Espetinhos de peito de frango marinado com iogurte, especiarias aromáticas e extrato de tomate, grelhados e servidos com pimentões e cebola tostados.
2colher de sopa
60ml
2colher de chá
1colher de chá
1colher de chá
0,5colher de chá
0,5colher de chá
0,25colher de chá
1colher de chá
2colher de chá
0,5colher de chá
6unidades
2unidades
800g
1unidade
2unidades| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 120ml | — | — | ||
| 2 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 3 | | 60ml | — | — | |
| 4 | | 2colher de chá | — | — | |
| 5 | | 1colher de chá | — | — | |
| 6 | | 1colher de chá | — | — | |
| 7 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 8 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 9 | | 0,25colher de chá | — | — | |
| 10 | | 1colher de chá | — | — | |
| 11 | | 2colher de chá | — | — | |
| 12 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 13 | | 6unidades | — | — | |
| 14 | | 2unidades | — | — | |
| 15 | | 800g | — | — | |
| 16 | | 1unidade | — | — | |
| 17 | | 2unidades | — | — |
Coloque o iogurte na tigela grande com uma colher.
Acrescente o extrato de tomate à tigela.
Extrato de tomate · 2 colher de sopaDespeje o azeite na tigela.
Azeite de oliva extravirgem · 60 mlAcrescente a páprica doce à tigela.
Páprica doce · 2 colher de cháAcrescente o cominho moído à tigela.
Cominho em pó · 1 colher de cháAcrescente o coentro em pó à tigela.
Coentro em pó · 1 colher de cháAcrescente a canela em pó à tigela.
Canela em pó · 0,5 colher de cháAcrescente a cúrcuma em pó à tigela.
Cúrcuma em pó · 0,5 colher de cháAcrescente a pimenta-caiena à tigela.
Pimenta-caiena · 0,25 colher de cháAcrescente o orégano seco à tigela.
Orégano seco · 1 colher de cháAcrescente o sal à tigela.
Sal · 2 colher de cháAcrescente a pimenta-do-reino moída à tigela.
Pimenta-do-reino moída · 0,5 colher de cháDescasque os dentes de alho e coloque-os na tábua de corte.
Dente de alho · 6 unidades
Pique os dentes de alho descascados o mais fino possível, balançando a faca de um lado para o outro até quase formar uma pasta.
Transfira o alho picado para a tigela, raspando a tábua.
Corte os limões ao meio e esprema o suco com um espremedor de cítricos diretamente na tigela. Depois, bata tudo com um batedor de arame até a marinada ficar lisa e homogênea.
Limão-siciliano · 2 unidades
Coloque os peitos de frango abertos sobre a tábua de corte.
Peitos de frango sem osso e sem pele · 800 gCorte os peitos de frango em pedaços de cerca de 4 cm, mantendo-os o mais uniformes possível para que cozinhem por igual.
Transfira os pedaços de frango para a marinada.
Vire os pedaços de frango na marinada com uma pinça até cobrir completamente toda a superfície.
Estique uma folha de filme plástico firmemente sobre a tigela.
Coloque a tigela coberta na geladeira.
Deixe o frango marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, ou durante a noite para intensificar o sabor.
Retire a tigela com o frango marinado da geladeira.
Descasque a cebola branca e coloque-a na tábua de corte.
Cebola branca · 1 unidadeCorte a cebola descascada em pedaços de 4 cm e separe-os em porções com 2 camadas de espessura, para cozinharem no mesmo tempo que o frango.
Transfira os pedaços de cebola para a tigela média.
Corte os pimentões vermelhos ao meio, passando pelo cabinho, sobre a tábua de corte.
Pimentão vermelho · 2 unidadesRetire e descarte as sementes e as membranas brancas de cada metade do pimentão.
Corte as metades de pimentão sem sementes em pedaços de cerca de 4 cm, do mesmo tamanho dos pedaços de frango.
Acrescente os pedaços de pimentão à tigela com a cebola.
Ligue o grill na temperatura máxima e deixe aquecer completamente por pelo menos 10 minutos.
Monte os espetos de metal alternando pedaços de frango marinado com pedaços de pimentão e camadas de cebola, acomodando-os bem próximos uns dos outros. Depois, disponha os espetos na assadeira.
