Tacos de carne bovina cozida lentamente com páprica defumada, cominho e limão fresco. Carne macia desfiada, servida com salsa de tomate italiano.
2unidades
4dentes
4unidades
2unidades
35g
3unidades
2unidades
2colher de chá
600g
2colher de chá
1colher de chá
1colher de chá
1colher de chá
2colher de sopa
500ml
12unidades| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2unidades | — | — | |
| 2 | | 4dentes | — | — | |
| 3 | | 4unidades | — | — | |
| 4 | | 2unidades | — | — | |
| 5 | | 35g | — | — | |
| 6 | | 3unidades | — | — | |
| 7 | | 2unidades | — | — | |
| 8 | | 2colher de chá | — | — | |
| 9 | | 600g | — | — | |
| 10 | | 2colher de chá | — | — | |
| 11 | | 1colher de chá | — | — | |
| 12 | | 1colher de chá | — | — | |
| 13 | | 1colher de chá | — | — | |
| 14 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 15 | | 500ml | — | — | |
| 16 | | 12unidades | — | — |
Corte as extremidades das cebolas, retire as cascas externas secas e descarte-as.
Cebola branca · 2 unidades
Corte cada cebola descascada ao meio, passando pela raiz.
Pique bem fino as duas cebolas cortadas ao meio, em pedaços pequenos e uniformes.
Transfira a cebola picada para uma tigela pequena e reserve.
Amasse levemente cada dente de alho com a lateral da faca para soltar a casca e retire-a.
Alho · 4 dentesBalance a faca sobre os dentes descascados, juntando e picando repetidamente até que o alho fique bem miúdo.
Raspe o alho picado para uma segunda tigela pequena.
Corte cada tomate italiano em pedaços irregulares e descarte a parte dura junto ao cabo.
Tomates italianos · 4 unidadesColoque os tomates picados em uma tigela média.
Corte os jalapeños ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes se preferir menos ardência e pique bem fino.
Pimenta jalapeño · 2 unidadesAcrescente o jalapeño picado à tigela com os tomates.
Junte as folhas e os talos tenros do coentro e pique grosseiramente.
Coentro fresco · 30 gAdicione metade do coentro picado à tigela de tomate e reserve o restante para finalizar.
Esprema o suco de um limão sobre a mistura de tomate e mexa tudo para formar uma salsa rústica.
Limão-taiti · 1 unidade
Corte cada abacate ao meio no sentido do comprimento, contornando o caroço; gire as metades para separá-las e retire o caroço com uma colher.
Abacate · 2 unidadesRetire a polpa do abacate com uma colher e coloque na tigela com o alho picado.
Esprema o suco de um limão sobre a polpa do abacate para evitar que escureça.
Limão-taiti · 1 unidadeAmasse o abacate com o alho usando um garfo, mantendo um pouco de textura em vez de deixar tudo completamente liso.
Acrescente o sal ao guacamole, misture, prove e ajuste o tempero.
Sal · 0,5 colher de cháCorte a carne bovina para cozimento lento contra as fibras, em tiras com cerca de meio centímetro de espessura.
Corte bovino para brasear · 600 gColoque o cominho em pó em uma tigela grande.
Cominho em pó · 2 colher de chá
Acrescente a páprica defumada à tigela.
Páprica defumada · 1 colher de cháAcrescente o orégano seco à tigela.
Orégano seco · 1 colher de cháAcrescente a pimenta-do-reino moída à tigela.
Pimenta-do-reino moída · 1 colher de cháAcrescente o sal à tigela com os outros temperos.
Sal · 1,5 colher de cháColoque as tiras de carne na tigela com os temperos.
Misture as tiras de carne com os temperos usando uma pinça, até que todas fiquem uniformemente cobertas.
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira grande.
Óleo vegetal · 2 colher de sopa
Leve a frigideira ao fogo alto e deixe o óleo aquecer bem, até ficar brilhante.
Coloque as tiras de carne temperada no óleo quente, distribuindo-as em uma só camada.
Deixe a carne sem mexer por 2 minutos, até formar uma crosta bem dourada por baixo; depois vire as tiras.
Espalhe a cebola picada bem fino sobre a carne na frigideira.
Salteie tudo em fogo alto por 2 minutos, até a cebola amolecer e o alho ficar aromático.
Despeje a água na frigideira para cozinhar a carne lentamente.
Água · 500 mlDeixe o líquido ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de uma hora, mexendo de vez em quando, até a carne desfiar facilmente e quase todo o líquido evaporar; se a frigideira secar antes de a carne ficar macia, acrescente um pouco de água quente.
