Molho Buffalo: molho de pimenta-caiena batido com manteiga derretida, vinagre, molho Worcestershire e alho. Um molho ácido e picante para asinhas de frango.
60g
5ml
1colher de chá
1pitada
1pitada| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60g | — | — | |
| 2 | 120ml | — | — | ||
| 3 | 15ml | — | — | ||
| 4 | | 5ml | — | — | |
| 5 | | 1colher de chá | — | — | |
| 6 | | 1pitada | — | — | |
| 7 | | 1pitada | — | — |
Coloque a manteiga na panela pequena.
Manteiga sem sal · 60 g
Derreta em fogo baixo.
Despeje o molho de pimenta.
Acrescente o vinagre.
Acrescente o molho inglês.
Molho inglês · 5 mlAcrescente o alho em pó.
Alho em pó · 1 colher de cháAcrescente uma pitada de pimenta-caiena.
Pimenta-caiena · 1 pitadaAcrescente uma pitada de sal.
Sal · 1 pitadaBata com um batedor de arame em fogo baixo até ficar liso, brilhante e soltando vapor; não deixe ferver.
Despeje na tigela de servir e sirva morno.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 60 g | | Coloque a manteiga na panela pequena.⏱ 10 sResultadoManteiga sem sal |
| 2 | — | | Derreta em fogo baixo.⏱ 1 min 30 sResultadoManteiga derretida |
| 3 | 120 ml | | Despeje o molho de pimenta.⏱ 10 sResultadoManteiga e molho de pimenta |
| 4 | 15 ml | | Acrescente o vinagre.⏱ 5 sResultadoMolho de pimenta com vinagre |
| 5 | 5 ml | | Acrescente o molho inglês.⏱ 5 sResultadoMolho de pimenta com molho Worcestershire |
| 6 | 1 colher de chá | | Acrescente o alho em pó.⏱ 5 sResultadoMolho de pimenta com alho |
| 7 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de pimenta-caiena.⏱ 5 sResultadoMolho de pimenta com pimenta-caiena |
| 8 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de sal.⏱ 5 sResultadoMolho Buffalo ainda não misturado |
| 9 | — | | Bata com um batedor de arame em fogo baixo até ficar liso, brilhante e soltando vapor; não deixe ferver.⏱ 1 minResultadoMolho Buffalo brilhante |
| 10 | Molho Buffalo brilhanteetapa 9 | | Despeje na tigela de servir e sirva morno.⏱ 10 sResultadoMolho Buffalo |
| Tempo total | 5 min 40 s | ||
Não é servido sozinho — faz parte de outros pratos ou acompanha outras preparações. Guarde até a hora de usar.
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| 225kcal | |
| 0,8g | |
| 24g | |
| 15g | |
| 3g | |
| 0,6g | |
| 0,4g | |
| 726mg |
Molho Buffalo: molho de pimenta-caiena batido com manteiga derretida, vinagre, molho Worcestershire e alho. Um molho ácido e picante para asinhas de frango.
O que você vai fazerVocê vai derreter a manteiga em fogo baixo e depois acrescentar o molho de pimenta, o vinagre e os temperos. A etapa fundamental é bater tudo até formar um molho liso e emulsionado e, em seguida, aquecer delicadamente até soltar vapor, sem ferver.
