Muffins de banana com aveia, feitos com bananas maduras, aveia em flocos e leite integral, com miolo úmido e macio.
60g
3unidades
2unidades
80g
60ml
1colher de chá
120g
100g
2colher de chá
0,5colher de chá
1pitada| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60g | — | — | |
| 2 | | 3unidades | — | — | |
| 3 | | 2unidades | — | — | |
| 4 | | 80g | — | — | |
| 5 | | 60ml | — | — | |
| 6 | | 1colher de chá | — | — | |
| 7 | | 120g | — | — | |
| 8 | | 100g | — | — | |
| 9 | | 2colher de chá | — | — | |
| 10 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 11 | | 1pitada | — | — |
Ajuste o forno para 190 °C e deixe atingir completamente a temperatura.
Coloque forminhas grandes de papel (tipo tulipa) em 8 cavidades da forma de muffins, ajustando cada uma para que fique bem encaixada.
Coloque a manteiga na panela pequena.
Manteiga sem sal · 60 g
Aqueça a manteiga em fogo baixo, girando a panela de vez em quando, somente até derreter completamente; depois retire do fogo.
Deixe a manteiga derretida esfriar na panela até não estar mais quente ao toque.
Retire e descarte a casca de cada banana; você deve obter cerca de 350 g de banana descascada.
Banana · 3 unidades
Transfira as bananas descascadas para uma tigela grande e amasse firmemente com um garfo, para a frente e para trás, até formar um purê rústico sem grumos.
Quebre os ovos na tigela com a banana amassada, descartando as cascas.
Ovo · 2 unidadesColoque o açúcar mascavo claro na tigela com uma colher.
Açúcar mascavo claro · 80 gDespeje o leite na tigela.
Leite integral · 60 mlAcrescente o extrato de baunilha à tigela.
Extrato de baunilha · 1 colher de cháDespeje a manteiga derretida e já fria na tigela, sobre os outros ingredientes úmidos.
Bata com um batedor de arame até os ovos ficarem completamente incorporados e a mistura ficar lisa e homogênea.
Meça a farinha de trigo e coloque na tigela média.
Farinha de trigo · 120 g
Adicione a aveia em flocos à farinha.
Aveia em flocos · 100 gAcrescente o fermento químico com uma colher.
Fermento químico em pó · 2 colher de cháAcrescente o bicarbonato de sódio à tigela.
Bicarbonato de sódio · 0,5 colher de cháAdicione o sal aos ingredientes secos.
Sal fino · 1 pitadaMisture os ingredientes secos com um batedor de arame para distribuir os fermentos e o sal uniformemente pela farinha e pela aveia.
Coloque a mistura seca de aveia sobre a mistura úmida de banana e incorpore delicadamente com uma colher de pau, afundando e virando a massa apenas até não restarem partes secas — não misture demais.
Divida a massa igualmente entre as 8 cavidades forradas, preenchendo cerca de três quartos de cada uma.
Leve a forma de muffins ao forno.
Asse até a superfície dourar e um palito introduzido no centro de um muffin sair limpo, cerca de 20–22 minutos.
Retire a forma de muffins do forno com luvas térmicas e coloque sobre uma superfície resistente ao calor.
Deixe os muffins na forma por 5 minutos, para firmarem o suficiente para serem manuseados sem quebrar.