Use dois garfos para desfiar grosseiramente a carne macia diretamente na frigideira, misturando-a aos sucos restantes.
Aqueça as tortilhas de milho, uma por vez, em uma frigideira seca em fogo médio-alto por cerca de 30 segundos de cada lado, até ficarem flexíveis e levemente tostadas.
Tortilhas de milho · 12 unidadesPressione cada tortilha na frigideira quente e deixe formar bolhas e pontos tostados dos dois lados; empilhe as tortilhas aquecidas sob um pano limpo para mantê-las macias.
Coloque o limão restante sobre uma tábua de corte limpa.
Limão-taiti · 1 unidadeCorte o limão restante em 4 gomos para espremer à mesa.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 unidades | | Corte as extremidades das cebolas, retire as cascas externas secas e descarte-as.⏱ 30 sResultadoCebola descascada |
| 2 | Cebola descascadaetapa 1 | | Corte cada cebola descascada ao meio, passando pela raiz.⏱ 10 sResultadoCebolas cortadas ao meio |
| 3 | Cebolas cortadas ao meioetapa 2 | | Pique bem fino as duas cebolas cortadas ao meio, em pedaços pequenos e uniformes.⏱ 1 minResultadoCebola branca picada bem fino |
| 4 | Cebola branca picada bem finoetapa 3 | | Transfira a cebola picada para uma tigela pequena e reserve.⏱ 5 sResultadoCebola branca picada bem finousado na etapa 32 |
| 5 | 4 dentes | | Amasse levemente cada dente de alho com a lateral da faca para soltar a casca e retire-a.⏱ 20 sResultadoDentes de alho descascados |
| 6 | Dentes de alho descascadosetapa 5 | | Balance a faca sobre os dentes descascados, juntando e picando repetidamente até que o alho fique bem miúdo.⏱ 40 sResultadoAlho picado |
| 7 | Alho picadoetapa 6 | | Raspe o alho picado para uma segunda tigela pequena.⏱ 5 sResultadoAlho picado |
| 8 | 4 unidades | | Corte cada tomate italiano em pedaços irregulares e descarte a parte dura junto ao cabo.⏱ 1 minResultadoTomates italianos picados |
| 9 | Tomates italianos picadosetapa 8 | | Coloque os tomates picados em uma tigela média.⏱ 5 sResultadoTomates italianos picados |
| 10 | 2 unidades | | Corte os jalapeños ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes se preferir menos ardência e pique bem fino.⏱ 40 sResultadoJalapeño picado bem fino |
| 11 | Jalapeño picado bem finoetapa 10 | | Acrescente o jalapeño picado à tigela com os tomates.⏱ 5 sResultadoJalapeño picado bem fino e tomates italianos picados grosseiramente |
| 12 | 30 g | | Junte as folhas e os talos tenros do coentro e pique grosseiramente.⏱ 30 sResultadoCoentro picado grosseiramente |
| 13 | Coentro picado grosseiramenteetapa 12 | | Adicione metade do coentro picado à tigela de tomate e reserve o restante para finalizar.⏱ 5 sResultadoCoentro picado grosseiramente, jalapeño picado bem fino e tomates italianos picados grosseiramente |
| 14 | 1 unidade | | Esprema o suco de um limão sobre a mistura de tomate e mexa tudo para formar uma salsa rústica.⏱ 20 sResultadoSalsa de tomateusado na etapa 42 |
| 15 | 2 unidades | | Corte cada abacate ao meio no sentido do comprimento, contornando o caroço; gire as metades para separá-las e retire o caroço com uma colher.⏱ 20 sResultadoAbacates cortados ao meio |
| 16 | Abacates cortados ao meioetapa 15 | | Retire a polpa do abacate com uma colher e coloque na tigela com o alho picado.⏱ 20 sResultadoPolpa de abacate |
| 17 | 1 unidade | | Esprema o suco de um limão sobre a polpa do abacate para evitar que escureça.⏱ 15 sResultadoAbacate temperado com limão |
| 18 | — | | Amasse o abacate com o alho usando um garfo, mantendo um pouco de textura em vez de deixar tudo completamente liso.⏱ 30 sResultadoGuacamole rústico |
| 19 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o sal ao guacamole, misture, prove e ajuste o tempero.⏱ 10 sResultadoGuacamole temperadousado na etapa 43 |
| 20 | 600 g | | Corte a carne bovina para cozimento lento contra as fibras, em tiras com cerca de meio centímetro de espessura.⏱ 1 min 30 sResultadoCarne bovina cortada para cozimento lentousado na etapa 26 |
