Couve-flor cozida com cebola e alho em caldo de legumes, batida até ficar lisa e finalizada com leite e noz-moscada.
1 cabeça média, cerca de 800 g; cerca de 600 g depois de limpa1unidade
2dentes
1unidade
25g
900ml
200ml
1pitada
1colher de chá
1pitada| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1unidade | 1 cabeça média, cerca de 800 g; cerca de 600 g depois de limpa | — | |
| 2 | | 2dentes | — | — | |
| 3 | | 1unidade | — | — | |
| 4 | | 25g | — | — | |
| 5 | | 900ml | — | — | |
| 6 | | 200ml | — | — | |
| 7 | | 1pitada | — | — | |
| 8 | | 1colher de chá | — | — | |
| 9 | | 1pitada | — | — |
Coloque a couve-flor sobre a tábua de corte.
Couve-flor · 1 unidade
Retire as folhas externas e corte o miolo grosso.
Corte em buquês pequenos, picando também o talo mais macio.
Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.
Alho · 2 dentesAmasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.
Pique o alho bem fino.
Coloque a cebola sobre a tábua de corte.
Cebola branca · 1 unidadeCorte ao meio passando pela raiz e retire a casca.
Coloque a manteiga na panela grande.
Manteiga sem sal · 25 g
Derreta em fogo médio-baixo.
Refogue por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando, até amolecer sem dourar.
Acrescente o alho e mexa por 1 minuto.
Acrescente a couve-flor e mexa para envolver na manteiga.
Despeje o caldo.
Caldo de legumes · 900 mlDeixe ferver.
Cozinhe em fogo brando por cerca de 20 minutos, até os legumes ficarem macios a ponto de uma faca atravessar facilmente.
Retire a panela do fogo e bata com o mixer de mão até ficar completamente liso.
Misture o leite.
Leite integral · 200 mlAcrescente uma pitada de noz-moscada.
Noz-moscada em pó · 1 pitadaAcrescente o sal.
Sal · 1 colher de cháAcrescente uma pitada de pimenta e misture.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitadaVolte ao fogo baixo, mexendo, até começar a soltar vapor.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 unidade | | Coloque a couve-flor sobre a tábua de corte.⏱ 10 sResultadoCouve-flor |
| 2 | Couve-floretapa 1 | | Retire as folhas externas e corte o miolo grosso.⏱ 1 minResultadoBuquês de couve-flor preparados |
| 3 | Buquês de couve-flor preparadosetapa 2 | | Corte em buquês pequenos, picando também o talo mais macio.⏱ 2 minResultadoFloretes de couve-flor |
| 4 | Floretes de couve-floretapa 3 |  | Coloque na tigela.⏱ 10 sResultadoFloretes de couve-florusado na etapa 17 |
| 5 | 2 dentes | | Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAlho |
| 6 | Alhoetapa 5 | | Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.⏱ 30 sResultadoDentes de alho descascados |
| 7 | Dentes de alho descascadosetapa 6 | | Pique o alho bem fino.⏱ 45 sResultadoAlho picado bem fino |
| 8 | Alho picado bem finoetapa 7 |  | Coloque o alho na tigela pequena.⏱ 5 sResultadoAlho picado bem finousado na etapa 16 |
| 9 | 1 unidade | | Coloque a cebola sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebola branca |
| 10 | Cebola brancaetapa 9 | | Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.⏱ 30 sResultadoCebola branca cortada ao meio |
| 11 | Cebola branca cortada ao meioetapa 10 | | Pique bem fino.⏱ 1 min 30 sResultadoCebola picadausado na etapa 14 |
| 12 | 25 g | | Coloque a manteiga na panela grande.⏱ 5 sResultadoManteiga sem sal |
| 13 | — | | Derreta em fogo médio-baixo.⏱ 1 minResultadoManteiga derretida |
| 14 | Cebola picadaetapa 11 | | Coloque a cebola na panela grande.⏱ 5 sResultadoCebola na manteiga |
| 15 | — | | Refogue por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando, até amolecer sem dourar.⏱ 8 minResultadoCebola amolecida |
| 16 | Alho picado bem finoetapa 8 | | Acrescente o alho e mexa por 1 minuto.⏱ 1 minResultadoCebola e alho |
| 17 | Floretes de couve-floretapa 4 | | Acrescente a couve-flor e mexa para envolver na manteiga.⏱ 30 sResultadoCebola, alho e couve-flor |
| 18 | 900 ml | | Despeje o caldo.⏱ 15 sResultadoBase da sopa |
| 19 | — | | Deixe ferver.⏱ 5 minResultadoSopa fervendo |
| 20 | — | | Cozinhe em fogo brando por cerca de 20 minutos, até os legumes ficarem macios a ponto de uma faca atravessar facilmente.⏱ 20 minResultadoSopa cozida em fogo brando |
| 21 | — | | Retire a panela do fogo e bata com o mixer de mão até ficar completamente liso.⏱ 1 min 30 sResultadoSopa lisa |
| 22 | 200 ml | | Misture o leite.⏱ 15 sResultadoSopa cremosa de couve-flor |
| 23 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de noz-moscada.⏱ 5 sResultadoSopa de couve-flor com noz-moscada |
| 24 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoSopa temperada com sal |
| 25 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de pimenta e misture.⏱ 15 sResultadoSopa temperada |
| 26 | — | | Volte ao fogo baixo, mexendo, até começar a soltar vapor.⏱ 2 minResultadoSopa quente |
| Tempo total | 45 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 125kcal | |
| 3g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 12g | |
| 5g | |
| 0,5g | |
| 2 409mg |
Couve-flor cozida com cebola e alho em caldo de legumes, batida até ficar lisa e finalizada com leite e noz-moscada.
O que você vai fazerRefogue cebola e alho na manteiga, acrescente os buquês de couve-flor e cozinhe no caldo até amolecerem. Bata até ficar liso e finalize com leite, noz-moscada e temperos.
