Leite aromatizado com cebola espetada com cravos-da-índia e louro, engrossado com farinha de rosca fresca e finalizado com manteiga, noz-moscada e creme de leite fresco; o molho britânico clássico para acompanhar frango ou peru assado.
1unidade
6unidades
500ml
1unidade
de um dia para o outro, sem as cascas; pese depois de aparar100g
25g
1pitada
0,5colher de chá
1pitada
2colher de sopa| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1unidade | — | — | |
| 2 | | 6unidades | — | — | |
| 3 | | 500ml | — | — | |
| 4 | | 1unidade | — | — | |
| 5 | | 100g | de um dia para o outro, sem as cascas; pese depois de aparar | — | |
| 6 | | 25g | — | — | |
| 7 | | 1pitada | — | — | |
| 8 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 9 | | 1pitada | — | — | |
| 10 | | 2colher de sopa | — | — |
Coloque a cebola sobre a tábua de corte.
Cebola branca · 1 unidade
Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.
Coloque as metades da cebola na panela pequena, com o lado cortado para baixo.
Espete 3 cravos-da-índia no lado arredondado de cada metade.
Cravos-da-índia · 6 unidadesDespeje o leite.
Leite integral · 500 mlAcrescente a folha de louro.
Folha de louro · 1 unidadeAqueça em fogo médio-baixo até começar a sair vapor e ficar quase fervendo, depois retire do fogo.
Enquanto isso, rasgue o pão em pedaços e coloque-os no processador de alimentos.
Pão branco · 100 g
Coe o leite por uma peneira para uma jarra resistente ao calor, descartando a cebola e a folha de louro.
Despeje o leite de volta na panela.
Acrescente a farinha de rosca e misture.
Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo frequentemente, até engrossar e ficar cremoso.
Acrescente a manteiga e mexa até derreter.
Manteiga sem sal · 25 gAcrescente uma pitada de noz-moscada.
Noz-moscada em pó · 1 pitadaAcrescente o sal.
Sal · 0,5 colher de cháAcrescente uma pitada de pimenta.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitadaMisture o creme de leite.
Creme de leite fresco · 2 colher de sopa| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 unidade | | Coloque a cebola sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebola branca |
| 2 | Cebola brancaetapa 1 | | Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.⏱ 30 sResultadoCebola branca cortada ao meio |
| 3 | Cebola branca cortada ao meioetapa 2 | | Coloque as metades da cebola na panela pequena, com o lado cortado para baixo.⏱ 5 sResultadoCebola branca cortada ao meio |
| 4 | 6 unidades | | Espete 3 cravos-da-índia no lado arredondado de cada metade.⏱ 20 sResultadoCebola espetada com cravos-da-índia |
| 5 | 500 ml | | Despeje o leite.⏱ 10 sResultadoCebola no leite |
| 6 | 1 unidade | | Acrescente a folha de louro.⏱ 5 sResultadoLeite com cebola e louro |
| 7 | — | | Aqueça em fogo médio-baixo até começar a sair vapor e ficar quase fervendo, depois retire do fogo.⏱ 5 minResultadoLeite aromatizado soltando vapor |
| 8 | — | | Deixe em infusão por 30 minutos.⏱ 30 minResultadoLeite com especiariasusado na etapa 11 |
| 9 | 100 g | | Enquanto isso, rasgue o pão em pedaços e coloque-os no processador de alimentos.⏱ 20 sResultadoPão branco |
| 10 | — | | Pulse até obter migalhas finas.⏱ 30 sResultadoFarinha de rosca frescausado na etapa 13 |
| 11 | Leite com especiariasetapa 8 | | Coe o leite por uma peneira para uma jarra resistente ao calor, descartando a cebola e a folha de louro.⏱ 30 sResultadoLeite aromatizado coado |
| 12 | Leite aromatizado coadoetapa 11 | | Despeje o leite de volta na panela.⏱ 10 sResultadoLeite aromatizado para o molho |
| 13 | Farinha de rosca frescaetapa 10 | | Acrescente a farinha de rosca e misture.⏱ 20 sResultadoLeite e farinha de rosca |
| 14 | — | | Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo frequentemente, até engrossar e ficar cremoso.⏱ 5 minResultadoMolho de pão engrossado |
| 15 | 25 g | | Acrescente a manteiga e mexa até derreter.⏱ 20 sResultadoMolho de pão com manteiga |
| 16 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de noz-moscada.⏱ 5 sResultadoMolho de pão com noz-moscada |
| 17 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoMolho de pão com sal |
| 18 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de pimenta.⏱ 5 sResultadoMolho de pão temperado |
| 19 | 2 colher de sopa | | Misture o creme de leite.⏱ 15 sResultadoMolho de pão cremoso |
| Tempo total | 46 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 157kcal | |
| 5g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 14g | |
| 6g | |
| 0,8g | |
| 329mg |
Leite aromatizado com cebola espetada com cravos-da-índia e louro, engrossado com farinha de rosca fresca e finalizado com manteiga, noz-moscada e creme de leite fresco; o molho britânico clássico para acompanhar frango ou peru assado.
O que você vai fazerVocê vai deixar o leite em infusão com uma cebola espetada com cravos-da-índia e uma folha de louro por 30 minutos, coar e cozinhar com farinha de rosca fresca até engrossar. Finalize com manteiga, noz-moscada, temperos e um pouco de creme de leite fresco.
