Uma sopa espessa e cremosa de brócolis, cebola e cenoura, com bastante queijo cheddar curado derretido.
150g
1unidade
1unidade
1 cabeça grande400g
40g
30g
500ml
500ml
0,5colher de chá
0,5colher de chá
1pitada| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 1unidade | — | — | |
| 3 | | 1unidade | — | — | |
| 4 | | 400g | 1 cabeça grande | — | |
| 5 | | 40g | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 500ml | — | — | |
| 8 | | 500ml | — | — | |
| 9 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 10 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 11 | | 1pitada | — | — |
Coloque o queijo na tábua de corte.
Cheddar maturado · 150 g
Rale o queijo no lado grosso do ralador de quatro faces, diretamente na tigela pequena.
Coloque a cenoura sobre a tábua de corte.
Cenouras · 1 unidadeRale a cenoura grosseiramente na tigela.
Coloque a cebola sobre a tábua de corte.
Cebola branca · 1 unidadeCorte ao meio passando pela raiz e retire a casca.
Coloque os brócolis na tábua.
Brócolis · 400 gSepare em floretes pequenos e pique o talo.
Coloque a manteiga na panela grande.
Manteiga sem sal · 40 g
Derreta em fogo médio.
Acrescente a cebola e a cenoura e refogue por cerca de 6 minutos, mexendo de vez em quando, até amaciarem.
Acrescente a farinha e mexa por 1 minuto.
Farinha de trigo · 30 gDespeje o leite aos poucos, batendo com um batedor de arame até ficar liso.
Leite integral · 500 ml
Acrescente o caldo, batendo para incorporar.
Caldo de frango · 500 mlDeixe atingir uma fervura suave e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo com frequência para não grudar no fundo, até os brócolis ficarem macios.
Retire a panela do fogo e bata rapidamente com o mixer de imersão, deixando alguns pedaços pequenos.
Acrescente o queijo aos punhados, mexendo até cada porção derreter.
Acrescente a mostarda em pó.
Mostarda em pó · 0,5 colher de cháAcrescente o sal.
Sal · 0,5 colher de cháAcrescente uma pitada de pimenta e misture.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitada| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | Coloque o queijo na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCheddar curado |
| 2 | Cheddar curadoetapa 1 | | Rale o queijo no lado grosso do ralador de quatro faces, diretamente na tigela pequena.⏱ 1 min 30 sResultadoCheddar curado raladousado na etapa 21 |
| 3 | 1 unidade | | Coloque a cenoura sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCenouras |
| 4 | Cenourasetapa 3 |  | Descasque a cenoura com o descascador.⏱ 30 sResultadoCenouras descascadas |
| 5 | Cenouras descascadasetapa 4 | | Rale a cenoura grosseiramente na tigela.⏱ 45 sResultadoCenouras raladas |
| 6 | 1 unidade | | Coloque a cebola sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebola branca |
| 7 | Cebola brancaetapa 6 | | Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.⏱ 30 sResultadoCebola branca cortada ao meio |
| 8 | Cebola branca cortada ao meioetapa 7 | | Pique bem fino.⏱ 1 min 30 sResultadoCebola picada |
| 9 | Cebola picadaetapa 8 | | Acrescente à tigela.⏱ 10 sResultadoCebola e cenourausado na etapa 14 |
| 10 | 400 g | | Coloque os brócolis na tábua.⏱ 5 sResultadoBrócolis |
| 11 | Brócolisetapa 10 | | Separe em floretes pequenos e pique o talo.⏱ 2 minResultadoBrócolis picadosusado na etapa 18 |
| 12 | 40 g | | Coloque a manteiga na panela grande.⏱ 10 sResultadoManteiga sem sal |
| 13 | — | | Derreta em fogo médio.⏱ 1 minResultadoManteiga derretida |
| 14 | Cebola e cenouraetapa 9 | | Acrescente a cebola e a cenoura e refogue por cerca de 6 minutos, mexendo de vez em quando, até amaciarem.⏱ 6 minResultadoCebola e cenoura macias |
| 15 | 30 g | | Acrescente a farinha e mexa por 1 minuto.⏱ 1 minResultadoRoux de legumes |
| 16 | 500 ml | | Despeje o leite aos poucos, batendo com um batedor de arame até ficar liso.⏱ 1 min 30 sResultadoBase de sopa com leite |
| 17 | 500 ml | | Acrescente o caldo, batendo para incorporar.⏱ 30 sResultadoBase de sopa cremosa |
| 18 | Brócolis picadosetapa 11 | | Acrescente os brócolis.⏱ 15 sResultadoBase de sopa de brócolis |
| 19 | — | | Deixe atingir uma fervura suave e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo com frequência para não grudar no fundo, até os brócolis ficarem macios.⏱ 15 minResultadoSopa de brócolis macios |
| 20 | — | | Retire a panela do fogo e bata rapidamente com o mixer de imersão, deixando alguns pedaços pequenos.⏱ 30 sResultadoSopa de brócolis parcialmente batida |
| 21 | Cheddar curado raladoetapa 2 | | Acrescente o queijo aos punhados, mexendo até cada porção derreter.⏱ 1 minResultadoSopa de brócolis com cheddar |
| 22 | 0,5 colher de chá | | Acrescente a mostarda em pó.⏱ 5 sResultadoSopa com mostarda |
| 23 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoSopa de brócolis com cheddar e sal |
| 24 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de pimenta e misture.⏱ 15 sResultadoSopa de brócolis com cheddar temperada |
| Tempo total | 32 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 428kcal | |
| 20g | |
| 27g | |
| 16g | |
| 28g | |
| 12g | |
| 4g | |
| 814mg |
Uma sopa espessa e cremosa de brócolis, cebola e cenoura, com bastante queijo cheddar curado derretido.
O que você vai fazerVocê vai refogar cebola e cenoura, preparar um roux com leite e caldo, cozinhar os brócolis até amaciarem, bater brevemente e depois derreter o cheddar curado na sopa.
