Burritos de carne bovina: tiras de fraldinha salteadas com pimentão, cebola, jalapeño e temperos, feijão-preto em lata e tomate, enroladas em tortilhas grandes de farinha de trigo com arroz, cheddar, abacate, limão e creme azedo.
600g
1unidade
4dentes
1unidade
2unidades
3unidades
200g
400ml
2colher de chá
45ml
2colher de chá
1colher de chá
1colher de chá
1colher de chá
1colher de chá
400g
2unidades
2unidades
120g
4unidades
20g
120ml| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 1unidade | — | — | |
| 3 | | 4dentes | — | — | |
| 4 | | 1unidade | — | — | |
| 5 | | 2unidades | — | — | |
| 6 | | 3unidades | — | — | |
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | | 400ml | — | — | |
| 9 | | 2colher de chá | — | — | |
| 10 | | 45ml | — | — | |
| 11 | | 2colher de chá | — | — | |
| 12 | | 1colher de chá | — | — | |
| 13 | | 1colher de chá | — | — | |
| 14 | | 1colher de chá | — | — | |
| 15 | | 1colher de chá | — | — | |
| 16 | | 400g | — | — | |
| 17 | | 2unidades | — | — | |
| 18 | | 2unidades | — | — | |
| 19 | | 120g | — | — | |
| 20 | | 4unidades | — | — | |
| 21 | | 20g | — | — | |
| 22 | | 120ml | — | — |
Coloque a fraldinha sobre a tábua de corte.
Fraldinha bovina · 600 g
Corte a fraldinha no sentido contrário às fibras, em tiras finas de cerca de 5 mm de largura.
Transfira a carne fatiada para um prato e reserve.
Descasque a cebola roxa e descarte a casca fina.
Cebola roxa · 1 unidadeCorte a cebola descascada ao meio, passando pela raiz, e depois corte cada metade em meias-luas finas.
Transfira a cebola fatiada para uma tigela pequena e reserve.
Amasse cada dente de alho com a parte plana da faca para soltar a casca; depois, descasque e descarte a casca.
Alho · 4 dentesPique os dentes de alho descascados bem fino.
Raspe o alho picado para outra tigela pequena e reserve.
Coloque o pimentão verde sobre a tábua de corte.
Pimentão verde · 1 unidadeCorte o pimentão verde ao meio, retire o miolo e remova todas as sementes e as partes brancas internas.
Corte as metades do pimentão sem sementes em tiras finas de cerca de 5 mm de largura.
Transfira o pimentão fatiado para a tigela com o alho e reserve.
Coloque as pimentas jalapeño sobre a tábua de corte.
Pimenta jalapeño · 2 unidadesPique as pimentas jalapeño bem fino, descartando os cabinhos, mas mantendo as sementes se gostar de um sabor mais picante.
Acrescente o jalapeño picado à tigela com o pimentão e o alho.
Coloque os tomates tipo italiano sobre a tábua de corte.
Tomates italianos · 3 unidadesPique os tomates em pedaços irregulares de cerca de 1 cm.
Transfira os tomates picados para uma tigela média e reserve.
Despeje o arroz em uma panela média.
Arroz branco de grão longo · 200 g
Despeje a água sobre o arroz.
Água · 400 mlAcrescente uma pitada generosa de sal ao arroz com água.
Sal · 0,5 colher de cháLeve o arroz com água à fervura intensa em fogo alto, mexendo uma vez.
Reduza o fogo sob a panela para o mínimo.
Coloque a tampa na panela.
Cozinhe o arroz em fogo baixo, sem mexer, por 18 minutos, até absorver toda a água e os grãos ficarem macios.
Retire a tampa da panela e reserve.
Solte os grãos do arroz cozido com um garfo.
Despeje o óleo na frigideira grande.
Azeite de oliva extravirgem · 15 ml
Coloque a frigideira em fogo alto e aqueça o óleo até começar a brilhar.
Coloque a cebola fatiada na frigideira quente.
Acrescente o pimentão fatiado, o alho e o jalapeño à frigideira com a cebola.
Mexa e cozinhe os legumes em fogo alto por cerca de 5 minutos, até amaciarem e começarem a dourar nas bordas.
Acrescente as tiras de carne fatiada à frigideira com os legumes.
