Espetinhos de frango assados no forno, marinados com alho, limão e orégano seco, servidos com tomates italianos e endro fresco.
800g
60ml
2unidades
4dentes
2colher de chá
1colher de chá
0,5colher de chá
1colher de chá
0,5colher de chá
200g
10g
1unidade
2unidades
1unidade| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 2unidades | — | — | |
| 4 | | 4dentes | — | — | |
| 5 | | 2colher de chá | — | — | |
| 6 | | 1colher de chá | — | — | |
| 7 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 8 | | 1colher de chá | — | — | |
| 9 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 10 | | 200g | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — | |
| 12 | | 1unidade | — | — | |
| 13 | | 2unidades | — | — | |
| 14 | | 1unidade | — | — | |
| 15 | 4unidades | — | — |
Coloque os peitos de frango abertos sobre a tábua de corte.
Peito de frango · 800 g
Corte os peitos de frango em pedaços de cerca de 3 cm, mantendo-os uniformes para que cozinhem por igual.
Transfira os pedaços de frango para a tigela grande.
Despeje o azeite sobre o frango.
Azeite de oliva extravirgem · 60 mlCorte os limões ao meio e esprema o suco diretamente sobre o frango, retendo as sementes.
Limão-siciliano · 2 unidades
Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.
Alho · 4 dentesAmasse levemente cada dente de alho com a parte plana da faca para soltar a casca e retire-a.
Balance a faca sobre os dentes descascados, juntando-os e repetindo até ficarem bem picadinhos.
Transfira o alho picado para a tigela com o frango.
Polvilhe o orégano seco sobre o frango.
Orégano seco · 2 colher de cháAcrescente a páprica doce à tigela.
Páprica doce · 1 colher de cháAcrescente o cominho moído à tigela.
Cominho em pó · 0,5 colher de cháAcrescente o sal à tigela.
Sal · 1 colher de cháAcrescente a pimenta-do-reino moída à tigela.
Pimenta-do-reino moída · 0,5 colher de cháMisture tudo com as mãos, virando e pressionando os pedaços de frango para cobri-los completamente com a marinada.
Estique filme plástico firmemente sobre a tigela para vedar.
Coloque a tigela coberta na geladeira para marinar.
Deixe o frango marinar na geladeira por pelo menos 1 hora, ou até 8 horas para intensificar o sabor.
Retire a tigela da geladeira e deixe o frango perder um pouco do frio enquanto prepara os acompanhamentos.
Coloque o iogurte grego na tigela pequena com uma colher.
Iogurte grego integral · 200 g
Coloque o endro sobre uma tábua de corte limpa.
Endro fresco · 10 gJunte as folhas finas do endro e pique bem fino, passando a faca de um lado para o outro.
Transfira o endro picado para o iogurte.
Misture o iogurte e o endro até incorporar bem.
Coloque a cebola roxa na tábua de corte.
Cebola roxa · 1 unidadeCorte a cebola ao meio pela raiz e retire a casca fina externa.
Corte as metades de cebola descascada em meias-luas o mais finas possível.
Transfira a cebola fatiada para a tigela média.
Coloque os tomates na tábua de corte.
Tomates italianos · 2 unidadesCorte os tomates em rodelas finas.
Acrescente as rodelas de tomate à tigela com a cebola.
Coloque o pepino em uma tábua de corte limpa.
Pepino · 1 unidadeCorte o pepino em rodelas finas.
Acrescente o pepino fatiado à tigela com a cebola e o tomate.
Aqueça o forno a 220 °C.
Coloque os pedaços de frango marinado bem juntos nos espetos de bambu, cerca de 5 ou 6 pedaços por espeto, e disponha sobre a assadeira. Se tiver tempo, deixe os espetos de molho em água por 30 minutos antes, para evitar que as pontas queimem.
Leve a assadeira ao forno.
Asse os espetos, virando uma vez na metade do tempo com uma pinça, até o frango ficar dourado nas bordas e completamente cozido. Confira se a parte mais grossa marca 74 °C no termômetro.
Retire a assadeira do forno com luvas térmicas.
