Sobrecoxas de frango cozidas suavemente em caldo com cebola, cenoura e tomilho, depois desfiadas e devolvidas à sopa com arroz, finalizada com limão e salsa.
1colher de sopa
1unidade
2unidades
0,5colher de chá
1 500ml
400g
100g
½unidade
1colher de chá
1pitada
10g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 2 | | 1unidade | — | — | |
| 3 | | 2unidades | — | — | |
| 4 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 5 | | 1 500ml | — | — | |
| 6 | | 400g | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — | |
| 8 | | ½unidade | — | — | |
| 9 | | 1colher de chá | — | — | |
| 10 | | 1pitada | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Despeje o azeite na panela grande.
Azeite de oliva extravirgem · 1 colher de sopa
Coloque a cebola sobre a tábua de corte.
Cebola branca · 1 unidade
Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.
Coloque as cenouras sobre a tábua de corte.
Cenouras · 2 unidadesRefogue em fogo médio por aproximadamente 6 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia.
Acrescente o tomilho.
Tomilho seco · 0,5 colher de cháDespeje o caldo.
Caldo de frango · 1 500 mlColoque as sobrecoxas de frango na panela com uma pinça.
Sobrecoxas de frango sem osso e sem pele · 400 g
Deixe ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe em fervura branda por aproximadamente 20 minutos, até o frango cozinhar completamente e a parte mais grossa marcar 74 °C no termômetro.
Transfira o frango para um prato com uma pinça.
Misture o arroz à sopa.
Arroz branco de grão longo · 100 gCaldo de frango · etapa 16Cozinhe em fervura branda por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio.
Enquanto isso, desfie o frango com dois garfos.
Devolva o frango à panela.
Coloque a metade do limão na tábua de corte.
Limão-siciliano · ½ unidadeAcrescente o sal.
Sal · 1 colher de cháAcrescente uma pitada de pimenta e misture.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitadaColoque a salsinha na tábua de corte.
Salsa de folhas lisas · 10 gPique grosseiramente as folhas.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 colher de sopa | | Despeje o azeite na panela grande.⏱ 10 sResultadoAzeite de oliva extravirgem |
| 2 | 1 unidade | | Coloque a cebola sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebola branca |
| 3 | Cebola brancaetapa 2 | | Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.⏱ 30 sResultadoCebola branca cortada ao meio |
| 4 | Cebola branca cortada ao meioetapa 3 | | Pique bem fino.⏱ 1 min 30 sResultadoCebola picada |
| 5 | Cebola picadaetapa 4 | | Coloque a cebola na panela grande.⏱ 5 sResultadoCebola no azeite |
| 6 | 2 unidades | | Coloque as cenouras sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCenouras |
| 7 | Cenourasetapa 6 |  | Descasque as cenouras.⏱ 1 minResultadoCenouras descascadas |
| 8 | Cenouras descascadasetapa 7 | | Corte em cubos de 1 cm.⏱ 1 min 30 sResultadoCenouras em cubos |
| 9 | Cenouras em cubosetapa 8 | | Acrescente à panela.⏱ 10 sResultadoCebola e cenoura |
| 10 | — | | Refogue em fogo médio por aproximadamente 6 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia.⏱ 6 minResultadoCebola e cenoura amolecidas |
| 11 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o tomilho.⏱ 5 sResultadoLegumes com tomilho |
| 12 | 1 500 ml | | Despeje o caldo.⏱ 15 sResultadoBase de sopa de frango |
| 13 | 400 g | | Coloque as sobrecoxas de frango na panela com uma pinça.⏱ 20 sResultadoSobrecoxas de frango para cozinhar no caldo |
| 14 | — | | Deixe ferver.⏱ 7 minResultadoSopa de frango fervendo |
| 15 | — | | Abaixe o fogo e cozinhe em fervura branda por aproximadamente 20 minutos, até o frango cozinhar completamente e a parte mais grossa marcar 74 °C no termômetro.⏱ 20 minResultadoSobrecoxas de frango cozidas suavemente |
| 16 | Sobrecoxas de frango cozidas suavementeetapa 15 | | Transfira o frango para um prato com uma pinça.⏱ 20 sResultadoSobrecoxas de frango para desfiar |
| 17 | 100 g | | Misture o arroz à sopa.⏱ 15 sResultadoSopa com arroz |
| Caldo de frangoetapa 16 | |||
| 18 | — | | Cozinhe em fervura branda por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio.⏱ 15 minResultadoSopa com arroz macio |
| 19 | — | | Enquanto isso, desfie o frango com dois garfos.⏱ 2 minResultadoSobrecoxas de frango desfiadas |
| 20 | Sobrecoxas de frango desfiadasetapa 19 | | Devolva o frango à panela.⏱ 10 sResultadoSopa de frango com arroz |
| 21 | ½ unidade | | Coloque a metade do limão na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoLimão |
| 22 | Limãoetapa 21 |  | Esprema o suco.⏱ 20 sResultadoSopa de frango com limão |
| 23 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoSopa de frango com sal |
| 24 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de pimenta e misture.⏱ 15 sResultadoSopa de frango temperadausado na etapa 27 |
| 25 | 10 g | | Coloque a salsinha na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoSalsinha de folhas lisas |
| 26 | Salsinha de folhas lisasetapa 25 | | Pique grosseiramente as folhas.⏱ 30 sResultadoSalsinha picada grosseiramenteusado na etapa 28 |
| Tempo total | 57 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 436kcal | |
| 29g | |
| 23g | |
| 6g | |
| 27g | |
| 9g | |
| 2g | |
| 1 220mg |
Sobrecoxas de frango cozidas suavemente em caldo com cebola, cenoura e tomilho, depois desfiadas e devolvidas à sopa com arroz, finalizada com limão e salsa.
O que você vai fazerVocê vai amolecer a cebola e a cenoura, cozinhar suavemente as sobrecoxas de frango no caldo, cozinhar o arroz na sopa, devolver o frango desfiado e finalizar com limão e salsa.
