Tacos de café da manhã com batatas de polpa firme temperadas, bacon entremeado e ovos, finalizados com coentro fresco e gomos de limão.
300g
600ml
1unidade
2unidades
2unidades
2unidades
1colher de chá
30ml
0,5colher de chá
0,5colher de chá
200g
30g
8unidades
120g
8unidades| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 600ml | — | — | |
| 3 | | 1unidade | — | — | |
| 4 | | 2unidades | — | — | |
| 5 | | 2unidades | — | — | |
| 6 | 15g | — | — | ||
| 7 | | 2unidades | — | — | |
| 8 | | 1colher de chá | — | — | |
| 9 | | 30ml | — | — | |
| 10 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 11 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 12 | | 200g | — | — | |
| 13 | | 30g | — | — | |
| 14 | | 8unidades | — | — | |
| 15 | | 120g | — | — | |
| 16 | | 8unidades | — | — |
Descasque as batatas e coloque-as na tábua de corte.
Batatas de polpa firme · 300 g
Corte as batatas descascadas em cubos de aproximadamente 1 cm.
Coloque as batatas em cubos na panela.
Despeje água fria suficiente para cobrir as batatas em 2 cm.
Água · 600 mlLeve a panela à fervura em fogo alto e cozinhe as batatas até as bordas começarem a amaciar, mas ainda manterem o formato, por cerca de 6–8 minutos.
Escorra as batatas em um escorredor e deixe secar com o próprio vapor por um minuto.
Corte a cebola ao meio e retire a casca seca.
Cebola branca · 1 unidadePique a cebola descascada em cubinhos.
Transfira a cebola em cubinhos para a tigela pequena e reserve.
Apare e pique os jalapeños finamente, descartando os talos.
Pimenta jalapeño · 2 unidadesAcrescente o jalapeño picado finamente à tigela com a cebola em cubinhos.
Pique os tomates grosseiramente em pedaços pequenos.
Tomates italianos · 2 unidadesColoque os tomates picados na tigela com a cebola e o jalapeño.
Pique grosseiramente o coentro, incluindo os talos macios.
Acrescente o coentro picado à tigela.
Esprema o limão sobre a mistura de tomate.
Limão-taiti · 1 unidade
Tempere o molho fresco com sal.
Sal · 0,5 colher de cháMisture tudo até incorporar bem e reserve o molho.
Despeje o óleo vegetal na frigideira grande e leve ao fogo médio-alto.
Óleo vegetal · 15 ml
Coloque as batatas escorridas no óleo quente, espalhando em uma única camada.
Polvilhe o alho em pó uniformemente sobre as batatas.
Alho em pó · 0,5 colher de cháTempere as batatas com sal.
Sal · 0,25 colher de cháDistribua a pimenta-do-reino uniformemente sobre as batatas.
Pimenta-do-reino moída · 0,25 colher de cháFrite as batatas sem mexer por 4 minutos, para a parte de baixo dourar e ficar crocante. Depois, vire e frite por mais 4–6 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem bem douradas e crocantes por inteiro.
Transfira as batatas crocantes para um prato e mantenha em local aquecido.
Disponha as fatias de bacon entremeado em uma única camada na mesma frigideira, em fogo médio.
Bacon entremeado · 200 gFrite o bacon por 3–4 minutos de cada lado, virando uma vez com uma pinça, até ficar bem dourado e crocante.
Retire o bacon crocante e coloque-o no prato com as batatas, deixando a gordura derretida na frigideira.
Acrescente a manteiga à gordura do bacon na frigideira e deixe derreter em fogo baixo.
Quebre os ovos na tigela, um de cada vez, descartando as cascas.
Ovo · 8 unidades
Tempere os ovos com sal.
Sal · 0,25 colher de cháAcrescente pimenta-do-reino aos ovos.
Pimenta-do-reino moída · 0,25 colher de cháBata os ovos vigorosamente até as gemas e as claras se misturarem completamente e a mistura ficar clara e ligeiramente espumosa.
Despeje os ovos batidos na frigideira com manteiga, em fogo baixo.
