Sopa grega de ovo e limão: arroz cozido em caldo de frango, engrossado com ovos e suco de limão e finalizado com endro.
1 500ml
80g
grandes3unidades
1unidade
0,5colher de chá
1pitada
5g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 500ml | — | — | |
| 2 | | 80g | — | — | |
| 3 | | 3unidades | grandes | — | |
| 4 | | 1unidade | — | — | |
| 5 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 6 | | 1pitada | — | — | |
| 7 | | 5g | — | — |
Despeje o caldo na panela média.
Caldo de frango · 1 500 ml
Deixe ferver.
Acrescente o arroz e mexa.
Arroz branco de grão longo · 80 g
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até o arroz ficar macio.
Enquanto isso, quebre os ovos na tigela.
Ovo · 3 unidades
Coloque o limão sobre a tábua de corte.
Limão-siciliano · 1 unidade
Bata com um batedor de arame por cerca de 1 minuto, até clarear e ficar espumoso.
Retire a panela do fogo. Acrescente 2 conchas de caldo quente aos ovos, pouco a pouco, batendo sem parar para aquecê-los sem coagular.
Despeje a mistura de ovos de volta na panela, mexendo.
Leve ao fogo baixo e mexa por cerca de 3 minutos, até a sopa soltar vapor e engrossar o suficiente para cobrir a colher; não deixe ferver, ou os ovos vão talhar.
Acrescente o sal.
Sal · 0,5 colher de cháAcrescente uma pitada de pimenta.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitadaColoque o endro sobre a tábua.
Endro fresco · 5 g| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 500 ml | | Despeje o caldo na panela média.⏱ 15 sResultadoCaldo de frango |
| 2 | — | | Deixe ferver.⏱ 8 minResultadoCaldo fervendo lentamente |
| 3 | 80 g | | Acrescente o arroz e mexa.⏱ 10 sResultadoCaldo e arroz |
| 4 | — | | Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até o arroz ficar macio.⏱ 15 minResultadoArroz no caldousado na etapa 10 |
| 5 | 3 unidades | | Enquanto isso, quebre os ovos na tigela.⏱ 20 sResultadoOvo |
| 6 | 1 unidade | | Coloque o limão sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoLimão |
| 7 | Limãoetapa 6 |  | Corte ao meio.⏱ 10 sResultadoLimão cortado ao meio |
| 8 | Limão cortado ao meioetapa 7 |  | Esprema o suco.⏱ 40 sResultadoOvos e limão |
| 9 | — | | Bata com um batedor de arame por cerca de 1 minuto, até clarear e ficar espumoso.⏱ 1 minResultadoOvos e limão batidos até espumar |
| 10 | Arroz no caldoetapa 4 | | Retire a panela do fogo. Acrescente 2 conchas de caldo quente aos ovos, pouco a pouco, batendo sem parar para aquecê-los sem coagular.⏱ 1 minResultadoOvos e limão aquecidos |
| 11 | Ovos e limão aquecidosetapa 10 | | Despeje a mistura de ovos de volta na panela, mexendo.⏱ 20 sResultadoSopa com ovo e limão |
| 12 | — | | Leve ao fogo baixo e mexa por cerca de 3 minutos, até a sopa soltar vapor e engrossar o suficiente para cobrir a colher; não deixe ferver, ou os ovos vão talhar.⏱ 3 minResultadoAvgolemono engrossado |
| 13 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoAvgolemono com sal |
| 14 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de pimenta.⏱ 5 sResultadoAvgolemono temperado |
| 15 | 5 g | | Coloque o endro sobre a tábua.⏱ 5 sResultadoEndro fresco |
| 16 | Endro frescoetapa 15 | | Pique bem fino.⏱ 40 sResultadoEndro picado |
| 17 | Endro picadoetapa 16 | | Misture a maior parte à sopa.⏱ 10 sResultadoAvgolemono com endro |
| Tempo total | 31 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 221kcal | |
| 15g | |
| 8g | |
| 2g | |
| 21g | |
| 7g | |
| 0,7g | |
| 882mg |
Sopa grega de ovo e limão: arroz cozido em caldo de frango, engrossado com ovos e suco de limão e finalizado com endro.
O que você vai fazerVocê vai cozinhar o arroz em caldo de frango, bater os ovos com suco de limão, aquecê-los gradualmente com caldo quente e depois incorporá-los à panela em fogo baixo até a sopa engrossar. Finalize com endro.
