 minResultadoCebola, aspargos e batata |
| 17 | 800 ml | | Despeje o caldo.⏱ 15 sResultadoBase de sopa de aspargos |
| 18 | — | | Deixe ferver.⏱ 5 minResultadoSopa de aspargos fervendo |
| 19 | — | | Cozinhe em fogo baixo por cerca de 12 minutos, até a batata ficar macia o suficiente para uma faca atravessá-la facilmente.⏱ 12 minResultadoSopa de aspargos cozida em fogo baixo |
| 20 | — | | Retire a panela do fogo e bata com o mixer de mão até ficar completamente liso.⏱ 1 min 30 sResultadoSopa de aspargos lisa |
| 21 | 4 colher de sopa | | Misture o creme de leite.⏱ 15 sResultadoSopa cremosa de aspargos |
| 22 | ½ unidade | | Coloque a metade do limão na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoLimão |
| 23 | Limãoetapa 22 |  | Esprema o suco.⏱ 20 sResultadoSopa de aspargos com limão |
| 24 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoSopa de aspargos com sal |
| 25 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de pimenta e mexa em fogo baixo até começar a soltar vapor.⏱ 1 minResultadoSopa de aspargos quente e temperada |
| Tempo total | 35 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 209kcal | |
| 5g | |
| 11g | |
| 6g | |
| 21g | |
| 6g | |
| 4g | |
| 2 191mg |
Sopa lisa e verde-clara de aspargos, cebola e batata cozidos em caldo, batida e finalizada com creme de leite e limão.
O que você vai fazerVocê vai refogar a cebola na manteiga até amolecer, cozinhar os aspargos e a batata no caldo até ficarem macios, bater até obter uma sopa lisa e finalizar com creme de leite, suco de limão e temperos.
