Tiras de frango temperadas com especiarias defumadas e douradas com cebola roxa e pimentões tostados, servidas com tortilhas de farinha de trigo aquecidas, guacamole fresco e creme azedo.
2colher de chá
2colher de chá
1colher de chá
1colher de chá
0,5colher de chá
60ml
2unidades
3dentes
1colher de chá
0,5colher de chá
2unidades
2unidades
1unidade
2unidades
1unidade
15g
2unidades
700g
8unidades
120ml| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2colher de chá | — | — | |
| 2 | | 2colher de chá | — | — | |
| 3 | | 1colher de chá | — | — | |
| 4 | | 1colher de chá | — | — | |
| 5 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — | |
| 7 | | 2unidades | — | — | |
| 8 | | 3dentes | — | — | |
| 9 | | 1colher de chá | — | — | |
| 10 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 11 | | 2unidades | — | — | |
| 12 | | 2unidades | — | — | |
| 13 | | 1unidade | — | — | |
| 14 | 1unidade | — | — | ||
| 15 | | 2unidades | — | — | |
| 16 | | 1unidade | — | — | |
| 17 | | 15g | — | — | |
| 18 | | 2unidades | — | — | |
| 19 | | 700g | — | — | |
| 20 | | 8unidades | — | — | |
| 21 | | 120ml | — | — |
Coloque o cominho na tigela média.
Cominho em pó · 2 colher de chá
Acrescente a páprica defumada.
Páprica defumada · 2 colher de cháAcrescente a pimenta em pó.
Pimenta em pó · 1 colher de cháAdicione o orégano.
Orégano seco · 1 colher de cháAcrescente o alho em pó.
Alho em pó · 0,5 colher de cháAcrescente o azeite.
Azeite de oliva extravirgem · 30 mlColoque um limão na tábua de corte.
Limão-taiti · 1 unidade
Esprema o suco na tigela, retendo as sementes.
Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.
Dente de alho · 3 dentesAmasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.
Acrescente o sal.
Sal · 1 colher de cháAcrescente a pimenta-do-reino e misture.
Pimenta-do-reino moída · 0,5 colher de chá
Coloque as cebolas roxas na tábua de corte.
Cebola roxa · 2 unidadesCorte ao meio pela raiz e retire as cascas.
Corte em gomos finos.
Coloque os pimentões vermelhos na tábua de corte.
Pimentão vermelho · 2 unidadesRetire o miolo e as sementes e corte em tiras de 1 cm.
Acrescente à cebola.
Coloque o pimentão verde sobre a tábua.
Pimentão verde · 1 unidadeAcrescente à tigela.
Coloque o pimentão amarelo na tábua de corte.
Coloque os tomates sobre a tábua.
Tomates italianos · 2 unidadesRetire as sementes e pique bem fino.
Coloque em uma segunda tigela média.
Coloque a pimenta jalapeño na tábua de corte.
Pimenta jalapeño · 1 unidadeRetire as sementes e pique bem fino.
Coloque o coentro na tábua de corte.
Coentro fresco · 15 gColoque os abacates no prato.
Abacate · 2 unidades
Corte ao meio ao redor do caroço, retire os caroços e tire a polpa com uma colher.
Acrescente o abacate à tigela.
Coloque o segundo limão na tábua de corte.
Limão-taiti · 1 unidadeAcrescente o azeite.
Azeite de oliva extravirgem · 15 mlColoque os peitos de frango na tábua de corte.
Peito de frango · 700 gMisture até cobrir completamente.
Deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Despeje o óleo restante na frigideira grande.
Azeite de oliva extravirgem · 15 ml
Aqueça em fogo alto até começar a soltar fumaça.
Acrescente o frango em uma camada única.
Cozinhe por aproximadamente 6 minutos, virando com uma pinça, até as bordas ficarem tostadas e a tira mais grossa marcar 74 °C no termômetro.
Acrescente a cebola e os pimentões.
Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo, até os pimentões ficarem tostados, mas ainda levemente crocantes.
Coloque o frango e os pimentões na travessa de servir.
Limpe a frigideira e aqueça as tortilhas, uma de cada vez, por aproximadamente 15 segundos de cada lado.
Tortilhas de trigo · 8 unidadesEmpilhe as tortilhas na travessa.
Coloque o guacamole ao lado com uma colher.
Coloque o creme azedo ao lado e sirva, para que cada pessoa monte sua própria fajita.