Polvilhe o cominho moído sobre a carne.
Cominho em pó · 2 colher de cháAcrescente a páprica defumada à frigideira.
Páprica defumada · 1 colher de cháAcrescente a pimenta em pó à frigideira.
Pimenta em pó · 1 colher de cháEsfarele o orégano seco na frigideira.
Orégano seco · 1 colher de cháTempere com sal.
Sal · 1 colher de cháAcrescente a pimenta-do-reino moída.
Pimenta-do-reino moída · 1 colher de cháMisture tudo e cozinhe em fogo alto por 6 minutos, virando a carne com frequência, até dourar por completo e cozinhar até o centro.
Coloque os tomates picados na frigideira.
Escorra e lave o feijão-preto em lata; depois, acrescente à frigideira.
Feijão-preto em lata · 400 gMexa bem e cozinhe por 3 minutos em fogo médio, até os tomates começarem a desmanchar e o feijão ficar bem aquecido.
Esprema o suco de um limão sobre o recheio e misture.
Limão-taiti · 1 unidade
Reduza o fogo ao mínimo para manter o recheio aquecido enquanto prepara os demais componentes.
Coloque os abacates sobre uma tábua de corte limpa.
Abacate · 2 unidadesCorte cada abacate ao meio no sentido do comprimento, contornando o caroço; depois, gire as metades para separar e retire o caroço com uma colher.
Retire a polpa de cada metade de abacate com uma colher, colocando em uma tigela média e descartando as cascas.
Esprema o suco do segundo limão sobre o abacate.
Limão-taiti · 1 unidadeAcrescente uma pitada de sal ao abacate.
Sal · 0,5 colher de cháAmasse o abacate com um garfo até formar uma pasta rústica, com pedaços, mantendo um pouco de textura.
Rale o cheddar no lado grosso de um ralador de quatro faces, diretamente em uma tigela pequena.
Queijo cheddar maturado · 120 g
Coloque uma camada fina de óleo em uma frigideira pequena e leve ao fogo médio.
Azeite de oliva extravirgem · 30 ml
Coloque uma tortilha grande de farinha de trigo (30 cm) na frigideira morna.
Tortilhas de trigo · 4 unidadesAqueça cada tortilha na frigideira por 20 a 30 segundos de cada lado, até ficar flexível e levemente tostada. Repita com todas as 4 tortilhas, empilhando em um prato conforme ficarem prontas.
Coloque o coentro sobre uma tábua de corte limpa.
Coentro fresco · 20 gPique grosseiramente as folhas e os talos finos do coentro juntos.
Abra uma tortilha aquecida sobre um prato raso.
Distribua com uma colher um quarto do arroz cozido e soltinho no centro da tortilha, deixando uma borda de 4 cm em cada ponta.
Distribua com uma colher um quarto do recheio morno de burrito sobre o arroz.
Acrescente uma colherada generosa de guacamole com pedaços ao lado do recheio.
Coloque colheradas de creme azedo sobre o recheio.
Creme azedo · 120 mlEspalhe bastante cheddar ralado por cima.
Salpique o coentro picado grosseiramente sobre tudo.
