Cenouras cortadas em tiras finas e refogadas com alho e óleo de gergelim, finalizadas com sementes de gergelim e cebolinha.
2dentes
2unidades
1l
1colher de sopa
400g
0,5colher de chá
1colher de chá| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2dentes | — | — | |
| 2 | | 2unidades | — | — | |
| 3 | | 1l | — | — | |
| 4 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 5 | | 400g | — | — | |
| 6 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 7 | | 1colher de chá | — | — |
Descasque os dentes de alho.
Alho · 2 dentes
Pique os dentes de alho descascados bem fino.
Retire e descarte a ponta da raiz e as camadas externas murchas da cebolinha.
Cebolinhas · 2 unidadesFatie a cebolinha limpa finamente na diagonal.
Lave as cenouras em água corrente fria.
Cenouras · 400 g
Descasque as cenouras lavadas.
Corte as cenouras descascadas em tiras finas, como palitos de fósforo, com cerca de 5 cm de comprimento e 3 mm de espessura.
Despeje a água na panela média.
Água · 1 l
Leve a água à fervura forte em fogo alto.
Acrescente as cenouras em tiras finas à água fervente e escalde até ficarem macias, mas ainda levemente firmes.
Escorra as cenouras escaldadas no escorredor.
Seque delicadamente as cenouras escorridas com papel-toalha para retirar o excesso de umidade.
Acrescente o óleo de gergelim à frigideira.
Óleo de gergelim · 1 colher de sopa
Aqueça o óleo de gergelim em fogo médio até começar a brilhar.
Acrescente o alho picado ao óleo de gergelim quente na frigideira.
Refogue o alho no óleo de gergelim quente, mexendo continuamente, até liberar aroma.
Acrescente as cenouras bem secas ao alho aromático no óleo de gergelim da frigideira.
Polvilhe o sal sobre as cenouras e o alho na frigideira.
Sal · 0,5 colher de cháSalteie a mistura de cenoura com sal em fogo médio-alto, mexendo continuamente, até as cenouras ficarem macias e bem envolvidas pelo óleo de gergelim.
Acrescente a cebolinha fatiada às cenouras refogadas com alho e óleo de gergelim.
Espalhe as sementes de gergelim sobre o namul de cenoura com cebolinha.
Sementes de gergelim · 1 colher de cháMisture tudo na frigideira até as sementes de gergelim e a cebolinha ficarem distribuídas uniformemente.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 dentes | | Descasque os dentes de alho.⏱ 30 sResultadoDentes de alho descascados |
| 2 | Dentes de alho descascadosetapa 1 | | Pique os dentes de alho descascados bem fino.⏱ 1 minResultadoAlho picado bem finousado na etapa 15 |
| 3 | 2 unidades | | Retire e descarte a ponta da raiz e as camadas externas murchas da cebolinha.⏱ 30 sResultadoCebolinhas descascadas |
| 4 | Cebolinhas descascadasetapa 3 | | Fatie a cebolinha limpa finamente na diagonal.⏱ 1 minResultadoCebolinhas cortadas em fatias finasusado na etapa 20 |
| 5 | 400 g | | Lave as cenouras em água corrente fria.⏱ 30 sResultadoCenouras lavadas |
| 6 | — | | Descasque as cenouras lavadas.⏱ 1 minResultadoCenouras descascadas |
| 7 | — | | Corte as cenouras descascadas em tiras finas, como palitos de fósforo, com cerca de 5 cm de comprimento e 3 mm de espessura.⏱ 3 minResultadoCenouras cortadas em tiras finasusado na etapa 10 |
| 8 | 1 l | | Despeje a água na panela média.⏱ 15 sResultadoÁgua |
| 9 | — | | Leve a água à fervura forte em fogo alto.⏱ 5 minResultadoÁgua fervente |
| 10 | Cenouras cortadas em tiras finasetapa 7 | | Acrescente as cenouras em tiras finas à água fervente e escalde até ficarem macias, mas ainda levemente firmes.⏱ 1 min 30 sResultadoCenouras escaldadas |
| 11 | Cenouras escaldadasetapa 10 | | Escorra as cenouras escaldadas no escorredor.⏱ 30 sResultadoCenouras escorridas |
| 12 | — | | Seque delicadamente as cenouras escorridas com papel-toalha para retirar o excesso de umidade.⏱ 1 minResultadoCenouras secasusado na etapa 17 |
| 13 | 1 colher de sopa | | Acrescente o óleo de gergelim à frigideira.⏱ 15 sResultadoÓleo de gergelim |
| 14 | — | | Aqueça o óleo de gergelim em fogo médio até começar a brilhar.⏱ 1 minResultadoÓleo de gergelim quente e brilhante |
| 15 | Alho picado bem finoetapa 2 | | Acrescente o alho picado ao óleo de gergelim quente na frigideira.⏱ 1 minResultadoAlho picado bem fino e óleo de gergelim quente |
| 16 | — | | Refogue o alho no óleo de gergelim quente, mexendo continuamente, até liberar aroma.⏱ 30 sResultadoÓleo de gergelim aromatizado com alho |
| 17 | Cenouras secasetapa 12 | | Acrescente as cenouras bem secas ao alho aromático no óleo de gergelim da frigideira.⏱ 15 sResultadoÓleo de gergelim aromatizado com alho e cenouras secas |
| 18 | 0,5 colher de chá | | Polvilhe o sal sobre as cenouras e o alho na frigideira.⏱ 15 sResultadoCenouras com sal e alho |
| 19 | — | | Salteie a mistura de cenoura com sal em fogo médio-alto, mexendo continuamente, até as cenouras ficarem macias e bem envolvidas pelo óleo de gergelim.⏱ 2 min 30 sResultadoCenouras refogadas com alho e óleo de gergelim |
| 20 | Cebolinhas cortadas em fatias finasetapa 4 | | Acrescente a cebolinha fatiada às cenouras refogadas com alho e óleo de gergelim.⏱ 15 sResultadoCenouras refogadas com alho, óleo de gergelim e cebolinha |
| 21 | 1 colher de chá | | Espalhe as sementes de gergelim sobre o namul de cenoura com cebolinha.⏱ 15 sResultadoNamul de cenoura com cebolinha e sementes de gergelim |
| 22 | — | | Misture tudo na frigideira até as sementes de gergelim e a cebolinha ficarem distribuídas uniformemente.⏱ 30 sResultadoNamul de cenoura bem misturado |
| Tempo total | 18 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 81kcal | |
| 1g | |
| 4g | |
| 0,6g | |
| 11g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 299mg |
Cenouras cortadas em tiras finas e refogadas com alho e óleo de gergelim, finalizadas com sementes de gergelim e cebolinha.
O que você vai fazerPique o alho, fatie a cebolinha e corte as cenouras em tiras finas. Escalde as cenouras até ficarem macias, mas ainda firmes, escorra e seque. Aqueça o alho no óleo de gergelim quente para liberar o aroma, acrescente as cenouras com sal e salteie até ficarem brilhantes e macias. Finalize com cebolinha e sementes de gergelim, misturando para distribuir uniformemente.