Com uma colher de pau, empurre os ovos lentamente das bordas para o centro, fazendo dobras grandes e suaves e pausando entre elas para os pedaços começarem a firmar. Retire a frigideira do fogo enquanto os ovos ainda estiverem ligeiramente malcozidos e brilhantes, pois terminarão de cozinhar com o calor residual. Use ovos pasteurizados para ovos mexidos cremosos ou cozinhe por mais 1–2 minutos até firmarem completamente.
Rale o cheddar no lado grosso do ralador, diretamente em uma segunda tigela pequena.
Queijo cheddar maturado · 120 g
Despeje o óleo vegetal restante na frigideira pequena e leve ao fogo médio.
Óleo vegetal · 15 ml
Coloque a primeira tortilha na frigideira quente; você vai tostar todas as 8 uma de cada vez.
Tortilhas de milho · 8 unidadesToste cada tortilha por cerca de 30 segundos de cada lado, usando uma pinça, até aparecerem leves marcas tostadas e a tortilha ficar flexível. Repita com todas as 8 tortilhas.
Empilhe as tortilhas tostadas em um prato.
Cubra as tortilhas empilhadas com um pano de prato limpo para mantê-las aquecidas.
Coloque o segundo limão na tábua de corte.
Limão-taiti · 1 unidadeDisponha as tortilhas aquecidas na travessa grande, sobrepondo-as ligeiramente.
Distribua os ovos mexidos macios no centro de cada tortilha. Cubra com batatas crocantes e pedaços de bacon esfarelado, coloque um pouco do molho fresco de tomate sobre cada taco e polvilhe o cheddar ralado por cima.
Acomode os gomos de limão ao redor dos tacos na travessa para espremer na hora de comer.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Descasque as batatas e coloque-as na tábua de corte.⏱ 1 minResultadoBatatas descascadas |
| 2 | Batatas descascadasetapa 1 | | Corte as batatas descascadas em cubos de aproximadamente 1 cm.⏱ 45 sResultadoBatatas em cubos |
| 3 | Batatas em cubosetapa 2 | | Coloque as batatas em cubos na panela.⏱ 8 sResultadoBatatas em cubos |
| 4 | 600 ml | | Despeje água fria suficiente para cobrir as batatas em 2 cm.⏱ 10 sResultadoBatatas cobertas com água fria |
| 5 | — | | Leve a panela à fervura em fogo alto e cozinhe as batatas até as bordas começarem a amaciar, mas ainda manterem o formato, por cerca de 6–8 minutos.⏱ 8 minResultadoBatatas pré-cozidas |
| 6 | Batatas pré-cozidasetapa 5 | | Escorra as batatas em um escorredor e deixe secar com o próprio vapor por um minuto.⏱ 1 minResultadoBatatas pré-cozidas escorridasusado na etapa 20 |
| 7 | 1 unidade | | Corte a cebola ao meio e retire a casca seca.⏱ 20 sResultadoCebola descascada |
| 8 | Cebola descascadaetapa 7 | | Pique a cebola descascada em cubinhos.⏱ 40 sResultadoCebola em cubos |
| 9 | Cebola em cubosetapa 8 | | Transfira a cebola em cubinhos para a tigela pequena e reserve.⏱ 8 sResultadoCebola em cubos |
| 10 | 2 unidades | | Apare e pique os jalapeños finamente, descartando os talos.⏱ 30 sResultadoJalapeño picado bem fino |
| 11 | Jalapeño picado bem finoetapa 10 | | Acrescente o jalapeño picado finamente à tigela com a cebola em cubinhos.⏱ 8 sResultadoJalapeño picado finamente e cebola em cubinhos |
| 12 | 2 unidades | | Pique os tomates grosseiramente em pedaços pequenos.⏱ 30 sResultadoTomates italianos picados |
| 13 | Tomates italianos picadosetapa 12 | | Coloque os tomates picados na tigela com a cebola e o jalapeño.⏱ 8 sResultadoTomates italianos e jalapeño picados com cebola em cubinhos |
