Waffles rápidos à moda belga, fermentados com fermento químico, crocantes por fora e macios por dentro, feitos com leite integral, manteiga derretida e baunilha.
110g
250g
30g
1pitada
2colher de chá
3unidades
350ml
1colher de chá| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 110g | — | — | |
| 2 | | 250g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 1pitada | — | — | |
| 5 | | 2colher de chá | — | — | |
| 6 | | 3unidades | — | — | |
| 7 | | 350ml | — | — | |
| 8 | | 1colher de chá | — | — |
Coloque a manteiga na panela pequena.
Manteiga sem sal · 100 g
Leve a panela ao fogo baixo e mexa delicadamente até a manteiga derreter completamente; depois retire do fogo.
Ligue a máquina de waffles e deixe aquecer até o indicador mostrar que está pronta.
Coloque a farinha na tigela grande.
Farinha de trigo · 250 g
Adicione o açúcar refinado à tigela.
Açúcar refinado · 30 gAcrescente o sal à tigela.
Sal · 1 pitadaAcrescente o fermento químico à tigela com os outros ingredientes secos.
Fermento químico em pó · 2 colher de cháMisture os ingredientes secos com um batedor de arame até ficarem uniformes e sem grumos.
Quebre cada ovo e coloque a clara na tigela média e a gema em uma tigela pequena, mantendo todas as 3 gemas na tigela pequena e as claras na tigela média.
Ovo · 3 unidades
Despeje o leite na tigela com as gemas.
Leite integral · 350 ml
Acrescente o extrato de baunilha às gemas e ao leite.
Extrato de baunilha · 1 colher de cháDespeje a manteiga derretida na mistura de gemas e leite.
Bata as gemas, o leite, a baunilha e a manteiga até formar uma mistura lisa e uniforme.
Despeje a mistura líquida na tigela com os ingredientes secos.
Misture os ingredientes líquidos e secos com um batedor de arame até obter uma massa lisa e sem grumos, tomando cuidado para não misturar demais.
Bata as claras vigorosamente até formarem picos firmes e brilhantes.
Acrescente as claras à massa em duas etapas, incorporando delicadamente com uma colher grande de metal e movimentos amplos de baixo para cima, preservando o máximo possível de ar.
Pincele uma camada fina de manteiga nas duas placas da máquina de waffles quente.
Manteiga sem sal · 10 g
Coloque uma porção de massa no centro da máquina, suficiente para preencher a grade sem transbordar, e feche a tampa.
Asse até o waffle ficar bem dourado e crocante e a máquina quase parar de soltar vapor, cerca de 4–5 minutos.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | Coloque a manteiga na panela pequena.⏱ 5 sResultadoManteiga sem sal |
| 2 | — | | Leve a panela ao fogo baixo e mexa delicadamente até a manteiga derreter completamente; depois retire do fogo.⏱ 2 minResultadoManteiga derretidausado na etapa 12 |
| 3 | — | | Ligue a máquina de waffles e deixe aquecer até o indicador mostrar que está pronta.⏱ 5 min |
| 4 | 250 g | | Coloque a farinha na tigela grande.⏱ 5 sResultadoFarinha de trigo |
| 5 | 30 g | | Adicione o açúcar refinado à tigela.⏱ 5 sResultadoFarinha de trigo e açúcar refinado |
| 6 | 1 pitada | | Acrescente o sal à tigela.⏱ 5 sResultadoFarinha de trigo, açúcar refinado e sal |
| 7 | 2 colher de chá | | Acrescente o fermento químico à tigela com os outros ingredientes secos.⏱ 5 sResultadoFarinha de trigo, açúcar refinado, sal e fermento químico |
| 8 | — | | Misture os ingredientes secos com um batedor de arame até ficarem uniformes e sem grumos.⏱ 20 sResultadoMistura seca para waffles |
| 9 | 3 unidades | | Quebre cada ovo e coloque a clara na tigela média e a gema em uma tigela pequena, mantendo todas as 3 gemas na tigela pequena e as claras na tigela média.⏱ 15 sResultadoOvo |
| 10 | 350 ml | | Despeje o leite na tigela com as gemas.⏱ 5 sResultadoLeite integral |
| 11 | 1 colher de chá | | Acrescente o extrato de baunilha às gemas e ao leite.⏱ 5 sResultadoLeite integral e extrato de baunilha |
| 12 | Manteiga derretidaetapa 2 | | Despeje a manteiga derretida na mistura de gemas e leite.⏱ 5 sResultadoManteiga derretida, leite integral e extrato de baunilha |
| 13 | — | | Bata as gemas, o leite, a baunilha e a manteiga até formar uma mistura lisa e uniforme.⏱ 20 sResultadoMistura líquida para waffles |
| 14 | Mistura líquida para wafflesetapa 13 | | Despeje a mistura líquida na tigela com os ingredientes secos.⏱ 5 sResultadoMistura seca e mistura líquida para waffles |
| 15 | — | | Misture os ingredientes líquidos e secos com um batedor de arame até obter uma massa lisa e sem grumos, tomando cuidado para não misturar demais.⏱ 30 sResultadoMassa de waffle |
| 16 | — | | Bata as claras vigorosamente até formarem picos firmes e brilhantes.⏱ 2 minResultadoClaras batidas em neve firme |
| 17 | Claras batidas em neve firmeetapa 16 | | Acrescente as claras à massa em duas etapas, incorporando delicadamente com uma colher grande de metal e movimentos amplos de baixo para cima, preservando o máximo possível de ar.⏱ 45 sResultadoMassa leve de waffleusado na etapa 19 |
| 18 | 10 g | | Pincele uma camada fina de manteiga nas duas placas da máquina de waffles quente.⏱ 10 s |
| 19 | Massa leve de waffleetapa 17 | | Coloque uma porção de massa no centro da máquina, suficiente para preencher a grade sem transbordar, e feche a tampa.⏱ 10 sResultadoMassa leve de waffle |
| 20 | — | | Asse até o waffle ficar bem dourado e crocante e a máquina quase parar de soltar vapor, cerca de 4–5 minutos.⏱ 5 minResultadoWaffle dourado |
| Tempo total | 26 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 565kcal | |
| 14g | |
| 30g | |
| 17g | |
| 61g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 402mg |
Waffles rápidos à moda belga, fermentados com fermento químico, crocantes por fora e macios por dentro, feitos com leite integral, manteiga derretida e baunilha.
O que você vai fazerVocê vai separar os ovos e bater as claras em neve até formarem picos firmes, enquanto prepara uma massa com manteiga derretida, leite e ingredientes secos. Incorpore as claras delicadamente para preservar o ar e asse cada waffle em uma máquina bem quente até dourar e ficar crocante, untando entre as fornadas.
