Fettuccine com molho de alho, manteiga, creme de leite fresco e parmesão, acompanhado de frango dourado na frigideira e fatiado.
3 000ml
para a água do macarrão; para o frango17,5ml
2 peitos grandes500g
1colher de sopa
2dentes
40g
300ml
350g
ralado bem fino60g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3 000ml | — | — | |
| 2 | | 17,5ml | para a água do macarrão; para o frango | — | |
| 3 | | 500g | 2 peitos grandes | — | |
| 4 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 5 | | 2dentes | — | — | |
| 6 | | 40g | — | — | |
| 7 | | 300ml | — | — | |
| 8 | | 350g | — | — | |
| 9 | | 60g | ralado bem fino | — |
Despeje a água na panela grande.
Água · 3 000 ml
Deixe ferver em fogo alto.
Acrescente o sal.
Sal · 1 colher de sopaColoque os peitos de frango no prato grande.
Peito de frango · 500 gTempere os dois lados com sal.
Sal · 0,5 colher de cháDespeje o azeite na frigideira grande.
Azeite de oliva extravirgem · 1 colher de sopa
Aqueça em fogo médio-alto por aproximadamente 1 minuto, até o óleo começar a brilhar.
Coloque o frango na frigideira com uma pinça.
Frite por aproximadamente 6 a 7 minutos de cada lado, virando uma vez, até dourar e a parte mais grossa marcar 74 °C no termômetro.
Transfira para um prato limpo para descansar, deixando os sucos na frigideira.
Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.
Alho · 2 dentes
Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.
Reduza para fogo baixo e acrescente o alho à frigideira.
Acrescente a manteiga e mexa por aproximadamente 1 minuto, até derreter e o alho ficar aromático e suave.
Manteiga sem sal · 40 g
Despeje o creme de leite fresco e cozinhe em fervura branda por aproximadamente 3 minutos, mexendo, até engrossar levemente. Depois, retire a frigideira do fogo.
Creme de leite fresco · 300 mlEnquanto isso, leve a água do macarrão novamente à fervura forte e acrescente o fettuccine.
Fettuccine · 350 gCozinhe por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando com uma pinça, até ficar macio, mas ainda firme.
Transfira o fettuccine para o molho com uma pinça, deixando a água do cozimento para trás.
Retire a frigideira do fogo, acrescente o parmesão e misture até o molho ficar liso e brilhante. Se estiver espesso demais, acrescente um pouco da água do cozimento da massa.
Parmesão · 60 gAcrescente o frango e misture delicadamente.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 000 ml | | Despeje a água na panela grande.⏱ 15 sResultadoÁgua |
| 2 | — | | Deixe ferver em fogo alto.⏱ 10 minResultadoÁgua fervente |
| 3 | 1 colher de sopa | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoÁgua fervente com sal |
| 4 | 500 g | Coloque os peitos de frango no prato grande.⏱ 10 sResultadoPeito de frango | |
| 5 | 0,5 colher de chá | Tempere os dois lados com sal.⏱ 10 sResultadoPeitos de frango temperadosusado na etapa 8 | |
| 6 | 1 colher de sopa | | Despeje o azeite na frigideira grande.⏱ 10 sResultadoAzeite extravirgem |
| 7 | — | | Aqueça em fogo médio-alto por aproximadamente 1 minuto, até o óleo começar a brilhar.⏱ 1 minResultadoAzeite de oliva morno |
| 8 | Peitos de frango temperadosetapa 5 | | Coloque o frango na frigideira com uma pinça.⏱ 20 sResultadoFrango fritando |
| 9 | — | | Frite por aproximadamente 6 a 7 minutos de cada lado, virando uma vez, até dourar e a parte mais grossa marcar 74 °C no termômetro.⏱ 14 minResultadoPeitos de frango cozidos |
| 10 | Peitos de frango cozidosetapa 9 | | Transfira para um prato limpo para descansar, deixando os sucos na frigideira.⏱ 15 sResultadoSucos do frango na frigideirausado na etapa 14 |
| 11 | 2 dentes | | Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAlho |
| 12 | Alhoetapa 11 | | Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.⏱ 40 sResultadoDentes de alho descascados |
| 13 | Dentes de alho descascadosetapa 12 | | Pique bem fino.⏱ 40 sResultadoAlho picado bem fino |
| 14 | Sucos do frango na frigideiraetapa 10 | | Reduza para fogo baixo e acrescente o alho à frigideira.⏱ 10 sResultadoAlho nos sucos do frango |
| Alho picado bem finoetapa 13 | |||
| 15 | 40 g | | Acrescente a manteiga e mexa por aproximadamente 1 minuto, até derreter e o alho ficar aromático e suave.⏱ 1 minResultadoManteiga com alho |
| 16 | 300 ml | | Despeje o creme de leite fresco e cozinhe em fervura branda por aproximadamente 3 minutos, mexendo, até engrossar levemente. Depois, retire a frigideira do fogo.⏱ 3 minResultadoCreme Alfredo |
| 17 | 350 g | | Enquanto isso, leve a água do macarrão novamente à fervura forte e acrescente o fettuccine.⏱ 15 sResultadoFettuccine para cozinhar |
| 18 | — | | Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando com uma pinça, até ficar macio, mas ainda firme.⏱ 10 minResultadoFettuccine cozidousado na etapa 20 |
| 19 | — | | Corte o frango transversalmente em tiras.⏱ 1 minResultadoFrango fatiadousado na etapa 22 |
| 20 | Fettuccine cozidoetapa 18 | | Transfira o fettuccine para o molho com uma pinça, deixando a água do cozimento para trás.⏱ 40 sResultadoFettuccine com creme Alfredo |
| 21 | 60 g | | Retire a frigideira do fogo, acrescente o parmesão e misture até o molho ficar liso e brilhante. Se estiver espesso demais, acrescente um pouco da água do cozimento da massa.⏱ 1 minResultadoFettuccine Alfredo |
| 22 | Frango fatiadoetapa 19 | | Acrescente o frango e misture delicadamente.⏱ 30 sResultadoFrango Alfredo |
| Tempo total | 35 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 979kcal | |
| 47g | |
| 47g | |
| 24g | |
| 70g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 2 320mg |
Fettuccine com molho de alho, manteiga, creme de leite fresco e parmesão, acompanhado de frango dourado na frigideira e fatiado.
O que você vai fazerVocê vai dourar os peitos de frango temperados, preparar um molho de alho, manteiga e creme de leite fresco na mesma frigideira, envolver o fettuccine no molho com parmesão e acrescentar o frango fatiado.
