Chapati é um pão achatado, fino e sem fermento, feito com farinha de trigo integral, tradicionalmente cozido em uma chapa até ficar macio e fofo.
1colher de chá
160ml| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 240g | — | — | ||
| 2 | | 1colher de chá | — | — | |
| 3 | | 160ml | — | — |
Coloque a farinha de trigo na tigela grande de mistura.
Acrescente o sal e misture com os dedos.
Sal · 1 colher de cháDespeje a água aos poucos, incorporando com a mão até não restar farinha seca.
Água · 160 mlTransfira a massa para a bancada.
Sove por 8 minutos, até ficar lisa, macia e levemente elástica.
Estique uma folha de filme plástico firmemente sobre a tigela.
Deixe descansar por 30 minutos.
Descubra a tigela e coloque a massa sobre a bancada.
Corte em 8 pedaços iguais e modele cada um em uma bola lisa sob a palma da mão.
Abra cada bola em um disco fino de aproximadamente 18 cm de diâmetro, girando um quarto de volta entre as passadas do rolo.
Aqueça a frigideira grande, sem óleo, em fogo alto até ficar bem quente.
Coloque um disco na frigideira.
Cozinhe por cerca de 30 segundos, até surgirem bolhas por baixo; vire com a pinça e cozinhe por cerca de mais um minuto, pressionando as bordas, até inflar e ganhar manchas marrons.
Retire com a pinça para o prato de servir e cubra com um pano de prato.
Cozinhe os discos restantes da mesma forma, um por vez, por cerca de 2 minutos cada.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 240 g | | Coloque a farinha de trigo na tigela grande de mistura.⏱ 10 sResultadoFarinha de trigo integral |
| 2 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal e misture com os dedos.⏱ 10 sResultadoFarinha com sal |
| 3 | 160 ml | | Despeje a água aos poucos, incorporando com a mão até não restar farinha seca.⏱ 1 minResultadoMassa grosseira e irregular |
| 4 | Massa grosseira e irregularetapa 3 | | Transfira a massa para a bancada.⏱ 10 sResultadoMassa grosseira e irregular |
| 5 | — | | Sove por 8 minutos, até ficar lisa, macia e levemente elástica.⏱ 8 minResultadoMassa lisa |
| 6 | Massa lisaetapa 5 | | Devolva a massa à tigela.⏱ 10 sResultadoMassa lisa |
| 7 | — | | Estique uma folha de filme plástico firmemente sobre a tigela.⏱ 15 s |
| 8 | — | | Deixe descansar por 30 minutos.⏱ 30 minResultadoMassa descansada |
| 9 | Massa descansadaetapa 8 | | Descubra a tigela e coloque a massa sobre a bancada.⏱ 15 sResultadoMassa descansada |
| 10 | — | | Corte em 8 pedaços iguais e modele cada um em uma bola lisa sob a palma da mão. → Into 8 equal portions⏱ 2 minResultado8 bolas de massa de chapati |
| 11 | — | | Abra cada bola em um disco fino de aproximadamente 18 cm de diâmetro, girando um quarto de volta entre as passadas do rolo.⏱ 8 minResultado8 discos de chapatiusado na etapa 13 |
| 12 | — | | Aqueça a frigideira grande, sem óleo, em fogo alto até ficar bem quente.⏱ 3 min |
| 13 | 8 discos de chapatietapa 11 | | Coloque um disco na frigideira.⏱ 10 sResultado8 discos de chapati |
| 14 | — | | Cozinhe por cerca de 30 segundos, até surgirem bolhas por baixo; vire com a pinça e cozinhe por cerca de mais um minuto, pressionando as bordas, até inflar e ganhar manchas marrons.⏱ 1 min 30 sResultadoPrimeiro chapati |
| 15 | Primeiro chapatietapa 14 | | Retire com a pinça para o prato de servir e cubra com um pano de prato.⏱ 10 sResultadoPrimeiro chapati |
| 16 | 7 discos de chapatietapa 11 | | Cozinhe os discos restantes da mesma forma, um por vez, por cerca de 2 minutos cada.⏱ 14 minResultado7 chapatis adicionais |
| Tempo total | 1 h 6 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 204kcal | |
| 8g | |
| 2g | |
| 0,3g | |
| 44g | |
| 0,2g | |
| 6g | |
| 586mg |
Chapati é um pão achatado, fino e sem fermento, feito com farinha de trigo integral, tradicionalmente cozido em uma chapa até ficar macio e fofo.
O que você vai fazerMisture a farinha e o sal e incorpore água até formar uma massa. Depois de sovar por 8 minutos e descansar por 30 minutos, divida em pedaços iguais, faça bolinhas e abra cada uma em um disco fino. Por fim, cozinhe cada disco em uma frigideira seca e bem quente até surgirem bolhas e manchas douradas, empilhando à medida que ficarem prontos.
