Sopa batida, lisa e de um laranja vibrante, feita com cenouras doces, cebola refogada e especiarias quentes, como coentro em pó e cominho. Leve, mas reconfortante, é finalizada com folhas frescas de coentro e uma espiral de iogurte frio em cada tigela. Simples o bastante para um dia de semana, funciona bem como entrada ou almoço leve.
1unidade
2dentes
15g
2colher de sopa
1colher de chá
0,5colher de chá
600g
1l
0,75colher de chá
0,25colher de chá
4colher de sopa| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1unidade | — | — | |
| 2 | | 2dentes | — | — | |
| 3 | | 15g | — | — | |
| 4 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 5 | | 1colher de chá | — | — | |
| 6 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 7 | | 600g | — | — | |
| 8 | | 1l | — | — | |
| 9 | | 0,75colher de chá | — | — | |
| 10 | | 0,25colher de chá | — | — | |
| 11 | | 4colher de sopa | — | — |
Retire e descarte as camadas externas secas da cebola.
Cebola branca · 1 unidade
Transfira a cebola picada finamente para uma tigela média e reserve.
Amasse cada dente de alho com a parte plana da faca para soltar a casca e depois descasque.
Dente de alho · 2 dentesPique finamente os dentes de alho descascados.
Transfira o alho picado finamente para uma tigela pequena e reserve.
Coloque as folhas de coentro na tábua de corte.
Folhas de coentro · 15 gPique as folhas de coentro grosseiramente.
Transfira o coentro picado grosseiramente para uma tigela pequena de mistura e reserve.
Despeje o azeite na panela grande.
Azeite de oliva leve · 2 colher de sopa
Aqueça o azeite em fogo médio até começar a brilhar.
Acrescente a cebola picada finamente à panela com o azeite quente.
Refogue a cebola, mexendo de vez em quando, até ficar macia e translúcida.
Acrescente o alho picado finamente à cebola refogada e misture.
Acrescente o coentro em pó à mistura de alho e cebola.
Coentro em pó · 1 colher de cháAcrescente o cominho em pó à mistura de alho e cebola.
Cominho em pó · 0,5 colher de cháMisture tudo e cozinhe por um minuto para tostar as especiarias.
Descasque as cenouras com um descascador, removendo toda a casca.
Cenouras · 600 g
Corte as cenouras descascadas em rodelas uniformes de 1 cm.
Acrescente as cenouras picadas grosseiramente à base de cebola com especiarias e mexa para envolvê-las.
Despeje o caldo de legumes sobre as cenouras e a cebola.
Caldo de legumes · 1 lMisture a base da sopa para incorporar todos os ingredientes.
Leve a base da sopa de cenoura à fervura em fogo alto.
Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 18 minutos, até as cenouras ficarem completamente macias e se desfazerem facilmente contra a lateral da panela.
Transfira a sopa quente para o liquidificador em levas, enchendo no máximo até a metade; retire a tampinha central, cubra a abertura com um pano dobrado e bata até ficar completamente lisa.
Despeje a sopa batida de volta na panela.
Acrescente o coentro picado grosseiramente à sopa lisa de cenoura e coentro.
Acrescente o sal à sopa.
Sal · 0,75 colher de cháAcrescente a pimenta-do-reino à sopa.
Pimenta-do-reino moída · 0,25 colher de cháMexa a sopa para distribuir os temperos uniformemente.
Deixe a sopa temperada cozinhar suavemente por alguns minutos para integrar os sabores.
Distribua a sopa pronta em tigelas aquecidas com uma concha.
Finalize cada tigela de sopa com uma colher de sopa de iogurte natural, fazendo uma espiral.