Dobre as duas pontas curtas da tortilha sobre o recheio. Depois, dobre uma lateral comprida firmemente por cima e enrole o burrito para longe de você, formando um cilindro firme e fechado. Pressione suavemente para manter o formato e repita com as demais tortilhas.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | Coloque a fraldinha sobre a tábua de corte.⏱ 10 sResultadoCarne bovina para ensopado |
| 2 | Carne bovina para ensopadoetapa 1 | | Corte a fraldinha no sentido contrário às fibras, em tiras finas de cerca de 5 mm de largura.⏱ 1 minResultadoCarne bovina em fatias finas |
| 3 | Carne bovina em fatias finasetapa 2 | | Transfira a carne fatiada para um prato e reserve.⏱ 8 sResultadoCarne bovina em fatias finasusado na etapa 34 |
| 4 | 1 unidade | | Descasque a cebola roxa e descarte a casca fina.⏱ 20 sResultadoCebola roxa descascada |
| 5 | Cebola roxa descascadaetapa 4 | | Corte a cebola descascada ao meio, passando pela raiz, e depois corte cada metade em meias-luas finas.⏱ 30 sResultadoCebola cortada em fatias finas |
| 6 | Cebola cortada em fatias finasetapa 5 | | Transfira a cebola fatiada para uma tigela pequena e reserve.⏱ 8 sResultadoCebola cortada em fatias finasusado na etapa 31 |
| 7 | 4 dentes | | Amasse cada dente de alho com a parte plana da faca para soltar a casca; depois, descasque e descarte a casca.⏱ 20 sResultadoDentes de alho descascados |
| 8 | Dentes de alho descascadosetapa 7 | | Pique os dentes de alho descascados bem fino.⏱ 30 sResultadoAlho picado bem fino |
| 9 | Alho picado bem finoetapa 8 | | Raspe o alho picado para outra tigela pequena e reserve.⏱ 8 sResultadoAlho picado bem fino |
| 10 | 1 unidade | | Coloque o pimentão verde sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoPimentão verde |
| 11 | Pimentão verdeetapa 10 | | Corte o pimentão verde ao meio, retire o miolo e remova todas as sementes e as partes brancas internas.⏱ 20 sResultadoPimentão verde sem sementes |
| 12 | Pimentão verde sem sementesetapa 11 | | Corte as metades do pimentão sem sementes em tiras finas de cerca de 5 mm de largura.⏱ 30 sResultadoPimentão verde fatiado |
| 13 | Pimentão verde fatiadoetapa 12 | | Transfira o pimentão fatiado para a tigela com o alho e reserve.⏱ 8 sResultadoFinely chopped garlic and sliced green pepper |
| 14 | 2 unidades | | Coloque as pimentas jalapeño sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoPimenta jalapeño |
| 15 | Pimenta jalapeñoetapa 14 | | Pique as pimentas jalapeño bem fino, descartando os cabinhos, mas mantendo as sementes se gostar de um sabor mais picante.⏱ 30 sResultadoJalapeño picado bem fino |
| 16 | Jalapeño picado bem finoetapa 15 | | Acrescente o jalapeño picado à tigela com o pimentão e o alho.⏱ 8 sResultadoAlho medido, pimentão verde fatiado e jalapeño picado bem finousado na etapa 32 |
| 17 | 3 unidades | | Coloque os tomates tipo italiano sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoPlum tomatoes |
| 18 | Plum tomatoesetapa 17 | | Pique os tomates em pedaços irregulares de cerca de 1 cm.⏱ 40 sResultadoTomates picados grosseiramente |
| 19 | Tomates picados grosseiramenteetapa 18 | | Transfira os tomates picados para uma tigela média e reserve.⏱ 8 sResultadoTomates picados grosseiramenteusado na etapa 42 |
| 20 | 200 g | | Despeje o arroz em uma panela média.⏱ 8 sResultadoArroz branco de grão longo |
| 21 | 400 ml | | Despeje a água sobre o arroz.⏱ 8 sResultadoArroz branco de grão longo e água |
| 22 | 0,5 colher de chá | | Acrescente uma pitada generosa de sal ao arroz com água.⏱ 5 sResultadoArroz branco de grão longo, água e sal |
| 23 | — | | Leve o arroz com água à fervura intensa em fogo alto, mexendo uma vez.⏱ 3 minResultadoArroz fervendo |
| 24 | — | | Reduza o fogo sob a panela para o mínimo.⏱ 5 sResultadoArroz em fogo reduzido |
