Sopa mexicana de frango e tomate com especiarias, finalizada com limão e tiras crocantes de tortilha frita.
1unidade
2dentes
4unidades
4colher de sopa
1colher de chá
1colher de chá
1 lata400g
1 200ml
2 peitos400g
½unidade
0,5colher de chá| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1unidade | — | — | |
| 2 | | 2dentes | — | — | |
| 3 | | 4unidades | — | — | |
| 4 | | 4colher de sopa | — | — | |
| 5 | | 1colher de chá | — | — | |
| 6 | | 1colher de chá | — | — | |
| 7 | | 400g | 1 lata | — | |
| 8 | | 1 200ml | — | — | |
| 9 | | 400g | 2 peitos | — | |
| 10 | | ½unidade | — | — | |
| 11 | | 0,5colher de chá | — | — |
Coloque a cebola sobre a tábua de corte.
Cebola branca · 1 unidade
Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.
Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.
Alho · 2 dentesAmasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.
Coloque as tortilhas sobre a tábua de corte.
Tortilhas de milho · 4 unidadesDespeje o óleo na frigideira.
Óleo de girassol · 3 colher de sopa
Aqueça em fogo médio-alto e frite as tiras por cerca de 4 minutos, virando com a pinça, até ficarem douradas e crocantes.
Retire para um prato forrado com papel-toalha.
Despeje o restante do óleo na panela grande.
Óleo de girassol · 1 colher de sopa
Acrescente a cebola e o alho e refogue em fogo médio por cerca de 6 minutos, mexendo, até ficarem macios.
Acrescente o cominho.
Cominho em pó · 1 colher de cháAcrescente a pimenta em pó e mexa por 30 segundos.
Pimenta em pó · 1 colher de cháAcrescente os tomates.
Tomates picados em lata · 400 gDespeje o caldo.
Caldo de frango · 1 200 mlColoque os peitos de frango na panela com uma pinça.
Peito de frango · 400 gDeixe levantar fervura e depois cozinhe em fogo baixo por cerca de 18 minutos, até um termômetro indicar 74 °C na parte mais grossa do frango.
Transfira o frango para uma tábua limpa, deixando o caldo na panela.
Desfie com 2 garfos.
Devolva o frango à panela.
Coloque a metade do limão sobre a tábua de corte.
Limão-taiti · ½ unidadeAcrescente o sal e misture.
Sal · 0,5 colher de chá| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 unidade | | Coloque a cebola sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebola branca |
| 2 | Cebola brancaetapa 1 | | Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.⏱ 30 sResultadoCebola branca cortada ao meio |
| 3 | Cebola branca cortada ao meioetapa 2 | | Pique bem fino.⏱ 1 min 30 sResultadoCebola picada |
| 4 | Cebola picadaetapa 3 |  | Coloque na tigela pequena.⏱ 10 sResultadoCebola picada |
| 5 | 2 dentes | | Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAlho |
| 6 | Alhoetapa 5 | | Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.⏱ 40 sResultadoDentes de alho descascados |
| 7 | Dentes de alho descascadosetapa 6 | | Pique bem fino.⏱ 40 sResultadoAlho picado bem fino |
| 8 | Alho picado bem finoetapa 7 | | Acrescente à tigela.⏱ 10 sResultadoCebola e alhousado na etapa 15 |
| 9 | 4 unidades | | Coloque as tortilhas sobre a tábua de corte.⏱ 10 sResultadoTortilhas de milho |
| 10 | Tortilhas de milhoetapa 9 | | Corte em tiras finas.⏱ 1 minResultadoTiras de tortilhausado na etapa 12 |
| 11 | 3 colher de sopa | | Despeje o óleo na frigideira.⏱ 10 sResultadoÓleo de girassol |
| 12 | Tiras de tortilhaetapa 10 | | Aqueça em fogo médio-alto e frite as tiras por cerca de 4 minutos, virando com a pinça, até ficarem douradas e crocantes.⏱ 4 minResultadoTiras crocantes de tortilha |
| 13 | Tiras crocantes de tortilhaetapa 12 | | Retire para um prato forrado com papel-toalha.⏱ 20 sResultadoTiras crocantes de tortilhausado na etapa 29 |
| 14 | 1 colher de sopa | | Despeje o restante do óleo na panela grande.⏱ 10 sResultadoÓleo de girassol |
| 15 | Cebola e alhoetapa 8 | | Acrescente a cebola e o alho e refogue em fogo médio por cerca de 6 minutos, mexendo, até ficarem macios.⏱ 6 minResultadoCebola e alho refogados |
| 16 | 1 colher de chá | | Acrescente o cominho.⏱ 5 sResultadoCebola com cominho |
| 17 | 1 colher de chá | | Acrescente a pimenta em pó e mexa por 30 segundos.⏱ 30 sResultadoCebola temperada |
| 18 | 400 g | | Acrescente os tomates.⏱ 10 sResultadoBase de tomate temperada |
| 19 | 1 200 ml | | Despeje o caldo.⏱ 15 sResultadoCaldo para sopa de tortilha |
| 20 | 400 g | | Coloque os peitos de frango na panela com uma pinça.⏱ 15 sResultadoFrango com caldo |
| 21 | — | | Deixe levantar fervura e depois cozinhe em fogo baixo por cerca de 18 minutos, até um termômetro indicar 74 °C na parte mais grossa do frango.⏱ 18 minResultadoFrango cozido em caldo e caldo |
| 22 | — | | Transfira o frango para uma tábua limpa, deixando o caldo na panela.⏱ 15 sResultadoPeitos de frango cozidos no caldousado na etapa 24 |
| 23 | — | | Desfie com 2 garfos.⏱ 2 minResultadoFrango desfiado |
| 24 | Caldo para sopa de tortilhaetapa 22 | | Devolva o frango à panela.⏱ 15 sResultadoSopa de frango com tortilha |
| Frango desfiadoetapa 23 | |||
| 25 | ½ unidade | | Coloque a metade do limão sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoLimão |
| 26 | Limãoetapa 25 |  | Esprema o suco.⏱ 20 sResultadoSopa de tortilha com limão |
| 27 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o sal e misture.⏱ 15 sResultadoSopa de tortilha temperada |
| Tempo total | 36 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 478kcal | |
| 34g | |
| 21g | |
| 3g | |
| 41g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 937mg |
Sopa mexicana de frango e tomate com especiarias, finalizada com limão e tiras crocantes de tortilha frita.
O que você vai fazerVocê vai fritar tiras de tortilha até ficarem crocantes, cozinhar o frango em um caldo de tomate temperado, desfiar a carne, devolvê-la à sopa e finalizar com limão.
