Vinagrete simples e ácido, preparado com vinagre de vinho tinto e alho, agitado em um pote. Como não leva mostarda para estabilizar a mistura, separa-se durante o descanso; por isso, agite novamente antes de servir.
1dente
0,25colher de chá
0,25colher de chá
30ml
90ml| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1dente | — | — | |
| 2 | 0,5colher de chá | — | — | ||
| 3 | | 0,25colher de chá | — | — | |
| 4 | | 0,25colher de chá | — | — | |
| 5 | | 30ml | — | — | |
| 6 | | 90ml | — | — |
Coloque o dente de alho na tábua, pressione firmemente com a parte plana da faca para soltar a casca e depois retire e descarte a casca.
Alho · 1 dente
Pique o dente de alho descascado o mais fino possível, balançando a faca para a frente e para trás até formar uma pasta fina.
Raspe o alho picado para dentro do pote de vidro.
Adicione o sal marinho em flocos ao alho picado no pote.
Adicione a pimenta-do-reino moída ao alho e ao sal no pote.
Pimenta-do-reino moída · 0,25 colher de cháAcrescente o açúcar refinado ao alho, sal e pimenta-do-reino no pote.
Açúcar refinado · 0,25 colher de cháDespeje o vinagre de vinho tinto no pote sobre os ingredientes secos.
Vinagre de vinho tinto · 30 mlMexa o conteúdo do pote com uma colher até o sal e o açúcar se dissolverem completamente no vinagre.
Despeje o azeite extravirgem no pote sobre a base do vinagrete já dissolvida.
Azeite de oliva extravirgem · 90 mlFeche bem o pote com a tampa e agite vigorosamente por cerca de 30 segundos, até o molho ficar levemente cremoso. Ele se separará durante o descanso, portanto agite novamente pouco antes de servir.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 dente | | Coloque o dente de alho na tábua, pressione firmemente com a parte plana da faca para soltar a casca e depois retire e descarte a casca.⏱ 30 sResultadoDente de alho descascado |
| 2 | Dente de alho descascadoetapa 1 | | Pique o dente de alho descascado o mais fino possível, balançando a faca para a frente e para trás até formar uma pasta fina.⏱ 1 minResultadoDente de alho picado |
| 3 | Dente de alho picadoetapa 2 | | Raspe o alho picado para dentro do pote de vidro.⏱ 15 sResultadoDente de alho picado |
| 4 | 0,5 colher de chá | | Adicione o sal marinho em flocos ao alho picado no pote.⏱ 15 sResultadoDente de alho picado com sal marinho em flocos |
| 5 | 0,25 colher de chá | | Adicione a pimenta-do-reino moída ao alho e ao sal no pote.⏱ 15 sResultadoDente de alho picado, sal marinho em flocos e pimenta-do-reino moída |
| 6 | 0,25 colher de chá | | Acrescente o açúcar refinado ao alho, sal e pimenta-do-reino no pote.⏱ 15 sResultadoDente de alho picado, sal marinho em flocos, pimenta-do-reino moída e açúcar refinado |
| 7 | 30 ml | | Despeje o vinagre de vinho tinto no pote sobre os ingredientes secos.⏱ 15 sResultadoDente de alho picado and sal marinho em floco mixture |
| 8 | — | | Mexa o conteúdo do pote com uma colher até o sal e o açúcar se dissolverem completamente no vinagre.⏱ 1 minResultadoBase de vinagrete |
| 9 | 90 ml | | Despeje o azeite extravirgem no pote sobre a base do vinagrete já dissolvida.⏱ 15 sResultadoBase de vinagrete com azeite extravirgem |
| 10 | — | | Feche bem o pote com a tampa e agite vigorosamente por cerca de 30 segundos, até o molho ficar levemente cremoso. Ele se separará durante o descanso, portanto agite novamente pouco antes de servir.⏱ 1 minResultadoVinagrete básico (sem mostarda) |
| Tempo total | 7 min 15 s | ||
Não é servido sozinho — faz parte de outros pratos ou acompanha outras preparações. Guarde até a hora de usar.
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| 616kcal | |
| 0,3g | |
| 68g | |
| 10g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 0,3g | |
| 957mg |
Vinagrete simples e ácido, preparado com vinagre de vinho tinto e alho, agitado em um pote. Como não leva mostarda para estabilizar a mistura, separa-se durante o descanso; por isso, agite novamente antes de servir.
O que você vai fazerVocê vai amassar e picar o alho até formar uma pasta fina, depois preparar o molho em um pote, dissolvendo o sal e o açúcar no vinagre antes de acrescentar o azeite. O ponto fundamental é garantir que o sal e o açúcar se dissolvam completamente antes de fechar o pote, pois cristais não dissolvidos não se incorporarão depois da adição do azeite. Agite vigorosamente por 30 segundos para obter um molho emulsionado.