| 14 | 15 g | | Pique grosseiramente o coentro, incluindo os talos macios.⏱ 20 sResultadoCoentro picado grosseiramente |
| 15 | Coentro picado grosseiramenteetapa 14 | | Acrescente o coentro picado à tigela.⏱ 8 sResultadoCoentro, tomates italianos e jalapeño picados com cebola em cubinhos |
| 16 | 1 unidade | | Esprema o limão sobre a mistura de tomate.⏱ 15 sResultadoCoentro, tomates italianos e jalapeño picados com cebola em cubinhos e limão |
| 17 | 0,5 colher de chá | | Tempere o molho fresco com sal.⏱ 5 sResultadoCoentro, tomates italianos e jalapeño picados com cebola em cubinhos, limão e sal |
| 18 | — | | Misture tudo até incorporar bem e reserve o molho.⏱ 10 sResultadoMolho fresco de tomate misturadousado na etapa 45 |
| 19 | 15 ml | | Despeje o óleo vegetal na frigideira grande e leve ao fogo médio-alto.⏱ 5 sResultadoÓleo vegetal |
| 20 | Batatas pré-cozidas escorridasetapa 6 | | Coloque as batatas escorridas no óleo quente, espalhando em uma única camada.⏱ 10 sResultadoÓleo vegetal e batatas pré-cozidas escorridas |
| 21 | 0,5 colher de chá | | Polvilhe o alho em pó uniformemente sobre as batatas.⏱ 5 sResultadoÓleo vegetal, batatas pré-cozidas escorridas e alho em pó |
| 22 | 0,25 colher de chá | | Tempere as batatas com sal.⏱ 5 sResultadoÓleo vegetal, batatas pré-cozidas escorridas, alho em pó e sal |
| 23 | 0,25 colher de chá | | Distribua a pimenta-do-reino uniformemente sobre as batatas.⏱ 5 sResultadoÓleo vegetal and batatas pré-cozidas escorrida mixture |
| 24 | — | | Frite as batatas sem mexer por 4 minutos, para a parte de baixo dourar e ficar crocante. Depois, vire e frite por mais 4–6 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem bem douradas e crocantes por inteiro.⏱ 10 minResultadoBatatas crocantes de café da manhã |
| 25 | Batatas crocantes de café da manhãetapa 24 | | Transfira as batatas crocantes para um prato e mantenha em local aquecido.⏱ 10 sResultadoBatatas crocantes de café da manhã |
| 26 | 200 g | | Disponha as fatias de bacon entremeado em uma única camada na mesma frigideira, em fogo médio.⏱ 8 sResultadoBacon entremeado |
| 27 | — | | Frite o bacon por 3–4 minutos de cada lado, virando uma vez com uma pinça, até ficar bem dourado e crocante.⏱ 8 minResultadoBacon crocante |
| 28 | Bacon crocanteetapa 27 | | Retire o bacon crocante e coloque-o no prato com as batatas, deixando a gordura derretida na frigideira.⏱ 10 sResultadoBacon crocante e batatas crocantes de café da manhã |
| 29 | 30 g | | Acrescente a manteiga à gordura do bacon na frigideira e deixe derreter em fogo baixo.⏱ 5 sResultadoGordura de bacon e manteiga |
| Bacon crocante e batatas crocantes de café da manhãetapa 28 | |||
| 30 | 8 unidades | | Quebre os ovos na tigela, um de cada vez, descartando as cascas.⏱ 20 sResultadoOvo |
| 31 | 0,25 colher de chá | | Tempere os ovos com sal.⏱ 5 sResultadoOvo e sal |
| 32 | 0,25 colher de chá | | Acrescente pimenta-do-reino aos ovos.⏱ 5 sResultadoOvo, sal e pimenta-do-reino moída |
| 33 | — | | Bata os ovos vigorosamente até as gemas e as claras se misturarem completamente e a mistura ficar clara e ligeiramente espumosa.⏱ 20 sResultadoOvos batidos temperados |
| 34 | Ovos batidos temperadosetapa 33 | | Despeje os ovos batidos na frigideira com manteiga, em fogo baixo.⏱ 5 sResultadoGordura de bacon, manteiga e ovos batidos temperados |
