A sopa de brócolis com Stilton combina brócolis macios com queijo azul e batata para dar consistência.
1unidade
175g
30g
1colher de sopa
0,75colher de chá
2unidades
1 000ml
700g
150ml
0,25colher de chá| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1unidade | — | — | |
| 2 | | 175g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 5 | | 0,75colher de chá | — | — | |
| 6 | | 2unidades | — | — | |
| 7 | 200g | — | — | ||
| 8 | | 1 000ml | — | — | |
| 9 | | 700g | — | — | |
| 10 | | 150ml | — | — | |
| 11 | | 0,25colher de chá | — | — |
Descasque a cebola na tábua de corte, retirando a casca fina externa.
Cebola amarela · 1 unidade
Pique a cebola grosseiramente na tábua de corte.
Coloque o Stilton em uma tigela pequena.
Stilton · 175 g
Desfaça o Stilton em pedaços irregulares com os dedos.
Amasse cada dente de alho com a lateral da faca e retire a casca.
Dente de alho · 2 unidadesPique finamente os dentes de alho na tábua de corte.
Coloque a manteiga na panela grande.
Manteiga sem sal · 30 g
Acrescente o óleo vegetal à manteiga na panela.
Óleo vegetal · 1 colher de sopaAqueça a panela em fogo médio, mexendo delicadamente, até a manteiga derreter e se misturar ao óleo.
Tempere a manteiga e o óleo derretidos com sal.
Sal · 0,5 colher de cháAcrescente a cebola picada à panela.
Refogue a cebola em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficar macia e translúcida.
Acrescente o alho picado à cebola refogada na panela.
Descasque a batata na tábua de corte, retirando toda a casca.
Pique a batata descascada em pedaços irregulares na tábua de corte.
Acrescente a batata picada à panela com o alho e a cebola.
Misture a batata picada, o alho e a cebola para incorporar bem todos os ingredientes.
Refogue a batata e os aromáticos por mais alguns minutos, mexendo, até ficarem perfumados.
Despeje o caldo de legumes na panela com os ingredientes aromáticos refogados.
Caldo de legumes · 1 000 mlLeve a mistura de caldo e batata à fervura vigorosa em fogo alto.
Lave bem os brócolis sob água fria corrente em um escorredor.
Brócolis · 700 g
Corte os brócolis lavados em floretes e pedaços pequenos na tábua de corte.
Acrescente os brócolis picados à panela com a mistura de batata.
Cozinhe a sopa em fervura suave apenas até os brócolis e a batata ficarem completamente macios, sem passar do ponto, para os brócolis manterem a cor verde.
Retire a panela do fogo e bata a sopa diretamente nela até ficar totalmente lisa, mantendo a cabeça do mixer de imersão abaixo da superfície para evitar respingos de sopa quente.
Despeje o creme de leite fresco na sopa lisa.
Creme de leite fresco · 150 mlMisture o creme de leite fresco à sopa até incorporar uniformemente.
Acrescente o Stilton esfarelado à sopa cremosa.
Deixe a sopa ferver suavemente, mexendo, até o Stilton derreter completamente.
Tempere a sopa com sal, misturando bem.
Sal · 0,25 colher de cháTempere a sopa com pimenta-do-reino e misture.
Pimenta-do-reino moída · 0,25 colher de chá| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 unidade | | Descasque a cebola na tábua de corte, retirando a casca fina externa.⏱ 30 sResultadoCebola amarela descascada |
| 2 | Cebola amarela descascadaetapa 1 | | Pique a cebola grosseiramente na tábua de corte.⏱ 2 minResultadoCebola amarela picada grosseiramenteusado na etapa 11 |
| 3 | 175 g | | Coloque o Stilton em uma tigela pequena.⏱ 10 sResultadoStilton |
| 4 | — | | Desfaça o Stilton em pedaços irregulares com os dedos.⏱ 1 minResultadoStilton esfareladousado na etapa 28 |
| 5 | 2 unidades | | Amasse cada dente de alho com a lateral da faca e retire a casca.⏱ 30 sResultadoDentes de alho descascados |
| 6 | Dentes de alho descascadosetapa 5 | | Pique finamente os dentes de alho na tábua de corte.⏱ 1 minResultadoAlho picadousado na etapa 13 |
| 7 | 30 g | | Coloque a manteiga na panela grande.⏱ 15 sResultadoManteiga sem sal |
| 8 | 1 colher de sopa | | Acrescente o óleo vegetal à manteiga na panela.⏱ 15 sResultadoManteiga sem sal e óleo vegetal |
