Sopa mexicana de frango com coxas com osso, cozidas lentamente com cenoura, batata, milho e abobrinha e finalizada com coentro.
2 000ml
6 coxas com osso e sem pele800g
1unidade
2colher de chá
2unidades
300g
1unidade
10g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 000ml | — | — | |
| 2 | | 800g | 6 coxas com osso e sem pele | — | |
| 3 | | 1unidade | — | — | |
| 4 | | 2colher de chá | — | — | |
| 5 | | 2unidades | — | — | |
| 6 | | 300g | — | — | |
| 7 | 2unidades | — | — | ||
| 8 | | 1unidade | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Despeje a água na panela grande.
Água · 2 000 ml
Acrescente as coxas de frango usando um pegador.
Sobrecoxa de frango · 800 g
Coloque a cebola sobre a tábua de corte.
Cebola branca · 1 unidade
Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.
Acrescente as metades de cebola à panela.
Acrescente o sal.
Sal · 2 colher de cháDeixe levantar fervura, retire qualquer espuma com uma concha e depois cozinhe delicadamente por 30 minutos.
Coloque as cenouras sobre a tábua.
Cenouras · 2 unidadesDescasque as cenouras com o descascador.
Coloque as batatas sobre a tábua de corte.
Batatas de polpa firme · 300 gCorte em pedaços grandes, mantendo as cascas.
Coloque as espigas de milho na tábua de corte.
Corte cada espiga em 3 pedaços.
Coloque o milho em um prato.
Coloque a abobrinha na tábua de corte.
Abobrinha · 1 unidadeRetire as pontas da abobrinha e corte em rodelas grossas.
Acrescente as cenouras e as batatas à panela.
Acrescente o milho e a abobrinha e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até os legumes ficarem macios e um termômetro marcar 74 °C na parte mais grossa da coxa, perto do osso, mas sem tocá-lo.
Coloque o coentro na tábua de corte.
Coentro fresco · 10 gPique grosseiramente as folhas.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Despeje a água na panela grande.⏱ 15 sResultadoÁgua |
| 2 | 800 g | | Acrescente as coxas de frango usando um pegador.⏱ 20 sResultadoFrango e água |
| 3 | 1 unidade | | Coloque a cebola sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebola branca |
| 4 | Cebola brancaetapa 3 | | Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.⏱ 30 sResultadoCebola branca cortada ao meio |
| 5 | Cebola branca cortada ao meioetapa 4 | | Acrescente as metades de cebola à panela.⏱ 10 sResultadoFrango e cebola |
| 6 | 2 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoBase do caldo com sal |
| 7 | — | | Deixe levantar fervura, retire qualquer espuma com uma concha e depois cozinhe delicadamente por 30 minutos.⏱ 30 minResultadoCaldo de frango |
| 8 | 2 unidades | | Coloque as cenouras sobre a tábua.⏱ 5 sResultadoCenouras |
| 9 | Cenourasetapa 8 | | Descasque as cenouras com o descascador.⏱ 1 minResultadoCenouras descascadas |
| 10 | Cenouras descascadasetapa 9 | | Corte em pedaços de 4 cm.⏱ 1 minResultadoCenouras em bastões |
| 11 | Cenouras em bastõesetapa 10 |  | Coloque na tigela.⏱ 10 sResultadoCenouras em bastões |
| 12 | 300 g | | Coloque as batatas sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoBatatas de polpa firme |
| 13 | Batatas de polpa firmeetapa 12 | | Corte em pedaços grandes, mantendo as cascas.⏱ 1 minResultadoCubos de batata |
| 14 | Cubos de batataetapa 13 | | Acrescente à tigela.⏱ 10 sResultadoCenouras e batatasusado na etapa 21 |
| 15 | 2 unidades | | Coloque as espigas de milho na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoMilho na espiga |
| 16 | Milho na espigaetapa 15 | | Corte cada espiga em 3 pedaços.⏱ 1 minResultadoPedaços de espiga de milho |
| 17 | Pedaços de espiga de milhoetapa 16 | | Coloque o milho em um prato.⏱ 10 sResultadoPedaços de espiga de milho |
| 18 | 1 unidade | | Coloque a abobrinha na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAbobrinha |
| 19 | Abobrinhaetapa 18 | | Retire as pontas da abobrinha e corte em rodelas grossas.⏱ 40 sResultadoAbobrinha em rodelas |
| 20 | Abobrinha em rodelasetapa 19 | | Acrescente ao prato.⏱ 10 sResultadoMilho e abobrinhausado na etapa 22 |
| 21 | Cenouras e batatasetapa 14 | | Acrescente as cenouras e as batatas à panela.⏱ 10 sResultadoCaldo com raízes e legumes |
| 22 | Milho e abobrinhaetapa 20 | | Acrescente o milho e a abobrinha e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até os legumes ficarem macios e um termômetro marcar 74 °C na parte mais grossa da coxa, perto do osso, mas sem tocá-lo.⏱ 20 minResultadoCaldo de pollousado na etapa 26 |
| 23 | 10 g | | Coloque o coentro na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCoentro fresco |
| 24 | Coentro frescoetapa 23 | | Pique grosseiramente as folhas.⏱ 30 sResultadoCoentro picado grosseiramente |
| Tempo total | 53 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 450kcal | |
| 47g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 46g | |
| 9g | |
| 7g | |
| 1 408mg |
Sopa mexicana de frango com coxas com osso, cozidas lentamente com cenoura, batata, milho e abobrinha e finalizada com coentro.
O que você vai fazerCozinhe as coxas de frango com cebola em fogo baixo para preparar um caldo e depois acrescente cenoura, batata, milho e abobrinha, até tudo ficar macio.