Creme azedo · 120 ml| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 colher de chá | | Coloque o cominho na tigela média.⏱ 5 sResultadoCominho em pó |
| 2 | 2 colher de chá | | Acrescente a páprica defumada.⏱ 5 sResultadoCominho e páprica |
| 3 | 1 colher de chá | | Acrescente a pimenta em pó.⏱ 5 sResultadoEspeciarias com pimenta |
| 4 | 1 colher de chá | | Adicione o orégano.⏱ 5 sResultadoEspeciarias com orégano |
| 5 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o alho em pó.⏱ 5 sResultadoEspeciarias para fajitas |
| 6 | 30 ml | | Acrescente o azeite.⏱ 5 sResultadoÓleo temperado |
| 7 | 1 unidade | | Coloque um limão na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoLimão |
| 8 | Limãoetapa 7 | | Corte ao meio.⏱ 10 sResultadoMetades de limão |
| 9 | Metades de limãoetapa 8 | | Esprema o suco na tigela, retendo as sementes.⏱ 20 sResultadoÓleo temperado e limão |
| 10 | 3 dentes | | Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoDente de alho |
| 11 | Dente de alhoetapa 10 | | Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.⏱ 30 sResultadoDentes de alho descascados |
| 12 | Dentes de alho descascadosetapa 11 | | Pique o alho bem fino.⏱ 45 sResultadoAlho picado |
| 13 | Alho picadoetapa 12 | | Acrescente o alho à tigela.⏱ 5 sResultadoPasta para fajitas |
| 14 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoMarinada de fajitas com sal |
| 15 | 0,5 colher de chá | | Acrescente a pimenta-do-reino e misture.⏱ 15 sResultadoMarinada de fajitas |
| 16 | 2 unidades | | Coloque as cebolas roxas na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebola roxa |
| 17 | Cebola roxaetapa 16 | | Corte ao meio pela raiz e retire as cascas.⏱ 1 minResultadoMetades de cebola descascadas |
| 18 | Metades de cebola descascadasetapa 17 | | Corte em gomos finos.⏱ 1 min 30 sResultadoCebola roxa fatiada |
| 19 | Cebola roxa fatiadaetapa 18 | | Coloque na tigela grande.⏱ 10 sResultadoCebola roxa fatiada |
| 20 | 2 unidades | | Coloque os pimentões vermelhos na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoPimentão vermelho |
| 21 | Pimentão vermelhoetapa 20 | | Retire o miolo e as sementes e corte em tiras de 1 cm.⏱ 2 minResultadoTiras de pimentão vermelho |
| 22 | Tiras de pimentão vermelhoetapa 21 | | Acrescente à cebola.⏱ 10 sResultadoCebola e pimentão vermelho |
| 23 | 1 unidade | | Coloque o pimentão verde sobre a tábua.⏱ 5 sResultadoPimentão verde |
| 24 | Pimentão verdeetapa 23 | | Corte da mesma maneira.⏱ 1 minResultadoTiras de pimentão verde |
| 25 | Tiras de pimentão verdeetapa 24 | | Acrescente à tigela.⏱ 10 sResultadoCebola e dois pimentões |
| 26 | 1 unidade | | Coloque o pimentão amarelo na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoPimentão amarelo |
| 27 | Pimentão amareloetapa 26 | | Corte da mesma maneira.⏱ 1 minResultadoTiras de pimentão amarelo |
| 28 | Tiras de pimentão amareloetapa 27 | | Acrescente à tigela.⏱ 10 sResultadoLegumes para fajitasusado na etapa 55 |
| 29 | 2 unidades | | Coloque os tomates sobre a tábua.⏱ 5 sResultadoTomates tipo italiano |
| 30 | Tomates tipo italianoetapa 29 | | Retire as sementes e pique bem fino.⏱ 1 minResultadoTomates em cubos |
| 31 | Tomates em cubosetapa 30 | | Coloque em uma segunda tigela média.⏱ 5 sResultadoTomates em cubos |
| 32 | 1 unidade | | Coloque a pimenta jalapeño na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoPimenta jalapeño |
| 33 | Pimenta jalapeñoetapa 32 | | Retire as sementes e pique bem fino.⏱ 40 sResultadoJalapeño picado |
| 34 | Jalapeño picadoetapa 33 | | Acrescente ao tomate.⏱ 5 sResultadoTomate e jalapeño |
| 35 | 15 g | | Coloque o coentro na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCoentro fresco |