Deixe os espetos descansarem na assadeira por 2 minutos para os sucos se redistribuírem.
Coloque os pães pita na segunda assadeira.
Coloque a segunda assadeira no forno.
Aqueça os pães pita por 2 a 3 minutos, até ficarem quentes e começarem a estufar.
Retire a assadeira com os pães pita do forno usando luvas térmicas.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | Coloque os peitos de frango abertos sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoPeito de frango |
| 2 | Peito de frangoetapa 1 | | Corte os peitos de frango em pedaços de cerca de 3 cm, mantendo-os uniformes para que cozinhem por igual.⏱ 1 minResultadoPedaços de frango |
| 3 | Pedaços de frangoetapa 2 | | Transfira os pedaços de frango para a tigela grande.⏱ 10 sResultadoPedaços de frango |
| 4 | 60 ml | | Despeje o azeite sobre o frango.⏱ 5 sResultadoPedaços de frango e azeite de oliva extravirgem |
| 5 | 2 unidades | | Corte os limões ao meio e esprema o suco diretamente sobre o frango, retendo as sementes.⏱ 20 sResultadoPedaços de frango, azeite de oliva extravirgem e limão |
| 6 | 4 dentes | | Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAlho |
| 7 | Alhoetapa 6 | | Amasse levemente cada dente de alho com a parte plana da faca para soltar a casca e retire-a.⏱ 20 sResultadoDentes de alho descascados |
| 8 | Dentes de alho descascadosetapa 7 | | Balance a faca sobre os dentes descascados, juntando-os e repetindo até ficarem bem picadinhos.⏱ 30 sResultadoAlho picado bem fino |
| 9 | Alho picado bem finoetapa 8 | | Transfira o alho picado para a tigela com o frango.⏱ 5 sResultadoAlho bem picadinho, pedaços de frango, azeite de oliva extravirgem e limão |
| 10 | 2 colher de chá | | Polvilhe o orégano seco sobre o frango.⏱ 5 sResultadoAlho bem picadinho and pedaços de frango mixture |
| 11 | 1 colher de chá | | Acrescente a páprica doce à tigela.⏱ 5 sResultadoAlho bem picadinho and pedaços de frango mixture |
| 12 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o cominho moído à tigela.⏱ 5 sResultadoAlho bem picadinho and pedaços de frango mixture |
| 13 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal à tigela.⏱ 5 sResultadoAlho bem picadinho and pedaços de frango mixture |
| 14 | 0,5 colher de chá | | Acrescente a pimenta-do-reino moída à tigela.⏱ 5 sResultadoAlho bem picadinho and pedaços de frango mixture |
| 15 | — | | Misture tudo com as mãos, virando e pressionando os pedaços de frango para cobri-los completamente com a marinada.⏱ 30 sResultadoFrango envolvido na marinada |
| 16 | — | | Estique filme plástico firmemente sobre a tigela para vedar.⏱ 10 s |
| 17 | — | | Coloque a tigela coberta na geladeira para marinar.⏱ 10 sResultadoFrango envolvido na marinada |
| 18 | — | | Deixe o frango marinar na geladeira por pelo menos 1 hora, ou até 8 horas para intensificar o sabor.⏱ 1 hResultadoFrango marinado |
| 19 | — | | Retire a tigela da geladeira e deixe o frango perder um pouco do frio enquanto prepara os acompanhamentos.⏱ 5 sResultadoFrango marinadousado na etapa 36 |
| 20 | 200 g | | Coloque o iogurte grego na tigela pequena com uma colher.⏱ 5 sResultadoIogurte grego integral |
| 21 | 10 g | | Coloque o endro sobre uma tábua de corte limpa.⏱ 5 sResultadoEndro fresco |
| 22 | Endro frescoetapa 21 | | Junte as folhas finas do endro e pique bem fino, passando a faca de um lado para o outro.⏱ 30 sResultadoEndro picado finamente |
| 23 | Endro picado finamenteetapa 22 | | Transfira o endro picado para o iogurte.⏱ 5 sResultadoIogurte grego integral e endro picado bem fino |