Coloque a assadeira sob o grill quente, perto da fonte de calor.
Grelhe os espetos por 10 minutos, até a parte de cima ficar tostada e caramelizada.
Vire cada espeto com uma pinça para que o lado mais claro fique voltado para o grill.
Grelhe por mais 8 a 10 minutos, até o frango estar completamente cozido e as bordas ficarem levemente tostadas. Confira se a parte mais grossa marca 74 °C no termômetro.
Retire a assadeira do grill com luvas térmicas e coloque sobre a bancada da cozinha.
Deixe os espetos descansarem por 3 minutos para os sucos se redistribuírem pela carne.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 120 ml | | Coloque o iogurte na tigela grande com uma colher.⏱ 5 sResultadoIogurte natural integral |
| 2 | 2 colher de sopa | | Acrescente o extrato de tomate à tigela.⏱ 5 sResultadoIogurte natural integral e extrato de tomate |
| 3 | 60 ml | | Despeje o azeite na tigela.⏱ 5 sResultadoIogurte natural integral, extrato de tomate e azeite de oliva extravirgem |
| 4 | 2 colher de chá | | Acrescente a páprica doce à tigela.⏱ 5 sResultadoIogurte natural integral, extrato de tomate, azeite de oliva extravirgem e páprica doce |
| 5 | 1 colher de chá | | Acrescente o cominho moído à tigela.⏱ 5 sResultadoIogurte natural integral and extrato de tomate mixture |
| 6 | 1 colher de chá | | Acrescente o coentro em pó à tigela.⏱ 5 sResultadoIogurte natural integral and extrato de tomate mixture |
| 7 | 0,5 colher de chá | | Acrescente a canela em pó à tigela.⏱ 5 sResultadoIogurte natural integral and extrato de tomate mixture |
| 8 | 0,5 colher de chá | | Acrescente a cúrcuma em pó à tigela.⏱ 5 sResultadoIogurte natural integral and extrato de tomate mixture |
| 9 | 0,25 colher de chá | | Acrescente a pimenta-caiena à tigela.⏱ 5 sResultadoIogurte natural integral and extrato de tomate mixture |
| 10 | 1 colher de chá | | Acrescente o orégano seco à tigela.⏱ 5 sResultadoIogurte natural integral and extrato de tomate mixture |
| 11 | 2 colher de chá | | Acrescente o sal à tigela.⏱ 5 sResultadoIogurte natural integral and extrato de tomate mixture |
| 12 | 0,5 colher de chá | | Acrescente a pimenta-do-reino moída à tigela.⏱ 5 sResultadoIogurte natural integral and extrato de tomate mixture |
| 13 | 6 unidades | | Descasque os dentes de alho e coloque-os na tábua de corte.⏱ 30 sResultadoDentes de alho descascados |
| 14 | Dentes de alho descascadosetapa 13 | | Pique os dentes de alho descascados o mais fino possível, balançando a faca de um lado para o outro até quase formar uma pasta.⏱ 45 sResultadoAlho picado |
| 15 | Alho picadoetapa 14 | | Transfira o alho picado para a tigela, raspando a tábua.⏱ 5 sResultadoAlho picado bem fino and iogurte natural integral mixture |
| 16 | 2 unidades | | Corte os limões ao meio e esprema o suco com um espremedor de cítricos diretamente na tigela. Depois, bata tudo com um batedor de arame até a marinada ficar lisa e homogênea.⏱ 30 sResultadoMarinada |
| 17 | 800 g | | Coloque os peitos de frango abertos sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoPeitos de frango desossados e sem pele |
| 18 | Peitos de frango desossados e sem peleetapa 17 | | Corte os peitos de frango em pedaços de cerca de 4 cm, mantendo-os o mais uniformes possível para que cozinhem por igual.⏱ 1 minResultadoPedaços de frango |
| 19 | Pedaços de frangoetapa 18 | | Transfira os pedaços de frango para a marinada.⏱ 10 sResultadoMarinada e pedaços de frango |
| 20 | — | | Vire os pedaços de frango na marinada com uma pinça até cobrir completamente toda a superfície.⏱ 30 sResultadoFrango marinado |
| 21 | — | | Estique uma folha de filme plástico firmemente sobre a tigela.⏱ 10 s |
| 22 | — | | Coloque a tigela coberta na geladeira.⏱ 10 sResultadoFrango marinado |