| 36 | Coentro frescoetapa 35 | | Pique as folhas bem fino.⏱ 40 sResultadoCoentro picado bem fino |
| 37 | Coentro picado bem finoetapa 36 | | Acrescente à tigela.⏱ 5 sResultadoBase do molho de tomate |
| 38 | 2 unidades | | Coloque os abacates no prato.⏱ 5 sResultadoAbacate |
| 39 | — | | Corte ao meio ao redor do caroço, retire os caroços e tire a polpa com uma colher.⏱ 1 minResultadoMetades de abacate |
| 40 | Metades de abacateetapa 39 | | Acrescente o abacate à tigela.⏱ 10 sResultadoMolho de tomate e abacate |
| 41 | 1 unidade | | Coloque o segundo limão na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoLimão |
| 42 | Limãoetapa 41 | | Corte ao meio.⏱ 10 sResultadoMetades de limão |
| 43 | Metades de limãoetapa 42 | | Esprema o suco na tigela.⏱ 20 sResultadoAbacate com limão |
| 44 | 15 ml | | Acrescente o azeite.⏱ 5 sResultadoIngredientes para guacamole |
| 45 | — |  | Amasse com um garfo, deixando alguns pedaços.⏱ 1 minResultadoGuacamoleusado na etapa 60 |
| 46 | 700 g | | Coloque os peitos de frango na tábua de corte.⏱ 10 sResultadoPeito de frango |
| 47 | Peito de frangoetapa 46 | | Corte em tiras de 1 cm.⏱ 2 minResultadoPeito de frango fatiado |
| 48 | Peito de frango fatiadoetapa 47 | | Acrescente à marinada.⏱ 10 sResultadoFrango na marinada |
| 49 | — | | Misture até cobrir completamente.⏱ 30 sResultadoTiras de frango cobertas com marinada |
| 50 | — | | Deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos.⏱ 30 minResultadoTiras de frango marinadasusado na etapa 53 |
| 51 | 15 ml | | Despeje o óleo restante na frigideira grande.⏱ 5 sResultadoAzeite extravirgem |
| 52 | — | | Aqueça em fogo alto até começar a soltar fumaça.⏱ 2 minResultadoÓleo quente |
| 53 | Tiras de frango marinadasetapa 50 | | Acrescente o frango em uma camada única.⏱ 20 sResultadoFrango sendo dourado |
| 54 | — | | Cozinhe por aproximadamente 6 minutos, virando com uma pinça, até as bordas ficarem tostadas e a tira mais grossa marcar 74 °C no termômetro.⏱ 6 minResultadoTiras de frango douradas |
| 55 | Legumes para fajitasetapa 28 | | Acrescente a cebola e os pimentões.⏱ 10 sResultadoFrango e legumes |
| 56 | — | | Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo, até os pimentões ficarem tostados, mas ainda levemente crocantes.⏱ 5 minResultadoRecheio de fajitas |
| 57 | Recheio de fajitasetapa 56 | | Coloque o frango e os pimentões na travessa de servir.⏱ 20 sResultadoRecheio de fajitas |
| 58 | 8 unidades | | Limpe a frigideira e aqueça as tortilhas, uma de cada vez, por aproximadamente 15 segundos de cada lado.⏱ 4 minResultadoQuesadillas tostadas |
| 59 | Quesadillas tostadasetapa 58 | Empilhe as tortilhas na travessa.⏱ 10 sResultadoRecheio e tortilhas | |
| 60 | Guacamoleetapa 45 | | Coloque o guacamole ao lado com uma colher.⏱ 15 sResultadoFajitas com guacamole |
| 61 | 120 ml | | Coloque o creme azedo ao lado e sirva, para que cada pessoa monte sua própria fajita.⏱ 10 sResultadoFajitas de frango |
| Tempo total | 48 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 809kcal | |
| 50g | |
| 42g | |
| 10g | |
| 62g | |
| 8g | |
| 11g | |
| 1 363mg |
Tiras de frango temperadas com especiarias defumadas e douradas com cebola roxa e pimentões tostados, servidas com tortilhas de farinha de trigo aquecidas, guacamole fresco e creme azedo.
O que você vai fazerVocê vai marinar tiras de peito de frango em uma pasta de especiarias defumadas com limão e alho por pelo menos 30 minutos, fatiar cebolas e pimentões e preparar um guacamole rústico com tomate, jalapeño, coentro e limão. Doure o frango em uma frigideira bem quente até atingir 74 °C, acrescente os legumes e deixe tostarem, depois aqueça as tortilhas e sirva tudo com o guacamole e o creme azedo.
