Feijão-preto em lata cozido em fogo brando com cebola, alho e cominho até formar um molho espesso, finalizado com limão e coentro; ideal para tacos, tigelas de arroz e burritos.
2 latas800g
½unidade
2colher de sopa
2dentes
1,5colher de chá
100ml
0,5colher de chá
½unidade
10g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | 2 latas | — | |
| 2 | | ½unidade | — | — | |
| 3 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 4 | | 2dentes | — | — | |
| 5 | | 1,5colher de chá | — | — | |
| 6 | | 100ml | — | — | |
| 7 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 8 | | ½unidade | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Despeje o feijão-preto em uma peneira.
Feijão-preto em lata · 800 g
Enxágue em água corrente fria e sacuda bem.
Coloque a metade da cebola sobre a tábua de corte.
Cebola branca · ½ unidade
Despeje o azeite de oliva na panela média.
Azeite de oliva extravirgem · 2 colher de sopa
Aqueça em fogo médio por 1 minuto.
Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar macio e translúcido.
Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.
Alho · 2 dentesAmasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.
Enquanto isso, pique bem fino.
Acrescente o alho e cozinhe por 1 minuto, mexendo.
Acrescente o cominho e mexa por 30 segundos, até liberar o aroma.
Cominho em pó · 1,5 colher de cháDespeje a água.
Água · 100 mlAcrescente o sal.
Sal · 0,5 colher de cháCozinhe em fogo brando por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando e amassando alguns grãos contra a lateral da panela, até formar um molho espesso.
Coloque a metade do limão sobre a tábua de corte.
Limão-taiti · ½ unidadeRetire a panela do fogo e esprema o suco por cima.
Coloque o coentro na tábua de corte.
Coentro fresco · 10 gMisture a maior parte do coentro.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | Despeje o feijão-preto em uma peneira.⏱ 20 sResultadoFeijão-preto em lata |
| 2 | Feijão-preto em lataetapa 1 | | Enxágue em água corrente fria e sacuda bem.⏱ 40 sResultadoFeijão-preto lavadousado na etapa 15 |
| 3 | ½ unidade | | Coloque a metade da cebola sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebola branca |
| 4 | Cebola brancaetapa 3 | | Retire a casca.⏱ 15 sResultadoCebolas cortadas ao meio |
| 5 | Cebolas cortadas ao meioetapa 4 | | Pique bem fino.⏱ 45 sResultadoCebola em cubosusado na etapa 8 |
| 6 | 2 colher de sopa | | Despeje o azeite de oliva na panela média.⏱ 5 sResultadoAzeite extravirgem |
| 7 | — | | Aqueça em fogo médio por 1 minuto.⏱ 1 minResultadoAzeite de oliva morno |
| 8 | Cebola em cubosetapa 5 | | Acrescente a cebola.⏱ 10 sResultadoCebola no azeite |
| 9 | — | | Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar macio e translúcido.⏱ 5 minResultadoCebola amolecida |
| 10 | 2 dentes | | Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAlho |
| 11 | Alhoetapa 10 | | Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.⏱ 40 sResultadoDentes de alho descascados |
| 12 | Dentes de alho descascadosetapa 11 | | Enquanto isso, pique bem fino.⏱ 50 sResultadoAlho picado bem fino |
| 13 | Alho picado bem finoetapa 12 | | Acrescente o alho e cozinhe por 1 minuto, mexendo.⏱ 1 minResultadoCebola e alho refogados até amolecer |
| 14 | 1,5 colher de chá | | Acrescente o cominho e mexa por 30 segundos, até liberar o aroma.⏱ 30 sResultadoCebola com cominho |
| 15 | Feijão-preto lavadoetapa 2 | | Acrescente o feijão.⏱ 10 sResultadoFeijão com cebola e cominho |
| 16 | 100 ml | | Despeje a água.⏱ 5 sResultadoFeijão na água |
| 17 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoFeijão temperado com sal |
| 18 | — | | Cozinhe em fogo brando por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando e amassando alguns grãos contra a lateral da panela, até formar um molho espesso.⏱ 8 minResultadoFeijão-preto cozido em fogo brando |
| 19 | ½ unidade | | Coloque a metade do limão sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoLimão |
| 20 | Limãoetapa 19 | | Retire a panela do fogo e esprema o suco por cima.⏱ 20 sResultadoFeijão-preto com limão |
| 21 | 10 g | | Coloque o coentro na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCoentro fresco |
| 22 | Coentro frescoetapa 21 | | Pique grosseiramente.⏱ 40 sResultadoCoentro picado grosseiramente |
| 23 | Coentro picado grosseiramenteetapa 22 | | Misture a maior parte do coentro.⏱ 10 sResultadoFeijão-preto com coentro |
| Tempo total | 19 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 230kcal | |
| 11g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 31g | |
| 1g | |
| 8g | |
| 1 023mg |
Feijão-preto em lata cozido em fogo brando com cebola, alho e cominho até formar um molho espesso, finalizado com limão e coentro; ideal para tacos, tigelas de arroz e burritos.
O que você vai fazerVocê vai refogar a cebola e o alho no azeite, aquecer o cominho para liberar seu aroma e depois cozinhar o feijão-preto lavado com um pouco de água até formar um molho espesso. Finalize com limão e coentro.
