Panquecas fofinhas com leitelho e mirtilos frescos, servidas quentes com manteiga e xarope.
200g
2colher de chá
1colher de sopa
0,25colher de chá
100g
2unidades
240ml
60ml
1colher de chá
200g
60ml| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 2colher de chá | — | — | |
| 3 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 4 | | 0,25colher de chá | — | — | |
| 5 | | 100g | — | — | |
| 6 | | 2unidades | — | — | |
| 7 | | 240ml | — | — | |
| 8 | | 60ml | — | — | |
| 9 | | 1colher de chá | — | — | |
| 10 | | 200g | — | — | |
| 11 | | 60ml | — | — |
Meça a farinha de trigo na tigela grande.
Farinha de trigo · 200 g
Acrescente o fermento químico em pó à farinha de trigo na tigela.
Fermento químico em pó · 2 colher de cháAdicione o açúcar refinado à tigela.
Açúcar refinado · 1 colher de sopaAcrescente o sal fino à tigela.
Sal fino · 0,25 colher de cháMisture a farinha de trigo, o fermento químico em pó, o açúcar refinado e o sal fino com um batedor até ficarem uniformes.
Coloque a manteiga sem sal em uma panela pequena.
Manteiga sem sal · 80 g
Leve a panela ao fogo baixo e derreta a manteiga, girando a panela de vez em quando, até ficar completamente líquida.
Retire a panela do fogo e deixe a manteiga derretida esfriar por alguns minutos, até parar de soltar vapor quente.
Quebre os ovos na tigela média e descarte as cascas.
Ovo · 2 unidades
Despeje o leite integral na tigela com os ovos.
Leite integral · 240 mlAcrescente o leitelho à mistura de ovos e leite.
Leitelho · 60 mlDespeje a mistura de ovos, leite e leitelho na panela com a manteiga que descansou.
Acrescente o extrato de baunilha à mistura de ovos na panela.
Extrato de baunilha · 1 colher de cháBata bem a mistura de ovos até todos os ingredientes ficarem homogêneos.
Despeje os ingredientes líquidos na tigela com os ingredientes secos.
Misture a massa de ovos e farinha delicadamente apenas até incorporar. Alguns grumos são normais; não misture demais.
Coloque a manteiga sem sal na frigideira.
Manteiga sem sal · 10 g
Aqueça a frigideira em fogo médio e derreta a manteiga, girando-a para cobrir o fundo.
Coloque os mirtilos em um escorredor, lave em água corrente fria e sacuda para secar.
Mirtilos · 200 g
Incorpore delicadamente os mirtilos lavados à massa de panqueca até distribuí-los uniformemente.
Deixe a massa das panquecas de mirtilo descansar por 5 minutos para a farinha absorver o líquido.
Coloque 3 porções redondas de massa, cada uma com cerca de 10 cm de diâmetro, na frigideira quente e cozinhe até aparecerem bolhas na superfície e as bordas parecerem firmes.
Deslize uma espátula sob cada panqueca e vire de uma vez, com movimento firme.
Cozinhe por cerca de mais um minuto, até dourar embaixo e ficar completamente cozida. Prepare o restante da massa da mesma forma, três panquecas por vez, cerca de 12 panquecas em 4 levas, mantendo-as aquecidas em forno baixo.
Transfira as panquecas prontas para um prato aquecido.
Coloque uma pequena porção de manteiga sobre as panquecas quentes para começar a derreter.
Manteiga sem sal · 10 gRegue as panquecas prontas com xarope de bordo e sirva imediatamente.
