Ovos cozidos com gema mole, servidos com tirinhas de pão branco com manteiga para mergulhar. Um café da manhã simples, com gemas cremosas e torradas crocantes.
2 000ml
8unidades
8unidades
60g
2pitadas| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 000ml | — | — | |
| 2 | | 8unidades | — | — | |
| 3 | | 8unidades | — | — | |
| 4 | | 60g | — | — | |
| 5 | | 2pitadas | — | — |
Despeje a água em uma panela funda o suficiente para cobrir os ovos com pelo menos 2 cm de água.
Água · 2 000 ml
Leve a água à fervura vigorosa em fogo alto.
Coloque os ovos na água fervente um de cada vez, usando uma colher e tomando cuidado para não rachar as cascas.
Ovo · 8 unidades
Mantenha a água em fervura branda e constante e cozinhe os ovos por 6 minutos (ovos grandes recém-retirados da geladeira) para obter a clara firme e a gema mole. Use ovos pasteurizados para gemas moles ou cozinhe por mais 3 minutos até firmarem.
Coloque as 8 fatias de pão sobre a tábua de corte.
Pão branco · 8 unidades
Disponha as fatias de pão em uma única camada na assadeira.
Toste o pão sob a resistência superior do forno, virando uma vez, até dourar e ficar crocante dos dois lados.
Transfira o pão tostado da assadeira para a tábua de corte.
Espalhe uma camada generosa de manteiga sobre cada fatia de torrada quente, enquanto ainda solta vapor.
Manteiga · 60 g
Corte cada fatia de torrada com manteiga em 4 tirinhas iguais.
Retire os ovos da água com uma colher e coloque dois ovos em pé em porta-ovos em cada prato.
Polvilhe uma pitada de sal sobre a parte superior de cada ovo.
Sal · 2 pitadas| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Despeje a água em uma panela funda o suficiente para cobrir os ovos com pelo menos 2 cm de água.⏱ 10 sResultadoÁgua |
| 2 | — | | Leve a água à fervura vigorosa em fogo alto.⏱ 5 minResultadoÁgua fervente |
| 3 | 8 unidades | | Coloque os ovos na água fervente um de cada vez, usando uma colher e tomando cuidado para não rachar as cascas.⏱ 15 sResultadoÁgua fervente e ovo |
| 4 | — | | Mantenha a água em fervura branda e constante e cozinhe os ovos por 6 minutos (ovos grandes recém-retirados da geladeira) para obter a clara firme e a gema mole. Use ovos pasteurizados para gemas moles ou cozinhe por mais 3 minutos até firmarem.⏱ 6 minResultadoOvos com gema cremosausado na etapa 11 |
| 5 | 8 unidades | | Coloque as 8 fatias de pão sobre a tábua de corte.⏱ 10 sResultadoPão branco fatiado |
| 6 | Pão branco fatiadoetapa 5 | | Disponha as fatias de pão em uma única camada na assadeira.⏱ 10 sResultadoPão branco fatiado |
| 7 | — | | Toste o pão sob a resistência superior do forno, virando uma vez, até dourar e ficar crocante dos dois lados.⏱ 4 minResultadoPão tostado |
| 8 | — | | Transfira o pão tostado da assadeira para a tábua de corte.⏱ 10 sResultadoPão tostadousado na etapa 13 |
| 9 | 60 g | | Espalhe uma camada generosa de manteiga sobre cada fatia de torrada quente, enquanto ainda solta vapor.⏱ 30 sResultadoTorradas com manteiga |
| 10 | — | | Corte cada fatia de torrada com manteiga em 4 tirinhas iguais.⏱ 1 minResultadoTirinhas de torradausado na etapa 13 |
| 11 | Ovos com gema cremosaetapa 4 | | Retire os ovos da água com uma colher e coloque dois ovos em pé em porta-ovos em cada prato.⏱ 20 sResultadoOvos com gema cremosa |
| 12 | 2 pitadas | | Polvilhe uma pitada de sal sobre a parte superior de cada ovo.⏱ 10 sResultadoOvos com gema mole e sal |
| Tempo total | 12 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 251kcal | |
| 13g | |
| 22g | |
| 11g | |
| 0,7g | |
| 0,4g | |
| 328mg |
Ovos cozidos com gema mole, servidos com tirinhas de pão branco com manteiga para mergulhar. Um café da manhã simples, com gemas cremosas e torradas crocantes.
O que você vai fazerVocê vai levar a água à fervura vigorosa, colocar os ovos um de cada vez e cozinhá-los em fogo brando por exatamente 6 minutos, enquanto corta, tosta, passa manteiga e corta o pão em tirinhas. Quando os ovos estiverem prontos, coloque em porta-ovos, tempere com sal e sirva com as tirinhas de torrada ao lado.