Retire cada muffin com sua forminha de papel da assadeira e coloque sobre a grade de resfriamento; sirva ainda morno.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Ajuste o forno para 190 °C e deixe atingir completamente a temperatura.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Coloque forminhas grandes de papel (tipo tulipa) em 8 cavidades da forma de muffins, ajustando cada uma para que fique bem encaixada.⏱ 30 s |
| 3 | 60 g | | Coloque a manteiga na panela pequena.⏱ 5 sResultadoManteiga sem sal |
| 4 | — | | Aqueça a manteiga em fogo baixo, girando a panela de vez em quando, somente até derreter completamente; depois retire do fogo.⏱ 2 minResultadoManteiga derretida |
| 5 | — | | Deixe a manteiga derretida esfriar na panela até não estar mais quente ao toque.⏱ 5 minResultadoManteiga derretida e resfriadausado na etapa 12 |
| 6 | 3 unidades | | Retire e descarte a casca de cada banana; você deve obter cerca de 350 g de banana descascada.⏱ 20 sResultadoBananas descascadas |
| 7 | Bananas descascadasetapa 6 | | Transfira as bananas descascadas para uma tigela grande e amasse firmemente com um garfo, para a frente e para trás, até formar um purê rústico sem grumos.⏱ 1 minResultadoBanana amassada |
| 8 | 2 unidades | | Quebre os ovos na tigela com a banana amassada, descartando as cascas.⏱ 10 sResultadoBanana amassada e ovo |
| 9 | 80 g | | Coloque o açúcar mascavo claro na tigela com uma colher.⏱ 5 sResultadoBanana amassada, ovo e açúcar mascavo claro |
| 10 | 60 ml | | Despeje o leite na tigela.⏱ 5 sResultadoBanana amassada, ovo, açúcar mascavo claro e leite integral |
| 11 | 1 colher de chá | | Acrescente o extrato de baunilha à tigela.⏱ 5 sResultadoBanana amassada mixture |
| 12 | Manteiga derretida e resfriadaetapa 5 | | Despeje a manteiga derretida e já fria na tigela, sobre os outros ingredientes úmidos.⏱ 10 sResultadoBanana amassada mixture |
| 13 | — | | Bata com um batedor de arame até os ovos ficarem completamente incorporados e a mistura ficar lisa e homogênea.⏱ 30 sResultadoMistura úmida de banana |
| 14 | 120 g | | Meça a farinha de trigo e coloque na tigela média.⏱ 5 sResultadoFarinha de trigo |
| 15 | 100 g | | Adicione a aveia em flocos à farinha.⏱ 5 sResultadoFarinha de trigo e aveia em flocos |
| 16 | 2 colher de chá | | Acrescente o fermento químico com uma colher.⏱ 5 sResultadoFarinha de trigo, aveia em flocos e fermento químico |
| 17 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o bicarbonato de sódio à tigela.⏱ 5 sResultadoFarinha de trigo, aveia em flocos, fermento químico e bicarbonato de sódio |
| 18 | 1 pitada | | Adicione o sal aos ingredientes secos.⏱ 5 sResultadoFarinha de trigo and aveia em floco mixture |
| 19 | — | | Misture os ingredientes secos com um batedor de arame para distribuir os fermentos e o sal uniformemente pela farinha e pela aveia.⏱ 20 sResultadoMistura seca de aveia |
| 20 | Mistura seca de aveiaetapa 19 | | Coloque a mistura seca de aveia sobre a mistura úmida de banana e incorpore delicadamente com uma colher de pau, afundando e virando a massa apenas até não restarem partes secas — não misture demais.⏱ 30 sResultadoMassa de muffins |
| 21 | Massa de muffinsetapa 20 | | Divida a massa igualmente entre as 8 cavidades forradas, preenchendo cerca de três quartos de cada uma.⏱ 1 minResultadoMassa de muffins distribuída nas forminhas |
| 22 | — | | Leve a forma de muffins ao forno.⏱ 10 sResultadoMassa de muffins distribuída nas forminhas |
| 23 | — | | Asse até a superfície dourar e um palito introduzido no centro de um muffin sair limpo, cerca de 20–22 minutos.⏱ 22 minResultadoMuffins de banana com aveia assados |
| 24 | — | | Retire a forma de muffins do forno com luvas térmicas e coloque sobre uma superfície resistente ao calor.⏱ 10 sResultadoMuffins de banana com aveia assados |
| 25 | — | | Deixe os muffins na forma por 5 minutos, para firmarem o suficiente para serem manuseados sem quebrar.⏱ 5 minResultadoMuffins de banana com aveia resfriados |
| 26 | Muffins de banana com aveia resfriadosetapa 25 | | Retire cada muffin com sua forminha de papel da assadeira e coloque sobre a grade de resfriamento; sirva ainda morno.⏱ 30 sResultadoMuffins de banana com aveia resfriados |
| Tempo total | 38 min | ||
Um preparo consumido em várias porções — rende 8 muffins grandes. Sirva o quanto quiser agora e guarde o restante.
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 517kcal | |
| 11g | |
| 17g | |
| 9g | |
| 81g | |
| 31g | |
| 6g | |
| 349mg |
Muffins de banana com aveia, feitos com bananas maduras, aveia em flocos e leite integral, com miolo úmido e macio.
O que você vai fazerVocê vai derreter a manteiga e deixá-la esfriar, amassar bananas e misturá-las com ovos, açúcar, leite e baunilha; depois, incorporar uma mistura seca de farinha de trigo, aveia e fermentos. Distribua a massa na forma preparada e asse até dourar e um palito sair limpo. Você precisará de cerca de 50 minutos, do preaquecimento do forno até servir.