Iogurte natural · 4 colher de sopa| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 unidade | | Retire e descarte as camadas externas secas da cebola.⏱ 15 sResultadoCebola descascada |
| 2 | Cebola descascadaetapa 1 | | Pique a cebola descascada bem fino.⏱ 2 minResultadoCebola picada |
| 3 | Cebola picadaetapa 2 | | Transfira a cebola picada finamente para uma tigela média e reserve.⏱ 10 sResultadoCebola picadausado na etapa 12 |
| 4 | 2 dentes | | Amasse cada dente de alho com a parte plana da faca para soltar a casca e depois descasque.⏱ 20 sResultadoDentes de alho descascados |
| 5 | Dentes de alho descascadosetapa 4 | | Pique finamente os dentes de alho descascados.⏱ 1 minResultadoAlho picado |
| 6 | Alho picadoetapa 5 | | Transfira o alho picado finamente para uma tigela pequena e reserve.⏱ 10 sResultadoAlho picadousado na etapa 14 |
| 7 | 15 g | | Coloque as folhas de coentro na tábua de corte.⏱ 15 sResultadoFolhas de coentro |
| 8 | Folhas de coentroetapa 7 | | Pique as folhas de coentro grosseiramente.⏱ 45 sResultadoCoentro picado grosseiramente |
| 9 | Coentro picado grosseiramenteetapa 8 | | Transfira o coentro picado grosseiramente para uma tigela pequena de mistura e reserve.⏱ 10 sResultadoCoentro picado grosseiramenteusado na etapa 27 |
| 10 | 2 colher de sopa | | Despeje o azeite na panela grande.⏱ 5 sResultadoAzeite de oliva leve |
| 11 | — | | Aqueça o azeite em fogo médio até começar a brilhar.⏱ 1 minResultadoÓleo quente |
| 12 | Cebola picadaetapa 3 | | Acrescente a cebola picada finamente à panela com o azeite quente.⏱ 10 sResultadoAzeite quente e cebola picada finamente |
| 13 | — | | Refogue a cebola, mexendo de vez em quando, até ficar macia e translúcida.⏱ 7 minResultadoCebola refogada |
| 14 | Alho picadoetapa 6 | | Acrescente o alho picado finamente à cebola refogada e misture.⏱ 15 sResultadoAlho picado grosseiramente e cebola refogada |
| 15 | 1 colher de chá | | Acrescente o coentro em pó à mistura de alho e cebola.⏱ 15 sResultadoAlho picado grosseiramente, cebola refogada e coentro em pó |
| 16 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o cominho em pó à mistura de alho e cebola.⏱ 15 sResultadoAlho picado grosseiramente, cebola refogada, coentro em pó e cominho em pó |
| 17 | — | | Misture tudo e cozinhe por um minuto para tostar as especiarias.⏱ 1 minResultadoBase de cebola temperada |
| 18 | 600 g | | Descasque as cenouras com um descascador, removendo toda a casca.⏱ 1 min 30 sResultadoCenouras descascadas |
| 19 | Cenouras descascadasetapa 18 | | Corte as cenouras descascadas em rodelas uniformes de 1 cm.⏱ 1 min 30 sResultadoCenouras picadas |
| 20 | Cenouras picadasetapa 19 | | Acrescente as cenouras picadas grosseiramente à base de cebola com especiarias e mexa para envolvê-las.⏱ 15 sResultadoCenouras picadas e base de cebola com especiarias |
| 21 | 1 l | | Despeje o caldo de legumes sobre as cenouras e a cebola.⏱ 30 sResultadoCenouras picadas, base de cebola com especiarias e caldo de legumes |
| 22 | — | | Misture a base da sopa para incorporar todos os ingredientes.⏱ 30 sResultadoBase da sopa de cenoura |
| 23 | — | | Leve a base da sopa de cenoura à fervura em fogo alto.⏱ 5 minResultadoBase da sopa de cenoura em fervura |
| 24 | — | | Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 18 minutos, até as cenouras ficarem completamente macias e se desfazerem facilmente contra a lateral da panela.⏱ 18 minResultadoCenouras macias |
| 25 | Cenouras maciasetapa 24 | | Transfira a sopa quente para o liquidificador em levas, enchendo no máximo até a metade; retire a tampinha central, cubra a abertura com um pano dobrado e bata até ficar completamente lisa.⏱ 2 minResultadoSopa lisa de cenoura com coentro |
| 26 | Sopa lisa de cenoura com coentroetapa 25 | | Despeje a sopa batida de volta na panela.⏱ 15 sResultadoSopa lisa de cenoura com coentro |
| 27 | Coentro picado grosseiramenteetapa 9 | | Acrescente o coentro picado grosseiramente à sopa lisa de cenoura e coentro.⏱ 15 sResultadoCoentro picado grosseiramente e sopa lisa de cenoura com coentro |
| 28 | 0,75 colher de chá | | Acrescente o sal à sopa.⏱ 15 sResultadoCoentro picado grosseiramente, sopa lisa de cenoura com coentro e sal |
| 29 | 0,25 colher de chá | | Acrescente a pimenta-do-reino à sopa.⏱ 15 sResultadoCoentro picado grosseiramente, sopa lisa de cenoura com coentro, sal e pimenta-do-reino moída |
| 30 | — | | Mexa a sopa para distribuir os temperos uniformemente.⏱ 30 sResultadoSopa temperada de cenoura com coentro |
| 31 | — | | Deixe a sopa temperada cozinhar suavemente por alguns minutos para integrar os sabores.⏱ 2 minResultadoSopa bem quente |
| 32 | Sopa bem quenteetapa 31 | | Distribua a sopa pronta em tigelas aquecidas com uma concha.⏱ 1 minResultadoSopa bem quente |
| 33 | 4 colher de sopa | | Finalize cada tigela de sopa com uma colher de sopa de iogurte natural, fazendo uma espiral.⏱ 30 sResultadoSopa de cenoura com coentro |
| Tempo total | 46 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 186kcal | |
| 4g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 26g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 2 550mg |
Sopa batida, lisa e de um laranja vibrante, feita com cenouras doces, cebola refogada e especiarias quentes, como coentro em pó e cominho. Leve, mas reconfortante, é finalizada com folhas frescas de coentro e uma espiral de iogurte frio em cada tigela. Simples o bastante para um dia de semana, funciona bem como entrada ou almoço leve.
O que você vai fazerRefogue cebola e alho no azeite, toste coentro em pó e cominho e depois cozinhe as cenouras fatiadas em caldo até ficarem macias. Bata a sopa até ficar lisa e finalize com coentro fresco picado.
