Cookies com gotas de chocolate amargo e baunilha, feitos com manteiga e bicarbonato de sódio para uma textura macia.
115g
100g
1unidade
1colher de chá
190g
0,5colher de chá
1pitada
150g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 115g | — | — | |
| 2 | | 100g | — | — | |
| 3 | 50g | — | — | ||
| 4 | | 1unidade | — | — | |
| 5 | | 1colher de chá | — | — | |
| 6 | | 190g | — | — | |
| 7 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 8 | | 1pitada | — | — | |
| 9 | | 150g | — | — |
Preaqueça o forno a 180 °C.
Forre as duas assadeiras com papel-manteiga.
Coloque a manteiga na tigela grande para misturar.
Manteiga sem sal · 115 g
Acrescente o açúcar mascavo claro à tigela.
Açúcar mascavo claro · 100 gAdicione o açúcar refinado à tigela.
Bata vigorosamente a manteiga com os açúcares até obter uma mistura clara, fofa e visivelmente mais volumosa.
Quebre o ovo na tigela, descartando a casca.
Ovo · 1 unidadeAcrescente o extrato de baunilha à tigela.
Extrato de baunilha · 1 colher de cháBata tudo até ficar liso e completamente incorporado.
Coloque a farinha na tigela média.
Farinha de trigo · 190 g
Acrescente o bicarbonato de sódio à farinha.
Bicarbonato de sódio · 0,5 colher de cháAcrescente o sal à farinha.
Sal fino · 1 pitadaMisture rapidamente a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal com um batedor de arame para distribuir tudo uniformemente.
Despeje a farinha temperada na mistura de manteiga e ovo.
Incorpore a farinha aos ingredientes úmidos com uma colher de pau, usando movimentos amplos, apenas até não restarem partes secas. Não misture demais.
Acrescente as gotas de chocolate à massa.
Gotas de chocolate amargo · 150 gIncorpore delicadamente as gotas de chocolate até ficarem distribuídas uniformemente.
Distribua colheres de sopa bem cheias de massa nas 2 assadeiras forradas, 6 em cada uma, deixando bastante espaço para que os cookies se espalhem.
Coloque as assadeiras no forno, uma na grade superior e outra na inferior.
Asse até as bordas ficarem douradas e firmes, mas o centro ainda parecer ligeiramente pouco assado e macio, trocando as assadeiras de posição entre as grades na metade do tempo.
Retire as assadeiras do forno usando luvas térmicas e coloque sobre uma superfície resistente ao calor.
Deixe os cookies nas assadeiras por 5 minutos; eles vão firmar enquanto esfriam.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Preaqueça o forno a 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Forre as duas assadeiras com papel-manteiga.⏱ 20 s |
| 3 | 115 g | | Coloque a manteiga na tigela grande para misturar.⏱ 5 sResultadoManteiga sem sal |
| 4 | 100 g | | Acrescente o açúcar mascavo claro à tigela.⏱ 5 sResultadoManteiga e açúcar |
| 5 | 50 g | | Adicione o açúcar refinado à tigela.⏱ 5 sResultadoManteiga, açúcar e açúcar refinado branco |
| 6 | — | | Bata vigorosamente a manteiga com os açúcares até obter uma mistura clara, fofa e visivelmente mais volumosa.⏱ 3 minResultadoCreme claro de manteiga e açúcar |
| 7 | 1 unidade | | Quebre o ovo na tigela, descartando a casca.⏱ 10 sResultadoCreme claro de manteiga, açúcar e ovo |
| 8 | 1 colher de chá | | Acrescente o extrato de baunilha à tigela.⏱ 5 sResultadoCreme claro de manteiga e açúcar com ovo e extrato de baunilha |
| 9 | — | | Bata tudo até ficar liso e completamente incorporado.⏱ 1 minResultadoMistura lisa de ovo e manteiga |
| 10 | 190 g | | Coloque a farinha na tigela média.⏱ 5 sResultadoFarinha de trigo |
| 11 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o bicarbonato de sódio à farinha.⏱ 5 sResultadoFarinha de trigo e bicarbonato de sódio |
| 12 | 1 pitada | | Acrescente o sal à farinha.⏱ 5 sResultadoFarinha de trigo, bicarbonato de sódio e sal fino |
| 13 | — | | Misture rapidamente a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal com um batedor de arame para distribuir tudo uniformemente.⏱ 15 sResultadoFarinha temperada |
| 14 | Farinha temperadaetapa 13 | | Despeje a farinha temperada na mistura de manteiga e ovo.⏱ 10 sResultadoFarinha com sal e mistura lisa de ovo e manteiga |
| 15 | — | | Incorpore a farinha aos ingredientes úmidos com uma colher de pau, usando movimentos amplos, apenas até não restarem partes secas. Não misture demais.⏱ 45 sResultadoMassa de cookies |
| 16 | 150 g | | Acrescente as gotas de chocolate à massa.⏱ 5 sResultadoMassa de cookies com gotas de chocolate amargo |
| 17 | — | | Incorpore delicadamente as gotas de chocolate até ficarem distribuídas uniformemente.⏱ 20 sResultadoMassa de cookies com gotas de chocolate |
| 18 | Massa de cookies com gotas de chocolateetapa 17 | | Distribua colheres de sopa bem cheias de massa nas 2 assadeiras forradas, 6 em cada uma, deixando bastante espaço para que os cookies se espalhem. → Into 12 equal portions⏱ 1 min 30 sResultadoPorções de massa de cookies |
| 19 | — | | Coloque as assadeiras no forno, uma na grade superior e outra na inferior.⏱ 5 sResultadoPorções de massa de cookies |
| 20 | — | | Asse até as bordas ficarem douradas e firmes, mas o centro ainda parecer ligeiramente pouco assado e macio, trocando as assadeiras de posição entre as grades na metade do tempo.⏱ 11 minResultadoCookies com gotas de chocolate assados |
| 21 | — | | Retire as assadeiras do forno usando luvas térmicas e coloque sobre uma superfície resistente ao calor.⏱ 10 sResultadoCookies com gotas de chocolate assados |
| 22 | — | | Deixe os cookies nas assadeiras por 5 minutos; eles vão firmar enquanto esfriam.⏱ 5 minResultadoCookies com gotas de chocolate já frios |
| Tempo total | 27 min | ||
Um preparo consumido em várias porções — rende 12. Sirva o quanto quiser agora e guarde o restante.
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 767kcal | |
| 9g | |
| 41g | |
| 25g | |
| 97g | |
| 55g | |
| 4g | |
| 68mg |
Cookies com gotas de chocolate amargo e baunilha, feitos com manteiga e bicarbonato de sódio para uma textura macia.
O que você vai fazerVocê vai bater a manteiga com os dois tipos de açúcar até obter um creme claro e fofo e depois incorporar o ovo e a baunilha. Em outra tigela, misture a farinha com bicarbonato de sódio e sal, incorpore delicadamente aos ingredientes úmidos sem mexer demais e acrescente as gotas de chocolate. Distribua porções de massa em assadeiras forradas, deixando bastante espaço entre elas, e asse a 180 °C até as bordas dourarem, mas o centro ainda parecer macio. Deixe descansar nas assadeiras por 5 minutos para firmar antes de transferir para um prato.
