Brócolis branqueados até ficarem macios no ponto certo, depois salteados em uma wok quente com alho e uma cobertura brilhante de molho de ostra; um acompanhamento ao estilo cantonês para arroz.
1 500ml
1colher de chá
1 cabeça grande, cerca de 400 g1unidade
2colher de sopa
1colher de chá
0,5colher de chá
2dentes
1colher de sopa| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 500ml | — | — | |
| 2 | | 1colher de chá | — | — | |
| 3 | | 1unidade | 1 cabeça grande, cerca de 400 g | — | |
| 4 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 5 | | 1colher de chá | — | — | |
| 6 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 7 | | 2dentes | — | — | |
| 8 | | 1colher de sopa | — | — |
Despeje a água na panela média.
Água · 1 500 ml
Acrescente o sal.
Sal · 1 colher de cháDeixe ferver.
Enquanto isso, coloque os brócolis na tábua de corte.
Brócolis · 1 unidade
Corte em floretes uniformes, descasque o talo macio e fatie-o.
Coloque o molho de ostra na tigela pequena.
Molho de ostra · 2 colher de sopa
Acrescente o shoyu.
Molho de soja · 1 colher de cháAcrescente o açúcar e misture.
Açúcar refinado · 0,5 colher de chá
Coloque os brócolis na água fervente.
Ferva por 2 minutos, até ficarem verdes e vivos e macios no ponto certo.
Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.
Alho · 2 dentesAmasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.
Deixe secar com o próprio vapor por 1 minuto.
Coloque o óleo na wok.
Óleo de girassol · 1 colher de sopa
Aqueça em fogo alto por 1 minuto, até o óleo ficar brilhante.
Salteie por cerca de 20 segundos, até liberar aroma, mas sem dourar.
Acrescente os brócolis.
Despeje o molho e salteie por cerca de 30 segundos, até todos os pedaços ficarem brilhantes.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 500 ml | | Despeje a água na panela média.⏱ 15 sResultadoÁgua |
| 2 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoÁgua com sal |
| 3 | — | | Deixe ferver.⏱ 7 minResultadoÁgua fervente com sal |
| 4 | 1 unidade | | Enquanto isso, coloque os brócolis na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoBrócolis |
| 5 | Brócolisetapa 4 | | Corte em floretes uniformes, descasque o talo macio e fatie-o.⏱ 2 minResultadoFloretes de brócolisusado na etapa 9 |
| 6 | 2 colher de sopa | | Coloque o molho de ostra na tigela pequena.⏱ 5 sResultadoMolho de ostra |
| 7 | 1 colher de chá | | Acrescente o shoyu.⏱ 5 sResultadoMolho de ostra e molho de soja |
| 8 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o açúcar e misture.⏱ 15 sResultadoMolho adoçadousado na etapa 21 |
| 9 | Floretes de brócolisetapa 5 | | Coloque os brócolis na água fervente.⏱ 10 sResultadoBrócolis em água fervente |
| 10 | — | | Ferva por 2 minutos, até ficarem verdes e vivos e macios no ponto certo.⏱ 2 minResultadoBrócolis escaldadosusado na etapa 14 |
| 11 | 2 dentes | | Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAlho |
| 12 | Alhoetapa 11 | | Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.⏱ 40 sResultadoDentes de alho descascados |
| 13 | Dentes de alho descascadosetapa 12 | | Enquanto isso, pique bem fino.⏱ 50 sResultadoAlho picado bem finousado na etapa 18 |
| 14 | Brócolis escaldadosetapa 10 | | Escorra no escorredor.⏱ 15 sResultadoBrócolis escorridos |
| 15 | — | | Deixe secar com o próprio vapor por 1 minuto.⏱ 1 minResultadoBrócolis secos com o próprio vaporusado na etapa 20 |
| 16 | 1 colher de sopa | | Coloque o óleo na wok.⏱ 5 sResultadoÓleo de girassol |
| 17 | — | | Aqueça em fogo alto por 1 minuto, até o óleo ficar brilhante.⏱ 1 minResultadoÓleo quente |
| 18 | Alho picado bem finoetapa 13 | | Adicione o alho.⏱ 5 sResultadoAlho no óleo |
| 19 | — | | Salteie por cerca de 20 segundos, até liberar aroma, mas sem dourar.⏱ 20 sResultadoAlho aromático |
| 20 | Brócolis secos com o próprio vaporetapa 15 | | Acrescente os brócolis.⏱ 10 sResultadoBrócolis e alho |
| 21 | Molho adoçadoetapa 8 | | Despeje o molho e salteie por cerca de 30 segundos, até todos os pedaços ficarem brilhantes.⏱ 45 sResultadoBrócolis envolvidos no molho |
| Tempo total | 14 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 41kcal | |
| 0,4g | |
| 3g | |
| 0,4g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 0,1g | |
| 302mg |
Brócolis branqueados até ficarem macios no ponto certo, depois salteados em uma wok quente com alho e uma cobertura brilhante de molho de ostra; um acompanhamento ao estilo cantonês para arroz.
O que você vai fazerVocê vai branquear floretes de brócolis, fritar alho picado em uma wok quente e depois saltear os brócolis com uma cobertura de molho de ostra.