| 25 | — | | Coloque a tampa na panela.⏱ 10 s |
| 26 | — | | Cozinhe o arroz em fogo baixo, sem mexer, por 18 minutos, até absorver toda a água e os grãos ficarem macios.⏱ 18 minResultadoArroz cozido |
| 27 | — | | Retire a tampa da panela e reserve.⏱ 8 sResultadoArroz cozido sem tampa |
| 28 | — | | Solte os grãos do arroz cozido com um garfo.⏱ 20 sResultadoArroz cozido e soltinhousado na etapa 60 |
| 29 | 15 ml | | Despeje o óleo na frigideira grande.⏱ 8 sResultadoÓleo medido |
| 30 | — | | Coloque a frigideira em fogo alto e aqueça o óleo até começar a brilhar.⏱ 1 minResultadoÓleo quente |
| 31 | Cebola cortada em fatias finasetapa 6 | | Coloque a cebola fatiada na frigideira quente.⏱ 8 sResultadoÓleo quente e cebola cortada em fatias finas |
| 32 | Alho medido, pimentão verde fatiado e jalapeño picado bem finoetapa 16 | | Acrescente o pimentão fatiado, o alho e o jalapeño à frigideira com a cebola.⏱ 8 sResultadoÓleo quente and cebola cortada em fatias fina mixture |
| 33 | — | | Mexa e cozinhe os legumes em fogo alto por cerca de 5 minutos, até amaciarem e começarem a dourar nas bordas.⏱ 5 minResultadoLegumes refogados até ficarem macios |
| 34 | Carne bovina em fatias finasetapa 3 | | Acrescente as tiras de carne fatiada à frigideira com os legumes.⏱ 8 sResultadoLegumes amaciados e carne bovina em fatias finas |
| 35 | 2 colher de chá | | Polvilhe o cominho moído sobre a carne.⏱ 5 sResultadoLegumes amaciados, carne bovina em fatias finas e cominho moído |
| 36 | 1 colher de chá | | Acrescente a páprica defumada à frigideira.⏱ 5 sResultadoLegumes amaciados, carne bovina em fatias finas, cominho moído e páprica defumada |
| 37 | 1 colher de chá | | Acrescente a pimenta em pó à frigideira.⏱ 5 sResultadoLegumes amaciado and carne bovina em fatias fina mixture |
| 38 | 1 colher de chá | | Esfarele o orégano seco na frigideira.⏱ 5 sResultadoLegumes amaciado and carne bovina em fatias fina mixture |
| 39 | 1 colher de chá | | Tempere com sal.⏱ 5 sResultadoLegumes amaciado and carne bovina em fatias fina mixture |
| 40 | 1 colher de chá | | Acrescente a pimenta-do-reino moída.⏱ 5 sResultadoLegumes amaciado and carne bovina em fatias fina mixture |
| 41 | — | | Misture tudo e cozinhe em fogo alto por 6 minutos, virando a carne com frequência, até dourar por completo e cozinhar até o centro.⏱ 6 minResultadoRecheio temperado de carne bovina e legumes |
| 42 | Tomates picados grosseiramenteetapa 19 | | Coloque os tomates picados na frigideira.⏱ 8 sResultadoTomates picados grosseiramente e recheio temperado de carne bovina e legumes |
| 43 | 400 g | | Escorra e lave o feijão-preto em lata; depois, acrescente à frigideira.⏱ 8 sResultadoTomates picados grosseiramente, recheio temperado de carne bovina e legumes e feijão-preto |
| 44 | — | | Mexa bem e cozinhe por 3 minutos em fogo médio, até os tomates começarem a desmanchar e o feijão ficar bem aquecido.⏱ 3 minResultadoRecheio de carne bovina, feijão e tomate |
| 45 | 1 unidade | | Esprema o suco de um limão sobre o recheio e misture.⏱ 15 sResultadoRecheio de carne bovina, feijão, tomate e limão |
| 46 | — | | Reduza o fogo ao mínimo para manter o recheio aquecido enquanto prepara os demais componentes.⏱ 1 minResultadoRecheio morno de burritousado na etapa 61 |
| 47 | 2 unidades | | Coloque os abacates sobre uma tábua de corte limpa.⏱ 5 sResultadoAbacate |
| 48 | Abacateetapa 47 | | Corte cada abacate ao meio no sentido do comprimento, contornando o caroço; depois, gire as metades para separar e retire o caroço com uma colher.⏱ 20 sResultadoAbacates cortados ao meio |
| 49 | Abacates cortados ao meioetapa 48 | | Retire a polpa de cada metade de abacate com uma colher, colocando em uma tigela média e descartando as cascas.⏱ 10 sResultadoAbacates cortados ao meio |
