Muffins macios e generosos, de miolo leve e repletos de mirtilos. Algumas frutas inteiras por cima e uma crosta de açúcar demerara dão uma leve crocância e uma explosão de sabor frutado na primeira mordida. Ficam ótimos tanto quentes, recém-saídos da forma, quanto frios sobre uma grade, e toda a receita é preparada com uma única leva de massa.
300g
2colher de chá
0,5colher de chá
0,5colher de chá
150g
240ml
120ml
2unidades
2colher de chá
250g
2colher de sopa| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 2colher de chá | — | — | |
| 3 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 4 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 5 | | 150g | — | — | |
| 6 | | 240ml | — | — | |
| 7 | | 120ml | — | — | |
| 8 | | 2unidades | — | — | |
| 9 | | 2colher de chá | — | — | |
| 10 | | 250g | — | — | |
| 11 | | 2colher de sopa | — | — |
Ligue o forno a 190 °C e deixe aquecer até essa temperatura.
Coloque uma forminha de papel em cada uma das 12 cavidades da forma para muffins.
Pese a farinha de trigo e coloque na tigela grande.
Farinha de trigo · 300 g
Acrescente o fermento químico em pó à farinha de trigo na tigela.
Fermento químico em pó · 2 colher de cháAcrescente o bicarbonato de sódio à farinha de trigo e ao fermento químico.
Bicarbonato de sódio · 0,5 colher de cháAcrescente o sal fino à farinha, ao fermento químico e ao bicarbonato de sódio.
Sal fino · 0,5 colher de cháAcrescente o açúcar refinado à farinha, ao fermento químico, ao bicarbonato de sódio e ao sal.
Açúcar refinado · 150 gMisture todos os ingredientes secos até ficarem uniformemente combinados.
Despeje o leitelho em outra tigela.
Leitelho · 240 ml
Acrescente o óleo de girassol ao leitelho.
Óleo de girassol · 120 mlQuebre os ovos na tigela com o leitelho e o óleo e descarte as cascas.
Ovo · 2 unidadesAcrescente o extrato de baunilha ao leitelho, ao óleo e aos ovos.
Extrato de baunilha · 2 colher de cháBata os ingredientes líquidos até obter uma mistura lisa e uniforme.
Despeje a mistura líquida dos muffins na tigela grande com os ingredientes secos.
Incorpore as misturas líquida e seca com movimentos amplos, parando assim que não restar farinha seca visível. Alguns grumos são normais.
Coloque os mirtilos no escorredor.
Mirtilos · 200 g
Lave os mirtilos em água corrente fria e sacuda para retirar o excesso de água.
Acrescente 200 g dos mirtilos lavados à massa dos muffins, reservando o restante para distribuir por cima.
Incorpore delicadamente os mirtilos à massa até ficarem distribuídos uniformemente.
Distribua a massa igualmente entre as 12 forminhas de papel, enchendo cada uma até cerca de três quartos da altura.
Pressione levemente 2 ou 3 mirtilos reservados na superfície da massa de cada forminha.
Mirtilos · 50 gPolvilhe o açúcar demerara uniformemente sobre as 12 forminhas de muffin.
Açúcar demerara · 2 colher de sopaLeve a forma de muffins ao forno.
Asse até os muffins crescerem bem, dourarem por cima e um palito inserido no centro de um deles sair limpo.
Com luvas térmicas, retire a forma de muffins do forno e coloque sobre uma superfície resistente ao calor.
Deixe os muffins descansarem na forma por 5 minutos, até esfriarem o suficiente para manusear.