| 21 | 2 colher de chá | | Coloque o cominho em pó em uma tigela grande.⏱ 5 sResultadoCominho em pó |
| 22 | 1 colher de chá | | Acrescente a páprica defumada à tigela.⏱ 5 sResultadoCominho em pó e páprica defumada |
| 23 | 1 colher de chá | | Acrescente o orégano seco à tigela.⏱ 5 sResultadoCominho em pó, páprica defumada e orégano seco |
| 24 | 1 colher de chá | | Acrescente a pimenta-do-reino moída à tigela.⏱ 5 sResultadoCominho em pó, páprica defumada, orégano seco e pimenta-do-reino moída |
| 25 | 1,5 colher de chá | | Acrescente o sal à tigela com os outros temperos.⏱ 5 sResultadoCominho em pó and páprica defumada mixture |
| 26 | Carne bovina cortada para cozimento lentoetapa 20 | | Coloque as tiras de carne na tigela com os temperos.⏱ 10 sResultadoCominho em pó and páprica defumada mixture |
| 27 | — | | Misture as tiras de carne com os temperos usando uma pinça, até que todas fiquem uniformemente cobertas.⏱ 30 sResultadoTiras de carne cobertas de temperosusado na etapa 30 |
| 28 | 2 colher de sopa | | Despeje o óleo vegetal em uma frigideira grande.⏱ 5 sResultadoÓleo vegetal |
| 29 | — | | Leve a frigideira ao fogo alto e deixe o óleo aquecer bem, até ficar brilhante.⏱ 1 min 30 sResultadoÓleo aquecido |
| 30 | Tiras de carne cobertas de temperosetapa 27 | | Coloque as tiras de carne temperada no óleo quente, distribuindo-as em uma só camada.⏱ 10 sResultadoÓleo aquecido e tiras de carne temperadas |
| 31 | — | | Deixe a carne sem mexer por 2 minutos, até formar uma crosta bem dourada por baixo; depois vire as tiras.⏱ 2 minResultadoTiras de carne seladas |
| 32 | Cebola branca picada bem finoetapa 4 | | Espalhe a cebola picada bem fino sobre a carne na frigideira.⏱ 5 sResultadoCebola branca picada bem fino e tiras de carne seladas |
| 33 | — | | Salteie tudo em fogo alto por 2 minutos, até a cebola amolecer e o alho ficar aromático.⏱ 2 minResultadoCarne bovina e cebola salteadas |
| 34 | 500 ml | | Despeje a água na frigideira para cozinhar a carne lentamente.⏱ 10 sResultadoCarne bovina e cebola salteadas com água |
| 35 | — | | Deixe o líquido ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de uma hora, mexendo de vez em quando, até a carne desfiar facilmente e quase todo o líquido evaporar; se a frigideira secar antes de a carne ficar macia, acrescente um pouco de água quente.⏱ 1 hResultadoCarne bovina cozida lentamente |
| 36 | — | | Use dois garfos para desfiar grosseiramente a carne macia diretamente na frigideira, misturando-a aos sucos restantes.⏱ 1 min 30 sResultadoCarne temperada desfiadausado na etapa 41 |
| 37 | 12 unidades | | Aqueça as tortilhas de milho, uma por vez, em uma frigideira seca em fogo médio-alto por cerca de 30 segundos de cada lado, até ficarem flexíveis e levemente tostadas.⏱ 12 minResultadoCarne temperada desfiada e tortilhas de milho |
| 38 | — | | Pressione cada tortilha na frigideira quente e deixe formar bolhas e pontos tostados dos dois lados; empilhe as tortilhas aquecidas sob um pano limpo para mantê-las macias.⏱ 6 minResultadoTortilhas quentesusado na etapa 41 |
| 39 | 1 unidade | | Coloque o limão restante sobre uma tábua de corte limpa.⏱ 5 sResultadoLimão |
| 40 | Limãoetapa 39 | | Corte o limão restante em 4 gomos para espremer à mesa.⏱ 20 sResultadoGomos de limãousado na etapa 44 |
| Tempo total | 1 h 31 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 827kcal | |
| 41g | |
| 39g | |
| 11g | |
| 81g | |
| 9g | |
| 15g | |
| 1 217mg |
Tacos de carne bovina cozida lentamente com páprica defumada, cominho e limão fresco. Carne macia desfiada, servida com salsa de tomate italiano.
O que você vai fazerVocê vai preparar três componentes: uma salsa rústica de tomate com jalapeño e coentro, um guacamole com alho e carne bovina temperada e cozida lentamente por cerca de uma hora. Enquanto a carne cozinha em fogo baixo, você vai aquecer as tortilhas. Por fim, monte os tacos com carne, salsa e guacamole e finalize com coentro e gomos de limão.