| 50 | 1 unidade | | Esprema o suco do segundo limão sobre o abacate.⏱ 10 sResultadoAbacates cortados ao meio e limão |
| 51 | 0,5 colher de chá | | Acrescente uma pitada de sal ao abacate.⏱ 5 sResultadoAbacates cortados ao meio, limão e sal |
| 52 | — | | Amasse o abacate com um garfo até formar uma pasta rústica, com pedaços, mantendo um pouco de textura.⏱ 30 sResultadoGuacamole com pedaçosusado na etapa 62 |
| 53 | 120 g | | Rale o cheddar no lado grosso de um ralador de quatro faces, diretamente em uma tigela pequena.⏱ 40 sResultadoCheddar raladousado na etapa 64 |
| 54 | 30 ml | | Coloque uma camada fina de óleo em uma frigideira pequena e leve ao fogo médio.⏱ 8 sResultadoAzeite de oliva extravirgem |
| 55 | 4 unidades | | Coloque uma tortilha grande de farinha de trigo (30 cm) na frigideira morna.⏱ 5 sResultadoAzeite de oliva extravirgem e tortilhas de farinha de trigo |
| 56 | — | | Aqueça cada tortilha na frigideira por 20 a 30 segundos de cada lado, até ficar flexível e levemente tostada. Repita com todas as 4 tortilhas, empilhando em um prato conforme ficarem prontas.⏱ 1 minResultadoTortilhas aquecidasusado na etapa 59 |
| 57 | 20 g | | Coloque o coentro sobre uma tábua de corte limpa.⏱ 5 sResultadoCoentro fresco |
| 58 | Coentro frescoetapa 57 | | Pique grosseiramente as folhas e os talos finos do coentro juntos.⏱ 20 sResultadoCoentro picado grosseiramenteusado na etapa 65 |
| 59 | Tortilhas aquecidasetapa 56 | | Abra uma tortilha aquecida sobre um prato raso.⏱ 8 sResultadoTortilhas aquecidas |
| 60 | Arroz cozido e soltinhoetapa 28 | | Distribua com uma colher um quarto do arroz cozido e soltinho no centro da tortilha, deixando uma borda de 4 cm em cada ponta.⏱ 15 sResultadoArroz cozido e soltinho e tortilhas aquecidas |
| 61 | Recheio morno de burritoetapa 46 | | Distribua com uma colher um quarto do recheio morno de burrito sobre o arroz.⏱ 15 sResultadoArroz cozido e soltinho, tortilhas aquecidas e recheio morno de burrito |
| 62 | Guacamole com pedaçosetapa 52 | | Acrescente uma colherada generosa de guacamole com pedaços ao lado do recheio.⏱ 10 sResultadoArroz cozido e soltinho, tortilhas aquecidas, recheio morno de burrito e guacamole com pedaços |
| 63 | 120 ml | | Coloque colheradas de creme azedo sobre o recheio.⏱ 10 sResultadoArroz cozido e soltinho and tortilhas aquecida mixture |
| 64 | Cheddar raladoetapa 53 | | Espalhe bastante cheddar ralado por cima.⏱ 10 sResultadoCheddar ralado and arroz cozido e soltinho mixture |
| 65 | Coentro picado grosseiramenteetapa 58 | | Salpique o coentro picado grosseiramente sobre tudo.⏱ 8 sResultadoCoentro picado grosseiramente and cheddar ralado mixture |
| 66 | — | | Dobre as duas pontas curtas da tortilha sobre o recheio. Depois, dobre uma lateral comprida firmemente por cima e enrole o burrito para longe de você, formando um cilindro firme e fechado. Pressione suavemente para manter o formato e repita com as demais tortilhas.⏱ 30 sResultadoBurritos de carne bovina |
| Tempo total | 28 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 956kcal | |
| 61g | |
| 50g | |
| 17g | |
| 71g | |
| 9g | |
| 14g | |
| 2 221mg |
Burritos de carne bovina: tiras de fraldinha salteadas com pimentão, cebola, jalapeño e temperos, feijão-preto em lata e tomate, enroladas em tortilhas grandes de farinha de trigo com arroz, cheddar, abacate, limão e creme azedo.
O que você vai fazerVocê vai cozinhar o arroz e depois selar a fraldinha fatiada com cebola, pimentão, alho e jalapeño. Acrescente tomate e feijão e mantenha o recheio aquecido. Ao mesmo tempo, prepare o guacamole e aqueça as tortilhas. Monte cada burrito distribuindo arroz, recheio, guacamole, creme azedo, queijo e coentro ao longo do centro e depois dobre as pontas e enrole bem firme.