| 23 | — | | Deixe o frango marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, ou durante a noite para intensificar o sabor.⏱ 4 hResultadoFrango marinado |
| 24 | — | | Retire a tigela com o frango marinado da geladeira.⏱ 5 sResultadoFrango marinadousado na etapa 33 |
| 25 | 1 unidade | | Descasque a cebola branca e coloque-a na tábua de corte.⏱ 20 sResultadoCebola branca descascada |
| 26 | Cebola branca descascadaetapa 25 | | Corte a cebola descascada em pedaços de 4 cm e separe-os em porções com 2 camadas de espessura, para cozinharem no mesmo tempo que o frango.⏱ 15 sResultadoCebola branca cortada em quartos |
| 27 | Cebola branca cortada em quartosetapa 26 | | Transfira os pedaços de cebola para a tigela média.⏱ 5 sResultadoCebola branca cortada em quartos |
| 28 | 2 unidades | | Corte os pimentões vermelhos ao meio, passando pelo cabinho, sobre a tábua de corte.⏱ 20 sResultadoPimentões vermelhos cortados ao meio |
| 29 | Pimentões vermelhos cortados ao meioetapa 28 | | Retire e descarte as sementes e as membranas brancas de cada metade do pimentão.⏱ 20 sResultadoPimentões vermelhos sem sementes |
| 30 | Pimentões vermelhos sem sementesetapa 29 | | Corte as metades de pimentão sem sementes em pedaços de cerca de 4 cm, do mesmo tamanho dos pedaços de frango.⏱ 30 sResultadoPedaços de pimentão vermelho |
| 31 | Pedaços de pimentão vermelhoetapa 30 | | Acrescente os pedaços de pimentão à tigela com a cebola.⏱ 5 sResultadoCebola branca cortada em quartos e pedaços de pimentão vermelhousado na etapa 33 |
| 32 | — | | Ligue o grill na temperatura máxima e deixe aquecer completamente por pelo menos 10 minutos.⏱ 10 min |
| 33 | Frango marinadoetapa 24 | | Monte os espetos de metal alternando pedaços de frango marinado com pedaços de pimentão e camadas de cebola, acomodando-os bem próximos uns dos outros. Depois, disponha os espetos na assadeira.⏱ 2 minResultadoEspetos montados |
| Cebola branca cortada em quartos e pedaços de pimentão vermelhoetapa 31 | |||
| 34 | — | | Coloque a assadeira sob o grill quente, perto da fonte de calor.⏱ 10 sResultadoEspetos montados |
| 35 | — | | Grelhe os espetos por 10 minutos, até a parte de cima ficar tostada e caramelizada.⏱ 10 minResultadoEspetos grelhados |
| 36 | — | | Vire cada espeto com uma pinça para que o lado mais claro fique voltado para o grill.⏱ 20 sResultadoEspetos virados |
| 37 | — | | Grelhe por mais 8 a 10 minutos, até o frango estar completamente cozido e as bordas ficarem levemente tostadas. Confira se a parte mais grossa marca 74 °C no termômetro.⏱ 10 minResultadoEspetinhos de frango shish taouk prontos |
| 38 | — | | Retire a assadeira do grill com luvas térmicas e coloque sobre a bancada da cozinha.⏱ 10 sResultadoEspetinhos de frango shish taouk prontos |
| 39 | — | | Deixe os espetos descansarem por 3 minutos para os sucos se redistribuírem pela carne.⏱ 3 minResultadoEspetinhos de frango shish taouk descansados |
| Tempo total | 4 h 34 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 523kcal | |
| 65g | |
| 23g | |
| 5g | |
| 14g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 1 320mg |
Espetinhos de peito de frango marinado com iogurte, especiarias aromáticas e extrato de tomate, grelhados e servidos com pimentões e cebola tostados.
O que você vai fazerVocê vai misturar iogurte, extrato de tomate, óleo e especiarias para fazer uma marinada, envolver os cubos de frango e deixar na geladeira por pelo menos 4 horas. Enquanto isso, prepare os pedaços de cebola e pimentão. Quando o grill estiver quente, monte os espetos alternando frango e legumes e grelhe perto do calor, virando uma vez, até ficarem tostados e completamente cozidos.