Retire os muffins da forma e coloque sobre uma grade para terminarem de esfriar.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Ligue o forno a 190 °C e deixe aquecer até essa temperatura.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Coloque uma forminha de papel em cada uma das 12 cavidades da forma para muffins.⏱ 1 min |
| 3 | 300 g | | Pese a farinha de trigo e coloque na tigela grande.⏱ 15 sResultadoFarinha de trigo |
| 4 | 2 colher de chá | | Acrescente o fermento químico em pó à farinha de trigo na tigela.⏱ 10 sResultadoFarinha de trigo e fermento químico em pó |
| 5 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o bicarbonato de sódio à farinha de trigo e ao fermento químico.⏱ 10 sResultadoFarinha de trigo, fermento químico em pó e bicarbonato de sódio |
| 6 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o sal fino à farinha, ao fermento químico e ao bicarbonato de sódio.⏱ 10 sResultadoFarinha de trigo, fermento químico em pó, bicarbonato de sódio e sal fino |
| 7 | 150 g | | Acrescente o açúcar refinado à farinha, ao fermento químico, ao bicarbonato de sódio e ao sal.⏱ 10 sResultadoFarinha de trigo and fermento químico em pó mixture |
| 8 | — | | Misture todos os ingredientes secos até ficarem uniformemente combinados.⏱ 1 minResultadoMistura seca para muffins |
| 9 | 240 ml | | Despeje o leitelho em outra tigela.⏱ 15 sResultadoLeitelho |
| 10 | 120 ml | | Acrescente o óleo de girassol ao leitelho.⏱ 10 sResultadoLeitelho e óleo de girassol |
| 11 | 2 unidades | | Quebre os ovos na tigela com o leitelho e o óleo e descarte as cascas.⏱ 10 sResultadoLeitelho, óleo de girassol e ovo |
| 12 | 2 colher de chá | | Acrescente o extrato de baunilha ao leitelho, ao óleo e aos ovos.⏱ 10 sResultadoLeitelho, óleo de girassol, ovo e extrato de baunilha |
| 13 | — | | Bata os ingredientes líquidos até obter uma mistura lisa e uniforme.⏱ 1 minResultadoMistura líquida para muffins |
| 14 | Mistura líquida para muffinsetapa 13 | | Despeje a mistura líquida dos muffins na tigela grande com os ingredientes secos.⏱ 20 sResultadoMistura seca e mistura líquida para muffins |
| 15 | — | | Incorpore as misturas líquida e seca com movimentos amplos, parando assim que não restar farinha seca visível. Alguns grumos são normais.⏱ 1 minResultadoMassa de muffins |
| 16 | 200 g | | Coloque os mirtilos no escorredor.⏱ 10 sResultadoMirtilos |
| 17 | — | | Lave os mirtilos em água corrente fria e sacuda para retirar o excesso de água.⏱ 30 sResultadoMirtilos lavados |
| 18 | Mirtilos lavadosetapa 17 | | Acrescente 200 g dos mirtilos lavados à massa dos muffins, reservando o restante para distribuir por cima.⏱ 20 sResultadoMassa de muffin e mirtilos lavados |
| 19 | — | | Incorpore delicadamente os mirtilos à massa até ficarem distribuídos uniformemente.⏱ 1 minResultadoMassa de muffin com mirtilos |
| 20 | Massa de muffin com mirtilosetapa 19 | | Distribua a massa igualmente entre as 12 forminhas de papel, enchendo cada uma até cerca de três quartos da altura.⏱ 2 minResultadoForminhas de muffin preenchidas |
| 21 | 50 g | | Pressione levemente 2 ou 3 mirtilos reservados na superfície da massa de cada forminha.⏱ 1 minResultadoForminhas de muffin com mirtilos por cima |
| 22 | 2 colher de sopa | | Polvilhe o açúcar demerara uniformemente sobre as 12 forminhas de muffin.⏱ 1 minResultadoForminhas de muffin polvilhadas com açúcar |
| 23 | — | | Leve a forma de muffins ao forno.⏱ 10 sResultadoForminhas de muffin polvilhadas com açúcar |
| 24 | — | | Asse até os muffins crescerem bem, dourarem por cima e um palito inserido no centro de um deles sair limpo.⏱ 19 minResultadoMuffins assados |
| 25 | — | | Com luvas térmicas, retire a forma de muffins do forno e coloque sobre uma superfície resistente ao calor.⏱ 15 sResultadoMuffins assados |
| 26 | — | | Deixe os muffins descansarem na forma por 5 minutos, até esfriarem o suficiente para manusear.⏱ 5 minResultadoMuffins descansados |
| 27 | Muffins descansadosetapa 26 | | Retire os muffins da forma e coloque sobre uma grade para terminarem de esfriar.⏱ 1 minResultadoMuffins descansados |
| Tempo total | 37 min | ||
Um preparo consumido em várias porções— cerca de 12 porções. Sirva o quanto quiser agora e guarde o restante.
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 263kcal | |
| 4g | |
| 11g | |
| 2g | |
| 38g | |
| 18g | |
| 1g | |
| 220mg |
Muffins macios e generosos, de miolo leve e repletos de mirtilos. Algumas frutas inteiras por cima e uma crosta de açúcar demerara dão uma leve crocância e uma explosão de sabor frutado na primeira mordida. Ficam ótimos tanto quentes, recém-saídos da forma, quanto frios sobre uma grade, e toda a receita é preparada com uma única leva de massa.
O que você vai fazerVocê vai misturar os ingredientes secos em uma tigela e o leitelho, o óleo, os ovos e a baunilha em outra, juntar as duas misturas delicadamente e incorporar os mirtilos lavados. Distribua a massa em 12 forminhas, coloque mais mirtilos e açúcar demerara por cima e asse até os muffins crescerem e dourarem.
