Molho argentino vibrante de ervas com flocos de pimenta vermelha, salsinha de folhas lisas, orégano seco e alho.
30g
4dentes
1colher de chá
0,5colher de chá
1colher de chá
1pitada
45ml
120ml| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 30g | — | — | |
| 2 | | 4dentes | — | — | |
| 3 | | 1colher de chá | — | — | |
| 4 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 5 | | 1colher de chá | — | — | |
| 6 | | 1pitada | — | — | |
| 7 | | 45ml | — | — | |
| 8 | | 120ml | — | — |
Coloque a salsinha sobre a tábua de corte.
Salsa de folhas lisas · 30 g
Pique as folhas e os talos macios bem fininho.
Coloque na tigela média.
Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.
Dente de alho · 4 dentesAmasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.
Esfarele o orégano na mistura.
Orégano seco · 1 colher de cháAcrescente a pimenta calabresa em flocos.
Pimenta calabresa em flocos · 0,5 colher de cháAcrescente o sal.
Sal fino · 1 colher de cháAcrescente uma pitada de pimenta.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitadaDespeje o vinagre de vinho tinto.
Vinagre de vinho tinto · 45 mlDespeje o azeite de oliva.
Azeite de oliva extravirgem · 120 mlMexa até as ervas e o alho ficarem distribuídos uniformemente no azeite e no vinagre.
Deixe descansar por pelo menos 20 minutos para os sabores se integrarem.
Coloque em uma tigela de servir. Guarde o que sobrar tampado na geladeira e use em até 3 dias.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 30 g | | Coloque a salsinha sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoSalsinha de folhas lisas |
| 2 | Salsinha de folhas lisasetapa 1 | | Pique as folhas e os talos macios bem fininho.⏱ 40 sResultadoSalsinha picada bem fino |
| 3 | Salsinha picada bem finoetapa 2 | | Coloque na tigela média.⏱ 5 sResultadoSalsinha picada bem fino |
| 4 | 4 dentes | | Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoDente de alho |
| 5 | Dente de alhoetapa 4 | | Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.⏱ 30 sResultadoDentes de alho descascados |
| 6 | Dentes de alho descascadosetapa 5 | | Pique o alho bem fino.⏱ 45 sResultadoAlho picado |
| 7 | Alho picadoetapa 6 | | Acrescente à salsinha.⏱ 5 sResultadoSalsinha e alho |
| 8 | 1 colher de chá | | Esfarele o orégano na mistura.⏱ 10 sResultadoErvas e alho com orégano |
| 9 | 0,5 colher de chá | | Acrescente a pimenta calabresa em flocos.⏱ 5 sResultadoErvas para chimichurri com pimenta |
| 10 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoErvas para chimichurri temperadas com sal |
| 11 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de pimenta.⏱ 5 sResultadoErvas para chimichurri temperadas |
| 12 | 45 ml | | Despeje o vinagre de vinho tinto.⏱ 10 sResultadoErvas no vinagre |
| 13 | 120 ml | | Despeje o azeite de oliva.⏱ 10 sResultadoChimichurri ainda não misturado |
| 14 | — | | Mexa até as ervas e o alho ficarem distribuídos uniformemente no azeite e no vinagre.⏱ 30 sResultadoChimichurri fresco |
| 15 | — | | Deixe descansar por pelo menos 20 minutos para os sabores se integrarem.⏱ 20 minResultadoChimichurri descansado |
| 16 | Chimichurri descansadoetapa 15 | | Coloque em uma tigela de servir. Guarde o que sobrar tampado na geladeira e use em até 3 dias.⏱ 15 sResultadoChimichurri |
| Tempo total | 25 min | ||
Não é servido sozinho — faz parte de outros pratos ou acompanha outras preparações. Guarde até a hora de usar.
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| 480kcal | |
| 1g | |
| 51g | |
| 7g | |
| 5g | |
| 0,4g | |
| 1g | |
| 1 089mg |
Molho argentino vibrante de ervas com flocos de pimenta vermelha, salsinha de folhas lisas, orégano seco e alho.
O que você vai fazerVocê vai picar bem fino a salsinha e o alho e misturar em uma tigela com orégano, especiarias, vinagre e azeite. Mexa até emulsionar e deixe descansar em temperatura ambiente para integrar os sabores e amaciar ligeiramente as ervas.