| 24 | — | | Misture o iogurte e o endro até incorporar bem.⏱ 15 sResultadoIogurte com endrousado na etapa 48 |
| 25 | 1 unidade | | Coloque a cebola roxa na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoRed onion |
| 26 | Red onionetapa 25 | | Corte a cebola ao meio pela raiz e retire a casca fina externa.⏱ 15 sResultadoCebola roxa descascada |
| 27 | Cebola roxa descascadaetapa 26 | | Corte as metades de cebola descascada em meias-luas o mais finas possível.⏱ 30 sResultadoCebola roxa fatiada bem fino |
| 28 | Cebola roxa fatiada bem finoetapa 27 | | Transfira a cebola fatiada para a tigela média.⏱ 5 sResultadoCebola roxa fatiada bem fino |
| 29 | 2 unidades | | Coloque os tomates na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoTomates tipo italiano |
| 30 | Tomates tipo italianoetapa 29 | | Corte os tomates em rodelas finas.⏱ 30 sResultadoTomates fatiados |
| 31 | Tomates fatiadosetapa 30 | | Acrescente as rodelas de tomate à tigela com a cebola.⏱ 5 sResultadoTomates em rodelas e cebola roxa fatiada fino |
| 32 | 1 unidade | | Coloque o pepino em uma tábua de corte limpa.⏱ 5 sResultadoCucumber |
| 33 | Cucumberetapa 32 | | Corte o pepino em rodelas finas.⏱ 30 sResultadoMeias-luas grossas de pepino |
| 34 | Meias-luas grossas de pepinoetapa 33 | | Acrescente o pepino fatiado à tigela com a cebola e o tomate.⏱ 5 sResultadoLegumes da salada misturadosusado na etapa 47 |
| 35 | — | | Aqueça o forno a 220 °C.⏱ 10 min |
| 36 | Frango marinadoetapa 19 | | Coloque os pedaços de frango marinado bem juntos nos espetos de bambu, cerca de 5 ou 6 pedaços por espeto, e disponha sobre a assadeira. Se tiver tempo, deixe os espetos de molho em água por 30 minutos antes, para evitar que as pontas queimem.⏱ 2 minResultadoEspetinhos de frango |
| 37 | — | | Leve a assadeira ao forno.⏱ 5 sResultadoEspetinhos de frango |
| 38 | — | | Asse os espetos, virando uma vez na metade do tempo com uma pinça, até o frango ficar dourado nas bordas e completamente cozido. Confira se a parte mais grossa marca 74 °C no termômetro.⏱ 20 minResultadoEspetinhos de frango assados |
| 39 | — | | Retire a assadeira do forno com luvas térmicas.⏱ 5 sResultadoEspetinhos de frango assados |
| 40 | — | | Deixe os espetos descansarem na assadeira por 2 minutos para os sucos se redistribuírem.⏱ 2 minResultadoEspetinhos de frango descansadosusado na etapa 46 |
| 41 | 4 unidades | | Coloque os pães pita na segunda assadeira.⏱ 5 sResultadoPães pita |
| 42 | — | | Coloque a segunda assadeira no forno.⏱ 5 sResultadoPães pita |
| 43 | — | | Aqueça os pães pita por 2 a 3 minutos, até ficarem quentes e começarem a estufar.⏱ 3 minResultadoPães pita aquecidos |
| 44 | — | | Retire a assadeira com os pães pita do forno usando luvas térmicas.⏱ 10 sResultadoPães pita aquecidos |
| Tempo total | 1 h 32 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 457kcal | |
| 52g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 16g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 716mg |
Espetinhos de frango assados no forno, marinados com alho, limão e orégano seco, servidos com tomates italianos e endro fresco.
O que você vai fazerVocê vai cortar o peito de frango em cubos, envolvê-los em uma marinada de azeite, suco de limão, alho e especiarias e levar à geladeira por pelo menos uma hora. Enquanto marina, prepare um molho de iogurte com endro e corte os legumes frescos. Monte os espetos e asse até dourarem. Depois, sirva tudo sobre pães pita aquecidos, com a salada e o molho.
