Scones salgados e leves, feitos com cheddar maturado e cobertos com mais queijo.
100g
225g
1colher de chá
0,5colher de chá
fria, cortada em cubos50g
125ml
10g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 225g | — | — | |
| 3 | | 1colher de chá | — | — | |
| 4 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 5 | | 50g | fria, cortada em cubos | — | |
| 6 | | 125ml | — | — | |
| 7 | | 10g | — | — |
Preaqueça o forno a 220 °C (200 °C com ventilação).
Forre a assadeira com papel-manteiga.
Coloque o queijo na tábua de corte.
Cheddar maturado · 100 g
Rale o queijo no lado grosso do ralador de quatro faces, diretamente na tigela pequena.
Coloque a farinha de trigo na tigela grande.
Farinha de trigo com fermento · 225 g
Acrescente o fermento químico em pó.
Fermento químico em pó · 1 colher de cháAcrescente o sal.
Sal · 0,5 colher de cháAcrescente a manteiga.
Manteiga sem sal · 50 gIncorpore a manteiga com as pontas dos dedos até a mistura parecer uma farofa fina.
Despeje o leite e misture com uma faca de mesa até formar uma massa macia.
Leite integral · 125 ml
Polvilhe a superfície de trabalho com farinha.
Farinha de trigo · 10 g
Coloque a massa sobre a superfície de trabalho.
Achate a massa com as mãos até atingir aproximadamente 2,5 cm de espessura.
Corte discos com um cortador de 6 cm, juntando as sobras uma vez, para fazer 8 unidades.
Transfira os discos para a assadeira forrada.
Distribua o restante do queijo por cima.
Usando luvas térmicas, coloque a assadeira no forno.
Asse por aproximadamente 12 minutos, até crescerem bem e ficarem dourados.
Usando luvas térmicas, retire a assadeira.
Deixe na assadeira por 2 minutos para firmarem.
Transfira para uma grade com uma espátula de confeiteiro.
Deixe esfriar por pelo menos 10 minutos.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Preaqueça o forno a 220 °C (200 °C com ventilação).⏱ 15 min |
| 2 | — | | Forre a assadeira com papel-manteiga.⏱ 30 s |
| 3 | 100 g | | Coloque o queijo na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCheddar curado |
| 4 | Cheddar curadoetapa 3 | | Rale o queijo no lado grosso do ralador de quatro faces, diretamente na tigela pequena.⏱ 1 minResultadoCheddar curado raladousado na etapa 10 |
| 5 | 225 g | | Coloque a farinha de trigo na tigela grande.⏱ 10 sResultadoFarinha de trigo com fermento |
| 6 | 1 colher de chá | | Acrescente o fermento químico em pó.⏱ 5 sResultadoFarinha e fermento químico |
| 7 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoMistura seca de scone |
| 8 | 50 g | | Acrescente a manteiga.⏱ 10 sResultadoFarinha e manteiga |
| 9 | — | | Incorpore a manteiga com as pontas dos dedos até a mistura parecer uma farofa fina.⏱ 2 min 30 sResultadoFarofa amanteigada |
| 10 | Cheddar curado raladoetapa 4 | | Acrescente três quartos do queijo.⏱ 15 sResultadoFarofa com queijousado na etapa 17 |
| 11 | 125 ml | | Despeje o leite e misture com uma faca de mesa até formar uma massa macia.⏱ 1 minResultadoMassa de sconeusado na etapa 13 |
| 12 | 10 g | | Polvilhe a superfície de trabalho com farinha.⏱ 10 s |
| 13 | Massa de sconeetapa 11 | | Coloque a massa sobre a superfície de trabalho.⏱ 10 sResultadoMassa de scone |
| 14 | — | | Achate a massa com as mãos até atingir aproximadamente 2,5 cm de espessura.⏱ 40 sResultadoDisco de massa de scone |
| 15 | — | | Corte discos com um cortador de 6 cm, juntando as sobras uma vez, para fazer 8 unidades.⏱ 1 min 30 sResultadoDiscos de scone |
| 16 | Discos de sconeetapa 15 | | Transfira os discos para a assadeira forrada.⏱ 40 sResultadoDiscos de scone |
| 17 | Cheddar para cobriretapa 10 | | Distribua o restante do queijo por cima.⏱ 20 sResultadoScones cobertos com queijo |
| 18 | — | | Usando luvas térmicas, coloque a assadeira no forno.⏱ 10 sResultadoScones cobertos com queijo |
| 19 | — | | Asse por aproximadamente 12 minutos, até crescerem bem e ficarem dourados.⏱ 12 minResultadoScones de queijo assados |
| 20 | — | | Usando luvas térmicas, retire a assadeira.⏱ 10 sResultadoScones de queijo assados |
| 21 | — | | Deixe na assadeira por 2 minutos para firmarem.⏱ 2 minResultadoScones de queijo no ponto |
| 22 | Scones de queijo no pontoetapa 21 | | Transfira para uma grade com uma espátula de confeiteiro.⏱ 40 sResultadoScones de queijo no ponto |
| 23 | — | | Deixe esfriar por pelo menos 10 minutos.⏱ 10 minResultadoScones de queijo frios |
| Tempo total | 35 min | ||
Um preparo consumido em várias porções— cerca de 8 porções. Sirva o quanto quiser agora e guarde o restante.
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 212kcal | |
| 6g | |
| 10g | |
| 6g | |
| 24g | |
| 1g | |
| 0,8g | |
| 399mg |
Scones salgados e leves, feitos com cheddar maturado e cobertos com mais queijo.
O que você vai fazerVocê vai incorporar manteiga à farinha com as pontas dos dedos, acrescentar a maior parte do cheddar ralado e o leite, achatar e cortar a massa em discos, cobrir com o restante do queijo e assar até crescerem.
