Feijão-preto cozido lentamente com cebola, alho, cominho, páprica defumada e tomate; metade é batida e a sopa é finalizada com limão e coentro.
2colher de sopa
1unidade
3dentes
2colher de chá
1colher de chá
2 latas800g
1 lata, com seu suco400g
750ml
½unidade
1colher de chá
15g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 2 | | 1unidade | — | — | |
| 3 | | 3dentes | — | — | |
| 4 | | 2colher de chá | — | — | |
| 5 | | 1colher de chá | — | — | |
| 6 | | 800g | 2 latas | — | |
| 7 | | 400g | 1 lata, com seu suco | — | |
| 8 | | 750ml | — | — | |
| 9 | | ½unidade | — | — | |
| 10 | | 1colher de chá | — | — | |
| 11 | | 15g | — | — |
Coloque a cebola sobre a tábua de corte.
Cebola branca · 1 unidade
Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.
Despeje o azeite na panela grande.
Azeite de oliva extravirgem · 2 colher de sopa
Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.
Alho · 3 dentesAmasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.
Refogue em fogo médio por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando, até amolecer e dourar.
Acrescente o cominho.
Cominho em pó · 2 colher de cháAcrescente a páprica.
Páprica defumada · 1 colher de cháRefogue por 1 minuto, mexendo, até liberar o aroma.
Coloque o feijão-preto no escorredor.
Feijão-preto em lata · 800 g
Lave em água corrente fria e deixe escorrer.
Acrescente os tomates e o suco da lata.
Tomates picados em lata · 400 gDespeje o caldo.
Caldo de legumes · 750 mlDeixe ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Retire a panela do fogo e bata com o mixer de mão até cerca de metade ficar cremosa, deixando alguns grãos inteiros.
Coloque a metade do limão sobre a tábua de corte.
Limão-taiti · ½ unidadeAcrescente o sal e misture.
Sal · 1 colher de cháColoque o coentro na tábua de corte.
Coentro fresco · 15 gPique grosseiramente as folhas.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 unidade | | Coloque a cebola sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebola branca |
| 2 | Cebola brancaetapa 1 | | Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.⏱ 30 sResultadoCebola branca cortada ao meio |
| 3 | Cebola branca cortada ao meioetapa 2 | | Pique bem fino.⏱ 1 min 30 sResultadoCebola picadausado na etapa 5 |
| 4 | 2 colher de sopa | | Despeje o azeite na panela grande.⏱ 10 sResultadoAzeite de oliva extravirgem |
| 5 | Cebola picadaetapa 3 | | Coloque a cebola na panela grande.⏱ 5 sResultadoCebola no azeite |
| 6 | 3 dentes | | Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAlho |
| 7 | Alhoetapa 6 | | Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.⏱ 30 sResultadoDentes de alho descascados |
| 8 | Dentes de alho descascadosetapa 7 | | Pique o alho bem fino.⏱ 45 sResultadoAlho picado bem finousado na etapa 10 |
| 9 | — | | Refogue em fogo médio por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando, até amolecer e dourar.⏱ 8 minResultadoCebola amolecida |
| 10 | Alho picado bem finoetapa 8 | | Acrescente o alho à panela.⏱ 5 sResultadoCebola e alho |
| 11 | 2 colher de chá | | Acrescente o cominho.⏱ 5 sResultadoCebola com cominho |
| 12 | 1 colher de chá | | Acrescente a páprica.⏱ 5 sResultadoCebola temperada |
| 13 | — | | Refogue por 1 minuto, mexendo, até liberar o aroma.⏱ 1 minResultadoCebola temperada aromática |
| 14 | 800 g | | Coloque o feijão-preto no escorredor.⏱ 10 sResultadoFeijão-preto em lata |
| 15 | — | | Lave em água corrente fria e deixe escorrer.⏱ 30 sResultadoFeijão-preto lavado |
| 16 | Feijão-preto lavadoetapa 15 | | Coloque na panela.⏱ 10 sResultadoFeijão-preto temperado |
| 17 | 400 g | | Acrescente os tomates e o suco da lata.⏱ 10 sResultadoFeijão-preto e tomates |
| 18 | 750 ml | | Despeje o caldo.⏱ 15 sResultadoBase de sopa de feijão-preto |
| 19 | — | | Deixe ferver.⏱ 5 minResultadoSopa de feijão fervendo |
| 20 | — | | Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando.⏱ 20 minResultadoSopa de feijão cozida lentamente |
| 21 | — | | Retire a panela do fogo e bata com o mixer de mão até cerca de metade ficar cremosa, deixando alguns grãos inteiros.⏱ 1 minResultadoSopa de feijão parcialmente batida |
| 22 | ½ unidade | | Coloque a metade do limão sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoLimão |
| 23 | Limãoetapa 22 |  | Esprema o suco.⏱ 20 sResultadoSopa de feijão com limão |
| 24 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal e misture.⏱ 15 sResultadoSopa de feijão temperadausado na etapa 27 |
| 25 | 15 g | | Coloque o coentro na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCoentro fresco |
| 26 | Coentro frescoetapa 25 | | Pique grosseiramente as folhas.⏱ 30 sResultadoCoentro picado grosseiramenteusado na etapa 28 |
| Tempo total | 43 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 286kcal | |
| 14g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 46g | |
| 5g | |
| 11g | |
| 2 955mg |
Feijão-preto cozido lentamente com cebola, alho, cominho, páprica defumada e tomate; metade é batida e a sopa é finalizada com limão e coentro.
O que você vai fazerVocê vai refogar cebola e alho com cominho e páprica defumada, cozinhar o feijão-preto com tomates e caldo, bater metade até ficar lisa e finalizar com limão e coentro.