| 35 | — | | Com uma colher de pau, empurre os ovos lentamente das bordas para o centro, fazendo dobras grandes e suaves e pausando entre elas para os pedaços começarem a firmar. Retire a frigideira do fogo enquanto os ovos ainda estiverem ligeiramente malcozidos e brilhantes, pois terminarão de cozinhar com o calor residual. Use ovos pasteurizados para ovos mexidos cremosos ou cozinhe por mais 1–2 minutos até firmarem completamente.⏱ 3 minResultadoOvos mexidos maciosusado na etapa 45 |
| 36 | 120 g | | Rale o cheddar no lado grosso do ralador, diretamente em uma segunda tigela pequena.⏱ 30 sResultadoCheddar raladousado na etapa 45 |
| 37 | 15 ml | | Despeje o óleo vegetal restante na frigideira pequena e leve ao fogo médio.⏱ 5 sResultadoÓleo vegetal |
| 38 | 8 unidades | | Coloque a primeira tortilha na frigideira quente; você vai tostar todas as 8 uma de cada vez.⏱ 5 sResultadoÓleo vegetal e tortilhas de milho |
| 39 | — | | Toste cada tortilha por cerca de 30 segundos de cada lado, usando uma pinça, até aparecerem leves marcas tostadas e a tortilha ficar flexível. Repita com todas as 8 tortilhas.⏱ 1 minResultadoTortilhas de milho aquecidas |
| 40 | Tortilhas de milho aquecidasetapa 39 | | Empilhe as tortilhas tostadas em um prato.⏱ 8 sResultadoTortilhas de milho aquecidas, bacon crocante e batatas crocantes de café da manhãusado na etapa 44 |
| 41 | — | | Cubra as tortilhas empilhadas com um pano de prato limpo para mantê-las aquecidas.⏱ 5 s |
| 42 | 1 unidade | | Coloque o segundo limão na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoLimão |
| 43 | Limãoetapa 42 | | Corte o limão em 4 gomos.⏱ 15 sResultadoGomos de limãousado na etapa 46 |
| 44 | Tortilhas de milho aquecidas, bacon crocante e batatas crocantes de café da manhãetapa 40 | | Disponha as tortilhas aquecidas na travessa grande, sobrepondo-as ligeiramente.⏱ 15 sResultadoTortilhas de milho aquecidas, bacon crocante e batatas crocantes de café da manhã |
| 45 | Molho fresco de tomate misturadoetapa 18 | Distribua os ovos mexidos macios no centro de cada tortilha. Cubra com batatas crocantes e pedaços de bacon esfarelado, coloque um pouco do molho fresco de tomate sobre cada taco e polvilhe o cheddar ralado por cima.⏱ 1 min 30 sResultadoTacos de café da manhã montados | |
| Ovos mexidos maciosetapa 35 | |||
| Cheddar raladoetapa 36 | |||
| 46 | Gomos de limãoetapa 43 | Acomode os gomos de limão ao redor dos tacos na travessa para espremer na hora de comer.⏱ 8 sResultadoTacos de café da manhã | |
| Tempo total | 33 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 866kcal | |
| 31g | |
| 55g | |
| 22g | |
| 61g | |
| 6g | |
| 7g | |
| 1 453mg |
Tacos de café da manhã com batatas de polpa firme temperadas, bacon entremeado e ovos, finalizados com coentro fresco e gomos de limão.
O que você vai fazerVocê vai cozinhar as batatas em água e depois dourá-las até ficarem crocantes, fritar o bacon, preparar um molho fresco de tomate, fazer ovos mexidos na manteiga e tostar as tortilhas. A frigideira grande é usada primeiro para as batatas, depois para o bacon e, por fim, para os ovos na gordura do bacon; as tortilhas são tostadas uma de cada vez em uma frigideira pequena. Monte tudo em uma travessa no final.