| 9 | — | | Aqueça a panela em fogo médio, mexendo delicadamente, até a manteiga derreter e se misturar ao óleo.⏱ 2 minResultadoManteiga e óleo derretidos |
| 10 | 0,5 colher de chá | | Tempere a manteiga e o óleo derretidos com sal.⏱ 15 sResultadoManteiga e óleo temperados |
| 11 | Cebola amarela picada grosseiramenteetapa 2 | | Acrescente a cebola picada à panela.⏱ 15 sResultadoManteiga e óleo temperados com cebola amarela picada grosseiramente |
| 12 | — | | Refogue a cebola em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficar macia e translúcida.⏱ 7 minResultadoCebola refogada |
| 13 | Alho picadoetapa 6 | | Acrescente o alho picado à cebola refogada na panela.⏱ 15 sResultadoAlho picado grosseiramente e cebola refogada |
| 14 | 200 g | | Descasque a batata na tábua de corte, retirando toda a casca.⏱ 1 minResultadoBatata descascada |
| 15 | Batata descascadaetapa 14 | | Pique a batata descascada em pedaços irregulares na tábua de corte.⏱ 1 minResultadoBatata picada grosseiramente |
| 16 | Batata picada grosseiramenteetapa 15 | | Acrescente a batata picada à panela com o alho e a cebola.⏱ 15 sResultadoAlho picado grosseiramente, cebola refogada e batata picada grosseiramente |
| 17 | — | | Misture a batata picada, o alho e a cebola para incorporar bem todos os ingredientes.⏱ 30 sResultadoBatata e ingredientes aromáticos misturados |
| 18 | — | | Refogue a batata e os aromáticos por mais alguns minutos, mexendo, até ficarem perfumados.⏱ 2 minResultadoAromáticos refogados |
| 19 | 1 000 ml | | Despeje o caldo de legumes na panela com os ingredientes aromáticos refogados.⏱ 30 sResultadoIngredientes aromáticos refogados e caldo de legumes |
| 20 | — | | Leve a mistura de caldo e batata à fervura vigorosa em fogo alto.⏱ 5 minResultadoBatata e caldo fervidos |
| 21 | 700 g | | Lave bem os brócolis sob água fria corrente em um escorredor.⏱ 30 sResultadoBrócolis lavados |
| 22 | — | | Corte os brócolis lavados em floretes e pedaços pequenos na tábua de corte.⏱ 2 minResultadoBrócolis picados grosseiramente |
| 23 | Brócolis picados grosseiramenteetapa 22 | | Acrescente os brócolis picados à panela com a mistura de batata.⏱ 15 sResultadoBatata, caldo fervido e brócolis picados grosseiramente |
| 24 | — | | Cozinhe a sopa em fervura suave apenas até os brócolis e a batata ficarem completamente macios, sem passar do ponto, para os brócolis manterem a cor verde.⏱ 13 minResultadoBrócolis e batata cozidos |
| 25 | — | | Retire a panela do fogo e bata a sopa diretamente nela até ficar totalmente lisa, mantendo a cabeça do mixer de imersão abaixo da superfície para evitar respingos de sopa quente.⏱ 2 minResultadoSopa lisa |
| 26 | 150 ml | | Despeje o creme de leite fresco na sopa lisa.⏱ 15 sResultadoSopa lisa e creme de leite fresco |
| 27 | — | | Misture o creme de leite fresco à sopa até incorporar uniformemente.⏱ 30 sResultadoSopa cremosa |
| 28 | Stilton esfareladoetapa 4 | | Acrescente o Stilton esfarelado à sopa cremosa.⏱ 15 sResultadoSopa cremosa e Stilton esfarelado |
| 29 | — | | Deixe a sopa ferver suavemente, mexendo, até o Stilton derreter completamente.⏱ 2 minResultadoSopa cremosa de Stilton |
| 30 | 0,25 colher de chá | | Tempere a sopa com sal, misturando bem.⏱ 30 sResultadoSopa de Stilton temperada |
| 31 | 0,25 colher de chá | | Tempere a sopa com pimenta-do-reino e misture.⏱ 30 sResultadoSopa com temperos ajustados |
| Tempo total | 43 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 584kcal | |
| 19g | |
| 39g | |
| 22g | |
| 33g | |
| 7g | |
| 6g | |
| 2 819mg |
A sopa de brócolis com Stilton combina brócolis macios com queijo azul e batata para dar consistência.
O que você vai fazerVocê vai refogar cebola e alho na manteiga e no óleo, acrescentar batata e brócolis com caldo de legumes e cozinhar até amaciar. Bata a sopa até ficar lisa e misture o Stilton esfarelado em fogo baixo até derreter.