Xarope de bordo · 60 ml| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Meça a farinha de trigo na tigela grande.⏱ 20 sResultadoFarinha de trigo |
| 2 | 2 colher de chá | | Acrescente o fermento químico em pó à farinha de trigo na tigela.⏱ 10 sResultadoFarinha de trigo e fermento químico em pó |
| 3 | 1 colher de sopa | | Adicione o açúcar refinado à tigela.⏱ 10 sResultadoFarinha de trigo, fermento químico em pó e açúcar refinado |
| 4 | 0,25 colher de chá | | Acrescente o sal fino à tigela.⏱ 10 sResultadoFarinha de trigo, fermento químico em pó, açúcar refinado e sal fino |
| 5 | — | | Misture a farinha de trigo, o fermento químico em pó, o açúcar refinado e o sal fino com um batedor até ficarem uniformes.⏱ 1 minResultadoMistura de ingredientes secos |
| 6 | 80 g | | Coloque a manteiga sem sal em uma panela pequena.⏱ 20 sResultadoManteiga sem sal |
| 7 | — | | Leve a panela ao fogo baixo e derreta a manteiga, girando a panela de vez em quando, até ficar completamente líquida.⏱ 2 minResultadoManteiga derretida |
| 8 | — | | Retire a panela do fogo e deixe a manteiga derretida esfriar por alguns minutos, até parar de soltar vapor quente.⏱ 3 minResultadoManteiga sem sal descansada |
| 9 | 2 unidades | | Quebre os ovos na tigela média e descarte as cascas.⏱ 30 sResultadoOvo |
| 10 | 240 ml | | Despeje o leite integral na tigela com os ovos.⏱ 20 sResultadoOvo e leite integral |
| 11 | 60 ml | | Acrescente o leitelho à mistura de ovos e leite.⏱ 20 sResultadoOvo, leite integral e leitelho |
| 12 | Ovo, leite integral e leitelhoetapa 11 | | Despeje a mistura de ovos, leite e leitelho na panela com a manteiga que descansou.⏱ 20 sResultadoManteiga sem sal descansada, ovo, leite integral e leitelho |
| 13 | 1 colher de chá | | Acrescente o extrato de baunilha à mistura de ovos na panela.⏱ 10 sResultadoManteiga sem sal descansada and ovo mixture |
| 14 | — | | Bata bem a mistura de ovos até todos os ingredientes ficarem homogêneos.⏱ 1 minResultadoMistura de ingredientes líquidos |
| 15 | Mistura de ingredientes líquidosetapa 14 | | Despeje os ingredientes líquidos na tigela com os ingredientes secos.⏱ 20 sResultadoMistura de ingredientes secos e líquidos |
| 16 | — | | Misture a massa de ovos e farinha delicadamente apenas até incorporar. Alguns grumos são normais; não misture demais.⏱ 1 minResultadoMassa de panqueca |
| 17 | 10 g | | Coloque a manteiga sem sal na frigideira.⏱ 20 sResultadoManteiga sem sal |
| 18 | — | | Aqueça a frigideira em fogo médio e derreta a manteiga, girando-a para cobrir o fundo.⏱ 1 minResultadoManteiga derretida |
| 19 | 200 g | | Coloque os mirtilos em um escorredor, lave em água corrente fria e sacuda para secar.⏱ 30 sResultadoMirtilos lavados |
| 20 | Mirtilos lavadosetapa 19 | | Incorpore delicadamente os mirtilos lavados à massa de panqueca até distribuí-los uniformemente.⏱ 1 minResultadoMassa de panqueca de mirtilo |
| 21 | — | | Deixe a massa das panquecas de mirtilo descansar por 5 minutos para a farinha absorver o líquido.⏱ 5 minResultadoMassa de panquecas de mirtilo descansada |
| 22 | Massa de panquecas de mirtilo descansadaetapa 21 | | Coloque 3 porções redondas de massa, cada uma com cerca de 10 cm de diâmetro, na frigideira quente e cozinhe até aparecerem bolhas na superfície e as bordas parecerem firmes.⏱ 12 minResultadoPanquecas parcialmente cozidas |
| 23 | — | | Deslize uma espátula sob cada panqueca e vire de uma vez, com movimento firme.⏱ 1 min 20 sResultadoPanquecas viradas uma vez |
| 24 | — | | Cozinhe por cerca de mais um minuto, até dourar embaixo e ficar completamente cozida. Prepare o restante da massa da mesma forma, três panquecas por vez, cerca de 12 panquecas em 4 levas, mantendo-as aquecidas em forno baixo.⏱ 6 minResultadoPanquecas prontas |
| 25 | Panquecas prontasetapa 24 | | Transfira as panquecas prontas para um prato aquecido.⏱ 30 sResultadoPanquecas prontas |
| 26 | 10 g | | Coloque uma pequena porção de manteiga sobre as panquecas quentes para começar a derreter.⏱ 10 sResultadoPanquecas prontas e manteiga sem sal |
| 27 | 60 ml | | Regue as panquecas prontas com xarope de bordo e sirva imediatamente.⏱ 30 sResultadoPanquecas de mirtilo |
| Tempo total | 37 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 524kcal | |
| 11g | |
| 26g | |
| 15g | |
| 63g | |
| 21g | |
| 3g | |
| 501mg |
Panquecas fofinhas com leitelho e mirtilos frescos, servidas quentes com manteiga e xarope.
O que você vai fazerVocê vai misturar os ingredientes secos com um batedor, juntar a manteiga derretida aos ovos, ao leite e ao leitelho e combinar as duas misturas apenas até incorporar, antes de acrescentar os mirtilos. Depois de um breve descanso, coloque porções da massa em uma frigideira untada com manteiga e cozinhe dos dois lados até dourar.
